Bila nak buat kek tentu kita akan mencari bahan-bahan untuk memastikan kek menjadi gebu dan lembut.
Salah satu bahan yang digunakan adalah Baking Soda dengan Baking Powder. Tapi jika salah guna boleh buat kek tak jadi!
Jom ikuti beza antara Baking Soda dengan Baking Powder:
Perbezaan Baking Soda dengan Baking Powder:
1. Baking Soda nama kimianya adalah Sodium Bicarbonate. Baking Soda adalah bahan “dasar” dan pH-nya Alkaline (Basa), sehingga memerlukan acids (asam) + panas tinggi untuk bereaksi. Jadi apakah itu dicampur dengan cuka, citrus, buttermilk, krim, susu, keju, brown sugar, yogurt, cream of tartar, molasses, selai buah, natural cocoa powder, madu, dsbnya, Baking Soda akan menghasilkan Karbondioksida yg kemudian berfungsi sebagai bahan pengembang dalam dunia baking.
Ads
2. Baking Soda adalah material yg sangat kuat, bahkan 3-4 kali lipat lebih kuat daripada Baking Powder. Oleh karena itu, terlalu banyak Baking Soda dalam resep justru akan membuat adonan retak / bantet / meluber / kering dan terasa pahit dengan kesan logam atau sabun di lidah. Jadi biasanya cukup 0.25 sdt per 250 ml tepung dalam suatu resep.
3. Baking Powder (Bicarbonate Soda) juga mengandung Baking Soda di dalamnya, namun sudah dicampurkan dengan zat asam (cream of tartar / sodium aluminium sulfate) dan maizena. Umumnya Baking Powder dijual dalam bentuk ”Double-Acting”, yang berarti proses pengembangan akan terjadi di dua tahap, yaitu saat dicampurkan dengan cairan dan saat dipanggang atau terpapar dengan panas. Oleh karena itu lebih baik untuk segera memanggang adonan yg sudah diberi Double Acting Baking Powder karena reaksinya sudah berlangsung saat mengaduk bahan dengan cairan.
Ads
4. Sekalipun Baking Powder sudah mengandung asam di dalamnya bukan berarti tidak memerlukan bahan dengan pH asam di dalam suatu resep. Hanya saja perlu uji coba untuk ketepatan takarannya sehingga adonan mengembang sempurna. Namun umumnya per 1 sdt Baking Powder biasanya untuk 250 ml tepung.
5. Banyak resep yg menggabungkan Baking Soda + Baking Powder. Fungsinya adalah jika hanya memakai Baking Soda, flavor asam akan terlalu lemah, sehingga perlu tambahan Baking Powder. Jadi perlu diseimbangkan antara efek mengembangnya dan flavor akhirnya. Keduanya juga membantu proses browning pada hasil akhir suatu resep. Namun umumnya Baking Soda dipakai hanya sepertiga dari bobot Baking Powder dalam suatu resep.
6. Baking Powder mengandung Sodium yg lebih tinggi drpd Baking Soda, jadi rasanya lebih asin / pahit. Ini artinya di dalam suatu resep belum tentu anda bisa menggantikan posisi satu dengan yg lainnya kalau kehabisan bahan. Alhasil, hasilnya bisa terlalu asin / bantet / keras dsbnya.
Ads
7. Jika sampai kehabisan Baking Powder, buat dengan mencampurkan 2 bagian cream of tartar dengan 1 bagian baking soda. Jika ingin disimpan lama, mix dengan 1-2 sdt tepung maizena supaya tidak menggumpal.
8. Hati-hati terhadap tepung jenis “Self Rising Flour), karena di dalamnya sudah mengandung Baking Powder dan garam sehingga dengan sendirinya sudah bisa mengembang. Namun uji coba dengan menambahkan Baking Soda jika hasilnya kurang kuat daya “angkatnya”.
9. Baking Soda lebih tahan lama ketimbang Baking Powder. Keduanya perlu disimpan di tempat yang kering / dingin dan tertutup rapat. Tes kadaluarsa Baking Soda dengan mencampurkannya dengan cuka. Jika berbusa cepat maka masih ok. Untuk Baking Powder, mix dengan air panas. Jika berbusa maka masih ok.
10. Sekalipun tidak selalu, Baking Powder lebih banyak dipakai di resep kue bolu, muffin / cupcakes, dan kue lainnya. Namun Baking Soda lebih banyak digunakan pada produk roti, kukis, biskuit dan crackers. Untuk produk gorengan, Baking Powder digunakan untuk membuat adonan lebih ringan dan mengembang. Namun Baking Soda akan membuatnya lebih garing dan kering.
Sumber : Edwin Lau
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Tiada yang lebih memilukan seorang ayah apabila anak yang meninggal dunia secara tiba-tiba. Lebih mendukacitakan bila mana timbul andaian kononnya punca kematian disebabkan coronavirus.
Itu yang berlaku kepada Allahyarham Nur Izzah Izzati, 20, yang meninggal dunia ketika membeli aksesori telefon bimbit di tempat kerjanya di Seksyen 13, Shah Alam, 26 Januari lalu.
“Anak saya meninggal bukan kerana coronavirus. Itu tidak betul. Saya sekeluarga kesal dengan tindakan pihak yang menyebarkan maklumat tanpa usul periksa.
“Pada hari kejadian, arwah (Nur Izzah) cuti kerana menghadiri majlis pertunangan di Taman Seri Kapar, Sungai Pinang.
“Kemudian, selepas selesai majlis, arwah ajak saya ke tempat kerjanya untuk membeli aksesori telefon bimbit. Itu kali terakhir saya bersama arwah sebelum dia pergi buat selamanya.
Kata Norazlan, dia mengetahui Allahyarham pengsan selepas seorang rakan memaklumkannya sebelum bergegas mendapatkan Allahyarham.
“Kawan arwah memberitahu Nur Izzah pengsan dalam kedai. Saya masuk dan terus memeriksa nadinya. Waktu itu, saya lihat arwah tidak sedarkan diri.
“Saya angkat arwah masuk ke dalam kereta dan terus hospital yang kebetulan berhadapan dengan premis itu bersama rakannya. Tiba di hospital, doktor segera memberi bantuan perubatan, namun Allah lebih menyayanginya,” katanya.
Kisah sedih ini turut dimuat naik seorang rakan arwah Nur Izzah menerusi twitternya. Dalam perkongsian tersebut, dia bercerita kronologi bagaiamana kejadian itu berlaku sehinggalah merekia dikejutkan dengan kehilangan nur Izzah buat selamanya.
Assalamualaikum . Malam ni aku nak bagi detail pasal apa yang jadi berkenaan dengan Allahyarhamah Nurul Izzah Izzati Binti Norazlan . Firstly, dia kawan sekerja aku . Secondly, pada hari kejadian arwah tidak bekerja sebab menghadiri majlis pertunangan kawannya .
Arwah datang ke kedai bersama bapanya Norazlan dalam anggaran jam 4 petang sejurus selepas dia mengambil stock pakaian yang dia jual di ig https://t.co/FYnKXI5Hiu . Dia datang ke kedai sebab dia tertinggal powerbank dan berhajat untuk membeli cable sekali .
Pada masa itu , izzah mengalami kejutan dan wajahnya dalam keadaan pucat . Bibirnya biru dan pipi kanan arwah pun sama biru . Dan pada waktu kejadian berlaku . Aku ada dalam tandas . Aku keluar dan aku pelik sebab sunyi sangat kedai . Rupanya izzah pengsan dan aku tak perasan pun
Yang tu izzah . Sebab diorang semua dah longgarkan pakaian untuk bagi dia ruang dan udara . Supervisor aku pada waktu tu call pihak hospital shah alam . Dan menunggu ambulan datang . Aku yang tak nampak wajah izzah tengah pucat buat macam izzah pengsan yang biasa2 je .
Up until aku berdiri di kaki arwah , aku tengok badan dia tengah kaku keras kejung pipi pucat bibir pucat biru . Aku cakap dah tak boleh tunggu ambulan . Kene gerak sekarang ! Msu medical centre ada kat depan tu je !
Ayahnya setuju . Aku dan ayahnya angkat izzah dalam kereta ayah dia . Hana (assistant supervisor) ikut sekali . Aku lead the way sebab ayah dia taktau jalan . Sampai di msu medical centre aku tunjuk emergency punya department .
Sampai je kat situ ayah dia panggil nurse untuk bantu . Aku , hana dan ayah dia dukung izzah dari dalam kereta ke atas katil . And tu saat paling sebak bagi aku . Ayah dia dukung dia di bahagian ketiak dan cium pipi arwah sambil cakap “atie bangun lah nak” aku lemah teruk
Sebak on a whole new level . Sakit yang tak pernah aku rasa . Lepas dah selesai pindahkan dia kedalam redzone . Ayah dia serahkan kunci kereta untuk aku alihkan kat parking . Jadi aku setelkan part tu . And hana ke kaunter untuk register izzah as a patient .
Sumpah aku menggigil satu badan . Hana panggil aku sebab dia tanya ada nombor telefon izzah tak . Aku cakap ada . Aku tekan screen fon aku sambil shaking . Sumpah menggigil . Aku takut hilang kawan aku ! Perit ya Allah .
Supervisor aku bagi rakaman cctv pada waktu arwah jatuh pengsan di whatsapp group kerja kami . Dan selang 5-7 minit , doktor pertama keluar dan mengatakan izzah tak bagi sebarang respon dah dorang tengah buat CPR dan masukkan tiub dalam mulut izzah 😔
Aku tunjuk rakaman cctv tu dekat doktor . Doktor tanya dia ada sakit ke apa . Kami (aku , hana and ayah izzah) semua cakap dia takda sebarang penyakit yang teruk teruk pun sepanjang dia kerja dengan aku dari bulan 7 tahun 2019 sampai sekarang .
Aku dah dapat bad vibes masa tu . Aku duduk di ruang menunggu . Aku bertawassul . Aku doa banyak banyak . Aku mintak kalau pahala aku ada ni boleh bangunkan dia , tolong lah bangunkan . Kalau tak cukup , tolong lah aku nak pikul dosa dia asalkan dia bangun balik !
And lepas 10 min . Doktor pakar keluar . Dia jumpa ayah izzah dulu . Dia bagitau yang izzah takde harapan . Izzah tak bagi respon apa apa pun . Izzah dah pergi tinggalkan semuanya . And at that particular moment , empangan aku pecah . Aku and hana tak dapat tahan air mata dah .
Ayah izzah terima berita tu dengan redha dan sabar . Masih ingat Allah . Sebab dia terus pergi solat asar lepas tanyakan nurse mana surau . Dia nak solat . Tapi aku and hana tak dapat nak tahan . Aku keluar emergency room . Aku nangis teruk . Aku hilang kawan rapat aku .
The one yang salah seorang penghibur kat tempat kerja . The one yang aku anggap macam adik . Kuat merajuk . Aku hilang dia . Aku tak kuat . Fon aku diserbu dengan phone call daripada kawan kawan sekerja . Tanya izzah macam mana ? Izzah takde dah weh . Aku sebak yang amat sangat .
Agak lama jugak sebelum sepupu dan kawan kawan izzah sampai . Jadi aku tunggu je kat situ sampai jam 5 lebih . Sedara mara , kawan kawan dia , boyfriend dia sampai macam semut . Ramai sangat nak tengok dia . Ramai dapat attention dia .
Sebelum semua sampai , aku share rakaman cctv tu kepada ayah izzah sahaja . Dan the moment sedara mara dia sampai , ada seorang sepupu dia mintakkan kat aku rakaman cctv tu . Jadi aku bagi disebabkan dia sepupu izzah .
And aku tak pernah expect akan jadi macamni . Aku tak expect yang viral sampai macamni sekali . Macam macam spekulasi yang korang buat kat arwah . Dia kawan aku . Kawan kitorang . Sakit bila korang tuduh dia ada corona virus and so forth . Even indirectly pun still sama !
Kalau tak tahu berita yang sahih , tak boleh ke senyap je ? Tak boleh ke nak mind your own business ? Without doing some sensitive speculation at the wrong time and place ? Sampai ke facebook benda alah ni dibawa . Cukup lah . Arwah dah kat tempat yang baru .
Tolong bagi dia rehat dengan tenang . Tolong sangat sangat . Ni hasil post-mortem yang aku dapat daripada ayah izzah . Dan ni jugak cover report untuk izzah . So please stop simpan video arwah izzah . Aku mohon on behalf of ayah dan keluarga dan kawan kawan aku . pic.twitter.com/QOjTda2IQW
Aku mintak sangat sangat . Respect kami sebagai kawan2 dan keluarga dia . She’s a family to us . Stop spreading the false rumor . Please aku mohon sebarkan thread aku ni . Maaf sepanjang thread ni aku tak pandai cerita . Aku tak pernah buat thread panjang macamni . Thats all
Oh and just to clarify everything, dia tak pernah ada sakit yang kronik sepanjang dia kerja dengan aku . Never . Langsung tak pernah . Kami retail , 12 jam sehari kerja . 4 hari jumpa satu sama lain . So aku yakin dan bf dia pun bagitau benda yang sama . Thats all . Doakan dia ☺️
Mintak tolong report spam and misleading content . Put some comments too . Help me out fellow malaysian and fellow muslims . pic.twitter.com/PkHvEBdiZL
“Ya Allah. Engkau berilah keampunan bagi Nurul Izzah Izzati Binti Norazlan dan limpahkan rahmat kepadanya, dan selamatkan dia dan dan maafkan kesalahannya. Engkau muliakan kedudukannya, dan luaskan tempat tinggalnya, dan sucikan dia dgn air, salji dan air yang sejuk. pic.twitter.com/83iwMo8SE2
Engkau bersihkannya daripada kekotoran dosa sebagaimana dibersihkan pakaian yang putih dari segala kekotoran. Dan gantikan rumahnya dgn rumah yang lebih baik dan pasangan yang lebih baik. Masukkan dia ke dalam syurga dan lindungilah dia daripada azab kubur dan ujiannya serta ..
Apabila bergelar suami isteri, mestilah saling melengkapi serta bersedia untuk berkongsi segala kepayahan dan senang bersama. Inilah manisnya sebuah kehidupan yang apabila berumahtangga.
Lebih meriah apabila kehadiran anak sebagai penyeri yang membuatkan segala pergorbanan berbaloi untuk anak tersayang dan keluarga tercinta.
Perkongsian seorang bapa di laman facebooknya Mohd Fhais begitu bermakna buat seorang yang bergelar lelaki dan suami. Hatinya tersentuh melihat pengorbanan isterinya yang turut sama membantu meningkatkan taraf ekonomi keluarga tanpa pernah merungut pun. Isteri adalah tulang rusuk buat suami yang saling memerlukan antara satu sama lain.
Ikuti perkongsian penuh pengajaran ini. Moga muhasabah buat kita semua dan menjadi pasangan yang membahagiakan antara satu sama lain.
Isteriku Jururawat.
Jururawat waktu kerjanya ada shift pagi, petang dan malam. Kerja kena datang awal kalau tidak parking susah dapat. Selalu terkejar-kejar masa, sebab itu saya tak pernah tegur bila nampak baju kotor bertimbun, malah saya akan kata biarkan baju dalam bakul tu tak payah basuh kalau tak sempat, nanti abg bawa dobi. Tak sampai 2 jam dobi dah siap kering. Jangan buang masa nak tunggu sampai sehari suntuk nak kering kalau jemur di ampaian.
Kerja nurse ni cuti tak menentu, boleh kata isnin hingga ahad tu semua hari dah pernah merasa cuti. Bertukar-tukar hari off ikut jadual. Jadi kena tunggu jadual keluar baru boleh rancang nak ke mana-mana. Nak ke mana-mana saya akan tanya dulu isteri cuti hari apa. Tak sampai hati nak pergi bersuka ria sedangkan isteri bekerja. Tunggu cuti kita sekeluarga keluar sama-sama.
Seminggu ada kena kerja 6 hari ada 7 hari. Masa tidur tak menentu, kadang tidur siang, kadang tidur malam, ada masa tidur 4-5 jam je bila pertukaran shift petang ke pagi kerana jarak rumah ke hospital ambil masa 45 minit perjalanan, itu pun kalau tak jem.
” Ibarat sekejap jadi ayam berjaga pagi, sekejap jadi kelawar berjaga malam “
Sebab itu saya selalu suruh isteri rehatlah puas-puas, kalau ada peluang tidur tu tidurlah lama sikit.
Anak-anak jangan risau abang boleh jaga. Tiada masalah setakat nak mandi anak dan tidurkan anak tu dah biasa buat.
Penat dan stress ibarat darah dan daging bagi nurse. Silih berganti, boleh nampak pada eyebag di mata yang sentiasa tembam. Ada satu malam terdengar isteri mengingau, bila di selidik rupanya terbawa-bawa rasa bersalah bila ada pesakit (bayi) jagaannya yang meninggal dunia. Sampai begitu sekali komitmen dia pada kerjayanya. Sungguh saya tak berupaya nak hilangkan semua tekanan di bahunya itu, hanya yang mampu tidak tambah lagi beban yang di tanggung. Hal remeh-remeh tu pandang sebelah mata je lah.
Seminggu boleh di kira berapa jam sahaja isteri ada di rumah. Masa banyak habis di jalan raya dan tempat kerja. Kerja di hospital pun tak habis, tambah lagi dengan kerja rumah yang tak pernah habis. Penat tu tak terbayang. Saya cuba untuk meringankan tugasnya, tak perlu bebankan diri dengan memasak kalau penat nanti abg beli makanan. Ada masa tu rehatlah lama sikit bagi betul betul segar. Kalau badan dah segar barulah masak jadi sedap.
Kadang-kadang clash juga waktu isteri cuti saya pula kena bekerja, tinggal isteri dengan anak-anak di rumah. Bukan niat nak biar dia jaga anak seorang diri tapi terpaksa keluar bekerja. Tugas menjaga anak ni penat sebenarnya, kalau tak sabar boleh jadi baran. Sebelum keluar saya pastikan dulu keperluan fisiologi anak isteri dah tersedia, supaya kurang kebarangkalian mereka meragam. Barulah kita keluar mereka senyum, kita balik pun mereka senyum.
Hidup kita tak pernah lurus, ada sahaja bengkang bengkoknya.
Apatah lagi pasangan suami isteri, mesti ada yang tak puas hati.
Puaskan hati pasangan kita terlebih dahulu, baru hati kita sentiasa puas.
Itulah kenapa pentingnya ada sikap TOLERASI antara suami isteri supaya sentiasa SERASI bersama.
Semoga rakan-rakan suami jururawat dapat manfaat dari perkongsian ini.
P/s : Hadiah paling bermakna yang saya pernah bagi pada isteri ialah panduan jadi isteri/ibu yang tenang & tenteram.
Ini panduannya -> http://bit.ly/FMKEIA
Perkahwinan adalah pembuka realiti kehidupan. Setiap pasangan yang berkahwin akan saling melengkapi antara satu sama lain dalam memastikan perkahwinan itu bahagia hingga jannah. Malah sudah tentu setiap pasangan yang mendirikan rumah tangga pasti mengimpikan hubungan yang bahagia dan harmoni. Biarpun perkahwinan itu sudah lama, namun kebahagia tetap sehangat bagaikan bulan madu awal perkahwinan.
Bagaimana, cabaran dalam perkahwinan tetap ada. Impikan kesempurnaan pasangan kadang mengundang natijah. Sesungguhnya setiap pasangan itu tidak sempurna, begitu juga dengan suami.
Sebagaimana perkongsian oleh Rusyainie Ramli yang menyifatkan suami itu sebagai pelengkap ketidak sempurnaan isteri. Jadilah pasangan yang saling melengkapi agar bahagia sentiasa melimpah ruah dalam rumahtangga.
Suami kita tak sempurna. Serupa juga dengan kita kan. Saya baru saja berkahwin 15 tahun. Masih jauh perjalanan hidup kami kalau jodoh kami panjang. Kan semua tu urusan Allah juga. Kita buat yang terbaik semampu kita.
Saya terkilan bila baca komen isteri-isteri yang mengadu domba tentang suami sendiri di media sosial. Apalah perasaan suami dia kalau baca rungutan isteri yang seakan merendahkan maruah suami. Tak cukup dengan tu, yang lain pakat tag suami la pula.
Jangan lah begitu wahai isteri. Jaga air muka suami tu. Habis semua orang lain tahu cacat celanya suami kita. Kalaulah saya buat sedemikian, mesti saya kena marah bertan-tan dengan suami saya. Kutuk dia dekat media sosial, balik rumah kena hadap muka dia juga. Aduh. Kan dah janggal jadinya.
Apalah salahnya copy link tu dan hantar kat dia melalui WA ke. Atau pun screenshot pun ok. Asal dia saja yang baca tanpa satu dunia tahu. Mungkin sebab saya ni peringkat umur makcik, pada saya tak manis la buka pekung di dada.
Kalau ada masalah, bincanglah dengan dia. Sekali tak dengar, bagitahu berkali-kali. Cari masa yang sesuai. Pilih keadaan yang tepat.
Pertelingkahan berlaku di saat expectation does not meet reality. Isteri punya kehendak, takkan sama dengan suami. Maka di situlah pentingnya komunikasi. Dapat dirasa kekecewaan si isteri bila dicurahkan segala luahan dan curahan emosi tu di FB ni. Berjela pula tu. Tapi adakah dengan menjeritnya pada dunia, suami pasti berubah? Kalau dia bagitahu pada doktor di klinik pun, sekurang-kurangnya dinding tu semua bisu.
Siap ada yang seru suami bila tengok orang lain dapat surprise dari pasangan. Tak perlu lah. Kasihan suami kita. Mungkin dia pun senak di poket untuk berbelanja sebegitu.
Saya pasti ramai suami di luar sana kalau boleh nak mewahkan isteri dengan kehidupan bak selebriti. Tapi itulah rezeki semua orang tak sama kan. Bersyukurlah dengan apa yang kita ada.
Kadang kala isteri tag suami sekadar untuk peringatan. Tapi kan yang membacanya mungkin tersalah tafsir. Bayangkan kalau komen tu terlintas di timeline kenalan pada suami, bukankah itu aib pada pasangan? Usahlah dicari masalah. Silap faham begitu kan boleh dielakkan. Dah jatuh martabat suami kita di mata kenalannya. Kalau kenalannya tu kepochi, habislah suami kita dibawangkan. Kan malu.
Suami tu pelengkap pada ketidaksempurnaan kita. Perangai dia yang kita tak suka, contoh pemalas, kita perlahan-lahan la didik. Memang la geram membara tapi tak payahlah buat hebahan. Di situlah terletak kebijaksanaan kita kalau kita boleh mengubah dia. Doa banyak-banyak supaya Allah lembutkan hati dia. Supaya Allah tetapkan jiwa dia untuk kasihan pada kita.
Semoga Allah permudahkan urusan kita dalam melayari bahtera rumahtangga. In shaa Allah.
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Lisbon Hotel Melaka menawarkan pengalaman tenang dan mewah di Perkampungan Portugis. Dengan reka bentuk ala Mediterranean, kolam infiniti dan restoran Festa yang eksklusif, ia destinasi ideal untuk percutian keluarga.
