Nampak mudah tapi sebenarnya silap kiraan pasti tak menjadi. Itulah dilema ibu-ibu yang baru belajar nak buat Agar-Agar kerana tersalah masukkan jumlah air yang diperlukan maka tak menjadi. Kurang air, agak-agar keras melantun pula. Terlebih air lembik pula.
Itu belum part tiru resipi yang mana jumlah airnya, empunya resipi tulis “ Air secukupnya”. Aduhai…Macam mana nak agak secukupnya tu?
Jadi, jangan pening-pening dah sebab petua ini boleh membantu anda terutama yang baru belajar masak agar-agar supaya dapat hasil dengan cantik dan berjaya.
Tips untuk beginner masak agar2 dengan cantik dan berjaya🤣
1. Basuh agar2 tali kering hingga lembut dan buang airnya.
2. Isikan agar2 tersebut dan padatkan dalam cawan/mangkuk. Ingat ya..mesti dipadatkan.
Contoh seperti dalam gambar.
3. Nisbah agar2: air/apa2 cecair(termasuk susu/santan dsb) adalah:
agar2 : cecair
1 bekas : 4 bekas (keras tapi kalau suka keras2 sikit ok dah cantik )
1 bekas : 4.5 bekas (sedang2 saja)
1 bekas : 5 bekas (lembut. tapi jangan sampai lebih 5 bekas nanti lembik/berair sangat)
nisbah air 4 ke 5 ikut kekentalan yg disukai.
Jadi tak perlu sukat2 beriya sangat timbangan agar2/isipadu cecair sekiranya tak yakin.
Insya Allah jadi agar2 tu nanti. Cubalah!
Kredit : Zaleha Rusli
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
“Saya Teruskan Tradisi Buat Sendiri, Tak Pernah Order Biskut Raya.” Didik Puterinya Masuk Dapur, Rakyat Puji Cara Didikan Tunku Permaisuri!
Memasuki hari keempat belas umat Islam berpuasa, tidak seperti sebelum -sebelum ini rata-rata para ibu sibuk menyediakan juadah untuk pagi raya. Namun tahun ini agak suram sambutannya disebabkan oleh virus Covid-19. Namun, ada juga yang tidak melepaskan peluang untuk menyediakan biskut raya walaupun secara ala kadar.
Bagi KDYMM Permaisuri Agong Tunku Hajah Azizah Aminah Maimunah Iskandariah binti Almarhum Al-Mutawakkil Alallah Sultan Iskandar Al-Haj, baginda antara yang tidak melepaskan peluang dalam menyediakan biskut raya yang menjadi kegemarannya.
Dalam perkongsian terbaru baginda di Instagram, Tunku Azizah memuat naik gambar biskut raya. Menurut Tunku Azizah lagi, biskut tersebut merupakan biskut tradisi keluarganya.
Bukan itu sahaja, Tunku Azizah juga turut memberitahu, sejak dahulu lagi baginda bersama-sama anakanda-anakanda perempuan turut serta melakukan persiapan lebaran nanti.
Kami adek beradek memang di didik oleh Bonda lagi kecil , di bawa masuk dapur dan setiap Ramadan kami semua buat biskut sendiri , tidak pernah order …: buat fruit cake , harissa … dan siapkan dewan utk hari terbuka ……
Dan sy teruskan tradisi itu apabila sy mendirikan rumah tangga bersama Tuanku Agong …. setiap Raya , sy buat aendiri semua dan sekarang sy sedang didik anak dara saya @tpafzan @tp.jihan pula,” Ujar Tunku Azizah lagi.
Pastinya, selepas ini Tunku Azizah akan menurunkan ilmu memasak yang dimilikinya kepada dua puterinya iaitu Tengku Puteri Afzan Aminah Hafidzatullah dan Tengku Puteri Jihan Azizah ‘Athiyatullah turut sama berada di dapur membuat biskut raya.
Dalam pada itu, Tunku Azozah turut memuat naik gambar biskut raya yang sudah siap dan baginda memuat naik gambar-gambar biskut yang telah dibakar di Instagramnya.
Perkongsian tersebut nyata mendapat reaksi daripada orang ramai. Rata-rata meluahkan rasa kagum dengan cara Tunku Azizah yang cukup simple dan ‘sempoi’ kerana membuat biskut raya dengan hasil air tangannya sendiri.
Bukan itu sahaja, orang ramai juga turut memuji didikan yang dilakukan oleh baginda kepada anakandanya. Walaupun memiliki darah diraja, namun keluarga ini cukup low profile dan tidak kekok turun ke dapur untuk memasak.
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Tanam Cili Guna Benih Dari Cili Kering Je, Memang Boleh & Ni Stepnya!
Boleh dikatakan hari-hari kita akan menyediakan masakan yang menggunakan cili. Sama ada masak untuk hidangan jenis berkuah, tumis dan sebagainya.
Bahkan kebiasaannya sekurang-kurang dalam sebulan, sekali kita akan buat stok kisaran cili kering untuk tujuan memudahkan digunakan ketika memasak. Sekali gus tanpa perlu lagi mengisar ramuan cili setiap kali memasak.
Menyentuh tentang proses membuat stok kisaran cili kering tersebut, umumnya bijinya akan kita buang begitu sahaja. Tetapi tahukah anda, ia boleh disemai dan telah ramai mencubanya. Ternyata pokok semaian cili dapat hidup segar dan menghasilkan buah yang lebat.
Jika masih ragu-ragu, ikuti perkongsian beberapa orang yang telah mencubanya. Jom baca.
Tanam cili benih dari cili kering jer..Tu, cili kering yang buat masak tu
Sis biasanya blend cili kering banyak-banyak buat stok. Masa potong-potong cili kering tu banyak biji cili keluar…
Biji cili yang tu lah buat benih. Caranya basahkan tisu, lipat 2 tisu tu.Letak biji cili dalam tu.
Buh dalam bekas, letak tempat gelap. Dah 2 hari tengok mana yang dah cambah, semai. Tunggu dah ada 3 – 4 helai daun pindahkan…
Itu jer, nk seribu daya…
Sumber : Noor Akma
Begitu juga dengan Lebai Kudin memilih untuk menyemai cili menggunakan cili kering.
“Cili kering kerinting pedas yakmat beli kat kedai. Tanam dalam polybag 1.6.2020. Dah nampak bunga dan putik. Semoga buah cili membesar jadi anak yang soleh errkk… dan matang dengan sempurna”
Sumber : Lebai Kudin
Bahkan melalui perkongsian Nor Haida Mohamad Yahaya yang menanam pelbagai jenis cili hanya menggunakan lebihan cili untuk disemai.
Bukan sahaja cili kering bahkan cili padi, cili besar dan cili benggala dengan menggunakan teknik yang sama. Ini perkongsiannya.
Tips
Menanam cara super mudah Aina dan Ummi
Jom tanam cili berskala ‘kiut-miut’ untuk dapur kita, jom.
Hari ini ummi aina kongsi cara kami semai biji cili. Setakat ni memang tak pernah beli biji benih cabai, guna je lebihan biji cili masa memasak tu iaitu cili api, cili besar, cili kering, cili benggala.
Caranya mudah sangat.
1. Ambik je beberapa biji cili letak atas tisu dapur dan lembapkan. Jika tak sempat nak semai 3,4 hari pun takpe
2. Isi cocopeat dan sedikit tanah dalam bekas semaian. Spray bagi lembap. Ummi guna bekas buah²an yang beli kat pasaraya. Kitar semula. Memang takde bekas semaian pun
3. Letak terus tisu yang ada biji benih tu. Tabur sikit cocopeat menutupi tisu. Tutup bekas. Tak perlu siram. Kondensasi air cukup dah. Kali ni ni kami tagging tarikh yeyyy. 18/7/2020
Siap!
Biasanya dalam tempoh seminggu mula nampak anak pokok kecil.
Dah agak besar, boleh pindahkan ke bekas lain seperti cawan plastik, pasu, polybag atau terus ke tanah
Tengok buah cili kat pokok pun seronok, apatah lagi hasil tanam sendiri kan
Sumber : Nor Haida Mohamad Yahaya
Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club
Atau boleh juga beli biji benih cili secara online disini
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
“Dah 20 Tahun Lebih Jadi Isteri, Baru Pandai Buat Donat Ada Ring & Tak Serap Minyak”. Wanita Ni Kongsi Tip Yang Dia Ada!
Hendak membuat donut ini memang nampak sahaja mudah, tapi untuk dapatkan donut yang betul-betul kita rasa puas hati dengan bentuk, tekstur dan rasanya bukanlah semudah yang disangka.
Tentu anda juga pernah alami pengalaman yang sama ketika membuat donut bukan? Umpamanya bila donut sudah sedia hendak digoreng tiba-tiba kita hendak angkat masukkan ke kuali, melekat pula pada bahagian bekas. Akhirnya bentuk donut berubah tidak lagi membulat seperti yang diharapkan.
Selain itu, ada juga yang bila donut digoreng nampak cantik di dalam kuali, tapi ada yang masih tidak puas hati sebab tiada ring terbentuk di sekeliling donut. Bukan itu sahaja, lagi geram dibuatnya jika donut yang dimasak tidak gebu teksturnya. Hendak dimakan pun kurang enak rasanya.
Jadi berkongsi cara untuk mendapatkan donut yang sempurna, cantik dan semestinya gebu untuk dimakan, wanita berumur 50an ini berkongsi tip dan resipi untuk lebih ramai mengetahui cara menyediakan donut terbaik.
Ini perkongsiannya;
Dah umur 50an, 20 tahun lebih jadi isteri orang baru pandai buat donat/bomboloni ada ring dan tak serap minyak… hehehe…Tak terlewat
Lihat history post kat MAHN, mesti lucu tengok gambar donut masa mula belajar. Rupanya hanya perlu tahu teknik rounding dan masak sahaja. Resepi kebanyakkan sama semuanya. Belajar dari gugel, tiada guru PJJ berbayar, jadi, kalau nak tahu, boleh la kita share share ilmu. Jika ada nak tahu…
Resepi kalau biasa buat, sama saja. Cuma teknik rounding tu bagi cantik. Try search “cara rounding donat” kat youtube jika nak belajar.
Ini resepi (edit sedikit untuk kesesuaian diri sendiri) :
Adunan ini menghasilkan 12 biji donut berat 40gr
Bahan A
Setengah paket yis segera + air setengah cawan + susu 3 sudu, kacau, tutup dan biarkan sebentar supaya pasti yis tiada masalah.
Bahan B
1 setengah cawan Tepung Protein Tinggi (Tepung Roti)
1/2 cawan tepung gandum serbaguna (saya guna tepung cap rose)
1 biji Kentang (sudah di rebus & lenyek)
1 sudu besar Gula aising/kastor
1 sudu kecil Bread Improver ( pilihan, kalau tak nak letak pun tak apa)
2 sudu besar Susu Serbuk
1 biji telur
1 sudu kecil baking powder
1 cubit garam
1 sudu besar Mentega/Marjerin
CARA-CARANYA :
Campur semua bahan B, gaul/masukkan dalam bread maker. Lepas tu bahan A dituang sedikit demi sedikit hingga adunan tak lekat dibekas/tangan.
Jika menggunakan BM, pilih mode dough, bila dia berhenti kali pertama (dalam 30 minit), terus keluarkan untuk tujuan rounding (saya tidak pruf dan tumbuk buang angin untuk buat roti/donut)
TIPS PENTING
CARA MENGETAHUI DOH TELAH SEDIA/SESUAI :
1. Masukkan bahan cecair sedikit demi sedikit, supaya nanti x terlebih lembut & adunan hingga susah di bentuk.
2. Apabila doh dipegang akan rasa melekat sikit di tangan. Kalau x melekat laangsung tu tanda kurang cecair sikit. Kalau pegang sanagt melekat itu tandanya terlebih cecair.
*Setiap tepung mempunyai kelembapan & tahap serap air yang berbeza, sebab itu kena tuangkan cecair sedikit demi sedikit.
CARA MENGETAHUI TAHAP PROOF DOH :
Underproof : Apabila jari di tekan pada doh, doh memantul semula ke bentuk asal tanpa meninggalkan kesan.
Proofed : Jari di tekan, doh memantul secara perlahan dan kembali sehingga separuh bentuk asal sahaja, ( tidak kembali 100%)
Overproof : Apabila, jari di tekan, doh tak memantul lagi, dan kesan jari kekal sama.
TIPS MENGURANGKAN SERAPAN MINYAK KETIKA MENGGORENG :
1. Buka penutup atau kain tutupan doh 10 hingga 15 minit sebelum di goreng, agar permukaan luarnya menjadi sedikit kering & apabila di goreng mengurang penyerapan minyak. Pastikan di buka sewaktu belum proof sepenuhnya.
2. Goreng api yang perlahan (macam tak nampak dia berbuih goreng tu, masak pelan jer minyak dalam kuali tak berbunyi). Nampak kaler perang kat bawah, alihkan sekali (jangan alih banyak banyak kali).
TIPS Tambahan :
Nak rounding tu, pastikan bulat cantik dan letak atas kertas tabur sedikit tepung. Senang nak angkat goreng satu satu. Kertas 4 segi kecik kecik (saya guna A4 paper, potong jadi 6 keping)
SELEPAS ROUNDING, tunggu 10-20 minit, lepas tu leperkan dan lubangkan (saya guna penutup botol). Kemudian pruf lagi 30 minit sebelum goreng.
Biasanya tidak menunggu lama sebab untuk rounding dari pertama sampai ke akhir tu, lebih kurang 10-20 minit, jadi, selepas selesai kita rounding, kita dah boleh start leperkan sedikit dan tebuk lubang satu demi satu. Jika buat laju, boleh la tunggu sebentar.
Selamat berjaya .
Sumber : Norizan Mamat
Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
