Trending mengenai minyak masak naik harga. Ramai yang meluahkan rasa tidak puas hati mengenai keperluan barang paling utama ini.
Setiap hari pasti minyak masak akan digunakan untuk memasak juadah keluarga. Cakna mengenai hal ini, Pakar Kimia, Dr Fatimah Salim berkongsi pandangan solusi memasak tanpa menggunakan minyak yang banyak.
Ikuti lanjut mengenai coretan beliau dari aspek sains mengenai cara masakan yang lebih selamat menggunakan perkakasan masak modern.
Memandangkan harga minyak masak telah meningkat lebih daripada 43%, maka kita sudah patut mengurangkan penggunaan minyak masak dalam menggoreng. Antara alternatif yang praktikal adalah dengan menggunakan penggoreng elektronik aka air fryer. Sebelum anda berhajat untuk membeli satu, jom baca ulasan yang saya pernah kongsikan dulu.
Ramai yang sukakan makanan yang bergoreng disebabkan teksturnya yang ranggup dan rasanya yang sedap. Umum maklum yang makanan digoreng ini tinggi kandungan lemak yang mana dikaitkan (walaupun tidak konklusif) dengan penyakit terutamanya berkaitan jantung dan keradangan. Maka, antara inovasi yang telah dicipta bagi memenuhi keperluan yang sama namun lebih sihat (dalam konteks menggoreng bahan masakan yang sama) adalah dengan menggunakan peralatan memasak seperti air fryer.
Air fryer merupakan convection oven bersaiz kecil yang direka khas untuk mendapatkan kesan menggoreng tanpa perlu menenggelamkan masakan dalam minyak mengoreng yang banyak. Bergantung kepada selera masing-masing, masakan hanya perlu direnjis atau diselaput nipis dengan minyak untuk mendapatkan kesan gorengan yang diinginkan. Dan ini dapat mengurangkan penggunaan minyak masak sehingga 70-80%.
Bagaimana air fryer berfungsi?
Air fryer mempunyai kipas yang berfungsi mengitarkan udara panas pada kelajuan yang tinggi dalam ruang memasak yang disediakan. Udara panas yang boleh mencapai suhu setinggi 250 degree Celcius (bergantung kepada model) akan membenarkan kesan gorengan berlaku pada permukaan makanan dengan cepat dan sekata.
Suhu yang tinggi mencetuskan tindakbalas Maillard pada permukaan masakan lalu memberikan warna, bau, rasa dan tekstur masakan yang ranggup di luar dan lembab di dalam. Tindakbalas Maillard berlaku pada suhu 200 degree Celcius dalam air fryer (140-165 degree Celcius dalam proses menggoreng biasa). Bergantung kepada kuantiti masakan dan kawalan suhu, air fryer dapat mengurangkan masa memasak sehingga 20% dibandingkan penggunaan ketuhar biasa.
Selain daripada menggoreng, air fryer juga digunakan untuk memanggang, membakar (biskut dan kek) dan juga boleh mendapatkan hasil telur rebus tanpa menggunakan air! (boleh lihat di ruangan komen antara hasilnya).
Terdapat pelbagai jenama, model dan jenis air fryer yang berada di pasaran. Pemilihan adalah bergantung kepada kegunaan, saiz dan kapasiti, penggunaan elektrik, rekabentuk, kualiti, jenama dan semestinya kemampuan masing-masing. Maka, boleh pilih yang mana bersesuaian dengan tujuan penggunaan anda.
Antara kebaikkan air fryer adalah:
– Tanpa minyak tambahan/ sangat kurang penggunaan minyak menggoreng
– Masa memasak dapat dipendekkan
– Pelbagai guna (mini oven)
– Mudah digunakan (digital vs analog)
– Mudah dibersihkan jika dibandingkan oven
– Kurang berbau masakan
– Kurang haba panas jika dibandingkan oven biasa
– Tiada percikan minyak/ terkena minyak panas
– Kanak-kanak juga boleh menggunakannya dengan mudah apabila dilatih dengan betul
Adakah memasak dengan air fryer adalah lebih sihat jika dibandingan dengan kaedah memasak yang lain?
Bergantung kepada jenis masakan dan bahan masakan. Sememangnya memanggang dan membakar adalah lebih sihat hasil masakannya daripada menggoreng. Dan masakan daripada bahan terproses seperti sosej, nugget, daging burger dan sebagainya juga tidak sihat jika dibandingkan dengan bahan segar seperti ayam, ikan, daging dan sebagainya. Ingat, air fryer ialah peralatan memasak. Bukannya ‘magic pan’ yang boleh mengubah komposisi masakan!
Tip Cara Masak Lebih Selamat
Benarkah memasak dengan air fryer boleh menghasilkan bahan kimia punca kanser?
Bergantung kepada suhu dan bahan masakan. Suhu dalam air fryer yang tinggi mampu menghasilkan bahan kimia punca kanser (kasinogen) seperti acrylamide, polycyclic aromatic hydrocarbons dan heterocyclic amines.
Namun bahan-bahan kimia ini BUKAN dihasilkan dalam air fryer saja. Mereka juga terhasil daripada proses memasak dengan kaedah menggoreng, memanggang dan membakar tradisional juga. Contoh acrylamide terhasil daripada tindakbalas komponen dalam masakan yang mengandungi gula (boleh jadi gula tambahan atau semulajadi) dan asid amino (asparagine dan glutamine).
Sebenarnya pembentukan bahan kimia punca kanser dalam masakan tidak dapat dielakkan sepenuhnya, namun ianya boleh dikurangkan dengan MENGAWAL suhu memasak dalam air fryer.
Kajian menunjukkan semakin gelap warna masakan yang dipanggang, dibakar atau digoreng, semakin tinggi kandungan bahan kimia acrylamide. Maka, pastikan masakan sebegini masak cuma cukup-cukup saja (kekuningan) dan elakkan terlebih masak.
Seperti yang selalu dipesan, bersederhanalah dalam apa juga jenis makanan yang kita ambil. Neutralkan kesan risiko pelbagai jenis penyakit daripada pemakanan sebegini dengan pengambilan sayuran hijau yang kaya dengan fitokimia yang mana bersifat antioksida, antiradang, antikanser dan sebagainya.
Semoga bermanfaat
Sumber: ChM Dr Fatimah Salim
Nak macam-macam info? Klik channel Telegram KELUARGA atau join keluargagader club
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Janganlah Tanya Soalan Tak Senonoh & Pelik-Pelik Pada Kanak-Kanak!
Benar dan tepat sekali! Terkadang kita tak perasan cara dan percakapan kita untuk memulakan komunikasi bersama anak kecil jauh tersimpang hinggakan bertanyakan soalan tak sepatutnya.
Banyak lagi cara dan soalan yang lebih baik boleh ditanyakan pada anak-anak kecil ketika memulakan bicara. Orang ramai patut peka dengan hal ini.
Ini yang dikongsikan oleh Penulis Keibubapaan, Mohd Fhais Salim menerusi media sosialnya. Bertindaklah prihatin dengan anak-anak orang lain.
Antara soalan tak senonoh dan tak berfaedah di tanya kepada kanak-kanak. Elakkan la soalan begini walaupun untuk secebis content.
1. Ada boyfriend tak?
2. Siapa nama girlfriend?
3. Dekat sekolah ada crush?
4. Ada kawan lelaki yang hensem?
5. Cantik tak kawan perempuan sekolah?
6. Ada suka sesiapa kat sekolah?
7. Pernah jatuh cinta?
Macam dah tak ada benda lain nak borak dengan budak budak, soalan macam ni di tanya.
Tak ada faedah soalan begini, seolah olah kita mengalakkan pulak mereka buat perkara begini.
Hal ini turut disokong oleh segelintir ibu bapa yang tidak senang hati dengan persoalan yang nampak remeh tetapi memburukkan minda anak kecil kita.
Jadi bertimbang rasa dan jadi insan yang lebih baik dengan anak kecil. Cakaplah yang baik-baik dengan mereka. Biar minda mereka terjaga dari pertanyaan yang kurang memberi ilmu.
MESTI BACA: Suhu Cecah Lebih 37 Darjah Celcius, KPM Bersedia Tangguh Sesi Persekolahan
Tak Perlu Bersusah Payah, Menteri Pendidikan Gesa Kantin Sekolah Kekal Beroperasi Sepanjang Ramadan!
Anak Sulung Dapat Tiga Tawaran Sekolah Berprestij, Kebanggaan Dr Sheikh Muszaphar & Isteri!
Nak macam-macam info? Klik channel Telegram KELUARGA atau join keluargagader club
Dapatkan perkongsian lebih menarik dari Tik Tok Keluarga @keluarga.my
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Lana Nordin & Suami Sepakat Terapkan Budaya Orang Melayu Pada Anak-Anak
Pelakon Lana Nodin meluahkan rasa syukur kerana anak bongsunya, William Daud Mckienzie telah menyambut ulang tahun kelahiran pertama pada November tahun lalu. Sebagai seorang ibu, tiada yang lebih menggembirakan melihat anak sendiri yang sebelum ini menderita sakit semakin sembuh. Akui Lana, kesihatan anaknya yang mesra disapa Billy itu semakin baik.
“Syukur pada Ilahi, sebelum ini Allah SWT berikan ujian yang sangat hebat pada daddy dan mommy sekeluarga. Alhamdulillah kini, Allah SWT berikan nikmat untuk menyambut ulang tahun pertama bersama kami.
“Terima kasih Allah SWT dengan anugerah ini, anak saya semakin sihat dan terima kasih juga kerana memberi saya dan suami peluang menjaganya. Terima kasih juga kepada semua yang telah mendoakan dan masih mendoakan kesihatan anak saya, terima kasih semua,” ungkap Lana lagi dengan penuh rasa sebak.
Difahamkan, sejak dilahirkan, Billy telah menjalani prosedur ‘baloon valvuloplasty’ disebabkan masalah injap sempit (aortic stenosis), namun tahap kesihatannya kini semakin baik.
“Sekarang Billy tidak perlu major pembedahan cuma 6 bulan sekali dia perlu buat rawatan susulan untuk memantau jantungnya. Sekarang dia dah setahun, jadi harap kesihatan baik dan tiada sebarang komplikasi pada jantungnya kelak,” ujar Lana yang mendirikan rumah tangga dengan David Mckinzie atau nama Islamnya, Muhd Daud pada tahun 2015.
Selain Billy, pasangan ini mempunyai seorang cahaya mata sulung bernama Gia Quinn Mckinzie.
Suami isteri sepakat didik anak
Dalam pada itu, pelakon yang berusia 39 tahun itu turut meluahkan rasa syukur dengan apa yang mereka miliki sekarang dan berharap tahun baru yang bakal tiba ini lebih banyak rezeki yang diperoleh.
“Untuk tahun baru ini, saya dan suami akan berniaga selain mempunyai beberapa produk yang bakal dikeluarkan. Selain itu, kami juga akan perkembangkan produk ke hypermarket. Sebelum ini, saya ada cakap mahu ke Brunei sekarang baru set up pejabat dan akan datang rumah kami akan siap tak lama lagi.
“Antara saya dan suami, waktu pagi anak-anak lebih rapat dengan suami kerana dia bangun lebih awal. Dalam pukul 5-6 pagi dia akan bangun untuk bersenam. Waktu itu anak-anak pun turut sama bangun.
“Jadi suami akan ambil alih tanggung jawab untuk menguruskan mereka. Manakala waktu tengah hari dan makan, saya akan ambil alih. Kalau ditanya siapa lebih tegas dan garang pastinya mak lah yang lebih garang kan,” seloroh Lana lagi.
Terapkan budaya orang melayu
Tidak mengabaikan budaya orang Melayu, akui Lana suaminya sendiri sudah selesa dengan budaya ini.
“Kalau diikutkan tak jauh beza budaya antara saya dan suami memandangkan ibunya orang Filipna. Jadi lebih kurang sama Cuma apabila suami duduk di Malaysia, dia faham, budaya Orang Melayu bagaimana dengan budaya di tempat dia. Cuma ada beberapa bab contohnya berbudi bahasa, bersopan dan banyak terikut budaya dari sana kerana suami sangat menitik beratkan benda-benda begini terutama dalam pendidikan anak-anak.
“Selain itu, saya juga terapkan budaya melayu seperti jangan pakai kasut dalam rumah, makan guna tangan dan sebagainya.Tetapi saya tak abaikan budaya dari pihak suami. Cuma lebih budaya Orang Melayu memandangkan suami sendiri dan selesa dengan budaya kita,” cerita Lana lagi.
Anak-anak jadi keutamaan
Mengakui rindu untuk berlakon lagi, namun fokusnya kini lebih pada anak-anak dan juga produk keluarannya.
“Kalau boleh masih nak aktif berlakon dan alhamdulillah jika ada tawaran. Selain itu kalau ada peluang jadi penerbit teringin juga cuma sekarang sibuk dengan produk dan bisnes. Dalam masa yang sama, keutamaan saya pastinya pada anak-anak dan suami. Tambahan lagi,saya lebih selesa menjaga anak-anak tanpa menggunakan khidmat pembantu rumah.
“Kalau berlakon memerlukan masa yang lama. Tetapi kalau ada skrip atau watak yang tak memerlukan masa yang panjang, saya akan terima. Dugaan dan rintangan yang dilalui sebelum ini telah membuka mata saya dan suami. Malah, saya rasa lebih bersyukur dengan apa yang kami miliki sekarang dan kerana itulah saya sanggup menjaga anak sendiri tanpa bantuan orang lain.
“Cuma kalau soal kerjaya sebagai anak seni, saya tetap tak boleh tinggal kerana itu minat saya. Mungkin kalau ada peluang saya lebih kepada bidang pengacaraan seperti hos memasak dan sebagainya. Sebab itu saya kat rumah rajin memasak di rumah dan buat live. Memang rindu sangat-sangat nak masuk set untuk berlakon,” ungkap Lana tatkala ditanya mengenai kerjayanya dalam bidang lakonan.
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Suami ‘Call’ Konti Buat Ucapan Khas, Siti Elizad Sebak Bila Sebut Tentang Zuriat
Setiap pasangan yang berkahwin semestinya menantikan untuk memiliki zuriat sendiri sebagai penyambung generasi mereka. Namun, semua itu ketentukan Dia, tak semua dikurniakan rezeki anak dalam tempoh masa awal perkahwinan. Ada yang diuji dengan tempoh yang sangat panjang untuk memiliki cahaya mata itu.
Pelakon dan penyampai radio Sinar FM, Siti Elizad sebak apabila menerima ucapan daripada suaminya Shamsul Baharin Abdul Rahman sempena Hari Wanita dalam segmen Pagi di Sinar semalam.
Menerusi satu perkongsian video di TikTok Sinar, pada mulanya Shamsul menyamar sebagai pemanggil biasa menitipkan penghargaan buat isterinya yang disifatkan wanita terhebat.
“Sempena Hari Wanita hari ini (semalam), saya ingin ucapkan Selamat Hari Wanita kepada isteri saya, wanita yang terhebat kerana menjadi isteri yang baik, menghormati saya dan paling penting, menghormati orang tua saya,” kata Shamsul.
Walau bagaimanapun, identitinya ‘terbongkar’ apabila menyebut nama pelakon berusia 38 tahun itu sebaik meluahkan tentang cahaya mata yang masih dinanti-nantikan selama ini.
“Walaupun kita belum ada zuriat bersama, but it’s okay sayang. Just go together, let’s strive and I’m still loving you Elizad Sharifuddin till Jannah,” ujarnya.
Susulan kejutan dan ucapan tersebut, Elizad dilihat terharu dan cuba menahan air mata sambil mengucapkan terima kasih kepada suaminya yang sentiasa bersabar menunggu kehadiran zuriat mereka.
“I tak sangka you call. Thank you sebab selalu sabar, walau orang keep pushing us (bertanya soal cahaya mata).. I tengok you tak pernah tanya I, you orang yang sangat hebat.
“Terima kasih, hopefully you dapat jaga I forever till Jannah. Sorry kalau ada mana-mana yang terkurang,” luah Elizad.
@sinar_my Suami Elizad menyamar jadi caller tadi. Sebak dengar ucapan suami Elizad sempena Hari Wanita hari ini. Terutama bila menyentuh soal zuriat 🥺 Beruntung Elizad dapat suami penyayang, penyabar dan sangat memahami. InsyaAllah suatu hari nanti dikurniakan zuriat. Amin #SINARKongsi #PagiDiSINAR #fypシ #xyzbca ♬ original sound – SINAR
Malah, rakan-rakan penyampai iaitu Jep dan Angah turut meluahkan rasa terharu atas ucapan berkenaan namun cuba untuk menceriakan konti seperti biasa.
Terdahulu, Elizad pernah menjalani rawatan persenyawaan in-vitro (IVF) sebanyak dua kali sebagai usaha untuk mendapatkan zuriat namun tidak berjaya.
Untuk rekod, Elizad dan Shamsul Baharin mendirikan rumah tangga pada 11 Januari 2015.
Sumber: TikTok Sinar, Instagram Siti Elizad
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
