Bercakap tentang menyediakan menu Kari Ikan, kalau hendak diikutkan ada beberapa jenis resipi kari yang menjadi kegemaran ramai. Antaranya apabila hidangan kari tersebut dimasak menggunakan santan seperti mana biasa-biasa kita sediakan.
Satu lagi adalah bila kari ikan dimasak menggunakan susu cair tanpa menggunakan santan. Rasa dan tekstur kuahnya juga berbeza. Begitu juga dirasakan paling spesial bila kari ikan dimasak sama seperti di kedai mamak. Walau tanpa menggunakan santan, namun kuahnya cukup pekat dan beraroma menyelerakan.
Apa yang pastinya, nikmat makan kari mamak ini memang bagi sesetengah antara kita akan mampu membangkitkan selera hingga makan bertambah. Namun bab cara dan resipi hendak memasaknya tidak semua pakar untuk membuatnya.
Perkongsian daripada Zara Zahara ini, yang mana mempunyai pengalaman berkerja di restoran mamak diharapkan sedikit sebanyak dapat membantu untuk kita mencuba sendiri menyediakan hidangan Kari Ikan yang ummph!
Selamat mencuba.
Kari ikan mamak, tapi hakak tambah santan bagi pekat-pekat berlemak gituuu, request dari tetamu nak makan kari ikan mamak.
Dulu hakak keje kedai mamak masak kari, resepi ni kakak mamak yang perturunkan kat hakak. Resepinya simple ajer tapi rasa memang umphhhh. Siapa-siapa pun boleh buat.
Kari ikan mamak
(kalau nak letak santan pun boleh, tak nak letak santan pun boleh, hakak tekak Melayu, jadi hakak letak santan)
Resepi ni untuk 5 ekor ikan
– Tak kisah ikan jenis apa ye-
Bahan – bahan
5 ekor ikan
santan
3 ulas bawang putih + 1biji bawang besar + halia sebesar ibu jari + 10biji cili hijau kecik = blend kasar
1 ulas bawang putih + 1 biji bawang merah = hiris
daun kari
7 biji cili merah dan hijau kecik di ketuk2
1 sudu besar biji sawi
1 sudu besar cili kisar
sedikit air asam jawa
2 sudu besar rempah kari ikan (hakak guna rempah timbang ori dari india)
1 sudu besar rempah kari daging/ayam
1 sudu besar serbuk kunyit
1 biji tomato (di belah ye)
bendi
gula + garam + ajinamoto
Langkah – langkah :
1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih + bawang merah yang dihiris dan biji sawi hingga kekuningan.
2. Masukkan bahan-bahan yang telah di blend, kacau hingga pecah minyak. Masukkan cili kisar dan tumis lagi hingga pecah minyak.
3. Masukkan rempah kari ikan + rempah kari daging/ayam + serbuk kunyit + daun kari, dan tambahkan sedikit air dan air asam jawa(sebab bila kita masukkan rempah kari, bahan tumisan akan jadi kering, jadi kena tambah sedikit air). Kacau sekali sekala hingga bahan tumisan betul2 pecah minyak.
4. Masukkan santan dan perasakan dengan gula garam ajinamoto, biarkan hingga mendidih dan masukkan ikan.(sekiranya taknak letak santan, cuma tambahkan air sahaja, jangan terlalu banyak air sbb nanti kuah cair)
5. Perasakan lagi sekali hingga secukup rasa, masukkan bendi.
6. Agak agak ikan dah masak, masukkan tomato dan cili yang di ketuk, tutup api dan siap
sumber : Zara Zahara via MAHN
Wanita Ni Kongsi Resipi Ayam Panggang Ala Homemade Mudah & Bahan Pun Simple. Buat Sendiri Lebih Jimat. Puas Hati!
Ayam antara yang menjadi antara kegemaran anak-anak . Nak nak lagi kalau digoreng kan. Tapi kalau asyik menu yang sama bosan juga.
Baik cuba menu lain yang juga sedap dan sihat. Admin kongsikan resipi Ayam panggang ala homemade ini. Cukup mudah nak buat, bahan pun simple je. Yang penting sedap.
Resipi ini dikongsikan oleh puan Ema HidaYah yang asalnya dibuat untuk makan, dan kemudian mendapat idea untuk jualan. Jika ibu-ibu nak cuba untuk menu berbuka petang ini, nah admin kongsikan resipinya.
Bahan-bahan
Bawang besar 2 biji
Bawang putih 4 ulas
Minyak zaitun
Halia
Perasa Maggi
Sos black pepper
Sos tiram
Lada hitam
Madu
Sedikit air
Cara membuat:
Kisar semua barang di atas dan lumur pada ayam.
Bakar dalam suhu 200, masa dlm 1 setengah jam.
P/S: Tambahan lepas masak tu kalau yang nak tabur mix herba pun boleh.
Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club
Cara Buat Yogurt Homemade. Simple Tapi Menjadi. Wanita Ni Kongsikan Caranya
Teringin nak cuba buat sendiri yogurt, rupanya mudah je caranya. Bahan yang digunakan pun tak banyak.
Perkongsian cara buat yogurt ini dimuat naik oleh puan Salihah Sulaiman menerusi page Masak Apa Hari Ni.
Yogurt kaJ in da making. Yogurt ni kaJ buat try and error.. Tak belajar dengan sesiapa.. Buat research sendiri je.
Bahan-bahan👇
1 kg Susu segar- tak kisah susu fresh, susu kotak, susu tepung. Kalau guna susu tepung tak payah letak cuka sebab susu dah sedia masam bila dah jadi yogurt.
Yogurt asli- bukan yang berperisa
Cuka makan satu sudu kecil. Tak nak letak pun tak apa
Gula sikit@tak letak apa. Letak bila nak minum nanti
Termos
Cara-cara👇
- Panaskan susu sehingga berbuih kecil. Bukan mendiidh ye.
- Angkat dan sejukkan sedikit. Masa ni nak letak gula dan cuka boleh la.. Tak nak letak pun boleh.
- Bila susu dah suam2, tuang susu kedalam termos.
- Ambil yogurt asli sesudu atau 2 sudu besar dalam satu cawan bercampur susu suam tadi dan kacau sebati. Kemudian tapis ke dalam termos yang ada susu tadi
Kacau sebati dan peram susu sehingga 7-8jam
- Taraaa siap😋
Boleh dimakan bersama buah-buahan, buat air dan letak perisa, atau untuk dijadikan masakan. Simpan lebihan yogurt yang dah siap untuk menjadi ibu yogurt untuk proses lain kali. Tapi kaJ tak adanya nak simpan. Terus habiskan😋
ARTIKEL POPULAR: “Memori. Inilah Orangnya.” Fedtri Yahya Kongsi Wajah Pemilik Tulisan Khat Pada Duit Kertas Malaysia
Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club
Nampak Simple Je Nasi Minyak Oren Sunquick Ni, Tapi Rasanya Boleh Buat Makan Bertambah!
Setiap hari fikir menu apa laa nak masak untuk makan satu keluarga. Selalunya, nasi putih, lauk pauk yang kadang macam setiap minggu dah ulang. Naik buntu jadinya!
Alang-alang esok cuti, boleh la cuba masak nasi lain sikit dari nasi putih biasa tu. Buat nasi minyak oren sunquick seperti yang dikongsikan oleh Super Daddy kita, siapa lagi kalau bukan encik Khairul Abdullah! Senang je cara nak buat, bahan pun macam sedia ada jat dapur, terus onz lah buat. Jom tengok caranya!
Hari ni malas masak.
Tapi rasa macam nak makan special sikit. Jadi aku buat nasi minyak, ayam goreng jer dengan acar timun.
Sedak do’oh gitu saja pun.
Aku buat nasi minyak ni letak oren sunquick, ngam betul masam-masam manis oren tu. Paling best adalah bau dia. Fuhh nyaman. Nak buat dia pun mudah.
Resipi Nasi Minyak Oren Sunquick
2 cawan beras, dibersihkan dan toskan.
2 sudu minyak masak
2 sudu minyak sapi
1 biji bawang besar dihiris nipis.
3 ulas bawang putih dihiris nipis
1 set rempah 3 sekawan
1 helai daun pandan disimpul
2 sudu oren sunquick
1 kiub pati ayam
1 cawan susu cair kalau ada
2 cawan air
1 kotak kecil raisin
Cara nak buat dia:
1. Panaskan minyak dan minyak sapi, tumiskan bebawang, rempah 3 sekawan dan daun pandan sampai harum dan masukkan beras. Kacau sebati dan masukkan raisin. Kacau sekejap dan pindah ke periuk letrik.
2. Pastu masukkan susu cair, kalau takde jugak masukkan air jer ikut sukatan beras macam biasa korang masak nasi. Pastu masukkan kiub ayam yang dihancurkan dan pastu masukkan oren. Kacau sikit pastu seterusnya tekan ON.
Siappp!!
Hidanglah dengan lauk kegemaran korang. Kalau ada ayam masak merah, phewwww meletup diet kau.
Sumber : Facebook Khairul Abdullah
