Kari nampak mudah hendak dimasak tetapi nak masak sedap dan meletup rasanya pun ada cara dan tekniknya. Jika salah caranya, santan dan minyaknya boleh jadi ‘karam’. Malah santan jadi tidak elok teksturnya.
Apa langkah dan petua terbaik untuk jadikan rasa kari sama seperti yang dimasak oleh ibu-ibu kita. Lima cara ini anda kena cuba!
1.Kuantiti Minyak
Hendak menumis kari yang anda kena tahu minyaknya kenalah banyak, bukan setakat dua sudu besar sahaja. Tambahkanlah sedikit lagi supaya timbul minyaknya ketika anda masukkan santan. Minyak yang banyak bukan saja nampak cantik tapi rasanya pun lebih sedap.
2. Hirisan Bawang
Setengah orang suka kisar atau tumbuk bawang semasa menumis kari. Boleh sahaja kesemua jenis ini namun kalau anda hendak tahu, rasanya berbeza-beza. Yang
perlu anda tahu, hirisan bawang merah, bawang putih atau halia perlu ada supaya menaikkan rasanya ketika menumis. Cukup hanya dihiris dan biarkannya layu.
3. Tumis Rempah
Ada sesetengah tukang masak handal, akan terus memasukkan serbuk rempah ke dalam bawang tumisan. Biarkan garing sekejap dan kemudian barulah dimasukkan
air. Cara ini buat rempah masak lebih cepat dan garing. Rasanya pun lebih umphh.
4. Halba Campur
Sesetengah orang mungkin tidak menggunakan halba campur atau ada juga yang menggunakan serbuk halba dalam tumisan kari ikan. Halba campur adalah bahan
terpenting dalam masakan kari ikan. Campuran halba yang terdiri daripada jintan putih, jintan manis, halba dan juga biji sawi ini meninggalkan rasa dan aroma yang cukup hebat untuk kari ikan. Kena ada!
5. Pecah Minyak
Ini langkah paling penting ketika menumis. Pastikan rempah ‘pecah minyaknya’ atau sesetengah orang panggil naik minyak. Pastikan minyak timbul dipermukaannya dan barulah dimasukkan ikan serta santan. Ketika menumis rempah, pastikan dibiarkan lama dengan penggunaan api perlahan sehingga minyak naik.
6. Asam Jawa & Santan
Pastikan santan digaulkan dengan asam jawa hingga sebati terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam periuk. Apabila sebati adunannya barulah dituang ke dalam tumisan rempah yang sudah naik minyaknya. Mungkin ini agak janggal namun enak rasanya.
7. Kacau Sentiasa
Sebaik santan dimasukkan, kari haruslah sentiasa dikacau atau sesekali dikacau sehingga kuahnya mendidih. Ini bagi memastikan santan tidak pecah minyaknya dan struktur kuah juga lebih elok.
8. Sedikit Masam
Rasa kuah kari ikan utara sememangnya masam berbanding jenis kari lain. Gaulkan asam jawa secukupnya ke dalam santan dan perasakan. Rasa garam juga harus seimbang. Paling penting, biarkan sedikit masam barulah rasanya lebih ‘umphh’.
9. Tambahan Sayuran
Akhir sekali masukkanlah tambahan sayuran. Tidak terlalu penting namun tambahan sayuran seperti kacang bendi dan tomato menaikkan lagi rasa berbeza kepada
rasa kuah kari.
Kek Oren Versi Mak-Mak Kita, Sekali Buat Memang Puas Hati. Ni Resipinya!
Nostalgia kek dulu-dulu mesti ada yang merindui akan rasanya. Biarpun menggunakan bahan-bahan yang ringkas, namun rasanya cukup enak dan tidak muak dimakan. Jadi buat anda yang teringin merasai kembali kek orang lama, jom kali ini kita sediakan Kek Oren yang ringkas dan gebu untuk dihidangkan kepada seisi keluarga.
Bahan A
5 Biji telur grade A (Jika gunakan telur grade B jadikan 6 biji)
270 gm Tepung Naik sendiri
1 sudu besar Ovalet
180 gm Gula kastor
Bahan B
250 gm Butter (biarkan lembut tanpa perlu dicairkan)
3 sudu besar oren sunquick
Caranya
1. Mix kesemua Bahan A sampai gebu- Guna speed laju
2. Haaa gebu tara ni ampa stop sat mixer, Masukkan butter dengan Oren Sunquick. Mix balik dalam 3 minit.. stop mixer masuk dalam loyang 10 inchi
3. Bakar ke dalam oven suhu 170°© selama 40 minit atau mengikut citarasa oven anda masing-masing.
Boleh beli Oven di SINI dengan promosi yang hebat.
Taraaaa dah siap sejukkan dulu baru potong
Amboiiii gebu helokkkk na
Sumber : Fainda Farahin Fainda Farahin
Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club
Cara Buat Roti Paung Sekganu Versi Azizulhasni. Simple & Bahan Tak Banyak, Siap Step By Step. Mudahnya!
Di Sebaliknya kelincahannya di trek lumba basikal, rupa-rupanya Datuk Azizulhasni Awang ni terer juga di dapur.
Dalam perkongsian Di laman Instagram, ayah kepada tiga cahaya mata ini menunjukkan cara membuat roti paung yang viral.
Bukan je mudah malah bahan digunakan pun simple dan tak banyak. Yang penting step by step Di dalam video berkenaan memudahkan untuk mereka yang baru pertama kali nak cuba buat.
Nah admin kongsikan resipi dan caranya, selamat mencuba!
Bahan-bahan:
500 gram Tepung Gandum
2 sudu besar gula
2 sudu besar susu pekat
1 sudu kecil ovalette
1 peket yis
250ml Air suam
30 gram mentega
1 sudu kecil garam
Cara membuat:
1. Masukkan tepung gandum ke dalam bekas besar.
2. Masukkan pula gula, susu pekat, ovalette, garam dan mentega.
3. Sementara itu, kacau yis sebati dalam air suam dan tuangkan ke dalam adunan tadi.
4. Kacau dan gaul adunan sampai sebati.
5. Kemudian dah sebati, uli pula dengan tangan
6. Bahagikan adunan beberapa bahagian dan buat bulatan
7. Masukkan doh ke dalam loyang dan rehatkan selama 30 hingga 40 minit.
8. Biarkan doh naik mengembang dan boleh bakar dalam oven.
9. Dah siap bakar boleh sapukan dengan sedikit mentega atas roti ketika masih panas.
Siap!
Sumber:azizulhasniawang
ARTIKEL POPULAR: “Memori. Inilah Orangnya.” Fedtri Yahya Kongsi Wajah Pemilik Tulisan Khat Pada Duit Kertas Malaysia
Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club
9941440/
Ayam Goreng Cili Halia Masam Manis. Rasanya Sedap & Mudah Sangat Cara Buatnya!
Ayam Goreng Cili Halia Masam Manis. Rasanya Sedap & Mudah Sangat Cara Buatnya!
Bila hari-hari memasak untuk keluarga, siapa kata tak kering idea dibuatnya. Itu yang kadang-kadang termenung depan peti ais untuk memikirkan menu. Sudahnya menu yang paling simple juga jadi pilihan.
Jadi untuk menu hari ini, jangan fikir panjang lagi jom buat resipi ayam goreng cili halia masam manis yang dikongsikan oleh Ryna Kharysta. Cara penyediaannya cukup mudah dan yang penting dijamin rasanya menepati selera anda sekeluarga.
Ayam Goreng Cili Halia Masam Manis
Bahan-bahan:
1/4 ekor ayam -potong kemudian gaulkan dnegan garam, kunyit dan goreng
3 biji bawang merah – sederhana besar
2 biji bawang putih
1 inci halia
1/2 inci belacan
4 biji cili merah
6 biji cili padi
1 atau 2 keping asam keping
1 sudu teh sos tiram
1 sudu teh cuka
1 sudu teh sos ikan
1 batang serai – di ketuk
Hirisan bawang besar
Minyak
Garam dan gula secukupnya
Cara memasak:
- Kisar bawang merah/ putih, halia, cili padi, cili merah dan belacan.
- Masukkan dalam minyak yang dipanaskan guna api sederhana dan goreng hingga naik bau.
- Masukkan sedikit air supaya tak kering sangat sambil masukkan garam.
- Kacau sekejap dan masukkan gula 1/2 sudu teh saja serta sedikit gula.
- Masukkan pula sos ikan, sos tiram, asam keping, cuka dan serai yang diketuk tadi. Goreng sampai naik bau kalau kering sangat letakkan air sedikit mengikut keadaan.
- Masukkan ayam dengan hirisan bawang besar gaul sehingga bawang tu layu & boleh padamkan api.
- Siap untuk dihidang!
Baca artikel menarik lain di sini:
- “Bijaknya Adik Ni…”-Warganet Tumpang Bangga, Senang Je Jawab Beza Pemimpin Tempatan & Eropah!
- “Abang Sentiasa Buat Saya Rasa Dihargai ..”-Coretan Isteri Reda Permergian Suami, Undang Sayu!
- Kuih Telaga Emas, Rupa Cantik Rasa Pun Sedap. Ni Resipi Boleh Cuba Buat!
Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club
