Jika memasak biasanya kita menggunakan pisau yang sama untuk memotong sayur, ikan atau daging. Namun secara praktikalnya cara ini salah yang mengakibatkan proses memasak menjadi tidak lancar.
Tahukah anda bahawa pisau mempunyai pelbagai jenis dan fungsi. Contonya ada pisau khas untuk memotong daging, sayur dan roti. Jika menggunakan pisau yang sama, ia akan mengakibatkan pisau itu tidak tahan lama dan menjadi tumpul. Apabila satu pisau digunakan untuk pelbagai jenis fungsi, pisau tidak kekal tajam.
Bukan itu sahaja, kerja memasak menjadi lambat. Bayangkan untuk memotong daging pisau tumpul tentu daging goreng jadi tak cantik hasilnya.
Menerusi perkongsian ini, ikuti lanjut jenis-jenis pisau dan fungsinya.
JENIS PISAU DAN RINGKASAN KEGUNAANYA
1. Chef Knife adalah pisau yang paling banyak digunakan di restoran², hotel². Pisau sepanjang 8-10 cm ini dapat digunakan untuk memotong sayur, menghiris daging, atau mencincang segalanya. Multifunction pendek kata.
Ads
2. Paring Knife atau Peeler atau Pisau Hiris atau Slicing Knife. Slicing Knife tapi kalau tengok kat kedai-kedai tulis paring bentuknya lebih kecil dan pendek, hanya sekitar 3-4 cm. Pisau ini dapat memudahkan kita untuk mengupas kulit buahan dan sayuran sebab bentuknya yang sedikit ramping dan tipis. Ada juga yang potong nipis daging guna pisau ni. Kalau kita gunakan untuk potong bawang. Memang cun jadinya. Sama je tapi kalau nak guna untuk bawang sebaiknya asingkan dari untuk potong buah sebabnya air bawang tu buat pisau kita cepat tumpul. Kalau tak pun, lepas guna tu terus basuh jangan ditinggal² sekejap pun. Petua orang lama tapi yang pasti pisau kat rumah ni jarang tumpul.
Lepas guna tu terus basuh jangan ditinggal-tinggal sekejap pun. Petua orang lama tapi yang pasti pisau kat rumah ni jarang tumpul.
3. Boning Knife dengan bentuk ujung yang agak melebar. Bentuknya yang ramping dan panjang, maka pisau yang satu ini paling tepat di gunakan untuk membersihkan tulang di dalam daging atau kulit ayam, memisahkan ayam dari tulangnya dan membuat irisan yang tipis dan kecil.
4. Meat Cleaver atau Pisau daging, atau Chopper. Pisau ini agak berat, dan digunakan untuk memotong daging. Pisau ini banyak digunakan tukang masak Cina sehingga boleh dinamakan Chinese Chef’s Knife. Pisau ni mempunyai saiz yang sangat besar dan lebar. Kegunaan terbaik dari pisau ini untuk membelah dan memotong tulang ayam dan dapat digunakan untuk memotong sayur, mencincang daging, mengiris serta ketuk bagi hancur bawang putih, serai atau halia.5. Filet Knife digunakan untuk memotong atau memfilet ikan.
Ads
Ads
6. Bread Knife adalah pisau panjang yang sebelah sisinya bergerigi. Pisau ini memudahkan kita untuk memotong roti supaya tidak hancur, terutama roti yang permukaannya agak keras tapi dalam lembut. Boleh gak kalau nak potong kuih yang macam cucur tu. Gerigi pada mata pisau ini memberi hasil potongan yang licin, bagus dan tidak hancur. Masa memotong juga tidak perlu ditekan lebih lama tapi hasilnya yang cantik je. Kalau guna pisau biasa tak akan dapat hasil yang cantik macam ni sebab tekstur roti biasanya kasar. Kuih atau kek pun walau apa pun jenisnya seperti kek buah atau kacang lebih mudah dipotong dengan pisau ini. Pisau ini harganya sedikit lebih mahal dari pisau biasa tapi functionnya hebat. Nak bersihkan pun mudah. Bersihkan pisau dari sisa remahan roti atau kuih. Cuci dengan air sabun hangat lalu keringkan segera. Sayangnya mata pisaunya yang bergerigi tidak mudah diasah seperti pisau dapur.
7. Pisau Ukir atau Paring Knife adalah pisau yang kecil dengan bentuk lekungan pada hujungnya pisau ukir ini memang sangat baik bila di gunakan untuk mengkir buah atau sayur, sesuai dengan namanya. Sehingga hasil dari pisau ini akan bagus dan yang pastinya akan sesuai dengan hiasan sayur atau buah yang kita inginkan jadi bentuk-bentuk yang menarik.
Dah tahu kan fungsi setiap pisau untuk memasak. Lepas ini, boleh lah dapatkan koleksi pisau mengikut fungsinya. Namun tidak perlu semua pisau kena beli, beli ikut keperluan. Pisau tajam memang cepat kita melakukan tugasan memasak. Hirisan dan potongan pun menjadi lebih kemas dan cantik.
Tahniah diucapkan buat pelakon, Shahz Jazle yang menimang cahaya mata ketiganya selepas isteri Nur Hanis Husna Mohd Nadzree selamat melahirkan bayi mereka.
Menerusi Instagramnya, Shahz Jaszle berkongsi perkhabaran gembira itu kepada semua malah meluahkan rasa syukurnya.
Menerusi hantaran tersebut, Shahz berkongsi perjalanan dirinya bersama isteri dari awal tiba di hospital sehinggalah melahirkan cahaya mata perempuan kedua dalam keluarga mereka.
“Syukur Alhamdulillah. Selamat datang ke dunia baru sayangku, Aurora,” tulisnya.
Bayi perempuan comel yang diberi nama Aurora itu juga sudah semestinya menjadi pelengkap bahagia buat Shah Jazle dan isteri serta dua anak mereka.
Menjengah ke ruangan komen, rata-rata netizen menitipkan ucapan tahniah buat Shahz dan isteri atas kelahiran baharu mereka itu.
Sekadar info, Shahz dan Hanis mendirikan rumah tangga pada 1 Mei 2015. Hasil perkahwinan tersebut, mereka dikurniakan tiga orang anak iaitu Alana Jasmeen, 9, Ayden Jasreen, 7 dan terbaharu Aurora.
Apabila hati tenang dan bahagia, sudah tentu segala cara hidup akan menjadi lebih tersusun dan indah. Masalah yang hadapi dihadapi dengan tenang.
Salah satu amalan yang membuatkan kita berasa tenang adalah melalui amalan zikir.
Selalunya dilakukan selepas solat. Ia adalah suatu bentuk amalan ibadah yang mudah dan boleh dikerjakan bila-bila masa.
Namun, tidak ramai yang tahu bahawa ada bacaan zikir dilakukan mengikut waktu solat.
Sebagaimana yang dikongsikan oleh DrNoraini Talip di laman facebook milikinya mengenai panduan jadual zikir yang diberikan oleh Ustazah Asma Harun.
Ikuti perkongsian ini.
Jadual waktu zikir perkongsian Ustazah Asma Harun dan juga apa yang ibu pelajari sepanjang perjalanan menuntut ilmu.
Tak dapat nak hujah panjang2 sebab ibu bukan ustazah tapi ibu nak share ni Jadual zikir dengan mengamalkan zikir yang lebih aula (baik).
Ciri zikir yang lebih aula antaranya ialah: 1. Dipetik daripada ayat ayat suci al Quran 2. Dipetik daripada Hadith Sohih 3. Ringan pada sebutan tapi berat pada ganjaran. Maksudnya sangat besar ganjarannya. Waktu semakin singkat, maka kena amalkan zikir yang paling memberi bekas.
Zikir tersebut wajarlah kita amalkan supaya hajat kita nanti nak setaman dengan Baginda Nabi saw, para sahabat, anbiya’ dan ulama terkabul. Moga Allah kabulkan.
Kena usaha na. Biar kat dunia jiran kita bukan siapa2 tapi di akhirat biarlah setaman dengan mereka yang tersebut di atas. Subhanallah Tabarakaulloh. Bayangkan indahnya saat itu.
Jadual waktu zikir
#Waktu lepas subuh hingga zuhur* : Bacalah sebaik-baik kalimah dan sebesar2 ganjaran jika diamalkan iaitu “La ila ha illaulloh”. Kajian menunjukkan orang Islam yang meninggal, 10% aje boleh sebut kalimah ini. Mudah2an dengan melaziminya kita bisa menyebut kala sakaratulmaut.
#Waktu lepas zuhur hingga asar* : Bacalah selawat atas Nabi saw pada bacaan yang biasa kita baca. 1x selawat kita kepada Nabi saw, 10x Allah selawat atas kita (ucap selamat). Besar tu, nak dapat syafaat Nabi kan.
#Waktu lepas asar hingga maghrib* : Bacalah tasbih dan 2 kalimatain yang disuruh sangat membaca iaitu Subhanallahi Bihamdih, Subhanallahil Azimi.
#Waktu lepas maghrib hinggga Isya* : Bacalah La hawlawa quwwata illa billah. Ini untuk peningkatan ketauhidan kita.
#Waktu lsya’ hingga tertidur (subuh)* : Bacalah istighfar banyak-banyak, kalau kita mati dalam tidur mudah mudahan dalam pengampunan Allah.
Jadi amalan.
Maaflah ibu tak de keyboard jawi nak tulis. Mudah-mudahan dengan amalan ini mati kita dalam Islam dan bahagia kehidupan di alam barzakh dan di akhirat nanti .
Allahumma yasir. Moga Allah permudahkan niat dan amalan yang baik. Aamiin.
Sedekah juga perbuatan yang sangat disukai Allah S.W.T selain menjadi amalan baik yang memberi ganjaran pahala kepada sesiapa yang melakukannya.
Namun siapa sangka sedekah ini lebih berkat apabila diberikan kepada orang yang terdekat dengan kita termasuk isteri dan ahli keluarga.
Sebagaimana perkongsian saudara Taufiq Razif meluahkan terharu apabila isterinya mendoakan rezeki buat dirinya. Dia pada mulanya hendak memberi sedekah kepada pengemis tetapi tidak berjumpa dengan golongan itu. Akhirnya memberi kepada isterinya.
Seterusnya ikuti perkongsiannya.
” Semoga Allah murahkan rezeki abang “
Terharu pulak bila isteri saya cakap macam ni kat saya. Ceritanya macam ni. Tadi lepas solat Jumaat saya cari cari peminta sedekah di sekitar Masjid Al Azim Melaka ni tapi tak jumpa.
Habit saya memang tiap kali lepas solat Jumaat saya kena bagi sedekah. Tak kisah banyak ke sikit tetap kena bagi sedekah. Jenuh cari peminta sedekah kat masjid ni tapi tak jumpa jugak.
” Adui. Macam mana ni. Tak tenang pulak hati ni kalau tak dapat bersedekah lepas solat Jumaat “
Tiba-tiba Allah campak ilham dalam hati saya. Lebih kurang macam ni :
” Eh. Kamu tahu tak orang yang paling utama terima duit sumbangan kamu adalah isteri dan anak anakmu sendiri “
Allah. Terus saya berjalan ke kereta yang saya parking depan masjid. Lantas saya hulur duit yang saya niat nak bagi pada orang lain tu pada isteri saya yang tengah tunggu saya dalam kereta. ” Nah duit sayang “ ” Eh kenapa abang? “
” Abang tak jumpa peminta sedekah tadi. Abang lupa, orang paling utama abang patut bagi sedekah dan sumbangan adalah isteri dan keluarga abang sendiri “
Terus dia cium duit tu tanda dia sangat menghargai pemberian saya dan dia ucapkan satu perkataan yang buatkan hati saya sangat sebak.
” Semoga Allah murahkan rezeki abang “
Saya terdiam seketika. Ya Allah. Kalimat inilah kalimat doa yang akan memperlebatkan rezeki saya sekeluarga!
Patutlah ada satu hadis Nabi riwayat Muslim. Dalam Hadis tu sebut yang sedekah yang paling besar pahalanya adalah sedekah kepada keluarga kita sendiri. p/s : Bahagiakan isteri adalah sedekah terbaik seorang suami
Sejak sekian lama, gambaran isteri tradisional sering dikaitkan dengan peranan di dapur, mengurus rumah tangga sepenuh masa, taat tanpa soal dan meletakkan keperluan diri...