Menyediakan hidangan keluarga sekali sekala kita teringin juga memasak sesuatu yang istimewa untuk hargai keluarga tercinta.
Contohnya menyediakan hidangan ikan siakap tiga rasa yang digemari ramai. Namun tidak salah kiranya kali ini mencuba satu lagi menu special berasaskan ikan siakap yang cukup mudah untuk disediakan, iaitu Ikan Siakap Stim ala Thai.
Sebelum itu, ketahui dulu bahan-bahan yang diperlukan sebagaimana yang dikongsikan oleh Saudari Zurina Zulkefli ini, menu yang terhidang memang nampak menyelerakan!
Resepi Ikan Siakap Stim ala Thai
Bahan yg diperlukan:
✓ Seekor ikan siakap
✓ 2 biji limau nipis
✓ 1 batang serai
✓ 5 hirisan halia
✓ 3 tangkai cili kecik merah
✓ 3 tangkai cili kecik hijau
✓ 5 ulas bawang putih
✓ 1 batang daun ketumbar
✓ Setengah kiub pati ayam
✓ Sos ikan
Cara kukus ikan:
✓ Bersih ikan siakap dan hiris bahagian badan nya
✓ Masukkan halia dan serai ke dalam perut ikan
✓ Perah jus limau nipis ke atas ikan untuk menghilangkan bau hanyir
✓ Kukus ikan ke dalam periuk kukus selama 5 minit dan biarkan seketika pada suhu api perlahan.
Cara masak kuah stim ala Thai:
✓ Cincang bawang putih secara kasar
✓ Gorengkan bawang putih yg telah dicincang di dalam kuali sehingga warna keemasan – kerangupan bawang putih goreng menaikkan aroma ikan siakap stim
✓ Padamkan api kuali lansung masukkan sedikit air suam, setengah kiub pati ayam, 4 sudu besar sos ikan, 1 sudu kecil gula, cili hijau dan merah, lebihan serai dan perahan jus limau.
✓ Rasa dahulu kuah, sekiranya termasin sila tambah sedikit air.
✓ Kacau kuah sehingga sebati.
Langkah terakhir:
✓ Tuangkan kuah stim ke atas ikan siakap dan taburkan hirisan daun kertumbar.
✓ Kukus lagi ikan siakap bersama kuah selema 3 minit.
✓ Sedia dihidang.
sumber : Zurina Zulkefli via MAHN
Jemu Makan Pasta Biasa? Pesto Pasta Hijau, Berkrim Lagi Mudah Dan Sihat Sesuai Untuk Anak
Antara perkara yang paling susah dalam menjaga anak adalah dari suduk kawalan pemakanannya. Para ibu bapa pasti tak ketinggalan dalam menghadapi masalah yang sama kan?
Namun, jangan bimbang kerana resipi yang dikongsikan kali ini pasti dijamin berkesan dalam menambahkan lagi selera anak-anak untuk makan makanan yang berkhasiat. Pesto pasta adalah antara menu yang dikatakan sesuai untuk anak-anak kerana banyak menggunakan sayur-sayuran dan kekacang sebagai bahan utama.
Menurut pengguna profil Facebook Nabila Huda Murad yang berkongsi resipi ini, pesto pasta sememangnya menjadi kegemaran anak-anak kerana rasanya yang pekat, berkrim dan berwarna hijau membuatkan mereka tertarik.
“Sebab dah naik jemu repeat pasta jenis Bolognese, Carbonara dan Aglio Oglio. Ya Rabbi, rupanya anak-anak semuanya suka makan Pesto ni. Sejak daripada situ asyik request saya buat Pesto je,” tulisnya.
Pesto Pasta
Bahan-Bahan:
- Spaghetti
- Daun Basil
- Bawang putih
- Kacang Pistachio
- Kacang Gajus
- Unsalted butter
- Whipping cream
- Mozzarella cheese
- Minyak zaitun
- Serbuk black pepper
- Gula dan garam secukup rasa
Cara-Cara:
– Rebus pasta dan masukkan sedikit garam dan minyak zaitun supaya pasta tak melekat.
– Kisarkan bawang putih, kacang pistachio, kacang gajus, sikit mozzarella cheese, daun basil, serbuk black pepper, sikit minyak zaitun dan masukkan sikit air rebusan pasta.
– Kisar halus jadi macamni. Kalau nak warna lebih cantik lebihkan sikit daun basil.
– Panaskan unsalted butter dulu, kemudian baru masukkan bahan kisaran.
– Half cook dah boleh masukkan sikit whipping cream dan tambah lagi Mozarella cheese.
– Gaul sebati pasta. Masak dalam masa 3-5 minit. Rupa kejadian yang sempurna adalah pasta tu akan cantik warna hijau muda.
Sumber: Nabila Huda Murad
Nak Cili Kisar Tahan Lebih Lama & Tak Berkulat, Ikut cara Ni. Boleh Simpan Sampai Sebulan
Cili kisar antara stok wajib yang sentiasa ada di dalam peti sejuk.
Pun begitu, menyimpan cili kisar terlalu lama adakalanya buat ia menjadi berkulat malah timbul seperti kelapuk putih di permukaannya. Walaupun tidak berbau, cili kisar ini sebenarnya masih boleh digunakan ketika memasak.
Ada caranya hendak menyimpan cili kisar ini lebih lama daripada yang dijangka. Malah kulapak putih pun pasti tidak ada lagi. Ini cara yang dikongsikan oleh CT Liz.
Jom cuba!
Belian online di SINI
Ini cara saya blend cili kering tahan lama. Kadang-kadang sampai sebulan masih elok tak berkulat.
1. Rebus cili kering hingga mendidih. Tutup api. Toskan air, tak perlu basuh untuk kali kedua. Terus masuk blender dan kisar.
Belian online di SINI
2. Blend- cili kering + air tapis + minyak masak & bawang putih. Tak boleh guna air paip sebab ada klorin jadi pes akan cepat berkulat, jika tiada air tapis guna air masak yang dah dimasak.
Belian online di SINI
3. Masukkan dalam bekas kedap udara dan simpan dalam peti ais bawah. Tahan 2 minggu – 1 bulan, kalau simpan dalam peti beku, tahan setahun.
Belian online di SINI
4. Kalau nak masukkan bawang besar, selepas di blend. Cili kena masak balik hingga bawang dan cili serasi, betul-betul masak serta pekat. Pes tak tahan lama berbanding hanya masukkan bawang putih sahaja.5. Bawang putih anti bakteria, jadi tak perlu risau jika dikisar mentah sebab tak berkulat jika ikut langkah yang betul.
Kaedah Paling Senang Jika Mahu Daun Sup Tahan Lebih Lama. Ibu-Ibu Patut Cuba Ni!
Biasanya daun sup atau sayuran hijau lain mudah busuk dan layu. Tapi ada cara andai ibu-ibu mahu pastikan ia dapat tahan lebih lama. Kaedah ini dikongsi oleh pembaca dalam Facebook Masak Apa Hari Ini (MAHN).
Langkahnya adalah seperti berikut;
1. Basuh bersih daun sup.
2. Racik daun sup lalu masukkan dalam bekas kiub ais.
3. Kemudian, tuang air hingga menenggelami daun sup.
4. Bekukan dalam peti sejuk menjadi kiub ais.
5. Apabila mahu digunakan untuk masakan sup ambil 2-3 kiub ais daun sup lalu masukkan ke dalam kuah sup yang sedang menggelegak.
Mudah kan, selamat mencuba.
Sumber: Facebook Masak Apa Hari Ni
