Memasak memang menjadi kegemaran wanita, namun bagi yang bekerjaya tentu memerlukan cara masakan yang cepat dan mudah. Lantaran itu ada yang menyediakan bahan masakan asas seperti ibu sambal, pes kari dan sebagainya yang di simpan dalam peti ais.
Malah ada juga yang memasak makanan untuk disejukbekukan. Nak makan hanya perlu panaskan sahaja. Namun, ada segelintir agak was-was mengenai keselamatan dan kualiti makanan jika berbuat demikian terutama makanan yang telah di masak yang disimpan dalam tempoh yang lama.
Malah tular perkongsian seorang suami yang menghargai masakan isterinya yang menyediakan lebih 30 jenis lauk, bagaimanapun telah mendapat pelbagai rekreasi yang tidak sedap didengar mengenai cara keluarga ini.
Rentetan itu, Pakar Kimia Dr Fatimah Salim menjelaskan cara berkenaan suatu usaha yang menjimatkan masa bagi keluarga yang mempunyai rutin yang sibuk. Namun beliau menegaskan bahawa, cara penyediaan dan penyimpanan perlu betul supaya makanan kekal selamat dan berkualiti. Ikuti lanjut penjelasannya.
Merujuk kepada pertanyaan ahli MaMa mengenai perkongsian di group MAHN seperti ss di bawah: makanan siap masak yang disediakan dan disejukbeku.
Bagus sebenarnya kaedah tuan yang menyiarkan ini. Jimat, cepat dan mudah. Apa lagi untuk mereka yang mempunyai rutin kehidupan yang sibuk dan suami isteri keduanya bekerja.
Saya sendiri juga biasa bekukan makanan yang berlebihan termasuklah nasi, sup, lauk pauk dan sayuran. Bukan apa, saya juga suka dan rajin masak. Cuma ada masanya keadaan terdesak, kehabisan bahan mentah masakan atau meraikan sisi malas, makanan siap masak beku ini adalah penyelamat.
Sebenarnya makanan siap masak yang disejukbeku boleh bertahan 2 hingga 6 bulan bergantung kepada jenis bahan masakan dan keupayaan mengekalkan suhu peti sejuk. Nutrisi sedia ada juga kekal.
Selepas tempoh ini, stabiliti komponen masakan akan mula terganggu dan kualitinya akan berkurangan. Keadaan ini kita boleh dipastikan melalui pemerhatian sendiri apabila rupa, warna dan struktur makanan telah berubah daripada yang asal. Namun masih lagi selamat dimakan.
Kita harus faham yang makanan boleh basi atau rosak disebabkan aktiviti bakteria atau pertumbuhan kulat (aka kuman) dan tindakbalas kimia yang berlaku pada komponen makanan. Kuman ini boleh datang daripada udara, tangan dan peralatan yang digunakan dalam pengendalian makanan yang telah dimasak.
Suhu sejuk dalam peti sejuk beku (air menjadi ais) akan merencatkan aktiviti kuman dan memperlahankan tindakbalas kimia dalam makanan, maka makanan akan tahan lebih lama.
Ketahuilah kebanyakkan jenis makanan siap masak atau mentah (termasuklah sayuran dan buah-buahan) boleh dibekukan untuk meningkatkan jangka hanyatnya. Pengekalan kualiti (terutamanya rupa dan tekstur) makanan yang dibekukan adalah bergantung kepada jenis makanan itu sendiri.
Tips: • Untuk mengekalkan kualiti, elakkan menyahbeku berulang kali makanan yang sama. Elok bungkus dan simpan dalam bekas cukup untuk sekali makan seperti tuan siaran ini lakukan. • Keluarkan makanan lebih awal untuk mengnyahbeku sebelum dipanaskan untuk mengekalkan struktur makanan. • Sedar diri dengan ruang peti sejuk beku untuk penyimpanan. Dan pastikan kandungan peti sejukbeku lebih teratur untuk mengelakkan cemaran silang antara makanan, terutamanya yang tidak memerlukan pemanasan seperti ais batu.
Mengajar anak untuk memberus gigi adalah suatu perkara yang agak sukar juga perlu dilakukan oleh ibu bapa. Lebih-lebih lagi jika tidak dibiasakan dari kecil. Memang agak mencabar untuk pastikan anak-anak menggosok gigi sekurang-kurangnya pada waktu pagi dan malam.
Pun begitu keadaannya, kita tidak boleh menyerah kalah dan membiarkan anak-anak berterusan enggan menggosok gigi. Jika ini berlaku akan membawa masalah kerosakan gigi yang serius dan kebersihan mulut tidak dapat dijaga. Oleh itu, ikuti helah yang berkesan daripada Dr. Yuliana Ayob ini untuk menarik minat anak-anak gosok gigi. Selamat mencuba!
2. Perlu ke menggunakan ubat gigi? Jika anak sudah pandai meludah, bolehlah memberus dengan meletakkan ubat gigi. Ubat gigi janganlah banyak, nanti lain pula jadinya. Sekadar sebesar biji kacang tanah, memadailah. Selepas memberus, tidak semestinya perlu berkumur. Jika mahu berkumur pun, boleh juga. Dalam ubat gigi ada fluorida yang boleh menguatkan gigi dan mengelakkan gigi berlubang.
3. Gunakanlah berus gigi untuk budak. Janganlah pakai berus gigi saiz mak pak. Mulut anak kan masih kecil. Biasanya berus gigi yang dijual ada disertakan label usia. Contohnya dua tahun ke bawah dan sebagainya.
4. Jika kita baru nak mula memberus gigi anak, buatlah lembut-lembut dan cepat-cepat supaya anak tidak menjadi trauma. Ini kalau memberus kasar sampai menyakitkan gusi anak, memanglah anak tak nak giginya diberus lagi. Ibu bapa belajarlah bertenang. Kalau ada darah yang keluar, itu petanda banyaknya sisa makanan yang melekat pada gigi dan lamanya kita tak beruskan gigi anak. Stay calm and keep on brushing, gently!
5. Apabila anak dah biasa giginya diberus, bolehlah memberus lebih lama dan lebih kerap. Bila bagusnya nak berus gigi ni? Sebaiknya ketika bangun pagi dan sebelum tidur. Tetapi ikut mudah masing-masinglah. Sekali sehari pun memadai. Dua kali sehari memang terbaik. Jangan tak memberus langsung sudahlah ya.
6.Biasanya anak suka buat apa yang dia biasa nampak. Kalau anak nampak Emak selalu main telefon, anak pun suka nak main telefon. Kalau anak nampak Ayah selalu merokok, anak pun ada kemungkinan berpotensi menjadi perokok apabila dewasa nanti. Eh, dah keluar topik. Maksud saya, pastikan anak nampak kita memberus gigi. Contohnya semasa memandikan anak, kita pun memberuslah gigi. Macam anak saya selalunya akan meminta berus gigi yang saya pegang. Bagilah, supaya anak kenal dengan berus gigi.
Banyak dah tips ni. Ada lagi ni. Larat ke nak baca lagi?
7. Semakin anak membesar, berilah peluang kepada anak untuk memilih warna berus gigi yang digemarinya. Mungkin ini boleh menjadi motivasi untuk anak memberus gigi.
8. Semasa memberus, cubalah bercakap dengan anak. Sama ada menyanyi ataupun memberi semangat kepadanya. Jangan lupa untuk memuji anak setelah selesai memberus gigi. ‘Eh cantik gigi Yusuf.’ Ini ayat biasa saya.
9. Boleh juga cuba ajar anak memberus gigi ‘teddy bear’ di rumah. Beri anak memegang berus gigi dan peluang untuk memberus gigi mainan. Mungkin anak akan berasa seronok dan faham tentang proses memberus gigi.
Selamat mencuba!
Sumber : Dr. Yuliana Ayob
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Gelagat anak-anak yang sedang membesar memang pelbagai ragam. Adakalanya menghiburkan hati ibu ayah tetapi adakalanya boleh menyebabkan naik darah.
Namun begitulah lumrah bergelar ibu bapa dalam membesarkan anak-anak. Semua momen mereka akan menjadi kenangan terindah suatu masa kelak bila semuanya sudah besar.
Biasanya anak-anak kecil ini bila bab bergurau senda dan bermain mereka akan cari ayah tapi bila bab makan, tidur dan nak sesuatu mereka akan cari ibu terutamanya jika ayah jenis yang memang suka melayan anak-anak bermain dan bergurau senda.
Kebiasannya golongan ibu ini lebih tegas dan garang bila melibatkan disiplin anak-anak terutama sekiranya mereka sudah bersekolah.
Namun itulah yang menjadi warna-warni kehidupan anak-anak yang pasti akan membesar dalam suasana keluarga bahagia.
Seperti dalam video yang dikongsi oleh penyanyi terkenal, Tomok dalam Instagramnya, memang jelas kelihatan betapa seronok dua anak lelakinya bermain muzik dan menari bersama-sama.
Dalam video yang ditulis kapsyen “new band?” memperlihatkan Tomok sedang bermain drum sementara anak sulungnya Arrian pula asyik memetik gitar dan anak keduanya Andra pula rancak menari sebelum dia bermain tamborin.
Jelas kelihatan tiga beranak tersebut benar-benar rancak bermain alat muzik dan begitu seronok sekali.
Menjengah ke ruangan komen ramai rakan-rakan artis memuji kelincahan Tomok dan anak-anak lelakinya bermain alat muzik.
Tetapi yang lebih menarik perhatian pengikut Tomok apabila membaca komen daripada isterinya Ayu Abas.
“Bukan main ekkkk…..bila suruh buat homework semua lemau”
Tomok cuma mampu membalas komen isterinya dengan memberikan emoji sahaja.
Benarlah orang kata bila geng mak-mak dah masuk, habislah ayah dan anak-anak.
Lebih melucukan apabila ramai pengikut Tomok turut ‘menambah rasa’ kepada Ayu tentang gelagat Arrian dan Andra yang begitu rancak sekali bermain alat muzik.
Untuk rekod, Tomok yang sudah 11 tahun berkahwin dengan Ayu Abas dikurniakan tiga cahaya mata iaitu Arrian, 10, Andra, 7 dan Khadijah, 2 tahun.
Asymawi, pelajar Politeknik Melaka, sanggup bekerja sebagai penghantar makanan demi menyambung pengajian dan membantu keluarga selepas melihat pengorbanan besar bapanya.
