Jika memasak biasanya kita menggunakan pisau yang sama untuk memotong sayur, ikan atau daging. Namun secara praktikalnya cara ini salah yang mengakibatkan proses memasak menjadi tidak lancar.
Tahukah anda bahawa pisau mempunyai pelbagai jenis dan fungsi. Contonya ada pisau khas untuk memotong daging, sayur dan roti. Jika menggunakan pisau yang sama, ia akan mengakibatkan pisau itu tidak tahan lama dan menjadi tumpul. Apabila satu pisau digunakan untuk pelbagai jenis fungsi, pisau tidak kekal tajam.
Bukan itu sahaja, kerja memasak menjadi lambat. Bayangkan untuk memotong daging pisau tumpul tentu daging goreng jadi tak cantik hasilnya.
Menerusi perkongsian ini, ikuti lanjut jenis-jenis pisau dan fungsinya.
JENIS PISAU DAN RINGKASAN KEGUNAANYA
1. Chef Knife adalah pisau yang paling banyak digunakan di restoran², hotel². Pisau sepanjang 8-10 cm ini dapat digunakan untuk memotong sayur, menghiris daging, atau mencincang segalanya. Multifunction pendek kata.
Ads
2. Paring Knife atau Peeler atau Pisau Hiris atau Slicing Knife. Slicing Knife tapi kalau tengok kat kedai-kedai tulis paring bentuknya lebih kecil dan pendek, hanya sekitar 3-4 cm. Pisau ini dapat memudahkan kita untuk mengupas kulit buahan dan sayuran sebab bentuknya yang sedikit ramping dan tipis. Ada juga yang potong nipis daging guna pisau ni. Kalau kita gunakan untuk potong bawang. Memang cun jadinya. Sama je tapi kalau nak guna untuk bawang sebaiknya asingkan dari untuk potong buah sebabnya air bawang tu buat pisau kita cepat tumpul. Kalau tak pun, lepas guna tu terus basuh jangan ditinggal² sekejap pun. Petua orang lama tapi yang pasti pisau kat rumah ni jarang tumpul.
Lepas guna tu terus basuh jangan ditinggal-tinggal sekejap pun. Petua orang lama tapi yang pasti pisau kat rumah ni jarang tumpul.
3. Boning Knife dengan bentuk ujung yang agak melebar. Bentuknya yang ramping dan panjang, maka pisau yang satu ini paling tepat di gunakan untuk membersihkan tulang di dalam daging atau kulit ayam, memisahkan ayam dari tulangnya dan membuat irisan yang tipis dan kecil.
4. Meat Cleaver atau Pisau daging, atau Chopper. Pisau ini agak berat, dan digunakan untuk memotong daging. Pisau ini banyak digunakan tukang masak Cina sehingga boleh dinamakan Chinese Chef’s Knife. Pisau ni mempunyai saiz yang sangat besar dan lebar. Kegunaan terbaik dari pisau ini untuk membelah dan memotong tulang ayam dan dapat digunakan untuk memotong sayur, mencincang daging, mengiris serta ketuk bagi hancur bawang putih, serai atau halia.5. Filet Knife digunakan untuk memotong atau memfilet ikan.
Ads
Ads
6. Bread Knife adalah pisau panjang yang sebelah sisinya bergerigi. Pisau ini memudahkan kita untuk memotong roti supaya tidak hancur, terutama roti yang permukaannya agak keras tapi dalam lembut. Boleh gak kalau nak potong kuih yang macam cucur tu. Gerigi pada mata pisau ini memberi hasil potongan yang licin, bagus dan tidak hancur. Masa memotong juga tidak perlu ditekan lebih lama tapi hasilnya yang cantik je. Kalau guna pisau biasa tak akan dapat hasil yang cantik macam ni sebab tekstur roti biasanya kasar. Kuih atau kek pun walau apa pun jenisnya seperti kek buah atau kacang lebih mudah dipotong dengan pisau ini. Pisau ini harganya sedikit lebih mahal dari pisau biasa tapi functionnya hebat. Nak bersihkan pun mudah. Bersihkan pisau dari sisa remahan roti atau kuih. Cuci dengan air sabun hangat lalu keringkan segera. Sayangnya mata pisaunya yang bergerigi tidak mudah diasah seperti pisau dapur.
7. Pisau Ukir atau Paring Knife adalah pisau yang kecil dengan bentuk lekungan pada hujungnya pisau ukir ini memang sangat baik bila di gunakan untuk mengkir buah atau sayur, sesuai dengan namanya. Sehingga hasil dari pisau ini akan bagus dan yang pastinya akan sesuai dengan hiasan sayur atau buah yang kita inginkan jadi bentuk-bentuk yang menarik.
Dah tahu kan fungsi setiap pisau untuk memasak. Lepas ini, boleh lah dapatkan koleksi pisau mengikut fungsinya. Namun tidak perlu semua pisau kena beli, beli ikut keperluan. Pisau tajam memang cepat kita melakukan tugasan memasak. Hirisan dan potongan pun menjadi lebih kemas dan cantik.
Hendak mendidik anak adalah cabaran yang berat, apalagi jika anak tak dengar cakap atau dengan kata lain degil.
Lain dikata, lain dibuatnya. Kadang kala, ibu bapa berada dalam keadaan sukar apabila anak melakukan berkelakuan begini.
Tapi tahukah anda bahawa anak degil ini, ada pro dan kontra sebagaimana yang dikongsi oleh saudara Mohd Fhais Salim yang sering mencatat mengenai periku laku kanak-kanak di facebooknya.
Sayangnya kita selalu marah anak yang degil ni. Kalau nak tahu anak yang degil ni ada willpower yang kuat, memang karakter dia Allah jadikan begitu.
Kelebihan anak degil
Patut syukur anak degil sebab banyak sangat kelebihan dia. – dia tak mudah putus asa – dia tetap pendirian – dia tak mudah dipengaruhi – dia kuat mental & emosi – dia ada mindset orang berjaya – dia kuat usaha – dia sekali dah pasang azam akan dia usaha-usaha sampai dapat
Anak degil ini sebabnya
Tapi oleh sebab kita ni susah nak nampak kelebihan-kelebihan dia ni kita jadi cepat sangat, – menghukum dia – besar-besarkan salah dia – tak dengar keluhan dia – buruk sangka pada dia – terlalu keras & kasar pada dia
Oleh sebab itu juga la dia jadi makin degil.Mulanya dia degil pada karakter sahaja, tapi lama-kelamaan hati dia pun mendegil.
Sebabnya bila kita tak faham dia, dia pun memilih untuk tidak memahami kita. Masa tu marah la teruk mana pun, jerit la kuat mana pun, bila hati dah keras satu perkataan kita pun tak akan dapat lepas gegendang telinga dia. Sayangnya… Sayang la anak tanpa syarat, degil bukan saja-saja tapi degil banyak kelebihan..
Manakan tumpahnya kuah kalau tak ke nasi. Betul tak? Apatah lagi bakat hebat seorang ayah kepada anaknya. Kalau tak semua, pasti akan ada seorang yang mewarisi bakat tersebut.
Baru-baru ini, tular rakaman duet penyanyi lama, Datuk Jamal Abdillah bersama anaknya, Zaki Yamani yang mendendangkan lagu ‘Gadis Melayu’ di sebuah majlis rumah terbuka.
Zaki mendapat perhatian warganet yang mengatakan gaya dan suaranya lebih kurang sama dengan Jamal, malah ada yang berseloroh suara anaknya lebih sedap berbanding bapanya sendiri.
Meninjau di ruangan komen di perkongsian Zaki, rata-rata memuji dan mengatakan suara anak lelaki Jamal sama seperti ayahnya. Malah, ada juga yang mengatakan bakal boleh melawan suara ayahnya.
Sumber : Instagram Zaki Yamani
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Segalanya bermula dengan usik-mengusik di sekolah, akhirnya membawa pasangan ini ke jenjang pelamin. Selamat disatukan sebagai suami isteri yang sah sabtu lalu, Muhammad Hazim Shahidan, 21, bertemu jodoh dengan bekas gurunya, Siti Aishah Pakechik.
Menurut Hazim, isterinya dahulu adalah guru bagi subjek Fizik di sekolah. Dia selalu mengusik dan bergurau kononnya mahu masuk meminang namun tidak diendahkan oleh Aishah.
“Hubungan kami mula rapat selepas saya tamat SPM. Saya selalu keluar dengan seorang akwan baik dan Aishah selalu bagi nasihat supaya kami melanjutkan pengajian. Dari situ saya mula menyayangi Aishah. Tetapi dia menolak dan buat tak tahu sahaja.
“Sehinggalah umur saya 21 tahun, saya minta Aishah beri masa sehingga 5 tahun dan saya akan masuk meminang. Tapi dia anggap itu sekadar gurauan dan cakap kalau tunggu, tualah saya.
“Sehinggalah saya sambung pengajian ke sebuah kolej swasta kira-kira tiga tahun lalu. Walaupun saya cuba dekati Aishah tetapi dia tidak terima. Mungkin kerana faktor usia jadi halangan waktu itu.
“Cuma Aishah cakap pada saya kalau betul-betul serius jumpalah keluarga dan selepas famili setuju baru dia terima,” demi membuktikan kesungguhan untuk memperisterikan bekas gurunya itu, Hazim mula membuat simpanan menggunakan duit syiling dan hasil simpanan tersebut sebanyak RM477 dia menggunakan sebagai modal untuk berniaga kecil-kecilan.
Untuk permulaan, Hazim menjadi dropsip untuk tudung dan beg selain menjual sarung tangan dapat sambutan. Selain keikhlasan yang ditunjukkan kepada famili serta Aishah sendiri, Hazim turut memohon petunjuk akan jodoh mereka ketika melakukan umrah Disember tahun lalu.
“Ketika di Tanah Suci, saya berdoa agar Allah mempermudahkan niat saya untuk menghalalkan hubungan kami. Pulang dari menunaikan umrah, saya suarakan hasrat sekali lagi untuk mengikat tali pertunangan dengan Aishah. Alhamdulillah perjalanan jodoh kami lancar dan dipermudahkan. Tarikh 11 Ogos lalu, kami sah bergelar suami isteri.
“Pertama kali saya lihat isteri di kantin sekolah, saya dapat rasakan sesuatu yang istimewa tentang dia. Senyuman dan sifat penyayang dia berjaya memikat hati saya. Masa tu saya abaikan perasaan itu memandangkan dia guru saya. Namun saya bersyukur kepada Allah kerana dia kini milik saya,” kata Hazim sambil berkata jarak usia antara mereka bukan penentu kebahagiaan sesebuah rumah tangga.
Tambah Hazim, yang penting keikhlasan, sentiasa bersikap jujur dalam perhubungan dan buktikan perasaan sayang itu melalui usaha.
Sementara itu, Siti Aishah berkata dia terbuka hati untuk menerima Hazim sebagai teman hidup selepas melihat keikhlasan dan kesungguhannya.
“Lama juga saya mengambil masa untuk menerima lamaran suami. Hanya selepas awal tahun ni baru saya benar-benar nekad dan terima lamarannya. Sedangkan dia sudah pernah menyuarakan hasrat beberapa tahun yang lalu.
“Keikhlasan dan kesungguhan dia berusaha untuk menghalalkan hubungan kami itu yang menyebabkan saya menerima lamarannya. Lagipun banyak yang dia korbankan sedangkan sebelum ini dia masih belajar. Daripada situlah yang membuatkan saya terpaut hati dan berani untuk menerima dia sebagai suami saya,”ujar Aishah sambal memberitahu suaminya kini bekerja sambilan selain berniaga kecil-kecilan.
Mengakui tidak pernah terbayang atau terfikir langsung akan berkahwin dengan anak muridnya sendiri, namun kuasa Sang Pencipta tiada siapa yang mampu menduga.
“Awalnya ketika suami melamar, saya hanya anggap itu gurauan dan abaikan saja. Waktu itu kami masih berstatus guru-pelajar dan dia pernah mengusik supaya tunggu dia 5 tahun sahaja kemudian kononnya dia akan meminang saya.
‘Waktu itu saya hanya jawab dengan ringkas, kalau tuggu kamu.. tua lah saya kalau macam tu. Tidak sangka selepas 5 tahun suami benar-benar mengotakan janjinya dan masuk meminang saya. Alhamdulillah kami telah bergelar suami isteri kini,” ulas Aishah lagi.
Terdahulu, majlis pernikahan pasangan ini menjadi tular selepas beberapa keping gambar pre wedding dan video akad nikah mereka dikongsi salah seorang rakan Hazim, Izzat Herman di Twitter.
Zara Qairina kembali menjadi perhatian apabila ucapan “Sanah Helwah Raa” daripada ibunya mengundang sebak ramai, menggambarkan rindu yang tidak pernah padam.
3. Boning Knife dengan bentuk ujung yang agak melebar. Bentuknya yang ramping dan panjang, maka pisau yang satu ini paling tepat di gunakan untuk membersihkan tulang di dalam daging atau kulit ayam, memisahkan ayam dari tulangnya dan membuat irisan yang tipis dan kecil.
