Ada orang suka makan hot dog sebagai menu sarapan hatta sebagai menu utama untuk makan tengah hari atau malam dek kerana berpendapat mudah disediakan, enak dan mengenyangkan.
Pun begitu tahukah anda, amalan membiasakan seisi keluarga makan lebih kerap hotdog dalam menu harian adalah sesuatu yang tidak sihat. Malah lebih membahayakan boleh menjadi salah satu punca bahaya kepada kanser.
Ini dijelaskan sendiri oleh Dr. Zubaidi Hj Ahmad di dalam perkongsian di fbnya.
HOT DOG ANTARA PUNCA KANSER?
Hot dog adalah makanan segera yang diminati di Amerika Syarikat, malah di Malaysia.
Asalnya hotdog adalah makanan berkhasiat menggunakan daging terbaik oleh pendatang Jerman untuk menjamu keluarga pada hari perayaan di New York sekitar tahun 1860.
Apabila ia menjadi industri pemakanan, pengeluaran tidak lagi mementingkan aspek kesihatan, malah mungkin menyebabkan kemudaratan.
Ia tidak lagi memberikan nutrisi terbaik (terutamanya mikronutrien) pada individu yang memakannya. Apatah lagi ia bukan lagi dijadikan makanan istimewa (pada hari perayaan) tetapi dijadikan makan ruji setiap hari.
Jika ia diambil sesekali atau sebagai sampingan pada menu makanan yg lebih sihat, ia mungkin tidak mengapa. Tetapi jika diambil sebagai menu utama dalam pemakanan setiap hari, sudah tentu ia mendatangkan masalah.
Hot dog pada asasnya diperbuat dari daging haiwan seperti lembu, ayam, kambing malah khinzir yg telah dihancurkan dan kemudian dimasukkan ke dalam usus haiwan bagi mendapatkan bentuk yang memanjang.
Kebanyakan pengeluar menggunakan semua kategori daging seperti daging, kepala, kaki, kulit malah tisu-tisu lemak.
Daging yang hancur dan digumpalkan. Kemudian dicampurkan dengan bahan perasa, pewarna, pengawet untuk meningkatkan rasa daging dan agar ia tahan lebih lama.
Walaupun bahan perasa, pewarna dan pengawet adalah bahan yang dibenarkan dalam makanan, pengambilan yg terlalu banyak dan waktu yang lama boleh mendatangkan kemudaratan.
Penggunaan bahan yg dicampurkan seperti gula (corn syrup), garam berlebihan, nitrates, monosodium glutamate (MSG), dan banyak sebatian yang secara berlebihan pasti berbahaya.
Banyak kajian mendapati bahawa hot dog boleh mendatangkan risiko mendapat penyakit kanser.
Satu kajian yang dilakukan oleh saintis di University of Hawaii, Amerika Syarikat mendapat makanan yg terdiri dari daging berproses menyebabkan risiko mendapat kanser pankreas sebanyak 67%.
Sementara American Institute for Cancer Research mengatakan bahawa pengambilan satu hot dog setiap hari boleh meningkatkan risiko mendapat kanser usus (colorectal cancer) sebanyak 21%.
Ini kerana hot dogs mengandungi bahan nitrates dan nitrites, yang sangat berbahaya.
Bila dipanaskan dalam suhu yang tinggi, bergabung dengan bahan sebatian amines, menghasilkan sebatian nitrosamines, yang dikaitkan dengan beberapa jenis kanser seperti kanser perut, kanser pankreas, kanser kolon, dan kanser pundi kencing.
Jadi berhati-hati ketika memilih makanan. Elakkan makanan yang tidak bermanfaat dan memudaratkan. Elakkan ambil terlalu banyak atau untuk jangkamasa yang panjang.
Cuba kita elakkan risiko mendapat penyakit kronik termasuk kanser. Pengambilan sesekali mungkin tidak mengapa, tetapi untuk yg berisiko, elok elakkan.
Alhamdulillah saya amalkan minyak zaitun OLIVIE setiap pagi dan malam. Rasa lebih bertenaga dan lebih sihat. Ia juga mencegah kanser kolon.
Sumber : Dr Zubaidi Hj Ahmad
Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club
Rasuah Busters Perkenal Gabungan (Coalition Of The Willing), Lancar Malaysia 100 Juta Langkah Menentang Rasuah
Pasukan Rasuah Busters menyasarkan pelbagai sudut potensi kerjasama dengan mengangkat #NilaiMoralKarakterBangsa sebagai objektif kecemerlangan di negara ini.
Pengerusi Lembaga Pengarah Kumpulan Karangkraf dan Ketua Pasukan Rasuah Busters, Datuk Hussamuddin Yaacub berkata, Coalition of the Willing RasuahBusters berkongsi misi dan gerak kerja dalam usaha pembasmian budaya rasuah.
Menurutnya, pasukan Rasuah Busters menyasarkan pelbagai sudut potensi kerjasama selagi ia membawa pensejajaran misi membawa Sinar Untuk Malaysia dengan mengangkat #NilaiMoralKarakterBangsa sebagai objektif kecemerlangan di negara ini.
“Rakan strategik kami boleh melaksanakan apa jua bentuk program dan aktiviti di peringkat organisasi masing-masing dan berkongsi maklumat untuk disebar luas kepada para sukarelawan serta masyarakat umum,” katanya.
Beliau berkata demikian ketika sidang akhbar Pengumuman Gabungan #RasuahBusters (Coalition of the Willing) dan Pelancaran Malaysia 100 Juta Langkah Menentang Rasuah yang turut dihadiri Ketua Pegawai Eksekutif Checkpoint Spot Sdn Bhd, Benjamin Yeow di Kompleks Karangkraf di sini pada Isnin.
Hussamuddin berkata, sejak pembentukan gerakan Rasuah Busters, pihaknya menerima penyataan kebersamaan daripada banyak pertubuhan bukan kerajaan yang mempunyai aspirasi sama dan ingin bekerjasama untuk menjayakan Rasuah Busters.
“Sebenarnya, sebilangan NGO ini sudah bergerak sejak dua bulan lalu dan menjalankan kempen berskala besar di rangkaian dan gabungan mereka sendiri.
“Dengan terbentuknya Coalition of the Willing hari ini, kami berharap gerakan Rasuah Busters akan lebih tersusun dan teratur. Kami mengalu-alukan NGO dan organisasi lain yang berminat untuk menyertai kami bagi bersama-sama menjayakan gerakan Rasuah Busters,” katanya.
Mengulas mengenai ‘Malaysia 100 Juta Langkah Menentang Rasuah’, Hussamuddin berkata, ia adalah program untuk menanamkan kesedaran di kalangan semua rakyat Malaysia mengenai keruntuhan moral yang disebabkan oleh rasuah.
Katanya, dalam program ini, setiap rakyat Malaysia diberi kuasa untuk mengatakan tidak terhadap rasuah dan ini adalah pemerkasaan yang dapat melibatkan seluruh keluarga setiap rakyat Malaysia.
“Semangat kebersamaan dalam program ini akan menjadi pencetus untuk mendorong perubahan yang sangat kurang di Malaysia. Ini akhirnya akan membawa kepada perubahan dalam #NilaiMoralKarakterBangsa,” katanya.
Ia merupakan acara yang pertama seumpama itu di Malaysia dan dunia serta objektifnya adalah untuk memberi kesedaran di peringkat awal mengenai anti-rasuah dalam kalangan rakyat Malaysia.
Program maya ini, yang akan berlangsung dari 13 April hingga 30 Jun 2021 mensasarkan 10,000 rakyat Malaysia dari semua peringkat umur untuk bergabung. Pendaftaran adalah percuma dan peserta dapat mengesan langkah harian mereka selama 30 hari dan mengikrar jumlah langkah mereka untuk tujuan memerangi rasuah.
Bagi yang menyertai program ini, anda juga berpeluang memenangi hadiah menarik dalam Cabutan Bertuah dan apabila anda merujuk rakan untuk menyertai acara tersebut.
Tahap Kepedasan Masakan Ada Kaitan Dengan Jenis Cili Kering Yang Digunakan. Sila Hadam Perkongsian Ibu Ni!
Pengalaman terbeli cili kering yang rasanya ekstra pedas bila dimasak, memang boleh membuatkan kita rasa cuak juga untuk membeli cili kering.
Kita bimbang tersalah beli lagi!
Maklumlah, tersalah pilih jenis cili boleh buat kita rasa kecewa dengan hasil masakan kita.
Apatah lagi bila rasa kepedasan hidangan tersebut tidak mampu dijamah oleh anak-anak. Membazir sahaja tidak habis dimakan.
Lagi kecewa sekiranya satu famili memang jenis tak tahan pedas. Kalau dimakan juga, boleh sakit perut jadinya.
Tapi berbeza bagi orang yang memang ‘hantu pedas’. Setiap kali makan hidangan bersambal nakkan rasa ekstra pedas, barulah puas makan katanya.
Apa yang pasti citarasa kita semua berbeza-beza. Untuk itu, sebelum membeli cili kering ini elok hadam dulu perkongsian datipada puan Zurr Izzaty Zolkepli ini untuk dijadikan panduan.
Dapatlah kita tentukan cili mana yanh sesuai dengan citarasa kita seisi keluarga. Jom semak.
Gemuk
Saiz besar, berkilat, biji yang banyak, kulitnya tebal dan liat, jika diblend, masih ada tekstur kasar, melainkan menggunakan heavy duty blender.
Ia juga dinamakan sebagai cili kering kelantan,kerana banyak digunakan dan dijual di sana.
Original: Thailand
Sesuai untuk semua masakan, dicampur dengan cili 668,273 dan Teja untuk dapatkan kepedasan yang seimbang dan warna merah yang cantik serta sesuai untuk dimakan oleh kanak² atau orang tua.
Kalau tuan puan suka kan pedas, cili jenis ini tidak menepati citarasa tuan puan.
Tahap Kepedasan: Tak Pedas*
668
Tekstur kerinting, kurang biji, dan kulitnya nipis berbanding Cili Kering Gemuk. Mudah diblend sehingga halus tanpa menggunakan blender heavy duty.
Original: Thailand
Sesuai untuk dimasak:Kuih popia sira, Kuih burger Malaysia, Sambal Ikan bilis, sambal udang petai, kuetiew goreng basah, mee goreng basah, mee kuah, laksa, nasi goreng cili kering, sambal telur mata/rebus/pecah, Shellout dan lain-lain.
Sesuai untuk tuan puan yang suka kan pedas. 10 tangkai cili kering ini sesuai untuk satu hidangan 4 orang makan.
Tahap kepedasan: Pedas*
273
Saiz seperti cili padi, berkilat dan banyak biji.Kulitnya nipis dan mudah diblend menggunakan blender biasa sahaja.
Tahap kepedasan sama seperti 668.
Original: Thailand
Sesuai untuk dimasak: Rendang, Laksa, Mi Goreng, Sambal Ikan Bilis Nasi lemak , Sambal ikan, Sambal sotong, Asam pedas, Sambal ketam, Masak Masam manis kerapu, Ayam Masak kicap jawa, Daging goreng berlada, Ikan Talapia panggang bersambal,Pes Ikan Bakar, Ayam goreng mamak dan lain-lain.
Tahap Kepedasan: Pedas*
Teja
Rupa dan bentuk seperti cili jenis 273, tetapi sedikit kerinting.Tidak mempunyai batang. Jenis ini mempunyai kulit yang nipis dan mudah untuk diblender menggunakan blender biasa. Ia juga dinamakan Cili Kering Siam. ni tahap pedas dia tak boleh bawak bincang
Original: Thailand
Sesuai untuk dimasak: Ayam Masak Cili Kering Stail Cina Muslim atau jadikan flakes ( disangai/dibakar dalam oven dan blend kering)
Sesuai untuk mereka yang sukakan pedas.
Tahap kepedasan: Sangat Pedas
Persamaan untuk keempat² cili ialah pijar apabila disentuh..
Ekstra tip penyimpanan
Cara Penyimpanan Cili Kering Tak Pedas/ Gemuk ☑️ Untuk Elak Berkulat
1. Jangan simpan dalam bekas kedap udara jenis cili ini berkulit tebal dan memang tak kering sepenuhnya.
2. Digalakkan untuk letak cili ni dalam petisejuk.
3. Boleh nak letak diluar, tapi jangan ditutup, biarkan terbuka dan jemur sekali sekala.
4. Disarankan selepas gunting cili ni dan dibuang biji, blend/kisar terus cili dan simpan dalam freezer dalam pek kecil kuantiti untuk sekali masak.
Selamat memasak .
Sumber : Zurr Izaty Zolkepli
Buat Nasi Beryani Agar Rasa Sedap & Sempurna. Rahsianya Ada Dalam Perkongsian Peniaga Ni!
Keenakan rasa nasi beryani memang diakui ramai menggemarinya, jadi tidak hairanlah nasi beryani sering dijadikan pilihan menu istimewa di majlis-majlis tertentu.
Bahkan keistimewaan nasi beryani bukan sahaja terletak pasa rasanya, malah memastikan nampak sempurna nasi yang dimasak ada tip dan petuanya. Ini penting agar nasi lebih peroi, lembut dan yang penting tidak patah-patah apabila dimasak menggunakan beras basmathi.
Nak tahu apa rahsianya, hal ini dikongsikan oleh peniaga katering dan bolehlah dipraktikan untuk menjadikan nasi beryani yang dimasak terlihat sempurna seperti chef ternama menyediakannya.
Jom baca perkongsian ini.
Ada yang pm minta resepi nasi beryani dan nasi hujan panas…untuk post Cik Pah yang lepas…
Sebenarnya,aduh!! Takut juga nak bagi resepi ni..malu pun ada..Sebab tahu dalam group ni ramai yang lebih hebat-hebat..
Ni Cik Pah sertakan resepi simple nasi beryani
Yang Cik Pah buat meniaga…catering kecil-kecilan dari rumah…pakai barang yang biasa-biasa ada kat dapur je… Minta jangan dibandingkan dengan skill chef-chef ternama ya
Nasi beryani untuk 50- 60 pax
Bahan A
-Beras basmathi 4 kilo
-Stock ayam
Rebus sedikit bahagian ayam seperti dada,leher dan tulang untuk menjadi perasa nasi yang sedap bersama sedikit halia, bawang putih dan sup bunjut
Bahan B
-Minyak sapi 1 senduk
-Minyak gorengan ayam 2 senduk
Bahan C
-4 sekawan
Bahan D
*Bawang merah 8 biji
*Bawang putih 1 labu
*Halia muda 4 inchi
*hiris semua bahan diatas.
Bahan E
-Rempah beryani 50 g/1 paket kecil
-Dibancuh dgn sedikit air menjadi pes
-Susu cair 1/2 tin
Bahan F
-Sunquick 2 sudu
-Garam secukup rasa,
-Gula batu/2 sudu gula pasir
-Ajinomoto dan maggi cukup rasa.
-Daun pandan 3 helai
-Daun ketumbar/Daun sup
Bahan G
-Pewarna kuning,hijau dan merah
Bahan hiasan
-Badam/gajus yang dah di goreng
-Kismis
-Kacang peas
-Hirisan daun sup&bawang
-Bawang goreng
Cara-cara:
-Cuci beras basmathi bersih-bersih dan rendam 30 minit dengan air panas yang mendidih.
Cik Pah rendam sekali dengan stock ayam yang panas-panas tu.
Tujuan beras direndam tu untuk mendapatkan beras yang panjang dan nasi lembut
-Panaskan minyak ,minyak sapi.
Tumiskan 4 sekawan,bawang merah,bawang putih,halia sampai naik bau….wangi dan semerbak..
Masukkan pes rempah beryani tunggu garing sikit masukkan susu cair
-Perasakan garam sedikit gula, ajinomoto dan maggi cukup rasa, tunggu bahan tumisan menggelegak -masukkan daun pandan dan daun sup.
-Matikan api dan tuang bahan tumisan ke dalam rendaman beras tadu..sukat air seperti kita nak masak nasi biasa. Boleh lah di masak anggaran 20 minit..menggunakan periuk gas..
-Setelah nasi tanak…ambil dalam sesenduk minyak sapi dan tabur di atas nasi yang panas…
Tujuannya untuk buat nasi lebih peroi dan kurang patah..tutup sebentar dalam 5 minit.
Kemudian barulah di letakkan pewarna mengikut kesukaan…tutup sebentar lagi
Taburkan kismis kacang peas,badam atau gajus.
Siap dan boleh di hidang.
**peringatan**
Setelah nasi masak…nasi tak boleh di kacau dulu …tunggu selepas 15 minit ye..untuk menggelakkan nasi patah
Sumber : Sharifah Tahir via MAHN
