Jika ada yang pernah ke Padang, Indonesia tentu sudah merasai keenakan masakan tradisi di sana. Walaupun tidak jauh daripada apa yang ada di Malaysia, namun tidak dinafikan setiap menu autenti di negara tersebut ada keunikan rasa yang tersendiri.
Umpamanya bila menyebut tentang masakan rendang, sekali pandang nampak sama namun sekali rasa nyata berbeza. Apatah lagi, umumnya masakan rendang Padang ini banyak menggunakan herba-herba tertentu dan turut menggunakan kerisik.
Nak tahu lanjut cara penyediaannya, di sini dikongsikan resipinya oleh Puan Ayu Susanti. Jom semak.
Rendang Daging Minang ori from Padang Indonesia. Mama pure minang tapi dah lama menetap kat Malaysia. Setiap kali Mama buat rendang memang kitorang adik beradik tak sabar-sabar nak makan.
Kalau time raya belum tengahari rendang Mama akan habis licin dek anak beranak dengan menantu-menantu.. Walaupon anak-anak semua lahir Malaysia, semua membesar makan makanan minang. Dekat bawah saya sediakan resepi asli dari Mama saya. Doakan Mama saya sentiasa sihat walafiat.. Aamiin.
Bahan-bahan:
Bawang merah *
Bawang putih *
Cili kering pedas *
Halia *
Lengkuas*
(*blender)
Daun kunyit ^
Serai ^
Daun limau purut ^
Daun salam ^
(^campak dalam kuali)
Santan
Daging
Cara-cara:
Panaskan kuali masuk daging serta bahan yang *^. Tak perlu minyak dan tak perlu menumis. Bila mengelegak, baru masukkan santan, garam & ajinamoto. Untuk 1kg daging perlu 1kg santan. Kami orang minang masak rendang tak pernah gunakan kerisik.
sumber : Ayu Susanti via MAHN
