Jika di lihat pada penggunaan bahan-bahan herba di dalam masakan Barat, ternyata penggunaan daun parsley antara yang banyak digunakan. Aromanya yang segar dan enak memberikan rasa hidangan menjadi lebih berempah dan enak untuk dinikmati.
[su_highlight background=”#ddf7ad” color=”#242121″]Jadi tidak hairanlah, bagi penggemar masakan Barat pasti akan sentiasa ada stok daun parsley di dalam simpanan.[/su_highlight]
Namun bagi anda yang sekali sekala teringin menyediakan masakan Barat, tentu pula perlu membeli daun pasrley segar tersebut untuk digunakan di dalam masakan, dan pastinya akan ada lebihannya.
Oleh itu bagaimana cara untuk anda menyimpan daun parsley tersebut agar boleh bertahan lebih lama dan sekali gus dapat mengelakkan daripada berlakunya pembaziran.
Nak tahu caranya? Di sini Mamak Haji di dalam facebooknya sudi berkongsi tip bagaimana untuk menyediakan parsley kering. Jom semak!
Langkah Demi Langkah
1. Leraikan daun parsley daripada tangkainya.
2. Cuci dan keringkan seketika.
3. Masukkan di dalam oven dan keringkan. Jangan sampai terlalu garing.
4. Hancur-hancurkan dan simpan di dalam bekas kedap udara.
Tapai Pulut Manis Leting. Nak Buatnya Begini Resipi Wanita Ni Kongsikan!
Tapai pulut bila dihidang sejuk-sejuk ketika majlis keraian menjadi antara menu istimewa yang tidak akan dilepaskan begitu sahaja oleh tetamu. Ini memandangkan manisan tradisional ini menjadi kegemaran ramai dan tidak semua pandai membuatnya. Kalau salah cara dan ramuannya, memang tak menjadi. Apatah lagi jika membuat tapai merupakan percubaan pertama bagi seseorang.
Buat keluarga yang menggemari rasa tapai pulut bolehlah mencuba untuk buat sendiri dengan menggunakan resipi yang dikongsikan oleh Abby Razy ini. Resipi dan tips yang diberikan cukup lengkap dan barulah tapai yang dibuat menjadi dan rasanya manis leting serta berair.
“First try buat tapai, sampai termimpi-mimpi. Barang legend jangan main, orang kata payah nak buat tapai ni. Kalau tak betul cara tak jadi. Guna daun legend, daun getah dan daun pisang.
“Pastikan ragi betul-betul elok. Penyimpanan ragi cara tidak betul akan mnyebabkan tapai tak jadi. Ni pun bukan reti nak bungkus guna dedaun tu, nasib baik cik abe terrerrr sebab pernah tolong arwah maknya bungkus tapai setibanya Syawal tiap-tiap tahun.
“Bila balik raya 2,3 hari sebelum 1 Syawal, mesti terserempak dengan arwah tengah buat tapai. Dari situlah cuba-cuba kecek kiro ambik ilmu. Alhamdulillah, tak ingar dah berapa kali repeat buat tapai. Sebab anak-anak dan suami suka makan, saya pun suka.
“Saya pun belajar dari cik abe cara bungkusan tu. Kalau tak ada seni memang tak kemas.
“Tapai manis leting. Alhamdulillah, manis sangat. Simpan dalam peti dulu, esok makan. Nikmatnya makan sejuk-sejuk. Siapa suka?
Resepi tapai pulut manis
Bahan-bahan:
1kg beras pulut
1/2 biji ragi (Seeloknya jemur terlebih dahulu, tapi yang ni saya tak jemur pon. Hancurkan ragi, saya letak dalam plastik dan ketuk guna alu lesung, nanti nak guna baru ayak guna penapis teh)
bekas dadih/daun getah/daun pisang.
Cara-cara:
1-Basuh beras pulut bersih2 dan rendam min 2jam..
2-Kemudian toskan air, kukus beras pulut selama 25 min..
3-Siramkan pulut yang telah dikukus dgn 3cawan air, sambil kaup balik.. (sy xalihkan pulut kedalam bekas, sy siramkan air trus dr pngukus)
4-Kukus semula pulut tadi dalam 10min/sehingga naik wap..
-tutup api dan alihkan pulut yg telah masak kedalam dulang besar utk disejukkan. (Ratakan pulut td, supaya cpt sejuk)
5-Biarkan pulut betul2 sejuk..
6-Bila pulut dah sejuk, ayakkan ragi keatas pulut, balik2kan pulut td, ayak ragi keatas pulut skli lg.. (agak2 ragi rata pd pulut)
7-Sudukan pulut td kedalam bekas dadih/daun getah.
8-Susunkan kedalam bekas sesuai. (sy letak dlm besen)
9-Balut besen tersebut dgn Kain..
10-Simpan ditempat yg gelap slma 2hari..
11-Selepas 2hari, baru tgk tapai tu ye..
Ekstra info :
Pastikan betul betul pulut yang dikukus betul-betul sejuk. InsyaAllah, menjadi tapai manis dan berair.
Selamat mencuba
Sumber : Abby Razy via MAHN
Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club
Soto Ayam Kuah Pekat Dan Rasa Berempah, Begini Resipi & Tip Nak Buatnya!
Siapa yang suka makan Soto bolehlah cuba resepi yang enak ini. Pasti akan makan menambah ketika menikmatinya. Apa tidaknya lihat sahaja kuahnya supnya yang nampak menyelerakan ditambah pula dengan sambal kicap, pegedel, ayam yang dicarek dan ramuan lainnya benar-benar menjadikan hidangan soto ini tidak sabar dinikmati andai terhidang di atas meja.
Oleh itu, bolehlah dicuba hari ini untuk dijadikan menu istimewa dan bolehlah juga disediakan ketika bulan Ramadan nanti sebagai antara juadah untuk berbuka seisi keluarga.
Resipi Kuah Soto (resipi ni untuk 2 liter air/ 6 orang makan)
1 inci lengkuas
1 inci halia
4 biji bawang merah besar (Kalau banyak lagi sedap)
1 ulas bawang putih
1 biji buah keras
*blend semua bahan di atas
Ayam potong besar sebab nak carik
2 batang serai (diketuk)
Minyak untuk menumis
Serbuk sup Adabi (kalau sepeket kecik, guna separuh
Serbuk kurma adabi (Guna separuh juga)
1 kiub ayam
Akar daun sup (potong dan cuci bersih)
2 liter air
Ekstra tip : Jika tidak mahu guna serbuk sup/kurma guna saja rempah soto. Saya kadang guna rempah soto sahaja boleh dapat kan jenama apa saja. Bahan lain jangan ubah ya. Tetap sama. Tu kuah boleh jadi pekat. Jangan bergantung dengan rempah semata-mata.
Cara masak:
1.Tumis bahan blend, serai dan akar daun sup sehingga naik bau/betul-betul masak/sedikit garing. Supaya bawang semua tu tak rasa mentah di kuah nanti. Bila masak elok kuah akan jadi wangi.
2.Masukkan serbuk sup dan kurma / rempah soto.
3.Masukkan ayam. Agak-agak air ayam sudaa hampir kering baru masukkan air.
4.Masukkan kiub ayam, perasakan gula garam. Renehkan sehingga ayam masak elok. Angkat ayam dan toskan (untuk dicarik nanti)
5.Siap!
Resipi Begedil kentang
5-6 biji ubi kentang -potong kecil dan direbus kemudian lenyekkan. Masukkan hirisan daun sup dan bawang goreng. Bulat-bulatkan dan leperkan sedikit.
1 biji telur
lada sulah
Garam secukup rasa
Pecahkan telur, masukkan garam dan lada sulah. Godek laju supaya bila goreng nanti jadi macam bersarang.
Ekstra Tip : Cara goreng begedil supaya tidak hancur, panaskan minyak agak-agak tenggelam separuh begedil sahaja. Jangan penuh. Panaskan dengan api yang kecil sehingga betul-betul panas. Celup begedil dalam bancuhan telur dan kemudian goreng. Jangan rajin nak balik-balikkan selagi yang sebelah kena minyak tu tidak garing/kekuningan. Apabila sudah garing baru balikkan. Jika balikkan awal-awal memang pecah.
Sumber : Amalia Fatini
- Jadi jom daftarkan anak-anak anda ke program ini. Hubungi admin Nor (018-7717491) & Kim (019-3524493) atau KLIK DI SINI UNTUK DAFTAR
Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club
.
Tip Kuey Teow Dimasak Elok Tak Lembik, Ada Caranya Kena Ikut. Confirm Menjadi!
Menyediakan menu kuey teow goreng walaupun ringkas, namun ada sahaja sesetengahnya masak tak menjadi.
Ada yang hidangan kuey teow terlihat kembang dan lembik, malah banyak yang putus-putus hingga hampir hancur jadinya.
Namun ada juga yang pakar menyediakan menu ini dan ternyata menjadikan hidangan nampak begitu menyelerakan.
Jadi buat anda yang ingin tahu apa rahsia untuk menyediakan menu kuey teow yang sempurna bentuknya, di sini dikongsikan tipsnya. Jom semak.
Dah a few times nampak ahli grp ni menghadapi crisis mengoreng Kuewtiaw.
Di sini i share basic tips utk selamatkan keadaan ye…
1) Ktiew is not friendly to water. Jadi,..
a) Jangan basuh lama2. Bila basuh pastikan ianya ditos kering cepat2
b) basuh pakai air paip je. Bukan dgn air panas
c) membasuh Ktiaw is a preference. Setengah org buat. Some dont. Saya prefer basuh, utk asingkan Ktiaw 1-1. Tak suka yg melekat.
2) Bila mengoreng, Ktiaw is very friendly dgn minyak . So sila boh minyak lebih sikit.
3)Nak penang style boh lah sedikit minyak bijan. Sikit je coz minyak bijan bau nye kuat.
4) Kena lebihkan bahan perisa seperti sos tiram, kicap, cili boh or tomato/chili sauce. Remember, Ktiaw is Not friendly dgn air
5) Tambah air only if you nak buat
Char Ktiaw Banjir.
6) Kalau nak tambah telur, pastikan telur tu goreng kering sikit b4 digaulkan/kacau dgn Ktiaw yg sedang digoreng tu.
Ok ni je lah tips. Hope this will reduce incident-incident Ktiaw goreng kembang.
sumber : Yurni Emilia