Sebenarnya ada tip dan bahan ‘rahsia’ yang perlu diletakkan di dalam rebusan pucuk ubi. Hasilnya barulah pucuk ubi yang direbus kelihatan elok cantik kehijauan dan lembut. Pucuk ubi antara sayur kampung yang memang sedap dicicah dengan sambal belacan.
Masalah yang sering dialami ketika merebus pucuk ubi ialah warnanya akan kelihatan lebam dan berbirat. Boleh ikut cara rebus pucuk ubi supaya lembut dan warna cantik kehijauan seperti yang dikongsikan oleh Abd Rahman Tayun ini.
Tip Rebus Pucuk Ubi
Hasilnya Daun Nampak Hijau & Lembut
Bahan-Bahan:
Pucuk ubi
Garam kasar
Air secukupnya
1/2 sudu teh baking soda (bahan rahsia)
Ads
Cara rebus pucuk ubi:
Ramas pucuk ubi dengan garam kasar dan sedikit air.
2. Bilas kemudian toskan.
3. Panaskan air letak 1/2 sudu teh baking soda
Ads
4. Masukkan pucuk ubi tadi.
Ads
5. Bila dah lembut terus tapis dan masuk dalam bekas air + air batu.
Patutlah Ramai Cuba Resipi Ni, Resipi Kuih Kaswi Gerenti Jadi Lembut Dan Bergoyang, Satu Keluarga Suka!
Enaknya dapat makan kuih kaswi! Sesuai untuk minum petang bersama keluarga. Walaupun nampak mudah aje nak buat kuih ni tapi kalau salah sukatan boleh jadi keras!
Jadi jika nak dapatkan kuih yang lembut dan bergoyang, kena tahu sukatan yang betul. Jom buat hidangan untuk seisi keluarga hujung minggu ni.
Dapatkan My Qalam Elite Digital Perjuzuk Set dengan diskaun RM5 apabila anda menggunakan kod KELGST5 di sini
BAHAN-BAHAN
1cawan tepung gandum
1cawan tepung ubi
Setengah cawan gula merah
Setengah cwn gula putih
4 cawan air
Secubit garam
2 sudu makan air kapur
Kelapa parut yang putih
CARA PENYEDIAAN:
Panaskan kukusan. Letak loyang yg telah disapu minyak.
Campur ke2² gula dlm periuk. Masukkan 2 cwn air n masak sampai gula larut n padam api.
Balance 2 cawan air buat bancuh tepung. Nak senang blender saja.
Tuang dalam bekas.
Air gula tadi tuang dlm bancuhan tpg n kacau sebati. Masukkan juga air kapur.
Dah sebati terus tuang dalam loyang.
Kukus dalam 25 hingga 30 minit.
Kalau ada air dipermukaan buangkan. Tunggu betul² sejuk baru potong. Gaul dgn kelapa parut yang letak garam.
Penggunaan sejenis bahan kimia sebagai ubat pencegah haiwan perosak atau juga dikenali sebagai pestisid pada tanaman pastinya digunakan oleh pekebun bagi memastikan hasil tuaian cantik dan segar.
Pun begitu, demi memastikan sayur-sayuran dan buah-buahan yang dimakan oleh keluarga adalah selamat dan tidak membawa kesan kesihatan untuk jangka masa panjang, ada baiknya ibu-ibu ketahui cara betul untuk mencuci sayur dan buah-buah tersebut.
Andai ada yang masih ragu-ragu cara terbaik, boleh ikuti kaedah ini yang dijelaskan oleh Doktor Hafiz Sulaiman untuk manfaat bersama. Jom semak.
TIPS MENCUCI RACUN BUAH DAN SAYURAN
Racun pada buah dan sayuran mungkin membawa kepada kesan kesihatan yang serius terutamanya dalam jangka masa panjang. Berikut merupakan tips yang boleh diambil bagi membuang pestisid pada permukaan:
1) BASUH DAN GOSOK DENGAN AIR
75-80% sisa pestisid boleh dikurangkan dengan membasuh tanaman dan menggosoknya di bawah aliran air sejuk. Menurut kajian lain pula, bukan suhu yang penting, tetapi aktiviti menggosok itu lah yang mengurangkan pestisid. Gunakan sarung tangan plastik dan gosok sekurangnya 30 saat. Pastikan juga menggosok di celahan buah dan sayuran di mana racun serangga ini berkumpul.
2) BASUH DENGAN AIR GARAM
Menurut Centre For Science dan Environment, membasuh menggunakan garam 2% membuang kebanyakan pestisid di permukaan tumbuhan.
3) CUKA PUTIH
Korang nak rendam cuka epal atau cuka kurma pun boleh. Tapi sayur dan buah mungkin jadi gelap menjejaskan rupanya. Cuka putih merupakan pilihan murah dan sesuai.
Cuka membunuh kuman dan juga membuang pestisid.
Caranya: Rendam buah/sayur ke dalam 1 bahagian cuka dan 10 bahagian air selama 30-60 minit.
Cuka putih ada kat tesco: RM12.29 untuk 946ml.
4) LEMON DAN SODIUM BIKARBONAT(tepung penaik)
Lemon dan baking soda ini membunuh kuman dan juga mampu menyahtoksin pestisid. Malah database Cochrane menilai 8 kajian termasuk RCT menunjukkan baking soda ini mampu meneutralkan toksik daripada pestisid.
Caranya: Masukkan satu cawan jus lemon dan dua camca besar baking soda dalam botol spray. Spray makanan dan lap (buah) atau basuh dengan air.
5) AGEN PENGOKSIDA
Agen pengoksidaan seperti Ozon, hidrogen peroksida dan spesis klorin merupakan radikal bebas yang merosakkan struktur racun menjadikannya lebih selamat. Namun begitu, pastikan anda tidak merendam terlampau lama kerana pengoksidaan mungkin merosakkan zat di dalam makanan juga.
Saya syorkan rendam 10 minit sahaja. Ini berbeza mengikut kekuatan dos mesin ozon anda.
5.1) Ozon: Agen pengoksida yang sangat kuat ini meroskkan molekul bahaya di dalam pestisid menjadi lebih selamat dimakan. Di samping sayur dan buah, ia mungkin berkesan juga merosakkan toksin seperti logam berat dan antibiotik yang terkumpul dalam lemak haiwan.
Caranya: Masukkan tiub gas ozon ke dalam air berisi buah/sayur dan rendam selama 10 minit.
Pastikan anda tidak menghidu gas ozon yang terbebas kerana paru-paru sangat sensitif dengan gas ozon. Pendedahan jangka panjang boleh merosakkan paru-paru.
5.2) Hidrogen peroksida: gunakan food grade hidrogen peroksida dan masukkan satu bahagian di dalam 10 bahagian air.
5.3) Spesis klorin : Sodium hypochlorite atau nama manjanya klorox mempunyai kesan pengoksidaan. Ia juga didapati dalam sesetengah setting air kangen.
Namun saya tidak mengesyorkan membasuh menggunakan agen klorin ini kerana kemungkinan kesan gangguan hormon oleh agen klorin yang dianggap xenoestrogen juga oleh sesetengah pengkaji.
6) PEMBERSIH ULTRASONIK
Kajian mendapati pembersih ultrasonic merupakan kaedah paling berkesan membersihkan pestisid berbanding menggunakan ozon, merebus dan membasuh dengan air biasa.
Mana nak dapat mesin ni? Lazada ade bro..kurang RM100 pun ada..
Kaedah di atas hanya berkesan untuk pestisid di permukaan sahaja. Ozon mungkin mampu meresap ke dalam sel tumbuhan dan merosakkan pestisid sistemik namun masih belum ada kajian yang membuktikannya.
Memilih makanan yang disahkan organik merupakan pilih terbaik namun tidak ramai yang mampu dan pengeluarannya juga amat terhad. Diharapkan kaedah di atas ini dapat membantu mengurangkan bebanan toksikan dalam badan yang perlu diproses oleh organ hati kerana pemakanan yang tinggi racun pestisid ini.
Bila sebut tentang popia, pastinya yang disira dengan sambal ini menjadi pilihan utama kerana rasanya yang lebih enak dengan gabungan rasa pedas, manis dan masin yang cukup.
Selalunya popia sira sambal ini akan menjadi lembik setelah beberapa jam disira. Tetapi resipi kali ini yang dikongsikan oleh NoraFiza Kamarin ini semestinya akan membuatkan popia anda kekal rangup dan sedap. Selamat mencuba!
Popia Sira Sambal
Bahan-Bahan:
Sambal Sira
Bahan-Bahan:
Cara-Cara:
– Sagat panjang-panjang sengkuang dan lobak.
– Tumis bahan-bahan semua dalam kuali dengan sedikit minyak masak agak bahan-bahan layu sahaja. Kemudian toskan & sejukkan bahan tadi dalam raga yang berlubang supaya air dari lobak, sengkuang tadi kering, kalau tak kering nanti time menggulung kulit koyak dan hasilnya tak cantik dan tak rangup.
– Bila bahan inti dah kering dan sejuk boleh start menggulung. Gulung jangan terlalu ketat/padat, inti pun jangan terlalu bayang, sedang2 je supaya popia tak lemau/lembik bila sejuk. Lekatkan dengan air je pada hujung gulungan supaya tak terbuka.
– Habis menggulung semua popia boleh goreng garing2 dengan api yang sederhana. Toskan popia goreng bagi suam/sejuk sebelum disira.
– Tumis cili yang di blend hingga pecah minyak. Masukkan perasa cukup rasa, gula pasir, sos cili dan bijan. Kacau hingga pekat dan berbuih, api sedang sahaja, jangan pandai-pandai nak tambah air.
– Gula memang guna lebih dari cili (itulha tips untuk bagi popia kekal rangup, sos cili pula untuk bagi nampak berkilat cantik hasilnya.
– Dah pekat serta berbuih ganas tutup api bagi suam-suam. Sambal dah suam terus masukkan popia gaul smpai rata.
– Susun popia dalam dulang/talam tapi jangan susun bertindan/brtindih kalau nanti popia tak kekal rangup, dah sejuk baru boleh susun dalam bekas.
Lampin cawat masih menjadi pilihan sesetengah ibu bapa. Kisah seorang bapa membesarkan lima anak menggunakan lampin cawat menarik perhatian ramai kerana lebih menjimatkan, boleh digunakan semula dan mesra alam.
