Jika berkunjung ke bazar Ramadan tentu sahaja kita akan nampak pelbagai jenis pilihan air yang berwarna warni dan perasa, sungguh ia nampak begitu menyelerakan. Umpamanya air katira yang begitu istimewa untuk dinikmati ketika bulan Ramadan ini.

Memandangkan ramuan herba getah anggur semulajadi yang istimewa diadun dengan pelbagai bahan-bahan lain seperti biji selasih, kembang semangkuk dan bahan-bahan lain dapat membantu menyegarkan dan menyejukkan badan.

Pun begitu, ada juga terjadi air katira yang dibeli  tidak mewakili rasa sedapnya air katira yang original, untuk itu lebih baik anda sediakan sendiri ramuan dan bahan-bahannya. Sekali buat boleh minum seisi keluarga.

Nak tahu caranya, di sini Dr Kamarul Ariffin Nor Sadan berkongsi resipinya untuk dicuba.

Ini katira. Ia juga dipanggil sebagai getah anggur/gond katira/gum tragacanth. Benda ni lah yang memberi nama kepada minuman itu. Jika peniaga jual air katira tapi tiada benda ni, maka peniaga tak jujur.

Katira ni boleh di beli di pasaraya (kawasan jual rempah ratus), kedai tabib cina atau kedai jual peralatan hindu. Saya beli online (Shopee/Lazada) je.

Minuman ni berasal dari timur tengah (tak pasti negara mana) dan di bawa ke Tanah Melayu oleh para pedagang. Johor naturalisasikan minuman ini menjadi minuman tempatan.

Orang Johor buat perubahan sedikit dari segi bahannya. Orang timur tengah gunakan air mawar untuk mendapatkan aroma segar, tapi di Johor ia diganti dengan pandan.

Buang biji kurma dan hiris halus. Kemudian masukkan kurma, biji selasih, katira dan kembang semangkuk di dalam cawan atau mangkuk berasingan. Masukkan air ke dalam setiap cawan macam ni.

Semua bahan ni akan mengembang. Jika dah kembang, kira dah boleh angkat dan tos. Biasanya perlu sekitar 4-6 jam.

Sementara tu, potong badam. Cincang pun boleh. Daun pandan tu saya carik halus, sekadar untuk hiasan.

Daun pandan tadi, kita rebus dengan air dan gula untuk dapatkan aroma dan warna hijau.

Air katira Johor berwarna hijau lembut. Tiada pewarna tambahan atau esen pisang diperlukan.

OK bahan-bahan rendam tadi dah kembang cantik. Air Katira Johor yang asli kadang kala diletakkan kismis. Cincau tidak tergolong sebagai bahan asli dalam resepinya.

Air Katira Abu Bakar yang merupakan salah satu jenama popular minuman ini, telah menambah bahan moden dalam ramuan mereka iaitu air berkarbonat aiskrim soda. Itu kira versi moden.

OK sekarang kita dah boleh satukan semua bahan yang kita dah sediakan. Bahan rendam tadi, perlu tos tau. Jangan kau tuang terus dalam susu tu. Cair susu tu karang. Jangan lupa masukkan badam.

Susu segar boleh diganti dengan campuran air dan susu sejat. Jika gunakan susu pekat manis atau minuman aiskrim soda, tak perlu tambah gula. Nanti manis sangat. Hiperglikemia karang!

Itu dia! Kita punya air katira Johor dah siap! Sedap diminum sejuk. Beraroma, dan menyegarkan.

Sumber : Kamarul Ariffin Nor Sadan

Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club

Petang-petang memang syok kalau minum teh atau kopi panas bersama pencuci mulut kan? Selalunya hidangan bergoreng paling sesuai dan best jika dimakan pada waktu begitu.

Tetapi menu pencuci kali ini sedikit berbeza dan lebih sedap lebih-lebih lagi dimakan waktu sejuk. Mochi berinitikan kacang merah ini mempunyai bentuk yang sangat comel dan teksturnya yang lembut dan kenyal.

Mengikut resipi yang dikongsikan oleh Nor Rohaiza Hamzah, cara membuatnya memang sangat mudah dan tidak menggunakan bahan yang banyak. Jadi, jika anda seorang penggemar pencuci mulut yang unik memang wajib cuba.

Mochi

Bahan-Bahan:

1. 2 cawan tepung pulut
2. 2sudu tepung jagung
3. 2sudu gula
4. Sedikit esen vanilla
5. Pewarna ikut suka
6. 1cawan air
7. Inti kacang merah

Cara-Cara:

– Sedikit tepung pulut disangai.

– Uli semua bahan smpai tak melekat kat tangan.

– Ambil bekas/loyang, sapu dengan sedikit minyak masak dan kukus hingga bertukar warna berkilat.

– Potong kecil-kecil, bentukkan dan letak inti kacang merah.

– Salut dengan tepung pulut yang telah disangai sambil tepuk-tepuk manja. Siap dan boleh dimakan.

Sumber: Nor Rohaiza Hamzah

Kotoran pada cawan yang digunakan untuk minuam kopi atau teh adakalanya akan melekat dan sukar untuk dihilangkan. Usah terus buang bekas tersebut kerana ada cara mudah menghilangkan kesan kotoran degil tersebut.

Hanya dengan menggunakan bahan-bahan yang simple dan mudah di dapati. Mudah dan menjimatkan lagi-lagi di zaman kegawatan ekonomi ini kan. Jom semak caranya:

Bahan Untuk Menghilangkan Kotoran Degil pada Cawan Bekas Kopi & Teh

1 Sudu Baking soda

Sedikit pencuci pinggan mangkuk

2 sudu cuka

Cara-cara bersihkan kotoran degil pada cawan:

1. Masukkan baking soda yang telah anda sukat ke dalam bekas cawan yang kotor itu.

2. Tuangkan 2 sudu berisi cuka ke dalam bekas cawan tersebut.

3. Kemudian, ambil dan isi pencuci pinggan mangkuk ke dalamnya.

4. Tambahkan air panas ke dalam bekas cawan itu.

5. Kacaukan ia sehingga menjadi sebati. Biarkan sekejap sekurang-kurangnya dalam 10 minit.

6. Basuh dan cucikan cawan atau mug tersebut seperti biasa dengan span cucian mangkuk anda.

Tips tambahan: Bagi kotoran cawan/mug yang agak degil , anda boleh rendamkan cawan/mug tersebut seharian/semalaman bersama-sama dengan cuka dan baking soda.