Jika memasak biasanya kita menggunakan pisau yang sama untuk memotong sayur, ikan atau daging. Namun secara praktikalnya cara ini salah yang mengakibatkan proses memasak menjadi tidak lancar.
Tahukah anda bahawa pisau mempunyai pelbagai jenis dan fungsi. Contonya ada pisau khas untuk memotong daging, sayur dan roti. Jika menggunakan pisau yang sama, ia akan mengakibatkan pisau itu tidak tahan lama dan menjadi tumpul. Apabila satu pisau digunakan untuk pelbagai jenis fungsi, pisau tidak kekal tajam.
Bukan itu sahaja, kerja memasak menjadi lambat. Bayangkan untuk memotong daging pisau tumpul tentu daging goreng jadi tak cantik hasilnya.
Menerusi perkongsian ini, ikuti lanjut jenis-jenis pisau dan fungsinya.
JENIS PISAU DAN RINGKASAN KEGUNAANYA
1. Chef Knife adalah pisau yang paling banyak digunakan di restoran², hotel². Pisau sepanjang 8-10 cm ini dapat digunakan untuk memotong sayur, menghiris daging, atau mencincang segalanya. Multifunction pendek kata.
Ads
2. Paring Knife atau Peeler atau Pisau Hiris atau Slicing Knife. Slicing Knife tapi kalau tengok kat kedai-kedai tulis paring bentuknya lebih kecil dan pendek, hanya sekitar 3-4 cm. Pisau ini dapat memudahkan kita untuk mengupas kulit buahan dan sayuran sebab bentuknya yang sedikit ramping dan tipis. Ada juga yang potong nipis daging guna pisau ni. Kalau kita gunakan untuk potong bawang. Memang cun jadinya. Sama je tapi kalau nak guna untuk bawang sebaiknya asingkan dari untuk potong buah sebabnya air bawang tu buat pisau kita cepat tumpul. Kalau tak pun, lepas guna tu terus basuh jangan ditinggal² sekejap pun. Petua orang lama tapi yang pasti pisau kat rumah ni jarang tumpul.
Lepas guna tu terus basuh jangan ditinggal-tinggal sekejap pun. Petua orang lama tapi yang pasti pisau kat rumah ni jarang tumpul.
3. Boning Knife dengan bentuk ujung yang agak melebar. Bentuknya yang ramping dan panjang, maka pisau yang satu ini paling tepat di gunakan untuk membersihkan tulang di dalam daging atau kulit ayam, memisahkan ayam dari tulangnya dan membuat irisan yang tipis dan kecil.
4. Meat Cleaver atau Pisau daging, atau Chopper. Pisau ini agak berat, dan digunakan untuk memotong daging. Pisau ini banyak digunakan tukang masak Cina sehingga boleh dinamakan Chinese Chef’s Knife. Pisau ni mempunyai saiz yang sangat besar dan lebar. Kegunaan terbaik dari pisau ini untuk membelah dan memotong tulang ayam dan dapat digunakan untuk memotong sayur, mencincang daging, mengiris serta ketuk bagi hancur bawang putih, serai atau halia.5. Filet Knife digunakan untuk memotong atau memfilet ikan.
Ads
Ads
6. Bread Knife adalah pisau panjang yang sebelah sisinya bergerigi. Pisau ini memudahkan kita untuk memotong roti supaya tidak hancur, terutama roti yang permukaannya agak keras tapi dalam lembut. Boleh gak kalau nak potong kuih yang macam cucur tu. Gerigi pada mata pisau ini memberi hasil potongan yang licin, bagus dan tidak hancur. Masa memotong juga tidak perlu ditekan lebih lama tapi hasilnya yang cantik je. Kalau guna pisau biasa tak akan dapat hasil yang cantik macam ni sebab tekstur roti biasanya kasar. Kuih atau kek pun walau apa pun jenisnya seperti kek buah atau kacang lebih mudah dipotong dengan pisau ini. Pisau ini harganya sedikit lebih mahal dari pisau biasa tapi functionnya hebat. Nak bersihkan pun mudah. Bersihkan pisau dari sisa remahan roti atau kuih. Cuci dengan air sabun hangat lalu keringkan segera. Sayangnya mata pisaunya yang bergerigi tidak mudah diasah seperti pisau dapur.
7. Pisau Ukir atau Paring Knife adalah pisau yang kecil dengan bentuk lekungan pada hujungnya pisau ukir ini memang sangat baik bila di gunakan untuk mengkir buah atau sayur, sesuai dengan namanya. Sehingga hasil dari pisau ini akan bagus dan yang pastinya akan sesuai dengan hiasan sayur atau buah yang kita inginkan jadi bentuk-bentuk yang menarik.
Dah tahu kan fungsi setiap pisau untuk memasak. Lepas ini, boleh lah dapatkan koleksi pisau mengikut fungsinya. Namun tidak perlu semua pisau kena beli, beli ikut keperluan. Pisau tajam memang cepat kita melakukan tugasan memasak. Hirisan dan potongan pun menjadi lebih kemas dan cantik.
Kerajaan mengumumkan bantuan wang tunai ‘one-off’ RM200 untuk pelajar institut pengajian tinggi (IPT) akan diperluaskan kepada pelajar tingkatan enam, diploma dan yang setara, termasuk di institusi di bawah Kementerian Sumber Manusia, Kementerian Belia dan Sukan serta MARA.
Menteri Kewangan, Datuk Seri Tengku Zafrul Abdul Aziz, berkata pembayaran itu akan dilakukan hujung bulan ini.
Beliau berkata, sebelum ini kerajaan mengumumkan pemberian bantuan itu kepada setiap pelajar sepenuh masa IPT meliputi pelajar matrikulasi, Kolej Komuniti, Politeknik serta Institusi Pengajian Tinggi Awam dan Swasta (IPTA/IPTS) di bawah Kementerian Pengajian Tinggi.
“Bagaimanapun Kementerian Kewangan dengan sukacitanya memaklumkan bahawa bantuan itu diperluaskan dengan peruntukan dinaikkan daripada RM270 juta kepada RM300 juta untuk memanfaatkan lebih kurang 1.5 juta pelajar.
“Kementerian yang terbabit akan mempercepatkan jadual bayaran kepada pelajar IPT yang layak dari Mei kepada hujung April,” katanya.
Tengku Zafrul berkata, kerajaan berharap bantuan ini dapat meringankan beban dihadapi pelajar IPT dalam tempoh Perintah Kawalan Pergerakan (PKP).
“Semoga mereka terus sabar dan gigih dalam perjalanan menuntut ilmu dan menimba kemahiran,” katanya.
Sebelum ini, Perdana Menteri, Tan Sri Muhyiddin Yassin, mengumumkan bantuan RM200 kepada pelajar IPT sebagai usaha meringankan beban yang dihadapi akibat penularan pandemik COVID-19.
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Apabila anak-anak sudah menamatkan pengajian, sudah pasti akan melangkah ke alam pekerjaan. Namun peluang untuk mendapat pekerjaan bukan hanya bergantung kepada kecemerlangan akademik tapi penampilann dan keyakinan diri.
Ramai yang terlepas pandang hal ini terutama aspek penampilan. Sebagaimana perkongsian ini boleh dijadikan panduan apabila mendapat tawaran temuduga pekerjaan.
Ikuti perkongsian ini.
TRAGEDI di SPA!!!
Pengajaran untuk SEMUA Pembaca
Semalam saya memasuki Pejabat SPA Kota Bharu bagi melihat sendiri etika berpakaian calon-calon INTERVIEW jawatan (…) Sektor Kerajaan.
Seperti biasa, pakaian saya memang orang tidak akan syak yang saya datang untuk memerhati. Sengaja pakai seluar Track dan berselipar. Macam Orang kampung Gitu. Hehe
Selama 1 jam saya memerhati seorang demi seorang calon masuk mendaftar. Temuduga bermula jam 10 A.M.
Hasilnya SAYA RASA MACAM MAU NANGIS!
“Dik Jikalau beginilah etika pemakaian kamu. 90% permohonan kamu akan ditolak”.
Belum masuk bab Body Language dan Komunikasi!
Antara kesalahan yang saya REKODKAN!
LELAKI
1. Interview jam 10 pagi datang jam 10.10pagi 2. Terlupa bawa Tie 3. Tie bunga-bunga zaman Tan Sri P Ramlee 4. Seluar Slack+Kasut Futsal 5. Rambut Tak Kemas 6. Tak Pakai Stokin 7. Baju Kemeja untuk keluar DATING dengan AWEK 8. Susunan Sijil yang salah 9. Tali pinggang tak pakai 10. Jam Getah
PEREMPUAN
1. Kaca Mata Honeymoon 2. Tudung singkat 3. Baju dan Tudung berfesyen. Amboi besarnya bunga 4. Tumit kasut tinggi sangat. hehe 5. Baju Kurung pergi kenduri 6. Mekap Tebal 7. Susunan sijil salah
Ini antara kesalahan-kesalahan yang sering dilakukan calon INTERVIEW. Peliknya mereka memiliki Degree dan Diploma. Apa yang mereka buat semasa di universiti selain daripada pergi kuliah?
Adakah mereka tidak bertanya kepada PAKAR? Adakah mereka tidak diberitahu oleh PAKAR? “Mustahil” Adakah mereka buat tak endah semasa diuniversiti? Adakah mereka tidak mendapat informasi etika berpakaian INTERVIEW SPA yang jauh berbeza dgn INTERVIEW Swasta?
Hmm. Jika begini patutlah ramai yang tidak mendapat kerja yang dipohon…
Namun hati saya kembali sejuk, apabila ada beberapa orang calon yang menepati etika berpakaian Profesional. Sekurang-kurangnya “First Impression” anda sudah menang.
Saya ucapkan Semoga Berjaya kepada semua calon TEMUDUGA
Sebak baca apabila ada lagi disegelintir dikalangan kita masih bersikap pentingkan diri. Adakah mereka tidak alert bahawa kes setiap hari meningkat. Merujuk laporan hari ni, kes baharu bertarikh 6 Mei 2021 cecah hingga 3,551!
Apabila ada lagi bersikap begini dan tidak mempunyai kesedaran dalam diri, agak sukar untuk mencapai penurunan jangkitan.
Sebagaimana perkongsian seorang doktor yang melahirkan rasa kecewa sikap segelintir yang telah dijangkiti.
Menurut Dr Rusyainie Ramli sikap begini menyebabkan jangkitan bertambah setiap hari. Jauh disudut hatinya melahirkan rasa bimbang dengan situasi ini. Moga kisah ini menjadi iktibar. Kita jaga kita!
Ayah baru didiagnos positif COVID-19. Tetap hantar anak ke TASKA. Besoknya bawa anak buat swab test, datang TASKA lambat sikit. Tapi tetap tak cerita dengan sesiapa. Lepas tu baru bagitahu semua cikgu dan mak ayah yang lain.
SIKAP TAK BERUBAH Saya kan tak tahu lah apa masalah orang kita. Ni bukan kes terpencil. Dah namanya kontak rapat, terus lah kuarantin kan diri bila dah diberitahu walaupun belum buat ujian pun lagi atau PKD masih tak telefon cari kita. Bukan masih berjalan merata sementara nak menunggu ujian calitan nasofarinks. Yang utama ialah asingkan diri dari orang lain dulu.
Bila ujian dah positif, sementara nak menunggu arahan Pejabat Kesihatan Daerah, tetap teruskan kuarantin. Duduk diam-diam dalam bilik, jangan bergaul dengan ahli keluarga. Kalau negatif sekali pun, mesti kuarantin. Sebab mungkin tu waktu inkubasi. Kena ulangi ujian swab pada hari ke-8.
PKP TAK BERKESAN JIKA SIKAP BEGINI Jangan mengaruk bila kes semakin tinggi. PKP bagai takkan memberi kesan sebab rakyat kita masih ramai yang keras kepala. Mereka ni tak tular sebab bukan selebriti. Kalau lah mereka ni kayangan, dah seMalaya dah mereka dapat maki hamun semua. Malah, yang terkesan akibat perangai pentingkan diri sendiri ni, pun malas nak melayan. Biarkan saja kelakuan begini. Paling banyak pun, bising kat WA sama sendiri. Kalau saya, saya akan laporkan pada PKD terbabit tentang mamat yang degil nak mati tu. Saya takkan bagi peluang. Sebab dia dah positif, boleh keluar rumah dan serahkan anak kat TASKA tu sangat tak boleh diterima dek akal.
Kalau anak tu positif, habis satu TASKA dah boleh menjadi kontak rapat. Dah satu kerja KKM nak lakukan nasopharyngeal swab pada TASKA tu. Ni namanya tak ada beban, batu digalas. Macam lah kakitangan KKM tak ada tugasan lain. Menyusahkan semua orang. Dengki kot, anak dia kena menjalani swab, alang-alang meh lah biar kanak-kanak lain sertai sekali. Biar padan muka anak semua orang. Tapi si ayah tu, boleh lah lagi tersenyum macam kerang busuk kan. Bukan dia yang kena pakai PPE tengah panas terik buat swab. Ingat senang gamaknya nak mencalit belakang anak tekak kanak-kanak. Tak pasal kena 2 3 orang pegang budak tu. Nampaknya rantaian jangkitan COVID-19 takkan putus sampai Abang Jamil ______. Tahniah ya ayah.
Lisbon Hotel Melaka menawarkan pengalaman tenang dan mewah di Perkampungan Portugis. Dengan reka bentuk ala Mediterranean, kolam infiniti dan restoran Festa yang eksklusif, ia destinasi ideal untuk percutian keluarga.