Sambal tumis jika sedap membuat kita makan nasi bertambah. Sambal tumis bukan aje sambal ikan bilis tetapi sambal masak sotong, udang dan ayam antara menu yang popular untuk hidangan seisi keluarga.

Walaupun nampak mudah masak sambal tumis ni tetapi jika salah skill memasak tentu lain macam rasanya.

Nak tahu rasa sambal tumis lebih sedap, apa kata ikuti petua masakan peniaga nasi lemak ini. Malah turut kongsi petua cili kisar tahan lama.

IKUTI PERKONGSIAN INI.

Masak sambal tumis nmpk simple tapi kenapa rasa lain2 dan warna sambal ada yg merah ada yg hitam? Ada yg sedap ada yang tak sedap.

Pada perniaga nasi lemak ambik la petua ni supaya sambal tumis ampa lebih sedap dan org makan pn jd ketagih.

Pengalaman berniaga nasi lemak

Pengalaman berniaga nasi lemak akak share kat pada semua. Tapi sekarang akak tak berniaga dah pencen dah.

Buat stok cili kisar

Nak tau petua masak sambal yg lebih enak? Jom buat siap² cili kering kisar, senang nak masak, jimat masa dan yang paling penting sambal atau sayur yang hampa masak lagi sedap klu hampa buat cili kisar camni. Nak-nak klu sambal tumis ikan bilis,sambal ikan,sambal ayam,sambal sotong, ketam atau udang. Serius mmg sedap. Tp yg plg penting masa kita kat dapur sgt² jimat..nak masak cili kisar dah siap dh, ambik bawa keluar dr peti ais trs masak. Akak dr dulu mmg suka bt siap² cili kisar ni sb nak jimat masa memasak.

Bahan-bahan: 

1.Cili kering lebih kurang dalam 3@4 genggam. (Potong 2 lps tu basuh bersih²..dan rebus 10minit).

2.Bawang besar 2 biji. Ambik yg plg besar saiznya pun takpa. ( bawang besar merah yang besar ye..bukan bawang kecik..jgn derhaka)

3.Bwg putih 2 ulas

4.Minyak masak 6 sudu besar (kena letak ye sb nanti biji² cili tu cpt hancur dan halus).

5.Ikan bilis segenggam(siang dulu bersih² ya).

6.Air secukupnya masuk kat cili tu masa blend.

Cara penyediaan:
Mula² hampa rebus cili kering tu dlu 10 minit..lps tu blendkan dgn, bhn² diats.

Tahan Sebulan cili kisar

Siap blend letakkn cili kering sbiji dan 5@6 keping asam keping ats permukaan cili kisar tu utk bagi cili kisar tu tahan lama kalau simpan sebulan lebih pun elok lg tak masam.

NOTA KAKI :- Petua nak sambal lagi sedap.

Halia & belacan buat sambal rasa pahit.

Cara nak guna cili kisar rujuk pada gambar ye.Sambal tak yah letak halia dengan belacan ye. Sebab halia akan buat sambal tu rasa pahit-pahit cakap sekadar boh air asam jawa untuk menghilangkan rasa hanyir ikan bilis, ikan,,udang,ketam,sotong atau ayam. Belacan pun tak perlu letak sebab belacan akan hilangkan bau wangi cili kisar.

TAK perlu belacan untuk menghasilkan sambal tumis lebih sedap. Boh air asam jawa,gula 3 sudu besar dgn garam secukup rasa itu sudah memadai utk menghasilkan masakan sambal yg sedap. Tapi harus diingatkan cili kisar tu kena pastikan betul² garing sebelum boh air asam jawa tu.

Petua masak sambal ni nak sedap cili kena betul-betul garing ye.

Gula pulak boh last tau. Dah boh gula tu terus tutup api dan angkat terus ye jangan biarkan sambal tu dalam kuali. Itu petua sambal tu nampak merah dan tak hitam & lebih wooowww

Untuk peniaga-peniaga nasi lemak lepas ampa goreng ikan bilis tu dan bila ikan bilis tu dah masak angkat terus ikan bilis tu dan terus masukkan cili kisar ni. Masak sampai sambal betul² garing. Memang lama masak sambal untuk orang yang berniaga nasi lemak ni.Sebab  skali masak cili berkilo-kilo. Kerap kacau. Merecik jangan citer habis dapur. Sukatan cili dan bahan-bahan ampa gandakan je sukatan bahan² tu.

Selamat mencuba. Semoga jadi panduan untuk menjadikan masakan lebih enak. Boleh juga jadi panduan untuk mereka yang baru nak mula berniaga.

Kredit: Rose Perodua

Nak tahu cara simpan bunga kantan agar tahan berbulan-bulan dan kekal segar seperti baru dituai?

Ini ada dua cara mudah yang pasti buat kita puas hati.

Maklumlah bunga kantan  memang antara ramuan yang jarang digunakan melainkan jika hendak sediakan menu laksa,  asam pedas atau pun kerabu.

Namun bunga kantan ni sejenis herba yang tak boleh disimpan lama kerana ia cepat mengecut dan berubah warna menjadi lebam.

Dengan cara ni, bunga kantan akan kekal segar walau disimpan berbulan-bulan tanpa berubah bau, warna dan rasa. Memang terbaik. Anda boleh cuba.

BAHAN-BAHAN:

Bunga kantan
Bekas berpenutup

CARA-CARA:
1. Leraikan kelopak bunga kantan satu persatu hingga habis. Jangan hiris kerana bunga kantan akan jadi tidak cantik dan kehitaman.

2. Setelah dileraikan, masukkan kelopak bunga kantan tadi ke dalam bekas berpenutup.

3. Simpan di dalam peti sejuk di ruangan sejukbeku. Simpan begitu sahaja dan elakkan isi air.

4. Hasilnya, bunga kantan kekal segar dan tahan hingga 3-4 bulan tanpa berubah warna dan rasa.

Selain boleh juga buat cara begini.

Caranya:
1. Beli bunga kantan yang segar.

2. Kemudian masukan dalam plastik dan ikat kemas.

3. Simpan dalam frozen dan biarkan bunga kantan beku.

“Boleh tahan bebulan-bulan lamanya. Saya pernah buat sampai setahun lebih. Ada masa bunga kantan payah nak dapat (bukan musim) bolehlah ikut cara ni. Bila nak masak baru keluarkan”- Norhizam Harum Via MAHN

Apa yang pasti ibu-ibu memang bijak mencari cara untuk memastikan bahan-bahan yang digunakan di dalam masakan dapat disimpan lama dan kekal segar. 

Menjamu anak-anak dengan kek coklat memang tidak menghampakan, pasti licin dijamah oleh mereka.

Bila kita lihat semua ini, tentu kita sebagai ibu berasa seronok tidak terkata, hilang terus penat membuat kek berjam-jam tadi.

Apatah lagi bila dapat tahu ada rupanya resipi paling mudah dan menjadi, makin bersemangatlah untuk sediakan menu kegemaran anak-anak ini.

RESEPI KEK CHOCOLATE TERMUDAH DAN PASTI MENJADI

BAHAN-BAHAN:
3 biji telur
1 cawan minyak
1 cawan gula
1 cawan susu cair
1 cawan susu pekat
1 cawan serbuk koko
~Masukkan semua bahan dalam blender dan kisar lebih kurang 5 minit

BAHAN-BAHAN DIAYAK:
1 1/4 cawan tepung gandum
1 sudu kecil soda bikarbonat
1 sudu kecil baking powder

CARA-CARA:

~ Masukkan adunan yang telah dikisar bersama tepung dan kaup balikkan… Tapis dan letak dalam loyang… Kukus 45 minit @ bakar 180°c 45 mnit

Sumber Resepi : Suhana Aziz