Nampak mudah nak buat cucur atau jemput-jemput tetapi jika salah cara buat rasanya tentu hilang kesedapan.
Biasanya nak buat cucur bahan asas adalah tepung, garam dan air. Tambah pula dengan udang hidup, udang kering, ikan bilis, bawang, jagung, cili merah atau sayur kucai.
Bagi yang rancang membuat cucur jagung ini resipinya, siap ada petua untuk memastikan ia jadi lebih rangup dan lembut. Ikuti resipi ini.
Rupanya guna air panas
Petua cucur rangup di luar lembut di dalam, bancuh dengan air panas. Sedap sekali cicah dengan sos cili, sos blackpaper dan mayonis. Sulam pula dengan teh o panas.
Jom tengok resepi cucur jagung cara saya.
CUCUR JAGUNG
Resipi
½ kilo tepung gandum
Sebiji telur (pecah telur rupanya twin)
Secekak kucai – potong 1cm
2 tongkol jagung segar
Segenggam ikan bilis
Segenggam udang kertas- cincang kasar
2 labu bawang besar – belah 4, hiris nipis
4 sdm cili kisar
1 sdm serbuk kunyit
Maggie cukup rasa
Garam halus
Air panas secukupnya
Caranya:
1. Hiris isi jagung dari tongkolnya. Satukan semua bahan dalam besen. Bancuh adunan dengan air panas.
2. Jemput dan goreng dalam minyak panas hingga garing. Angkat dan toskan minyak.
3. Sedia untuk dihidangkan.
Tips
1. Ikan bilis lebih sedap jika ditumbuk kasar-kasar.
2. Bancuh mesti guna air panas utk dapatkan cucur yg rangup di luar lembut di dalam. Panas tera mana? Saya guna terus air panas coway tu.
Sumber: Faizah Binti Abdul Hamid
