Kadang malam tak semua nak makan nasi, sorang dua je tu pun portionnya tak sebanyak makan tengahari. Jadinya ibu pun tak tahulah nak mengagak banyak mana nak masak.. Kalau masak ikut pot nasi, nanti terlebih masak.
Bukan itu je, malah jika menggunakan beras yang sedikit, nasi akan jadi berkerak. Susah bila nak cuci nanti.
Ikut saja cara yang dikongsikan oleh Amalina Aziz di bawah. Sangat praktikal untuk orang bujang dan buat mereka yang mempunyai ahli keluarga yang tidak ramai.
Tips Masak Nasi Untuk Sorang Makan
Ads
1. Ambil beras setengah cawan dan basuh seperti biasa.
2. Isikan air hampir penuh cawan yang dah dimasukkan beras tadi. Pastikan gunakan cawan yang tahan panas.
3. Masukkan cawan tadi dalam rice cooker dan isi rice cooker dengan air separuh penuh.
Ads
4. Kemudian masak seperti biasa.
Ads
Siap dan boleh dimakan macam biasa! Selamat mencuba.
Kredit: Amalina Aziz
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Daun parsley ini antara herba yang paling popular di negara barat berbanding daun sup. Ianya banyak digunakan dalam masakan Itali seperti pasta dan spagetti serta sebagai hiasan sajian yang istimewa.
Manakala aromanya yang segar memberikan rasa hidangan menjadi lebih berempah dan enak untuk dinikmati.
Jadi tidak hairanlah, bagi penggemar masakan Barat pasti akan sentiasa ada stok daun parsley di rumah.
Namun bagi kita yang sekali sekala menyediakan masakan Barat sepertinya itu, apa perlu dibuat jika terdapat lebihan daun parsley ini?
Ketahui cara terbaik untuk menyimpannya sebagaimana yang dilakukan oleh Mamak Haji di dalam facebooknya yang sudi berkongsi tip bagaimana untuk menyediakan parsley kering. Jom semak!
Langkah Demi Langkah
1. Leraikan daun parsley daripada tangkainya.
2. Cuci dan keringkan seketika.
3. Masukkan di dalam oven dan keringkan. Jangan sampai terlalu garing.
4. Hancur-hancurkan dan simpan di dalam bekas kedap udara.
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Anak-anak kita memang suka sangat makan jajan, kalau boleh hari-hari mereka hendak membelinya di kedai. Tapi biasanya kita sebagai ibu pasti akan melarang anak-anak berbuat demikian. Kalau boleh kita mahukan anak-anak kita hanya mengambil makanan berkhasiat selain kita sebenarnya bimbang akan kesan mengambil makanan tersebut pada kesihatan anak-anak.
Jadi apa kata, daripada dibeli baik kita buat jajan untuk anak-anak kita dengan menggunakan makaroni. Pastinya jajan ini lebih berkhasiat dan bolehlah dimakan pada bila-bila masa sebagai kudap-kudapan saat menonton tv atau beriadah bersama keluarga.
Nak tahu cara penyediaannya, jom semak perkongsian ini.
5 JAJAN MUSIM CUTI SEKOLAH
“Saya share resepi cara saya buat ni..resepi kat setiap pic..anak-anak pasti suka..makaroni cheese, makaroni snow nestum, makaroni batang buruk, makaroni celup coklat nestum, makaroni sira cabai..boley makan sambil nonton tv..”–Sweets Niesah
Rendam makaroni selama 45 minit (air paip) jangan kurang dari 45 minit nanti keras. ➡toskan dan gaul dengan sedikit garam. ➡ goreng
*** minyak kena banyak semasa menggoreng. Api jangan terlalu kuat nanti masak mengejut, api slow jer.
1. Makaroni cheese
bahan untuk makaroni cheese
4 sudu besar serbuk cheese(dijual di kedai bakeri)
2 sudu besar gula
1 sudu kecil garam halus
1 sudu besar serbuk cili
blend semua bahan ni (blend kering)
** buat banyak nanti gandakan bahan yer
2. Makaroni Celup Coklat
bahan makaroni celup coklat
100gm coklat masakan (saya guna beryls dark compound yang coin)…cairkan double boil
nestum original untuk salutan
*** dah siap celup saya freeze sekejap dalam 3 minit nak bagi cepat kering coklat tu. Susun dalam pinggan dulu sebelum masukkan dalam balang.
3. Makaroni Snow Nestum
makaroni snow nestum
4 sudu besar nestum original
2 sudu besar susu tepung (saya guna susu anak jer)
1/2 sudu kecil garam
2 sudu besar gula
***blend semua bahan ni…(blend kering)..gandakan sukatan kalau buat banyak
4. Makaroni Sira Cabai
Makaroni Sira Cabai
Bawang putih dan bawang merah ditumbuk agak sendiri berapa ulas (saya guna 2 ulas bawang merah dan 2 ulas bawang putih.)
4 senduk kecil cili kisar yang dicampur dengan air asam jawa masa blend
2 sudu besar gula, garam, serbuk magie cukup rasa, air dalam 2 gelas.
Daun kari & bijan putih
***tumis bawang dengan daun kari bagi naik bau wangi dan garing. Masukkan cili kisar, kemudian air, garam, gula, serbuk perasa. Tumis sampai kering dan pekat. Masukkan makaroni dan bijan putih. Siap.
5. Makaroni Batang Buruk
makaroni batang buruk
6 sudu besar serbuk kacang ijau
2 sudu besar gula
1/2 sudu kecil garam halus
1 sudu besar susu tepung(saya guna susu anak aje)
***blend smua bahan ni (blend kering)..gandakan sukatan jika buat banyak
Kredit: Sweets Niesah
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Kita sering dengar ketika berpantang selama 44 hari, ada beberapa jenis makanan tidak boleh diambil untuk mengelakkan kembung perut dan demi menjaga kesihatan dalaman ibu yang bersalin. Pun begitu, kita juga sering dengar ada satu makanan ini tidak boleh dimakan sehingga setahun lamanya. Jika diambil sebelum tempoh itu, ibu tadi akan merasakan tidak selesa dan sakit badan. Apakah menu itu?
Ya, laksa. Namun apakah sebabnya hingga begitu lama perlu berpantang makan laksa hingga bertahun lamanya? Dan adakah ianya benar atau sekadar amalan orang dulu-dulu. Oleh itu, jom kita dengar pandangan daripada saintis ini yang terpanggil untuk mengetahui kenapa wujudnya pantang laksa ini. Jom semak perkongsiannya dan semoga bermanfaat.
BETUL KE KENA PANTANG LAKSA SETAHUN LEPAS BERSALIN?
Saya tidak pernah tahu laksa kena pantang setahun sehinggalah saya membuka akaun media sosial. Sebagai seorang ahli akademik, saya ingin tahu, kenapakah wujudnya budaya pantang laksa setahun. Kenapa kebanyakan orang makan laksa ketika dalam pantang tidak ada masalah, tetapi sesekali saya terbaca komen ada yang makan laksa selepas bersalin rasa sakit macam hendak mati.
Mari kita lihat ‘the chemistry of laksa’.
1. Mee laksa.
Mee laksa dihasilkan dari tepung beras putih yang mengandungi kandungan kanji. Di dalam beras putih terdapat sehingga 78% kanji. Terdapat dua jenis kanji iaitu amylose dan amylopectin. Di dalam beras terdapat sekitar 0-30% amylose dan selebihnya adalah amylopectin.
Amylose adalah sejenis kanji (starch) yang tidak mudah dihadam. Amylose merupakan polimer yang terdiri dari 500-2000 unit glukosa yang dihubungi oleh ikatan glikosidik alfa (1–>4) secara linear. Ini menjadikan ia lebih kompak, lurus dan berbentuk helix.
Amylopectin juga merupakan sejenis polimer glukosa yang dihubungkan dengan ikatan glikosida alfa (1–>4). Berbeza dengan amylose, amylopectin mengandungi sekitar 5-15% ranting yang membentukan ikatan glikosida alfa (1–>6) bagi setiap 20-25 unit glukosa selain ikatan glikosidik alfa (1–>4). Ini menjadikan ia bersaiz besar.
Walaupun secara teori amylopectin kelihatan lebih sukar dihadam kerana saiznya yang besar, tetapi oleh kerana terdapat banyak ranting ia menyebabkan lebih banyak ruang untuk tindakbalas enzim berbanding amylose. Makanan yang mengandungi amylopectin yang tinggi mengandungi indeks glisemik lebih tinggi berbanding makanan yang mengandungi kandungan amylose yang lebih tinggi.
Dalam pembuatan mee, bahan yang mengandungi tinggi kandungan amylose memberikan tekstur licin dan berlekit. Pemanasan akan menyebabkan berlaku proses pengelatinan.
Seseorang boleh rasa ketidakhadaman dan kembung disebabkan oleh kanji amylose. Apabila kanji tidak dicerna dengan sempurna apabila sampai di usus kecil, bakteria di dalam usus akan mengambil tugas ini dan menukarkan kanji tidak tercerna ini kepada gas metana dan hidrogen. Jadi, sesetengah orang akan berasa kembung dan ketidakhadaman.
Seperti yang saya jelaskan dalam artikel lepas, masalah ini boleh dikurangkan dengan mengunyah makanan sehingga hancur, makan perlahan-lahan dan minum air dengan banyak.
Maksudnya jika seseorang yang tidak boleh makan laksa, bukan hanya ketika dalam pantang atau dalam tempoh setahun selepas beranak. Saya ada kawan yang tidak berapa toleran dengan beras putih. Tetapi dia tidak toleran sepanjang masa, bukan masa lepas beranak saja. Orang yang tidak boleh makan laksa akan mengalami ketidakhadaman sepanjang masa, dan akan mengalami ketidakhadaman akan memakan sebarang makanan yang mengandungi amylose. Maksudnya, beras putih pun tak boleh!
Jadi petua pantang laksa selepas pantang TIDAK TERPAKAI kepada semua orang.
2. Ikan
Selalu ikan yang selalu kita gunakan dalam pembuatan kuah laksa kedah atau laksa pulau pinang adalah ikan selayang/sardine atau ikan kembung. Kedua-dua jenis ikan ini mengandungi protein, omega 3 dan 6, kalsium dan nutrisi yang lain.
Alahan kepada makanan boleh disebabkan oleh histamine. Histamine ini boleh berpunca dari:
a) Badan kita sebagai tindak balas kepada makanan tertentu
Pengeluaran histamine berlebihan oleh badan sebagai tindakbalas kepada makanan tertentu. Antara reaksi alahan adalah selesema, hidung tersumbat, gegata, dan lain-lain. Adakah wujud kumpulan makanan tertentu yang mencetuskan penghasilan histamine berlebihan? Ia sebenarnya bersifat individu dan tidak sama antara satu sama lain. Kita hanya akan tahu setelah kita mengambil makanan tersebut. Jadi, jika anda tiada alahan pada makanan tertentu sebelum bersalin, anda juga tidak akan ada alahan selepas bersalin melainkan untuk individu yang telah disahkan doktor menghadapi masalah tertentu.
b) Pencemaran histamine dalam makanan laut.
Histamine atau scrombotoxin adalah sejenis toksin yang banyak dihasilkan oleh ikan dari keluarga Scombridae dan Scomberesocidae sebaik saja mereka mati. Antara ikan dalam keluarga ini adalah kembung (Rastrelliger kanagurta) dan keluarga ikan tuna. Dengan adanya kaedah penyejukan beku yang efisien, masalah ini sangat jarang berlaku. Pencemaran histamine berlaku apabila kandungan histamine melebihi paras selamat. Bagaimana untuk elakkan hal ini berlaku? Beli ikan segar dan pastikan cold chain terjaga!
Jika anda memang ada alahan, ia ada sepanjang masa bukan hanya ketika selepas beranak.
3. Bunga kantan dan daun kesum
Daun kesum (Persicaria odorata) dari keluarga Polygonaceae mesti ada dalam laksa. Mana sedap kalau tidak ada daun kesum. Daun kesum mengandungi sebatian kimia (Z)-3-hexenal, (Z)-3-hexenol, decanal, undecanal, dan dodecanal yang memberikan aroma daun kesum yang kita kenali.
Bunga kantan (Etlingera elatior) dari keluarga Zingiberacea sering digunakan sebagai perasa dalam laksa. Bunga kantan mengandungi sebatian kimia yang memberikan bau wangi seperti myrcene dan 1,1,-dodecanediol.
Kedua-dua bunga kantan dan daun kesum mengandungi phytonutrient yang mempunyai sifat antioksidan dan antibakteria. Kedua-dua bahan ini mengandungi oligosakarida kompleks seperti kebanyakan sayur-sayuran. Tidak semua orang akan menghadapi masalah penghadaman oligosakarida yang sama. Jika anda boleh makan sebelum beranak, maka anda boleh makan selepas beranak. Saya pernah terang kaitan angin dengan makanan mengandungi oligosakarida di sini: https://www.facebook.com/cheputeh.osman/posts/2300894409938018
Sekalipun anda mengalami ketidakhadaman dari pengambilan bunga kantan dan daun kesum sebelum beranak. Anda tidak akan kembung, ketidakhadaman, sejuk mengigil dan lain-lain kalau anda tidak menelan daun kesum dan bunga kantan.
Kesimpulannya, jika anda boleh makan sebelum beranak, maka anda pun boleh makan selepas beranak.
KLIK LINK UNTUK ILUSTRASI PENUH DAN SENARAI RUJUKAN.
PS Saya tidak tahu kenapa saya tulis laksa. Saya sebenarnya bukan peminat sebarang jenis mee. Saya makan nasi putih saja. Tapi kalau orang jamu saya makan saja.
Batuk berpanjangan bukan sekadar masalah biasa. Kenali tanda awal penyakit Tibi, cara jangkitan merebak dan kepentingan saringan awal demi melindungi keluarga.
