Keenakan rasa tempe walau digoreng begitu sahaja sudah cukup membuatkan penggemarnya makan dengan berselera.
Pun begitu, buat anda yang mahukan tempe yangdigoreng mempunyai rasa rangup diluar dan terasa lembut di bahagian dalam, boleh mencuba teknik yang dikongsikan oleh Norizam Salina untuk dicuba.
GORENG TEMPE DALAM LEMBUT
Kalau tempe nak sedap.Goreng taknak keras…
Cara-caranya :
1. Rendam air garam dan kunyit serbuk. Garam tak perlu banyak. Secubit dah cukup untuk naikkan rasa lemak dia (rendam 30 minit atau 1 jam boleh je)
2. Nanti goreng macam biasa. Tapi dalam dia lembut… Sedap sangat macam kacang rebus. Luar garing dalam lembut.
Manakala Nurafad Annuar pula berkongsi cara masak tempe yang menarik juga untuk dicuba, iaitu Masak Tempe Berlado tetapi bukan macam biasa. Cara masakannya unik dan nampak menyelerakan.
Ini perkongsiannya
“Saya tak makan tempe, tapi anak dan suami suka sangat masakan nie..Kalau ada yang minat juga boleh cuba buat.. bahan dan cara ada di setiap gambar.”
Step 1 : Tempe perasa dengan garam kunyit dan digoreng dulu
Menanam pokok kari di dalam bekas atau pasu, untuk dapat hidup subur kenalah kita persiapkan terlebih dahulu medium tanah yang bagus. Memandangkan bukan semua pokok boleh hidup dengan subur bila di tanam di dalam pasu.
Bagi yang biasa memanam di dalam pasu sahaja tahu betapa pentingnya pemilihan jenis tanah dibuat untuk memastikan pokok yang di tanam hidup dengan subur.
Untuk yang masih belum tahu formula untuk membuat bancuhan tanah, bolehlah ikut cara yang dikongsikan oleh saudara Azuan Abdullah.
Ini perkongsiannya.
Dua tiga hari lepas, Puan Isteri bawa balik anak pokok kari. Jadi, saya dah faham la maksud beliau tu. Bila tengok keliling rumah, dah tak ada kawasan yang sesuai. Terpaksa tanam dalam pasu atau tong hitam.
Kali ini saya pilih untuk tanam dalam tong hitam secara 100% organik. Tong hitam menjadi pilihan sebab ia murah dan besar. Lagipun ia tahan lasak jugak.
Dalam tong tu saya letak tanah campuran yang digaul sendiri. Nisbahnya adalah seperti berikut :
2 bahagian tanah
1 bahagian cocopeat
1 bahagian kompos
Cara-caranya:
lANGKAH 1 : 2 bekas tanah, 1 bekas kompos dan 1 bekas cocopeat digaulkan hingga sebati.
LANGKAH 2 : Masukkan tanah yang siap dicampur ke dalam tong hitam. Tak perlu sampai penuh. Tinggal ruang lebih kurang 10 cm. Pastikan tebuk lubang di bawah tong ya. Tujuannya untuk saliran air keluar.
LANGKAH 3 : Saya siram dengan BIM. Boleh juga guna EM atau air basuhan beras yang dah diperam.
LANGKAH 4 : Tudung permukaan tanah tu supaya tak tededah direct pada cahaya. Tak kisah nak guna apa. Saya guna guni terpakai je. Jangan tutup guna penutup dia pulak ya, sebab nanti udara tak masuk. Biarkan 1 minggu. Lepas 1 minggu baru tanam.
Bila badan terasa lemah biasanya seseorang itu akan merasa letih ataupun tidak bertenaga. Keadaan lemah dan tidak bermaya ini bukan pula disebabkan oleh rasa mengantuk ataupun tak cukup tidur.
Jadi bila anda rasa tidak selesa sebegitu, tidak bermotivasi untuk membuat kerja-kerja di rumah atau pun di pejabat, ada baiknya anda cuba mandi dengan air limau purut.
Dikatakan cara ini dapat mengambalikan kesegeran tubuh badan dan memberi rasa bertenaga dan sekali gus dapat juga menghilangkan bau badan.
Ini seperti mana yang dikongsikan oleh Suzy Honey Herbs dan boleh dicuba.
“PETUA MENGHILANGKAN KELETIHAN BADAN”
Cara penyediaannya sangat mudah. Ikut step di bawah ini:
1. Ambil 10 helai daun limau purut dan hiriskan halus-halus
2. Ambil 5 biji buah limau purut, potong menjadi 4
3. Masukkan kedua-dua bahan tadi ke dalam satu baldi air suam
4. Ramaskan daun limau purut & perah buah limau purut untuk mengeluarkan airnya
5. Gunakan air tadi sebagai bilasan terakhir semasa mandi
6. Ratakan ke seluruh badan, terutamanya kepala & rambut
7. Air mandian ini akan membuang toksin yang terkumpul dalam badan anda
Daun limau purut berbau harum dan bau ini membantu melegakan keletihan. Daun dan buah limau purut ini juga membantu pembuangan toksin dari badan dengan baik. Limau purut juga bertindak sebagai antibakteria penghalang bau badan.
Setiap daripada kita pastinya menggemari makanan laut seperti udang, sotong, ketam, siput, kerang dan yang paling utama ialah ikan. Semestinya makanan ini tidak boleh lari dari menjadi sebahagian daripada diet harian kita. Lagilah bagi mereka yang bergantung sepenuhnya dengan makanan dari hasil laut ini.
Ikuti lanjut penjelasan Pakar Kimia Dr Fatimah Salim mengenai toksin dalam makanan laut.
Apakah kandungan kimia ikan?
Ikan kaya dengan bahan kimia seperti protein, iodine, vitamin (terutamanya vitamin D dan B12), mineral dan yang paling penting asid lemak omega-3 perlu (essential fatty acids) iaitu eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA) yang diperlukan untuk mengekalkan kesihatan pelbagai fungsi badan termasuk jantung, mata, sendi, otak dan kulit.
Selain daripada itu, ikan juga mungkin dicemari oleh logam berat (heavy metal). Sebahagian daripada logam berat (dalam kuantiti yang cukup) diperlukan sebagai zat mineral untuk mengekalkan keseimbangan fungsi sel-sel badan.
Apakah itu logam berat?
Logam berat merupakan mana-mana bahan kimia logam yang mempunyai perbandingan ketumpatan yang tinggi yang terdapat dalam Jadual Berkala Unsur (Periodic Table). Senarai yang biasa dijumpai mencemari air laut dan kehidupannya adalah seperti copper (Cu), iron (Fe), zinc (Zn), molybdenum (Mo), manganese (Mn), cobalt (Co), nickel (Ni), cadmium (Cd), lead (Pb), chromium (Cr), selenium (Se), mercury (Hg), uranium (U), cesium (Cs), silver (Ag), aluminium (Al), strontium (Sr) dan arsenic (As).
Senarai 6 terawal diperlukan dalam kuantiti yang cukup (tidak berlebihan) untuk menjalankan fungsi tubuh kita, manakala yang selebihnya tidak mendatangkan sebarang manfaat kepada badan.
Bagaimana logam berat ini terkumpul dalam air laut?
Logam berat merupakan komponen semulajadi kerak bumi yang mana disebabkan oleh perubahan suhu (weathering), kakisan (erosion), letusan gunung berapi dan aktiviti perlombongan menyebabkan mereka mengalir keluar ke laut. Namun penyumbang utama pencemaran logam berat dalam air laut ialah dari aktiviti industri dan pembuangan sisa bahan. Secara keseluruhan, paras logam dalam laut telah meningkat disebabkan aktiviti tersebut.
Bagaimana logam berat ini boleh berada di dalam ikan?
Logam berat yang telah mencemari air laut ini secara tidak langsung akan masuk ke dalam badan ikan melalui insang atau mulut ketika mereka berenang, bernafas dan makan. Selain daripada pencemaran logam dalam bentuk asal ini, terdapat juga logam berat yang telah diubah sifat kimianya oleh microorganisma seperti contoh ‘methylmercury’ yang mana merupakan struktur kimia mercury yang paling bahaya kerana kadar serapannya yang tinggi dalam badan.
Bagaimana logam berat ini memasuki badan kita?
Logam berat yang telah mencemari hidupan laut terutamanya ikan tadi akan memasuki badan melalui diet pemakanan kita.
Bergantung kepada kekerapan pengambilan, sistem penghadaman dan proses pengnyah-toksin badan individu, logam berat ini boleh berkumpul dalam tisu badan. Kesan pengumpulan jangka panjang logam berat ini boleh menjadi toksin yang akan menyebabkan masalah kesihatan yang serius terutamanya lead (plumbum), cadmium dan mercury. Antara kesannya adalah
1.menyebabkan kesakitan pada sendi (join pain)
2. gangguan saraf (numb) pada jari bibir, tangan, dan kaki.
3.mengganggu tumbesaran otot pada kanak-kanak (lambat berjalan dan bercakap)
4.meningkatkan kadar serangan jantung (tekanan darah tinggi)
5.gangguan sistem saraf kepada bayi dalam kandungan (birth defect)
6.menggangu proses perkembangan otak (intellectual disabilities) anak kecil seperti daya focus, ingatan
7.kerosakkan buah pinggang dan hati
8.mengubah genetik (genetic mutation) dan meningkatkan risiko kanser
9.merosakkan fungsi otak (brain damage)
Bagaimana membandingkan jumlah logam berat dalam ikan?
Secara umumnya, semakin besar saiz dan usia ikan tersebut, semakin banyak kandungan logam berat yang dikumpulnya. Maksudnya lebih lama ianya terdedah kepada pencemaran. Selain daripada itu, faktor lain juga harus di ambil kira seperti
• jenis ikan seperti (‘bottom feeder’ lebih tercemar kerana makanan mereka terdiri daripada logam berat yang termendak di dasar laut),
• tempat tangkapan ikan (air yang tinggi kadar pencemaran akan mengandungi jumlah logam berat yang banyak), dan
• tempat tinggal ikan (habitat yang tinggi kandungan logam berat)
Ikan pemangsa (bersaiz besar) yang terletak di bahagian atas rantaian makanan laut biasanya mengandungi lebih banyak logam berat kerana pengumpulan melalui pola pemakanannya. Proses penyingkiran semulajadi logam berat dalam badan ikan ini lebih lambat jika dibandingkan jumlah yang dikumpul daripada makanannya.
Bagaimana untuk menghalang/ mengurangkan kesan toksik logam berat dari makanan?
Untuk mengurangkan jumlah pengambilan logam berat daripada ikan, kurangkan atau elakkan ikan jenis pemangsa dan bersaiz besar seperti ikan parang , jerung, tenggiri dan tuna.
Untuk mengurangkan jumlah serapan logam berat dalam badan pula, biasakan makan makanan laut dengan sayuran hijau atau buah yang kaya dengan serat tidak larut serta komponen fitokimia yang bertindak sebagai antioksidan. Makanan sebegini boleh membantu badan mengeluarkan logam berat ini secara semulajadi dari badan.
Serat tidak larut boleh bertindak sebagai pemerangkap logam berat dalam sistem penghadaman dan dibuang bersama di dalam najis. Antioksidan pula boleh bertindak sebagai agent pengepit (chelates) yang mengikat logam berat ini seterusnya membantu untuk mengeluarkannya dari badan secara semulajadi.
Risau makan ikan sebab kandungan logam berat?
Usah begitu. Logam-logam berat ini sememangnya tidak boleh dielakkan sepenuhnya kerana hampir kesemua makanan dan produk harian kita mengandungi logam berat, namun dalam kuantiti yang sangat sesikit.
Apa yang perlu dan boleh kita lalukan adalah dengan melatih diri dan anak-anak untuk biasakan makan sayuran hijau yang mana boleh membantu mengurangkan dan menyeimbangkan kesan toksin logam berat. Nikmatilah hidup dan usah keterlaluan sehingga sentiasa rasa tidak selamat. Yang penting, ambil tahu tahap kesihatan diri kerana badan kita adalah amanah Allah yang wajib dijaga sebaiknya.
Makan lah apa pun yang halal dan baik, namun bersederhana lah… Ingat, apa-apa yang berlebihan boleh membawa mudarat!
