Masalah utama apabila masak daging bila daging liat apabila dimasak. Malah untuk menjadikan daging empuk kena masak dalam tempoh yang lama. Ada pelbagai petua yang digunakan untuk melembutkan daging termasuk menggunakan sudu, kurma, nenas, ais.
Dalam pada itu, terdapat pertua hanya menggunakan soda bikarbonat untuk menjadikan daging cepat lembut, empuk dan juicy.
IKLAN
Ikuti pertua dan cara pakar Kimia ni, Fatimah Salim. Malah ada yang mencubanya dan ramai mengakui petua ini berkesan.
IKLAN
Jom lihat pertua ini.
IKLAN
Hari ini saya nak kongsikan satu lagi tips untuk bagi daging cepat lembut, empuk dan juicy.
Potong daging ikut lawan arah urat, cuci dan toskan.
Tambahkan sedikit soda bikarbonat (untuk daging banyak ini, saya letak suku sudu teh saja), dan sedikit tepung jagung.
Kacau dan perap selama 15 minit. Masak sekejap sehingga daging berubah warna. Sebelah kanan itu hasilnya masak cuma 5 minit (saya tambahkan kicap manis).
Perapan seperti ini sesuai untuk daging kurang berurat yang dimasak sekejap seperti tumis, goreng atau campurkan dengan kuetiaw, mee, bihun atau nasi goreng.
Nota: Soda bikarbonat jangan terlebih ya. Nanti akan terasa sedikit pahit pula.
Penjelasan petua secara saintifik
Menerusi perkongsian saudara Muhammad Haziq Akmal, beliau memaparkan penggunakan bikarbonar secara saintifik serta beberapa petua lain. Ia juga diakui oleh keberkesanan oleh pengguna facebook yang lain.
Lauk Terpaling Sedap, Ikan Rebus Goreng Style Pantai Timur Simple Je Nak Buatnya!
Orang dulu-dulu untuk pastikan ikan dapat disimpan lama meskipun tidak mempunyai peti sejuk, mereka ada caranya yang tersendiri. Selain ikan boleh dikeringkan menjadi ikan masin atau diperam menjadi pekasam, bahkan kerap kali juga akan dijadikan ikan rebus yang boleh disimpan dan bertahan berhari-hari lamanya.
Rasa ikan rebus tersebut apabila digoreng atau dijadikan menu lainnya memang enak dan itu tidak dapat dinafikan. Jika tidak manakan boleh buat kita makan bertambah!
Jadi buat yang rindu untuk menikmati keenakan rasa ikan rebus ini, apa kata anda sediakan sendiri seperti yang dikongsikan oleh Aisyah Humaira.
“Ikan rebus goreng style pantai timur. Rebus dan biarkan semalaman barulah ikan lebih ‘kick’ Serap segala rasa masam masin bahan dalam rebusan. Ada yang tak boleh makan kering-kering takut tercekik ye tak? Tapi saya ok je suka macam ni gaul bersama nasi panas cubit sedikit cili padi.Nikmat,” -ujarnya di ruangan kapsyen apabila berkongsi resipi di media sosial.
1.Masukkan ikan dan semua bahan kedalam periuk dan tuang air. Sukatan air , tenggelam separuh dari ikan. Tutup periuk dan reneh ikan dengan api perlahan hingga air hampir kering.
2.Biarkan semalam di dalam periuk tersebut dan keesokanya boleh la digoreng. Atau boleh juga terus digoreng.
3.Dalam minyak yg sama goreng bawang bersama cili padi sebagai penambah selera.Siap dihidang.
Bagi isteri yang sangat sibuk terutamanya yang bekerja, cili kisar sangat penting untuk disediakan bagi memudahkan anda ketika hendak menyediakan hidangan untuk keluarga. Selain membeli cili kisar segera di kedai, ada juga yang lebih gemar menghasilkan bahan ini sendiri menggunakan cili kering.
Namun, tidak ramai mengetahui cara untuk mengekalkannya sehingga tahan berbulan lamanya dan tidak berkulat putih. Justeru itu, mari lihat resepi cara membuat cili kisar yang boleh tahan berbulan seperti yang dikongsikan oleh Puan Mim Yusof.
Kak mim nak share cara buat cili kisar yang tahan berbulan tak berkulat. Mesti ramai yang dah tahu kan? Tapi tak apa, nak share jugak lah, mungkin ada sorang dua yang masih tak tahu kan.
Selalukan kalau kita blend cili kering, simpan dalam peti ais tak sampai seminggu ia dah masam dan naik kulat putih kan. Insha Allah, buat macam ini tahan lama, sebulan dua tak berkulat.
BAHAN-BAHANNYA:
* 400gm cili kering.
* 3 labu bawang putih.
* Air tapis.
CARA PENYEDIAANNYA:
1. Potong cili kering (buang biji) dan kupas bawang putih sebelum dicuci bersih-bersih.
2. Rebus cili kering bersama bawang putih sampai lembut cili tu.
3. Kemudian toskan (tak perlu basuh lagi cuma tos saja sebab tadi kita dah cuci bersih, kalau basuh balik guna air paip nanti cili kisar tak tahan lama).
4. Biarkan sekejap agak-agak sejuk sedikit.
5. Kemudian kisar dengan menggunakan air tapis jangan guna air paip ye. Guna air tapis dan satu lagi bawang putih bertindak sebagai anti kulat.
Insha Allah cili akan tahan lama dan tak berkulat. Selamat mencuba.
Satukan kesemua ramuan (*) kacau rata jangan sampai bergentel.
Sementara itu griskan loyang pengukus dengan minyak sayuran.
Tuang sesenduk adunan batter ke dalam loyang. Pastikan semua ruang loyang dipenuhi adunan better dengan menggoyang-goyangkan loyang tadi. (guna senduk lauk tu)
Kemudian kukus sehingga masak dalam lebih kurang 7-10minit.
Biarkan sejuk kejap pastu griskan permukaan kue teow dengan minyak sayuran tadi. Keluarkan dari loyang, susun bertindan. (Ulangi proses ini hingga selesai)
Sapukan permukaan pisau dengan minyak pastu bolelah dipotong mengikut saiz yang anda suka. Siap
Tips
**semasa memotong kalau pisau anda pendek bole lah lipat dua lempeng kue teow tu. Senang sikit nak potong.
** yang saya buat ni ada tebal sikit. Mungkin bole ditambah air sedikit untuk lebih nipis.
Sumber : Fiza Mh via MAHN
Mencari bahagia bersama KELUARGA? Download dan baca sekarang di seeNI.
Gambar terakhir yang akan dikenang sampai bila-bila buat pengubat rindu. Luahan hati, kakak mangsa, Pegawai Waran II Muhammad Faisol Tamadun, 36 , mengundang sebak wargamaya.