Bagi yang gemar makan ulam-ulaman, semestinya mengenali pucuk ubi kan? Ada nasi panas, sambal belacan, ikan masin memang gabungan menarik lah kalau makan dengan ulam ni!
Yang mana kat kawasan rumah mereka ada lebihan pucuk ubi ni, dari terbiar begitu sahaja baik buat pucuk ubi goreng cili api yang dikongsikan oleh Iskamaridzah Ismail ni. Katanya resipi ini diambil dari Dato Rizalman. Macam menarik kan? Jom cuba!
Resipi Pucuk Ubi Goreng Cili Api
Bahan-bahannya:
Pucuk ubi – basuh bersih dan keringkan
1 mangkuk kecik ikan bilis
2 biji bwg besar – hiris
1 keping asam gelugur
1 inci belacan
1 ekor sebesar tapak tgn ikan masin kurau – kisar
Segenggam cili kering – rebus, basuh, toskan n blender kering
Cara-caranya:
1. Panaskan kuali dan minyak masak. Goreng pucuk ubi sehingga ranggup toskan.
2. Goreng ikan bilis hingga rangup toskan.
3. Tumis bawang hingga garing. Masukkan cili kering, garam dan gula.
(gula kena letak lebih sikit) dikacau.
4. Masukkan belacan dan asam gelugur dan kacau.
5. Tumis smpai cili tu masak n kering sedikit.
6. Msukkn ikan kurau. Kemudian, masukkan ikan bilis. Boleh tutup api.
7. Masuk pucuk ubi dan gaul secara perlahan sebab taknak bagi pucuk ubi hancur.
8. Bila dah rata elok, angkat letak dlm besen dan biar ia sejuk ikut suhu bilik.
12. Bila dah sejuk, dah sedia untuk diletakkan dalam bekas kecil. Tahan 2 minggu.
Yang duduk kampung, mesti senang je nak dapat pucuk ubi ni. Apa tunggu lagi simpan resipi ni dan cuba sendiri di rumah. Semoga resipi pucuk ubi goreng cili api ini bermanfaat buat kita semua.
Sumber :
https://www.youtube.com/watch?v=Yb_zk_ekL2M&t=199s
