Peminat Kuih Koci Pulut Hitam Atau Koci Labu, Versi Tak Perlu Kukus Ni Memang Wajib Buat!

Bila berbuka puasa tak lengkap rasanya kalau tidak dijamah kuih muih tradisi sebagai juadah pencuci mulut. Bahkan ada juga antara kita yang terbiasa berbuka dengan kuih muih terlebih dahulu untuk alas perut, dan usai solat Maghrib barulah menikmati juadah utama.

Menyentuh tentang kuih muih yang dicari-cari di bulan Ramadan ini, antaranya adalah kuih Koci Pulut Hitam dan juga Kuih Koci Labu. Keenakan menikmatinya setelah seharian berpuasa memang menepati selera sesiapa sahaja.

Jadi jika sebelum ini anda membelinya di bazar Ramadan, apa kata kali ini anda sediakan  dari air tangan sendiri dengan menggunakan resipi yang dikongsikan oleh Diena Anilda yang suatu masa dahulu turut pernah berniaga kuih koci ini sebagai sumber pendapatan buat keluarganya.

Kuih Koci Pulut Hitam

Inti 200++ biji

1500 gm Kelapa (Lebih kurang 4 biji kelapa)

370 gm gula merah

1kg gula

6 cawan air

6 helai daun pandan

2 sudu kecil garam

10 sudu tepung gandum(akhir sekali untuk bagi sedikit kental)

Cara-caranya:

1.Masak gula merah dan air sehingga larut. Tapis guna tapis kain.

2.Masak semula gula merah yang sudah ditapis bersama gula pasir, garam dan daun pandan. Masak sehingga gula pasir larut.

3.Masukkan Kelapa. Kacau sehingga kering.

4.Bila tolak sedikit inti dengan senduk, kelihatan berbuih-buih didasar kuali, maksudnya inti dah nak kering dan boleh masukkan tepung gandum untuk jadikan inti lebih kental.

5.Tutup api. Siap

BACA ARTIKEL MENARIK INI JUGA

• Sebulan Berpuasa, 3 Menu Berasaskan Ikan Ni Perlu Buat. Enak & Mudah Je Nak Masak!
• Kuih Ketayap, Ni Resipi Nak Dapatkan Adunan Kulit Yang Cantik Dan Inti Yang Sedap!
• Inti Sedap & Kulit Karipap Rangup, Begini Cara Buat Karipap Daging Kurma!

Doh Pulut Hitam 50++biji

500 gm tepung Pulut

2-3 sudu tepung Pulut hitam (Beras pulut hitam di kisar dan diayak)

Santan cair/Air (Untuk uli)

Doh Labu 50++biji

500 gm Tepung pulut

500 gm labu (direbus dan dilecek)

Santan cair/Air(Untuk Uli)

Cara-caranya:

1.Masukkan air/santan cair sedikit demi sedikit sehingga doh tidak melekat di tangan.

2.Ambil inti dan masukkan dalam doh. Bulat-bulatkan. Gris loyang dengan sedikit minyak.

3.Didihkan air panas. Setelah mendidih masukkan doh.

4.Kalau sudah timbul, angkat doh dan terus gaul di dalam dadih santan yang telah dimasak.

5.Bungkus dengan daun pisang yang telah dilayur atas api. Siap.

Dadih santan

200gm kelapa parut (Blend dengan 2 liter air, kemudian tapis)

10 sudu tepung beras

10 sudu tepung jagung

3 helai daun pandan

Garam & Gula secukup rasa

Cara-caranya:

1.Kisar Kelapa dan air.Tapis guna tapis kain.

2.Masukkan tepung beras dan tepung jagung.Tapis sekali lagi guna tapis teh je sebelum pasang api.

3.Masakkan sehingga pekat bersama beberapa helai daun pandai untuk aroma yang wangi.

4.Jangan lupa perasakan dengan garam dan gula mengikut selera masing-masing.

(Dadih santan kene pndai adjust ye..jangan cair sangat..jangan pekat sangat. Kalau tercair.. bancuh sedikit tepung beras dan air..tapis masukkan dalam dadih. Kalau pekat tambah air panas, masak sampai dadih plupp..plupp..plupp..untuk tahan lama.

Untuk dadih ni saya tak ada sukatan yang betul-betul tepat..ikut seni tangan masing ok..)

Tips:

1.Kacau doh yang dah dimasak dalam santan guna senduk kayu untuk elak doh senang pecah.

2.Buat santan terlebih dahulu sebelum masakkan doh di dalam air. Sebab bila doh dah masak kena terus masukkan dalam santan. Kalalu tidak nanti melekat-lekat.

3.Setelah inti siap dimasakkan.Sejukkan sebentar. Masukkan dalam freeze atas. Setelah agak sejuk dan beku. Keluarkan dan bulat-bulat kan inti. Bekukan semula untuk mudahkan proses masukkan inti ke dalam doh. Tak  melekit-melekit dan kerja jadi cepat.

4.Untuk dapatkan size kuih yang sama besar, saya timbang inti 10gm dan doh 20gm setiap satu. Leceh tapi berbaloi.

•  

  Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club

  

Kalau beli makanan segera di luar, tak lengkap rasanya kalau tak pesan kentang goreng atau wedges. Wedges adalah salah satu snek kentang yang paling best untuk dimakan pada bila-bila masa sahaja. Lagi bertambah sedap kalau cicah dengan sos cili atau keju.

Untuk hasilkan wedges ini bukanlah sesuatu yang rumit. Hanya perlu ikut cara yang dikongsikan oleh Kak_Yatt ini dan yang pastinya rasanya juga sedap sama macam yang dijual di KFC itu. Jadi, jika anda sukar untuk keluar beli,boleh cuba resipi ini di rumah.

Wedges Spice

Bahan-bahan:

1. Kentang
2. Tepung Bistari pedas
3. Tepung gandum sedikit
4. Tepung ubi kayu
5. Air
6. Sos (Pilihan Anda)

Cara Penyediaan:

– Potong kentang mengikut saiz sesuai.

– Masukkan tepung bistari pedas bersama tepung gandum sedikit, tepung ubi kayu dan sedikit air jangan terlampau cair untuk senang lekat dengan kentang. Gaul sebati.

– Rendamkan kentang yang dipotong ke dalam bancuhan dan goreng dalam minyak yang panas.

– Goreng sehingga garing dan boleh makan dengan sos.

– Sos cili boleh campurkan mayonis dan sedikit gochujang dan boleh makan.

Sumber: Kak_Yatt

Anda pernah mencuba untuk menyediakan menu daging dendeng untuk keluarga? Jika belum pernah, apa kata anda sediakan menu yang digemari ramai ini dengan resipi yang dikongsikan oleh Puan Liza Idris ini.

Mungkin sebelum ini ada yang beranggapan menyediakan menu daging dendeng ini rumit, namun rupanya tidaklah begitu bahkan ramuannya juga tidaklah banyak. Memang boleh sangat untuk anda sediakan untuk keluarga merasa air tangan anda dalam penyediaan daging dendeng.

Jadi usah tunggu lagi, jom kita masuk dapur dan sediakan menu istimewa pada hari ini.

Daging Dendeng Padu 

Langkah 1 : Anggaran 1/2 kilo daging dibasuh bersih. Potong ikut suka hati. Kemudian rebus daging sampai empuk. Angkat dan toskan.

Langkah 2 : Tumbuk daging guna lesung batu. Tumbuk sampai penyet je.

Langkah 3: Masuk dalam mangkuk, perap dengan kicap biar rata gitu. Perap lebih kurang 20minit.

Langkah 4 : Panaskan minyak, goreng daging anggaran 5 minit. Angkat dan ketepikan dulu. Begini kejadiannya.

Langkah 5 : Sementara tu jom kita kisar bahan tumis.

2 inci halia
2 biji bawang besar
2 batang serai
3 ulas bawang putih

Langkah 6 : Guna minyak yang sama, jika banyak buang sedikit. Tumis serai dulu kasi naik bau. Kemudian tumis pula bahan kisar. Kacau biar bahan kisar kekuningan.

Langkah 7 : Masuk 2 senduk cili kisar. Kacau sebati sampai pecah minyak.

Langkah 8 : Dalam masa yang sama, masuk 10 helai daun limau purut. Banyak lagi sedap aromanya. Masuk setengah cawan air asam jawa. Kacau biar mesra.

Langkah 9 : Letak 2 sudu gula. Kacau dan kacau lagi. Masuk sedikit air rebusan daging. Biar pecah minyak lagi.

Langkah 10 : Letak kicap anggaran 10 sudu. Kacau sebati. Masuk daging tadi.

Langkah 11 : Biarkan daging itu bergaul mesra bersama kuah sehingga sedikit kering dan pekat.

Langkah 12 : Masuk pula 1 sudu secukup rasa. Tak letak pun tak berdosa.

Siap

Sumber : Liza Idris 

ARTIKEL MENARIK: Nak Beli Emas Kena Bayar ‘On The Spot’. Haram Bayar Ansuran, Mungkin Ada Yang Tak Tahu!

LAGI ARTIKEL MENARIK :Pakar Jelaskan Punca Kemerosotan Tulang & Otot, Serta Tips Pemakanan Yang Baik. Sila Take note, Rugi Kalau Tak Tahu!

Baca Ini Juga : Umur 40an Aim Nak Badan Langsing. Pakar Dietitian Ni Kongsi Caranya Perlu Praktik!

Jom turut serta bersama e-keluargagader Bonding Day #dirumahaje secara virtual untuk anda merasai seperti berada di Ripleys Believe It or Not Adventureland Genting Highlands dan beberapa lagi tempat menarik di Genting Highlands!

Bila anda join event ini, anda juga layak menerima 2 tiket Ripleys Believe It or Not Adventureland Genting Highlands secara PERCUMA untuk anda sekeluarga.

Bukan itu sahaja malah banyak lagi aktiviti menarik yang boleh dilakukan bersama-sama sepanjang program ini. Jadi jangan tunggu lagi, tempat terhad! Jom daftar segera di sini: http://www.wasap.my/60169647520

Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club