Menyediakan tempe goreng yang rangup sebenarnya perkara pertama yang kita perlu tahu adalah teknik bagaimana untuk mendapatkan hirisan tempe yang nipis. Jika hirisan tempe sempurna dan sekata pasti lebih mudah untuk kita menggoreng sehingga rangup.
Jadi bagaimana caraya untuk mendapatkan hirisan yang betul-betul nipis?
Selain menggunakan penyagat, alatan yang terbukti berfungsi adalah dengan menggunakan cutter. Ini sebagaimana apa yang dikongsikan oleh wanita ini. Jom semak info bermanfaat ini.
“Alhamdulillah akhirnya berjaya buat kerepek tempe yang nipis rangup krup krap…susah nak berenti makan alahaiii. Ni dapat tips dari peniaga kerepek tempe. Kalau tak ada alat pemotong tempe, guna cutter je.”-Eka Zahra
Ads
Hasilnya hirisan tempe akan lebih nipis dari guna pisau.
Langkah-langkah memasaknya
1. Celup hirisan tempe dalam campuran air, bawang putih yang ditumbuk halus, garam dan serbuk ketumbar.
Ads
2. Goreng dalam minyak panas, api sederhana hingga buih-buih minyak hilang. Angkat dan toskan.
Selain itu, posting terdahulu Eka turut berkongsi resipi Tempe Bali. Menurut Eka, menu ini menjadi antara lauk kegemaran yang wajib ada setiap minggu dalam keluarganya. Jadi apa kata kita cuba menu untuk mengetahui keenakan rasanya. Jom semak.
Ads
“Tempe Bali salah satu lauk kegemaran yang wajib ada setiap minggu sebab kita anak Jowo hehee”
Bahan-bahan:
200 grm tempe dipotong-potong kecil
100 grm udang buang kepala dan kulit kecuali bahagian ekor.
1 sudu kecil air asam jawa
1 sudu makan kicap manis
1 batang serai diketuk
1 inci lengkuas diketuk
2 helai daun salam
2 helai daun limau purut
100 ml air
Garam dan gula atau penyedap rasa jika suka
Bahan-bahan tumbuk
8 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
10 biji cili merah
5 biji cili padi merah atau ikut kepedasan masing-masing
5 biji buah keras
1 inci halia
1 inci cekor (optional)
sedikit belacan bakar
Cara Membuat :
1. Rendam tempe yang sudah dipotong-potong dalam air garam selama 15 minit kemudian toskan dan goreng hingga garing. Ketepikan.
2. Tumis bahan tumbuk hingga masak kemudian masukkan udang dan gaul rata hingga berubah warna.
3. Masukkan air asam jawa dan bahan-bahan lain kecuali kicap manis dan tempe.
4. Masukkan air dan biarkan sambal masak hingga sedikit pekat. Tambahkan kicap manis, gaul rata dan biar sekejap. Tutup api.
5. Setelah sambal sejuk, gaulkan tempe supaya tempe kekal rangup.
sumber : Eka Zahra via MAHN
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Kentang putar antara makanan yang menjadi permintaan dan pilihan anak-anak setiap kali ke restoran segera.
Tapi, takkkan asyik nak ke restoran segera selalu kan? Apa kata ibu-ibu cuba buat sendiri kentang putar di rumah kerana caranya sangat mudah. Yang apsti air tangan ibu lebih enak kan dan terjamin kebersihannya.
Jom cuba resipi yang dikongsikan ini. Rasanya pun tak lari jauh dari kentang putar ala KFC.
BAHAN-BAHAN
8 biji kentang
1 kotak kecil susu segar
Sedikit butter (anggaran 2-3 sudu besar)
Secukup rasa serbuk lada hitam dan lada sulah
Cara membuat:
BAHAN-BAHAN RESEPI SOS (GRAVY)
– 1 labu bawang besar (dadu)
– 2 ulas bawang putih (dadu)
– 4 sudu butter
– 2 sudu tepung gandum@ jagung
– 2 kiub ayam
– lada hitam dan sulah
– 2 1/2 cawan air
Ada orang kalau makan tengah hari tidak bersambal rasa tidak sempurna juadah yang dijamah.
Menyentuh tentang sambal, diakui memang terdapat begitu banyak jenis sambal yang boleh kita sediakan untuk keluarga tercinta.
Bukan sekadar sambal belacan atau sambal kicap semata-mata, tetapi jika ingin dikumpulkan berpuluh-puluh jenis sambal ada untuk dinikmati.
Tinggal lagi hanya pilih sambal yang mana satu menjadi kesukaan seisi keluarga.
Memudahkan anda untuk menyediakan pelbagai variasi sambal, di sini ada dikongsikan 10 jenis sambal daripada cikgu masakan Afy AL Habibi untuk dicuba.
RESEPI IBU SAMBAL KICAP AWESOME
1. Bahan-bahan yang diperlukan;
– dua genggam cili padi hijau
– 8 ulas bawang putih
* Tips sambal kicap lebih sedap dan tahan lama,
– Goreng seketika dua bahan di atas.
– Cili padi perlu dipatah-patahkan supaya tidak meletup semasa menggoreng.
2. Masukkan bahan tadi dalam bekas pengisar.
3. Tambahkan kicap. Cikgu suka guna kicap Jalen lemak manis. Nak guna kicap cap apa pun boleh. Kuantiti kicap menutupi paras bahan tadi.
4. Cikgu tambahkan juga dua sudu kicap pekat dan kicap cair untuk warna yang cantik.
5. Perasakan dengan sedikit gula mengikut citarasa . Tambahkan juga secubit garam jika perlu.
6. Kisar sehingga lumat. Selepas itu, tuang dalam mangkuk. Kacau sebati. Boleh tambah baik rasa jika perlu.
7. Cara simpan ibu sambal kicap supaya tahan lama:
*masukkan ke dalam bekas yang bertutup. Guna sudu kering setiap kali mengambilnya. Hidang dalam bekas berasingan.*
*kalau simpan terlalu lama dalam peti, sambal kicap akan memekat. Jadi boleh tambah air masak. Kacau sebati. Perasakan lagi sekali jika tidak memadai*
RESEPI IBU SAMBAL BILIS
1. Bahan kisar :
– 1/2 biji bawang besar Holland
– 4 biji bawang merah Bombay saiz bola pingpong
– 1 ulas bawang putih
– segenggam ikan bilis goreng
– secubit belacan
Kisar semua bahan di atas dengan sedikit air.
2 . Panaskan minyak gorengan ikan bilis.
Masukkan bahan kisar tadi. Goreng sehingga wangi dan sedikit garing. Guna api perlahan.
3. Masukkan 4 1/2 senduk cili kering kisar.
Cikgu guna cili kerinting + cili kering besar.
Jadilah sambal pedas-pedas manja.
4. Tumis sehingga cili masak dan pecah minyak.
Kena betul-betul masak kalau nak cili tahan lama.
5. Untuk petua sambal nasi lemak yang lebih sedap, tumbukkan 1/2 genggam ikan bilis sehingga lumat.
*Rendam terlebih dahulu dalam air.*
Wajib letak. Rasa sambal lain dari biasa. Pengganti ajino juga.
6. Petua kedua, cikgu lebihkan nisse Kelantan atau gula melaka untuk warna sambal merah maroon. Tambahkan juga gula putih dan garam.
* Untuk rasa sambal yang sedap, rasa manis perlu lebih menyerlah dari rasa masin yang tipis sahaja*
7. Petua ketiga, cikgu masukkan 1 sudu besar cuka untuk sambal lebih tahan lama. Pengganti asam keping. Tambahkan juga 1/2 gelas air asam jawa. ( 1/2 gelas air + secubit asam jawa)
8. Teruskan masak sehingga sambal betul-betul sebati. Guna api perlahan sahaja dari awal menumis lagi kira-kira satu jam lebih. Masukkan segenggam lagi ikan bilis yang telah digoreng sebelum ditutup api.
9. Kalau terlampau banyak lapisan pecah minyak diatasnya, boleh dibuang sedikit. Sebenarnya untuk sambal tahan lama, lapisan minyak itu juga yang membantu.
Cara simpan dan guna:
1. Selepas sambal sejuk, masukkan dalam bekas kedap udara. Asingkan ikut kuantiti yang hendak diguna. Simpan dalam peti suhu biasa jika untuk kegunaan dalam tempoh seminggu dua. Simpan frozen untuk masa yang lama.
2. Sendukkan sedikit dengan sudu kering. Panaskan tanpa minyak.
3. Masukkan lauk (sotong/ udang ). Biarkan ia mesra dan keluar airnya.
4. Kalau sambal terlalu pekat untuk kegunaan lain, boleh tambahkan sedikit air serta penambahan garam gula ikut kesesuaian.
5. Tunggu lauk masak sekejap, terus tutup api.
Mudah bukan?
RESEPI SAMBAL PENCICAH THAI DAGING BAKAR MERAUNG
1. Sediakan bahan di bawah:
– 3 tangkai cili merah
– 4 tangkai cili padi hijau
– sehiris nipis halia
– 1 relung kecil nisse / gula melaka
– 4 sudu besar sos ikan
2. Kisar semua bahan di atas dengan sedikit air kosong.
3. Masukkan dalam mangkuk.
Tambahkan perahan sebiji asam limau nipis dan sehiris lemon. Juga 2 ulas bawang putih yang diracik halus.
4. Perasakan dengan sedikit perencah secukup
rasa. Kacau.
5. Akhir sekali taburkan hirisan daun ketumbar dan bijan yang sudah disangai.
Resepi Air Asam Pusaka
1. Bakar semua bahan di bawah.
Guna pan/ boleh bakar atas bara api.
– 4 ulas bawang putih
– 1 1/2 inci belacan
– 6 biji bawang merah saiz bola ping pong
2. Sediakan lesung untuk menumbuk.
– Kupas bawang bakar.
– Sediakan beberapa tangkai cili padi
– 2 biji asam limau nipis saiz besar.
* kalau asam kecil guna 3 biji
3. Tumbuk bahan bakar tadi bersama cili sehingga lumat.
4. Perasakan dengan
– 3/4 sudu besar gula
– 3/4 sudu kecil garam
– 3/4 sudu besar perencah Hilal
* segala kuantiti terpulang kepada citarasa masing-masing.
5. Kemudian perahkan 2 biji asam limau nipis tanpa biji untuk dapatkan airnya.
6. Tambahkan 1/2 cawan air kosong. Kacau sebati.
Siap!
Sesuai untuk dicicah bersama ikan tuka bakar
RESEPI SAMBAL HIJAU BERLADO
Bahan kisar
A:
– 4 ulas bawang merah (saiz syiling 20sen)
– 3 ulas bawang putih
– 7 ekor ikan bilis
– secubit belacan
B:
– 5 tangkai cili hijau
– dua genggam cili padi hijau
( untuk sambal rasa lebih kick)
Cara-cara:
1. Panaskan satu senduk minyak gorengan ikan tadi. (minyak sekali guna)
2. Tumis bahan kisar A sehingga wangi.
Kemudian masukkan pula bahan kisar B.
3. Biarkan cili masak sempurna. Masukkan sekeping asam. Barulah ditambahkan separuh kecil nisse atau gula melaka.
4. Masukkan sedikit air jika perlu. Perasakan dengan garam gula atau perasa mengikut citarasa sendiri.
5. Tutup api selepas semua rasa sebati dan sambal masak.
RESEPI AIR ASAM KETAGIH
1. Sediakan bahan-bahan berikut.
– 2 biji bawang merah
– 1 biji bawang besar Holland
– 1 biji tomato
– 3 ulas bawang putih
– 2 inci belacan
Belah dua bahan di atas kecuali belacan. Bakar atas pan non stick.
2. Selepas dibakar, sediakan bahan tambahan;
– 1 biji lemon dan sebiji limau nipis.
Perah jusnya. Asingkan biji. Ambil sekali sari buah.
– 3 tangkai cili padi hijau
– 3 tangkai cili padi merah
3. Masukkan semua bahan tadi dalam pengisar.
Tambahkan sekali 1 1/2 gelas air asam jawa.
(Segenggam besar asam jawa + 1 1/2 gelas air)
* Ikut kepekatan yang diingini*
4. Masukkan juga 1 sudu besar garam bukit dan 1/2 sudu besar gula perang. Kemudian kisar selumatnya.
5. Selepas dikisar, masukkan stok air asam ke dalam bekas kedap udara. Simpan dalam peti.
6. Cara hidangan untuk kesegaran berpanjangan.
– Ambil beberapa sudu besar stok air asam. Masukkan dalam mangkuk.Tambahkan potongan bawang merah, tomato dan cili padi. Sedia dihidangkan.
* Untuk kelainan rasa air asam versi Thai, boleh juga masukkan hirisan daun ketumbar dan bunga kantan.
Jika ingin tambahkan sekali hirisan lemon, kawan perlu terus menikmati air asam. Tak boleh biar lama. Sebab pahit kulit lemon akan merosakkan rasa air asam.
RESEPI SAMBAL CILI KERING LAKSO LEMOK KELATE
1. Sediakan bahan-bahan di bawah:
– 8 tangkai lada kering besar ( direbus dan dibuang biji terlebih dahulu) cili kering ni tak pedas.
– 4 tangkai cili padi merah + 2 tangkai cili padi hijau
– 1 1/2 sudu besar gula
– 3/4 sudu besar garam ( atau masukkan sikit-sikit)
– 2 sudu besar cuka
– 1/2 cawan kecil air suam
Kisar semua bahan di atas hingga lumat dan sedia untuk dimakan.
RESEPI SAMBAL NASI KAK VOUGE
– segenggam kecil cili padi merah
– 5 tangkai cili kering ( dibuang biji dan direbus terlebih dahulu)
1. Kisar dua jenis cili di atas dengan :
– dua sudu cuka
– sedikit air kosong
– 1 sudu besar gula
– 1/2 sudu kecil garam
– 1/2 biji bawang merah, 1 ulas bawang putih, 1/4 bawang Holland (dibakar seketika)
2. Masukkan dalam mangkuk. Tambahkan hirisan bawang Holland dan bawang merah. Kacau sekata.
3. Tambahkan garam gula dan garam jika perlu disesuaikan.
4. Perah sebiji limau kasturi. Campurkan sekali kulit limau kasturi yang dihiris.
5. Sedia untuk dihidangkan.
RESEPI SAMBAL JANTAN
Sediakan bahan-bahan di bawah:
– segenggam cili padi merah
– 2 sudu besar gula
– 1/2 sudu kecil garam ( atau masukkan sikit-sikit)
– 2 sudu besar cuka
– 1/2 cawan kecil air suam
Kisar semua bahan di atas hingga lumat dan sedia untuk dimakan.
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Hidup ini tidak lekang dengan pelbagai ujian, ada yang diuji dengan kesempitan harta, ada yang diuji dengan pelbagai penyakit dan bermacam-macam lagi. Begitulah lumrah kehidupan, yang menguji diri seseorang untuk berdepan dengan masalah hidup. Adakah mampu untuk bertahan atau semata-mata menyalahkan takdir hidupnya?
Kisah yang dilaporkan di Harian Metro berkenaan seorang ayah yang mempunyai tiga anak termasuk seorang menghidap penyakit saraf kronik dan seorang lagi ‘sindrom down’, cukup tersentuh hati dan terinspirasi membacanya.
Walau kehidupannya diuji dengan kesempitan hidup dan anak-anak pula dengan penyakit kronik, pastinya saat ini bukanlah mudah untuk dilaluinya. Namun betapa mulianya jiwa seorang ayah ini, dia masih mampu berbahagi rezeki daripada bantuan yang diterima daripada pelbagai pihak telah diagihkan selebihnya untuk membantu keluarga lain yang dalam kesusahan di musim PKP ini.
Menurut sumber, seorang bapa tunggal yang memulangkan semula sebahagian daripada 12 set barangan bantuan diterimanya antara kes menarik dikesan Sekretariat Majlis Kebajikan Masyarakat Negeri Pahang (MAKPEN), minggu lalu.
Setiausaha Kehormat MAKPEN, Salamon Ali Rizal Abdul Rahman berkata, bantuan prihatin berikutan Perintah Kawalan Pergerakan (PKP) 3.0 itu diberikan kepada lelaki itu oleh pelbagai pihak termasuk pertubuhan bukan kerajaan (NGO).
Beliau berkata, lelaki terbabit mempunyai tiga anak termasuk seorang menghidap penyakit saraf kronik dan seorang lagi ‘sindrom down’ dan kedua-duanya menerima bantuan bulanan daripada Jabatan Kebajikan Masyarakat (JKM) Pahang.
Berbahagi Rezeki
“Disebabkan bantuan diterima terlalu banyak, lelaki terbabit mengambil keputusan menyumbangkan semula kepada MAKPEN untuk diberikan kepada golongan memerlukan.
“Selain beras, lelaki terbabit menerima pelbagai barangan keperluan asas lain seperti bihun, gula, tepung, minyak masak, biskut dan sardin,” katanya ketika ditemui semalam.
Beliau berkata, lelaki itu kehilangan sumber pendapatan selepas tidak dapat bekerja sebagai penjual air membuatkan banyak pihak tampil menghulurkan bantuan untuknya sekeluarga.
Menurutnya, tindakan dilakukan lelaki berusia 54 tahun itu seharusnya menjadi contoh pada pihak lain apabila bantuan diterima hingga berlebihan sepatutnya disumbangkan semula kepada individu lain.
“Antara faktor terlalu banyak bantuan diterima lelaki terbabit ialah penyumbang menghantar bantuan tanpa pengetahuan lelaki berkenaan dan hanya meletakkan barangan dalam pagar rumahnya tanpa memaklumkan.
“Sejak sekretariat MAKPEN beroperasi bulan lalu yang bertujuan menyelaras agihan bantuan kepada golongan memerlukan, kes bapa tunggal berkenaan kali pertama ditemui dan dianggap begitu menarik sekali,” katanya.
Beliau berkata, pihaknya banyak menerima kes individu memberi maklumat peribadi salah serta mengelirukan bertujuan ingin mendapatkan bantuan keperluan asas lebih daripada sekali.
Menurutnya, sekretariat MAKPEN menyediakan bantuan dengan syarat individu terbabit benar-benar memerlukan dan boleh menghubungi di talian 013 9314004.
Nak tahu, KELUARGA ada hadiah wang tunai RM500nak beri kepada anak-anak anda! Caranya mudah sahaja, anda perlu kongsikan perasaan rasa bangga menjadi anak Malaysia.
