Keenakan rasa nasi beryani memang diakui ramai menggemarinya, jadi tidak hairanlah nasi beryani sering dijadikan pilihan menu istimewa di majlis-majlis tertentu.
Bahkan keistimewaan nasi beryani bukan sahaja terletak pasa rasanya, malah memastikan nampak sempurna nasi yang dimasak ada tip dan petuanya. Ini penting agar nasi lebih peroi, lembut dan yang penting tidak patah-patah apabila dimasak menggunakan beras basmathi.
Nak tahu apa rahsianya, hal ini dikongsikan oleh peniaga katering dan bolehlah dipraktikan untuk menjadikan nasi beryani yang dimasak terlihat sempurna seperti chef ternama menyediakannya.
Jom baca perkongsian ini.
Ada yang pm minta resepi nasi beryani dan nasi hujan panas…untuk post Cik Pah yang lepas…
Sebenarnya,aduh!! Takut juga nak bagi resepi ni..malu pun ada..Sebab tahu dalam group ni ramai yang lebih hebat-hebat..
Ni Cik Pah sertakan resepi simple nasi beryani
Yang Cik Pah buat meniaga…catering kecil-kecilan dari rumah…pakai barang yang biasa-biasa ada kat dapur je… Minta jangan dibandingkan dengan skill chef-chef ternama ya
Nasi beryani untuk 50- 60 pax
Bahan A
-Beras basmathi 4 kilo
-Stock ayam
Rebus sedikit bahagian ayam seperti dada,leher dan tulang untuk menjadi perasa nasi yang sedap bersama sedikit halia, bawang putih dan sup bunjut
Bahan B
-Minyak sapi 1 senduk
-Minyak gorengan ayam 2 senduk
Bahan C
-4 sekawan
Bahan D
*Bawang merah 8 biji
*Bawang putih 1 labu
*Halia muda 4 inchi
*hiris semua bahan diatas.
Bahan E
-Rempah beryani 50 g/1 paket kecil
-Dibancuh dgn sedikit air menjadi pes
-Susu cair 1/2 tin
Bahan F
-Sunquick 2 sudu
-Garam secukup rasa,
-Gula batu/2 sudu gula pasir
-Ajinomoto dan maggi cukup rasa.
-Daun pandan 3 helai
-Daun ketumbar/Daun sup
Bahan G
-Pewarna kuning,hijau dan merah
Bahan hiasan
-Badam/gajus yang dah di goreng
-Kismis
-Kacang peas
-Hirisan daun sup&bawang
-Bawang goreng
Cara-cara:
-Cuci beras basmathi bersih-bersih dan rendam 30 minit dengan air panas yang mendidih.
Cik Pah rendam sekali dengan stock ayam yang panas-panas tu.
Tujuan beras direndam tu untuk mendapatkan beras yang panjang dan nasi lembut
-Panaskan minyak ,minyak sapi.
Tumiskan 4 sekawan,bawang merah,bawang putih,halia sampai naik bau….wangi dan semerbak..
Masukkan pes rempah beryani tunggu garing sikit masukkan susu cair
-Perasakan garam sedikit gula, ajinomoto dan maggi cukup rasa, tunggu bahan tumisan menggelegak -masukkan daun pandan dan daun sup.
-Matikan api dan tuang bahan tumisan ke dalam rendaman beras tadu..sukat air seperti kita nak masak nasi biasa. Boleh lah di masak anggaran 20 minit..menggunakan periuk gas..
-Setelah nasi tanak…ambil dalam sesenduk minyak sapi dan tabur di atas nasi yang panas…
Tujuannya untuk buat nasi lebih peroi dan kurang patah..tutup sebentar dalam 5 minit.
Kemudian barulah di letakkan pewarna mengikut kesukaan…tutup sebentar lagi
Taburkan kismis kacang peas,badam atau gajus.
Siap dan boleh di hidang.
**peringatan**
Setelah nasi masak…nasi tak boleh di kacau dulu …tunggu selepas 15 minit ye..untuk menggelakkan nasi patah
Sumber : Sharifah Tahir via MAHN
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Ini Cara Pantas dan Praktikal Mengemas Dapur, Confirm Ibu-Ibu Tak Stress!
Bahagian dapur kalau berselerak sememangnya buat ibu-ibu rasa tertekan. Apalagi kalau balik sahaja daripada pejabat dan lihat ruang dapur yang tidak sempat dikemaskan.
Ruang dapur yang bersih dan kemas tersusun pastinya buat hati kita rasa lega. Apatah lagi bila setiap kali pulang daripada kerja. Hati sejuk bila tengok rumah dan dapur bersih dan tersusun.
Namun ada waktunya kita tak lepas daripada rasa penat dan dapur berselerak jadi lumrah. Sebenarnya untuk menyelenggarakan dapur pun kena ada ilmu, barulah kerja-kerja di dapur lebih tersusun dan sistematik.
Perkongsian dari saudari Widyana Ali yang kongsikan tip untuk susun atur dapur ini sangat bermanfaat untuk kita. Jom kita lihat perkongsiannya.
Tips Susun Atur Barang Dapur Dari Saya Buat Kaum Wanita
1. Buat list setiap minggu untuk barang dapur. Ini memudahkan kita untuk mengetahui stok barang yang sudah hampir habis atau yang perlu dibeli.
2. Sebelum pergi shopping barang dapur, saya akan buka kabinet dan check apa yang dah habis dan apa yang perlu dibeli untuk tambah stok supaya mudah buat “things to buy list”
3. Susun barang dapur mengikut jenis seperti rempah, jenis-jenis tepung, jenis-jenis gula, pasta dan sebagainya.
4. Bekas-bekas yang seragam akan menjadikan barang nampak lebih teratur dan kemas. Macam botol-botol rempah atau jem tu saya beli satu katon dengan harga tak sampai RM20 pun. Sekarang macam-macam kedai ada seperti daiso/diy untuk cari bekas-bekas yang sesuai. Jika mahu anda juga boleh melabur sedikit untuk membeli barangan plastik tahan lama seperti tupperware dan sebagainya.
5. Kalau memasak pula, biasakan kemas dan lap sebaik selesai masak supaya kotoran dan minyak tidak melekat.
6. Sentiasa letak barang di tempat asal selepas menggunakannya. Anda akan lebih mudah untuk ambil dan guna bila diperlukan.
7. Gunakan semua stok yang ada sebelum tarikh luput. Macam suami saya selalu usik bila dia buka kabinet dapur masa cari rempah atau sos “Wahhhhh…banyak nya barang kat rumah kitaaaa!! Macam kedai lah. Jadi kena sentiasa periksa, takut habis tarikh luputnya.
Selamat menguruskan rumahtangga dengan cara yang sistematik. Insya Allah..
Mungkin cara kita berbeza, namun bagi yang inginkan panduan, bolehlah ikut cara ini supaya dapur kita lebih tersusun dan bersih. Jangan hanya membeli tetapi tidak pandai menyusunnya.
Sumber: Widyana Ali
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Buat Lemang Guna Cawan Kertas Je, Siap Berdaun Pisang Lagi. Boleh Cuba!
Masih mood berayalah katakan, kalau dilihat ditepi-tepi jalan masih ramai penjual lemang berniaga, tak henti-henti membakar lemang.
Maklumlah begitu banyak permintaannya. Lebih-lebih dari yang hendak adakan jamuan rumah terbuka atau pun dibeli sekadar dinikmati seisi keluarga.
Andai elok sempurna rasa lemang yang dibeli, alhamdulillah. Tapi ramai juga pembeli yang ‘terkena’, lemang mentahlah, berkeraklah dan sedihnya lagi bila lemang dibeli basi.
Mengelakkan semua ini terjadi, mudah kiranya untuk Mak-mak buat lemang ikut cara yang dikongsikan oleh Puan Norlyn di akaun fbnya, iaitui kukus dalam cawan kertas!
Semalam beli dua batang lemang, tapi kecewa dua-dua hangus dan keras. Harini buat lemang kukus, dah biasa sebelumni buat lemang piuk kera.
Ok DIY lemang menjadi,,,, ha amik ko anak-anak ibu sumua, pasni tak berebut kepala santan dengan ibu ya..sebiji sorang ha, elok je beli cup kecik..takyah potong-potong dah.
Lemang jagung lemak manis
Step 1 : Masukkan daun pisang ke dalam cawan kertas.
Step 2 : Masukkan pulut yang telah dimasak ke dalam cawan kertas dan kemudian masukkan santan yang dibancuh dengan garam.
Step 3 : Kukus selama 20 minit.
Sumber : Nurlyn Cookies Via MAHN
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Lebihan Bahan Buat Kek & Biskut Raya, Buatkan Pula Kek Lapis Ni. Memang Sedap!
Hampir seminggu kita menyambut Hari Raya, siapa sangka biskut di balang semakin menyusut. Bimbang juga jika ramai lagi tetamu yang datang, tiada pula biskut Raya boleh dihidang.
Jadi apa kata, kita buatkan kek yang enak seperti yang dikongsikan oleh Khairunnisa Mohammad ini sebagai tambahan untuk dijamu pada tetamu.
“Butterscotch Lavish Slice. Hasil bereksperimen dengan bahan-bahan lebihan yang ada di rumah semalam. Resepi kamek olah ikut kesesuaian bahan yang ada. Sedap keknya. Alhamdulillah. So kamek share resepi untuk manfaat kita bersama,” – Khairunnisa Mohammad
Butterscotch Lavish Slice (BLS) by Khairunnisa Mohammad.
Bahan-bahan:
10 biji telur gred A
500g butter Golden Churn/Anchor
500g cream cheese
3/4 tin susu pekat manis
5 sudu besar sos Butterscotch
150g tepung aiskrim vanilla
150g Horlicks
300g tepung Hong Kong/Supefine
1 sudu besar ovalet
1 sudu besar esen vanila
Toppings:
1 bungkus double chocolate Chipsmore
250g Butterscotch chips
250g honey roasted almonds (hancurkan)
1 atau 2 papan chocolate Cadbury saiz besar (hiris)
BACA ARTIKEL MENARIK INI JUGA
- “Jangan Namakan Air Katira Kalau Tak Letak Katira”- Dr Kamarul Kongsikan Resipi Originalnya!
- Kuih Ketayap, Ni Resipi Nak Dapatkan Adunan Kulit Yang Cantik Dan Inti Yang Sedap!
- Inti Sedap & Kulit Karipap Rangup, Begini Cara Buat Karipap Daging Kurma!
Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club
Cara-cara:
1.Pukul butter dan ovalet hingga kembang dan putih.
2.Masukkan cream cheese. Pukul sebati.
3.Masukkan telur satu persatu. Pukul sebati.
- Masukkan susu pekat manis, sos butterscotch dan esen vanila. Pukul sebati.
5.Masukkan tepung aiskrim vanila dan Horlicks. Pukul sebati.
6.Masukkan tepung Hong Kong dan pukul sebati.
Cara bakar:
1.Panaskan oven selama 10 minit. Suhu 180°.
2.Tuang adunan ke dalam loyang dan ratakan.
3.Taburkan toppings (Cadbury, butterscotch chips, chipsmore, honey roasted almonds)
4.Lapisan pertama bakar di rak tengah, api atas bawah, suhu 180°, 10 minit atau hingga masak.
5.Lapisan seterusnya hingga lapisan akhir, buat cara yang sama, tapi bakar pada suhu 150°/160° api atas sahaja, rak bawah. Masa 7/8 minit atau hingga masak.
Nota kaki:
- Suhu oven ikut saiz oven masing-masing la ya. Jika besar oven, tinggi sikit suhu. Kalau kecil oven, sedang-sedang sahaja suhunya.
- Tunggu sekurang-kurangnya 30 minit sebelum keluarkan kek dari loyang.
- Sejukkan kek dalam peti sejuk semalaman dulu sebelum potong. Supaya potongan kemas. Yang korang nampak kuning-kuning tu butterscotch chips. Tu yang sedap bila gigit tu.
- Selamat Mencuba gaisss. Yang penting, topping jangan kedekut.
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
