Sekarang ni macam-macam kuih raya versi baru yang muncul… Bila dah ada yang baru, tenggelam lah kuih raya yang lama.
Kadang rasa rindu juga nak makan kuih raya versi lama. Antaranya putu kacang, putu beras, kuih sampan dan ni haa the one yang lagend, agar-agar kering! Tengok pada luarannya ingat manis kan? Tapi bagi siapa yang pandai kawal gulanya, tidaklah semanis yang disangka tau!
Kalau dulu rumah-rumah di kampung banyak sediakan kuih ini, tapi sekarang ni boleh bilang lah berapa rumah je yang sediakan. Jom kembalikan nostalgia dulu, dengan hidangkan pada tetamu makanan lagend ini! Jom tengok resipi dan cara-caranya yang dikongsi oleh Daiyan Dhiaa ni.
Resipi Agar-Agar Kering
Bahan-bahannya:-
100gram agar2 tali
2kg gula pasir
250gram gula batu
2200ml air
4 helai daun pandan
Ads
Cara-caranya:-
1. Masak air bagi mendidih , isi daun pandan terus
2. Bila air dah mendidih masukkan agar2 , sentiasa kacau ya bagi agar2 cepat larut
3. Masukkan gula pasir dan gula batu
4. Masak sampai betul2 larut ya, dah larut tutup api
5. Dah boleh tuangkan dalam acuan atau loyang ,
6. Sejukkan agar2 dalam 30 minit macam tu baru la potong atau keluarkan dari acuan, bagi betul2 sejuk,sebab nanti bila tak sejuk , agar2 berair , bila kita jemur die akan jadi kecik je agar2 ,
7. Boleh la jemur , biasa saya jemur ambil masa 3@4 hari
8. Dah kering boleh la packing isi dalam botol, saya buat jual rm12 250gram , ikut atas masing2 la jual berapa pun
*Acuan saya beli kat bakery , kt shopee pun ada jual
* Setiap agar2 saya ada perisa , macam2 perisa ada
Tentunya setiap antara kita yang memasak inginkan hidangan yang disediakan mempunyai rasa yang enak dan menyelerakan untuk dimakan. Kalau boleh biarlah seisi keluarga akan makan menu yang terhidang hingga menjilat jari. Barulah puas hati, hilang rasanya penat memasak bila lihat keluarga seronok dan berselera menikmati juadah.
Bercerita tentang rahsia mencipta keenakan rasa makanan, penggunaan garam sering dijadikan sebagai salah satu cara lazim untuk meningkatkan rasa sesuatu masakan. Tidak dapat kita nafikan bahawa makanan akan bertambah sedap apabila ditambah garam padanya. Namun jika digunakan dengan jumlah yang banyak dalam pengambilan makanan harian ia juga boleh menjadi penyebab kepada masalah kesihatan seseorang.
Terutamanya jika di rumah kita ada ibu ayah yang telah berusia dan uzur, mungkin mengidap penyakit darah tinggi, sakit jantung dan sebagainya di mana perlu dipantau pengambilan makanan yang bergaram. Pastinya kita tidak mahu masakan yang kita hidangkan kepada mereka memberi kesan pada kesihatan.
Jadi apa solusi perlu diambil jika kita ingin mengurangkan penggunaan garam biasa dalam masakan?
Jika tidak tahu ada baiknya kita dengar pandangan dan pendapat daripada Pegawai Dietetik Jazeera Julaili. Menurutnya, andai ditanya antara garam dan MSG mana satu lebih baik, dia memilih MSG!
“Jika ingin dibandingkan antara Monosodium Glutamate (MSG) dengan sodium biasa ternyata sangat ketara perbezaannya. Di mana jumlah kandungan garam hanya 12% dan 78% adalah glutamate di dalam MSG dan berbanding jika guna garam biasa, sodium ada sampai 40%, 3 kali lebih tinggi”
Pun begitu ujarnya jangan salah faham maksud yang ingin disampaikan.
“MSG itu lebih baik kerana kurang kandungan sodium tapi perlu juga diambil secara sederhana. Seeloknya 1-2 sudu kecil sahaja dalam sehari. Jika ambil berlebihan tidak elok juga,” terangnya.
Menurut Jazeera lagi, penambahan garam yang betul adalah selepas meletakkan MSG ke dalam masakan. Rasa Umami dari MSG dapat melazatkan makanan, jadi tidak perlu masukkan banyak banyak garam yang tinggi sodium untuk mencapai rasa nikmat yang diingini.
Tepuk dada tanya selera! Apa yang pasti, memilih mana satu yang terbaik dan bagus untuk keluarga terletak ditangan anda sendiri.
Jadikan MSG Pilihan Utama
Atas sebab itu juga AJI-NO-MOTO®, jenama MSG tulen yang mencecah sejarah 112 tahun adalah pilihan utama sejak turun-temurun yang bertindak sebagai pemberi rasa dalam masakan dan sekali gus anda boleh selesaikan masalah untuk mengurangkan penggunaan garam dalam masakan. Menarik bukan?
Ini kerana AJI-NO-MOTO® Umami jika dimasukkan di dalam masakan akan memberi kelebihan yang luar biasa pada rasa hidangan walau tanpa perlu penggunaan garam yang banyak. Cukup sekadar ditambah bersama sedikit AJI-NO-MOTO® Umami ke dalam masakan akan memberi kesan kesempurnaan dan keseimbangan rasa yang diingini.
Rasa ‘Umami’ itu sebenarnya berasal daripada glutamat yang terkandung di dalam makanan yang kaya dengan protein dan ia adalah merupakan rasa asas ke lima selain daripada manis, masin, masam dan pahit. Ia juga dikenali sebagai ‘rasa macam daging’ atau ‘berperisa seakan sup’.
Mungkin ada antara kita masih belum faham sepenuhnya apa yang dimaksudkan dengan MSG (Monosodium Glutamat) yang terdiri daripada kombinasi antara 12% sodium, 78% glutamat dan 10% air terikat.
Glutamat merupakan asid amino yang memberikan rasa Umami. Ianya banyak terdapat di dalam makanan yang kaya protein seperti daging, ikan, ayam, susu (termasuk susu ibu) dan sebagainya.
Tahukah anda, Glutamat juga boleh dihasilkan secara semula jadi di dalam badan manusia seperti dibahagian otot, otak dan tisu-tisu organ lain. Ianya memainkan peranan penting dalam proses metabolisme badan.
“Hentikan spekulasi dan fitnah terhadap MSG. Secara umumnya, MSG telah digunakan lebih daripada seratus tahun dan ia merupakan salah satu bahan makanan yang paling banyak dibuat kajian. Pangkalan datanya yang meluas merangkumi beratus-ratus kajian semula telah melalui penelitian yang intensif dan keselamatan MSG telah dibuktikan. Bahkan selama lebih empat dekad ini, Pentadbiran Makanan Dan Ubatan Persekutuan Amerika Syarikat (FDA) telah berulang kali mengesahkan keselamatan MSG,” kata Jazeera lagi.
Inilah faktanya kerana AJI-NO-MOTO® yang dihasilkan oleh Ajinomoto Malaysia adalah tulen kerana dihasilkan daripada tebu atau ubi kayu dan semestinya disahkan HALAL dari JAKIM.
Resipi Sihat Dengan Ajinomoto
Jadi buat anda yang ingin mencuba resipi sihat dan pastinyanya enak, Ajinomoto Malaysia kongsikan 5 resipi untuk dicuba. Sesuai untuk semua terutamanya yang mementingkan penjagaan kesihatan melalui pemakanan.
Kari Ayam Bersama Kentang
Bahan-bahan :
2 sudu besar Minyak masak
1 biji Bawang besar, dihiris
1 inci Halia, ditumbuk
2 ulas Bawang putih, ditumbuk
1 sudu besar Serbuk kari ayam
1/2 sudu besar Serbuk cili
1/2 sudu kecil Serbuk kunyit
300 g Ayam, dipotong kecil
2 biji Kentang, potong dadu besar
150 ml Air
50 ml Santan
Bahan-bahan A: rempah
1 biji Bunga cengkih
1 kuntum Bunga lawang
1 batang Kulit kayu manis
1 tangkai Daun kari
Bahan-bahan B: bahan perasa
1 keping kecil Asam keping
1/3 sudu kecil AJI-NO-MOTO®
1 sudu kecil TUMIX® Perencah Pati Ayam
1/2 sudu kecil Garam
Cara Menyediakan
1. Panaskan minyak di dalam kuali, tumis bawang besar dan rempah (A) sehingga wangi.
2. Masukkan pes halia dan pes bawang putih bersama-sama serbuk kari, serbuk cili dan serbuk kunyit.
3. Kacau goreng dengan api kecil sehingga naik minyak. Masukkan ayam, kacau rata.
4. Masukkan kentang, bahan perasa (B) dan air. Kacau dan tutup, biarkan masak di atas api sederhana selama 15 minit.
5. Akhir sekali masukkan santan, didihkan selama 2 minit. Hidang panas.
Tips
Dengan penggunaan AJI-NO-MOTO®, ia dapat mengurangkan sekitar 11% natrium disamping itu dapat mengekalkan kelazatan hidangan.
Petola Bersama Telur Hancur
Bahan-bahan:
1 sudu besar Minyak masak
1/2 biji Bawang besar, dihiris
1/2 sudu besar Bawang putih cincang
300 g Petola, dibuang kulit and dipotong bulat
1 biji telur, kacau perlahan-lahan
Bahan-bahan A: bahan perasa
2 sudu besar Air
1/2 sudu kecil Gula
1/8 sudu kecil Serbuk lada sulah
1/3 sudu kecil AJI-NO-MOTO®
1/3 sudu kecil Garam
Cara Menyediakan
1. Panaskan minyak masak, tumis bawang besar dan bawang putih hingga kuning keemasan.
2. Masukkan petola dan bahan perasa (A), kacau rata dan masak selama 2-3 minit.
3. Masukkan telur dan kacau perlahan-lahan. Hidangkan panas.
Tips
Dengan penggunaan AJI-NO-MOTO®, ia dapat mengurangkan sekitar 18% natrium disamping itu dapat mengekalkan kelazatan hidangan.
Nasi Goreng Ayam
Bahan-bahan
4 sudu besar Minyak Masak
1 sudu kecil Bawang putih cincang
1/2 biji / 50 g Bawang merah, dihiris
100 g Isi ayam, potong dadu
3 hiris / 15 g Lobak merah, potong kecil
2 tangkai Sawi, dipotong kecil
1 sudu besar Sos tiram
1biji Telur
460 g Nasi putih
1/3 sudu kecil AJI-NO-MOTO®
1/3 sudu kecil Garam
Sedikit Bawang goreng, untuk hiasan
Cara Menyediakan
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang besar sehingga kuning keemasan.
2. Masukkan ayam, kacau sehingga separuh masak.
3. Masukkan lobak merah, sawi dan sos tiram. Kacau rata.
4. Masukkan telur, campur rata.
5. Masukkan nasi putih, AJI-NO-MOTO® dan garam.
6. Kacau rata dan hidang bersama bawang goreng.
Tips
Dengan penggunaan AJI-NO-MOTO®, ia dapat mengurangkan sekitar 11% natrium disamping itu dapat mengekalkan kelazatan hidangan.
Ayam Masak Halia
Bahan-bahan:
500 g Ayam, potong kecil
2 sudu kecil Minyak masak
1/2 cawan Air
1/3 sudu kecil Minyak bijan
1 sudu kecil Tepung jagung dicampur bersama 1 sudu besar air
Bahan-bahan A: perap
1/3 sudu kecil Gula
½ sudu kecil Serbuk lada sulah
½ sudu kecil Kicap pekat
½ sudu kecil Sos tiram
¾ sudu kecil AJI-NO-MOTO®
½ sudu kecil Perencah Pati Ayam TUMIX®
Bahan-bahan B:
¼ biji Bawang besar, dihiris
½ saiz ibu jari Halia, potong memanjang
1-2 biji Bawang putih, di cincang
2 tangkai Cili kering, rendam di dalam air dan dibuang bijinya
Cara Menyediakan
1. Perap ayam bersama bahan perap (A) selama 30 minit.
2. Panaskan minyak, tumis bahan-bahan (B). Keluarkan separuh bahan tumisan, ketepikan.
3. Masukkan ayam, kacau diatas api sederhana sehingga sedikit masak.
4. Masukkan air dan reneh di atas api kecil selama 15 minit atau sehingga ayam lembut dan masak.
5. Masukkan minyak bijan, campuran tepung jagung dan separuh bahan tumisan (B). Kacau rata.
6. Sedia dihidang bersama nasi putih.
Tips
Dengan penggunaan AJI-NO-MOTO®, ia dapat mengurangkan sekitar 19% natrium disamping itu dapat mengekalkan kelazatan hidangan.
Sup Telur
Bahan-bahan:
1 ketul Rangka ayam
1.5 liter Air
1 sudu besar Tepung jagung, dicampur dengan 2 sudu besar air
2 biji Telur, dipukul
1/2 cawan Sayur campur sejuk beku
1/4 sudu besar Minyak bijan
2 tangkai Daun bawang, dihiris halus
Bahan-bahan A: bahan perasa
1/8 sudu kecil Serbuk lada hitam
1/3 sudu kecil AJI-NO-MOTO®
1 sudu kecil TUMIX® Perencah Pati Ayam
Cara Menyediakan
1. Rebus rangka ayam dan bahan perasa (A) di dalam air, dan reneh selama 45 minit.
2. Buangkan tulang ayam.
3. Masukkan campuran tepung jagung ke dalam stok ayam dan kacau rata.
4. Masukkan perlahan-lahan telur dan kacau.
5. Masukkan sayur campur dan minyak bijan, didihkan selama 1 minit.
6. Hidang panas bersama daun bawang.
Tips
Dengan penggunaan AJI-NO-MOTO®, ia dapat mengurangkan sekitar 22% natrium disamping itu dapat mengekalkan kelazatan hidangan.
Kalau nak tahu lagi info berkaitan pemakanan sihat untuk anda sekeluarga, anda juga boleh layari laman web Ajinomoto Malaysia dan atau lebih mudah klik sahaja di sini
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Perkongsian resipi kali ini memang istimewa. Nampak sungguh menyelerekan dan tidak hairanlah boleh membuatkan sesiapa pun terasa teringin untuk menikmatinya. Apatah lagi buat penggemar keju, mesti tidak sabar untuk mencuba menyediakan menu nan satu ini. Jadi usah tunggu lagi, ayuh kita sediakan menu ini dan nikmati bersama seisi keluarga. Jom semak ramuan-ramuan yang diperlukan.
Ada ke yang suka makan lasagna? Hari ni ariana nak share cara ariana masak lagsana
Resepi Lagsana Daging Cheese Tertarik
11-12 keping lasagna
600gram daging cincang
1 sudu cili giling
3 biji bawang merah(dicincang halus)
3 biji bawang putih(dicincang halus)
1 sudu besar oregano
1sk secukup rasa
1 sudu besar gula
1sk garam
680gram sos pasta tomato prego
1/2 cawan air
================
400ml susu full cream
2 sudu besar butter
1sk gula
2 sudu besar gandum
2 slice cheddar cheese
================
100gram tomato puri
1 sudu besar minyak
Cara penyediaan:
1. Mula-mula tumis bawang merah dan bawang putih sehingga kekuningan. Kemudian masukkan cili giling dan tumis sehingga pecah minyak.
2. Masukkan daging cincang dan tumis sehingga daging bertukar warna. Masukkan pula sos pasta tomato dan kacau sebati
Masukkan oregano dan kacau sebati.
3. Masukkan gula dan kacau sebati. Masukkan garam dan kacau sebati. Kemudian masukkan secukup rasa dan kacau sebati. Akhir sekali masukkan air. Kacau sehingga kuah sedikit pekat serta daging masak. Ketepikan
4. Dalam kuali lain cairkan butter dan masukkan tepung gandum. Kacau sehingga sebati dan tak berketul.
5. Masukkan pula susu full cream dan gula. Kacau sebati.
6. Masukkan kepingan cheese dan kacau sehingga pekat. ( Jangan terlampau pekat, nanti bila sos putih dah sejuk, sos lagi pekat)
7. Dalam bekas masukkan sos tomato puri + minyak masak. Kacau sebati. Ariana guna bekas kaca 9 inci(boleh bakar dalam oven)
8. Rebus lagsana dulu sehingga lembut,
9. Susun lagsana dalam bekas tadi. Letak inti daging dan ratakan
10. Letak sos putih
11. Taburkan mozarella cheese dan daun basil(nak guna oregano or yang lain pun boleh)
12. Ulang semula dengan letak kepingan lagsana, daging, sos putih, cheese sehingga ke lapisan teratas. Ariana buat 3 lapisan. Pastikan bahagian atas sekali tabur dengan oregano.
13. Dah siap balut dengan aluminium foil dan bakar suhu 170°c selama 50 minit. Bergantung pada oven masing-masing. Boleh kurangkan masa@suhu
Tauhu antara makanan yang mempunyai khasiat untuk tubuh, terutama dalam membekalkan protein. Makanan yang berasal dari negara China ini juga dikenali dengan pelbagai nama termasuklah tofu.
Selain membantu mencegah penyakit jantung, menurunkan berat badan, pengambilan tauhu juga membantu untuk mendapatkan kulit yang lebih anjal, awet muda dan banyak lagi khasiat lain.
Jadi, siapa yang suka makan tauhu, mungkin perkongsian ini boleh membantu anda hasilkan sendiri. Mana tahu, selain untuk makan bersama keluarga, boleh juga buat berniaga kecil-kecilan.
Resepi dan cara telah pun dikongsikan oleh Azlia Al Hayahuddin. Jom kita tengok sikit macam mana nak buatnya.
BAHAN-BAHAN:
a. 3kg kacang soya
b. 18 liter air
c. 45gm GDL ( Glucono Delta Lactone) – serbuk ini untuk mengeraskan tauhu
CARA MEMASAK:
1. Pilih kacang soya, cuci dan rendam selama 4-5 jam.
2. Toskan dan kisar dengan air yang disukat. Tapis susu soya.
3. Masak susu soya hingga mendidih.
4. Dalam bekas berasingan, bancuh GDL dengan air.
5. Tuang susu soya yang telah mendidih tadi ke dalam bekas berisi bancuhan GDL. Kacau dan biar beku selama 15 minit.
6. Sediakan pencetak tauhu dan alas dengan kain. 1 ni dapat 64 biji. Guna 3 kg kacang soya untuk 1 pencetak ni. Ukuran 8 petak × 8 petak
7. Tuang tauhu ke dalam pencetak dan ratakan.
8. Tutup kain dan tekan dengan pemberat.
9. Selepas 1 jam, keluarkan tauhu dan potong. Rendam dalam air bersih.
Tip Tambahan
1. Rendam kacang soya ialah tidak boleh lebih 5 jam. Kacang soya yang direndam lama akan cepat basi. Paras air untuk rendaman kena 2x daripada kacang soya.
2. Jika ngam-ngam paras kacang soya, kacang tersebut tidak akan mengembang dan susu soya pun takkan dapat banyak apabila diperah.
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
