Sejak akhir-akhir ni ramai yang suka makan serunding halia. Mana taknya rasanya yang enak dan sedap turut memberi khasiat untuk kesihatan dalaman.
Bagi yang nak buat sendiri, boleh cuba cara peniaga ini buat. Memang menjadi!
Ikuti perkongsian beliau.
Seperti yg CikAyu janjikan resepi serunding halia cara saya. Saya halalkan resepi & ilmu ini, semoga dpt membantu ibu2 diluar sana utk menambah pendapatan kita semua.
Buang kulit halia tua. Saya suka pilih halia yg berbentuk lurus senang utk guna peeler.
Sini versi sagat. Sagat arah melintang, ikut urat halia utk mudahkan proses menyagat
Ini versi guna food processor. Saya guna brand Phillips. Semasa nk goreng halia perahkan halia ini utk membuang lebihan air halia.
Ini baki halia yg dpt disagat. Sy masukkan kedlm chopper je.
Ads
Ini gambar halia yg hampir masak dan nk garing
Halia yg sudah cukup masak. Toskan lebihan minyak d penapis
Okey part ni penting. Cara saya lapikkan dulu dulang dgn kain microfiber (sy beli dekat MR DIY-blh google kain ni warna warni). Bahagian atas lapikkan dgn tisu beberapa helai utk menyerapkan lebihan minyak di halia kita
Ads
Utk menambahkan kesedapan halia kita, CikAyu kisarkan ikan bilis yg sudah digoreng dan kuib ikan bilis. Agak2 je. Lagi byk ikan bilis lagi sedap serunding nanti. Kiub tu tak letak pun blh.
Dh blh gaulkan halia dgn bahan blend ni dgn sedikit serbuk perasa hilal. Tak nak letak pn blh juga. Sbb CikAyu takde letak garam pada halia
Bila dh rata blh masukkan ikan bilis, bawang putih dan bawang goreng didlm serunding halia kita.
Orang cakap naluri hati itu kadang kalanya ada betulnya. Begitulah yang dilalui oleh seorang abang ini bila hatinya rasa ‘tidak sedap’ seakan ada sesuatu yang berlaku terhadap adiknya berikutan kejadian tanah runtuh di Jalan Simpang Pulai Blue Valley-Cameron.
“Naluri memberitahu saya, adik tertimbus hidup-hidup di bawah runtuhan tanah apabila dia tidak menjawab sebarang panggilan (telefon) dan mesej saya.”
Itu kata Muhammad Kamal Hamdi, 40, selepas adiknya Muhammad Hafiz, 31, disahkan maut tertimbus dalam kejadian tanah runtuh di Seksyen 27 FT 185, kilometer 27.10 Jalan Simpang Pulai Blue Valley-Cameron sepertimana yang dilaporkan di myMetro.
Tidak Berpuas Hati, Saya Pergi Sendiri
Difahamkan juga pada kebiasaannya Muhammad Kamal Hamdi akan akan mengemas kini mengenai sebarang kejadian tanah runtuh atau kemalangan jalan raya kepada adiknya dalam kumpulan sembang (group chat) keluarga pada telefon bimbit.
“Saya sudah maklumkan kejadian tanah runtuh itu dalam group chat tetapi dia tidak menjawab, biasanya dia yang pertama membalas mesej saya.
“Saya cuba menghubunginya berulang kali tetapi dia tidak mengangkat telefonnya. Dari situ, saya tahu ada sesuatu yang berlaku kepada adik saya.
“Saya baca begitu banyak berita yang tular mengatakan adik saya sudah meninggal dunia, ada yang kata masih hidup.
“Oleh kerana tidak berpuas hati, saya pergi sendiri ke kawasan tanah runtuh dan bertanya sendiri kepada anggota bomba.
“Betullah, salah seorang mangsa ialah adik saya. (Hubungan) kami sangat rapat, dia seperti kawan baik saya, adik saya,” katanya ketika ditemui di lokasi kejadian, malam tadi.
Mayat Muhammad Hafiz berjaya dikeluarkan dari kawasan tanah runtuh itu pada 10.50 malam tadi dan dibawa ke Hospital Raja Permaisuri Bainun untuk bedah siasat.
Muhammad Kamal berkata, jenazah adiknya akan dikebumikan di Tanah Perkuburan Islam Parit Tanjung Piandang di Kerian, hari ini.
Arwah Muhammad Hafiz meninggalkan seorang isteri serta dua anak, masing-masing berusia dua tahun dan bayi yang baru lahir.
Sementara itu, Ketua Polis Perak Datuk Mior Faridalathrash Wahid berkata, setakat 11 malam, dua mayat sudah ditemui.
“Mayat pertama ialah pemandu Toyota Alphard (Vellfire) dikenali sebagai Tan Chee Heng berusia 36 tahun. Mayat mangsa berjaya dikeluarkan kira-kira 9.30 malam.
“Mayat terakhir ialah Muhammad Hafiz yang berjaya dikeluarkan dari kawasan tanah runtuh pada 10.50 malam selepas 10 jam operasi,” katanya.
Beliau berkata, operasi masih diteruskan sekiranya ada mangsa lain yang terperangkap.
“Anjing pengesan bomba dari Unit K9 sudah dihantar ke lokasi kejadian” katanya sambil menambah tiada pergerakan tanah dilaporkan setakat ini.
Bergelar Mr Mama bukanlah sesuatu yang mudah. Apatah lagi peranan yang selama ini sudah rutin dan sebati dengan golongan wanita, diambil alih oleh lelaki yang bergelar suami. Mungkin pandangan masyarakat agak ‘pelik’ dengan situasi tersebut.
Namun, berbeza pula dengan penulis novel thriller terkenal Ramliee Awang Murshid berkenaan isu ini. Jom kita dengar kenapa dia memilih untuk menjadi Mr Mama selepas 19 tahun mengabadikan diri dalam dunia pekerjaan.
“Setakat ini tiada masalah saya menjadi Mr Mama. Saya dah penat kerja sejak 80-an lagi. Sudah 19 tahun dengan RTM dan sampai satu tahap saya nak kerja sendiri dan menulis sepenuh masa. Saya tidak mahu curi-curi masa dan benda-benda haram masuk. Jika kita curi masa pejabat untuk kerja sendiri tidak baik.
“Rasa berdosa dan tidak berkat bila gunakan waktu bekerja itu untuk perkara lain, tambah lagi bila umur dah meningkat ini memang banyak benda saya fikir. Jadi hidayah datang dan saya berfikir untuk berhenti sejak 2008. Hanya 2012 baru saya nekad untuk berhenti kerja.
“Selepas berhenti, rutin saya adalah mengejutkan semua orang waktu subuh. Solat berjemaah kemudian, buat sarapan ringkas untuk anak dan isteri. Hantar anak ke sekolah, kemudian cuci pakaian, solat dhuha kemudian saya kerja sampai kul 11 sebelum masak. Kemudian keluar semula untuk ambil anak.
Soal masak tak jadi masalah kalau di rumah saya masak ikan, ayam tetapi sayur mesti ada. Tetapi saya tahu kadang-kadang bila anak lihat apa yang saya masak, boleh agak yang dia bandingkan masakan saya dengan isteri. Jika malas saya ‘masak’ di kedai sahaja,”seloroh Ramlee.
Ditanya mengenai pandangan sinis tentang Mr Mama, bagi bapa kepada anak remaja berusia 17 tahun ini, perkara tersebut tidak menjadi masalah baginya.
“Cuma apabila saya sendiri melalui pengalaman melakukan kerja rumah, memang ini satu pengalaman yang patut semua lelaki harus tahu. Saya menjadikan Rasullah sebagai teladan kerana Baginda sendiri ringan tulang untuk membantu isteri.
“Mula-mula memang kekok tetapi lama-kelamaan tidak menjadi masalah. Soal makan duit isteri tidak timbul kerana belanja dapur memang saya guna duit royalti. Setiap perbelanjaan saya sudah susun awal-awal. Itu yang saya panggil perancangan kewangan dalam rumah tangga dan alhhamdulillah saya berjaya.
“Setakat ini rintangan adalah berpacu dengan waktu sahaja. Sementelah idea datang bila-bila masa. Kerana itu saya selalu ‘pujuk’ otak esok pagi bangun jadi manusia paling baik, beriman dan penulis yang baik. Alhamdulillah berjaya, tetapi saya tak kata sempurna. Untuk menjadi seperti yang ada hari ini saya kena betul-betul reda, ikhlas dan kerja kita juga menjadi senang dan tidak ada masalah.
Berikut video penuh perkongsian bersama Ramlee Awang murshid.
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Memasak juga ada cabarannya yang tersendiri, jangan ingat walau sekadar sediakan menu ikan goreng ianya cukup mudah dilakukan.
Apatah lagi jika ikan yang digoreng itu adalah ikan keli. Memang akan ada aksi ‘berperang’, mengenakan tudung periuk sebagai perisai melindungi diri dari percikan minyak panas.
Pun begitu tahukah anda, ada petua dan tip boleh digunakan untuk atasi masalah ikan keli meletup ketika digoreng?
Ini sebagaimana yang dikongsikan oleh Aju Aminudin ini.
PETUA IKAN KELI TAK MELETUP SEMASA DIGORENG
Ramai orang yang suka makan ikan keli goreng. Tapi sebab tak sanggup nak ‘berperang’ dengan ikan tu yang asyik meletup masa digoreng di dalam kuali, jadi dilupakan je lah hasrat nak menggoreng ikan tu. Ataupun jalan selamat, beli je lauk yang dah siap dimasak, kan?
Meh sini Cikju nak bagi PETUA macam mana tak nak bagi ikan keli ni meletup ketika digoreng, dan sedap dimakan. Petua ni diturunkan oleh mak Cikju. Moga kita sama-sama dapat manfaatnya.
Bersihkan Darah Beku
Mula-mula, ketika menyiang ikan keli, make sure kita buang darah beku yang terdapat pada leher ikan tu. Ramai yang terlepas pandang dan tak tau tentang ni.
Kalau nak tau di mana ada darah beku tu, ambil pisau, leretkan bawah rahang ikan yang keras tu, kelarkan di bahagian tu. Kita akan jumpa darah beku tu.
Buangkan. Itu untuk kebersihan je. Takde kena mengena pun dengan ikan yang meletup ketika digoreng tu . Tapi disebabkan ada yang tak tau tentang perkara ni, lebih baik kita bagi pencerahan sikit, ye.
Cuci Dengan Garam & Asam Keping
Kemudian, kelar ikan keli macam biasa. Basuh dengan garam dan asam. Sebaiknya guna garam kasar dan asam keping sebab asam keping membantu mengurangkan lendir ikan. Lepas cuci dengan asam garam, bilas dengan air paip, toskan.
Gaul Dengan Tepung
Ketika nak menggoreng, gaulkan ikan dengan garam kunyit macam biasa dan rahsia untuk ikan tak meletup semasa digoreng bermula di sini.
Tambahkan tepung jagung pada ikan keli sekadar menyalut ikan tu je. Disebabkan tak perasan tepung jagung dah habis masa buat kuih aritu, Cikju bantai je tepun kastard yang ada. Boleh je lah.
Panaskan minyak dalam kuali sehingga betul-betul panas, perlahankan api sekejap dan masukkan ikan keli satu persatu. Goreng sampai betul-betul garing. InsyaAllah ikan keli yang digoreng tak meletup.
Tak payah sampai kome nak pasang perisai bagai, kan. Rumah pun tak berkecah dengan minyak yang meletup-letup tu. Setakat meletup-letup manja tu biasa la. Goreng ikan kembung pun kadang-kadang meletup jugak. Ye dak? Haha.
Tengok kejadian ikan yang dah digoreng tu. Cantik je kan?
Hari ni Cikju masak Ikan Keli Masak Taucu. Nak resepi jugak ke? Tak payah le kot. Kome pun dah pandai kan? .
Okay, sekian sharing macam mana nak elakkan ikan keli meletup ketika digoreng. Tapi kalau meletup jugak, pandai-pandai le kome mengelak. Tak pun kome baca la apa-apa ayat atau doa yang patut ye.
Yang nak share tu dipersilakan je share ye. Semoga lepas ni kome dah tak takut nak menggoreng ikan keli lagi.
