Teringin punya pasal, kenalah masak sendiri. Barulah puas hati. Soalnya bagaimana nak masak asam pedas yang sedap lagi power rasanya.

Masak asam pedas memang senang tapi kalau ada bantuan bahan ini pasti buat rasanya lebih sedap. Menu ini antara makanan yang cukup disukai suami dan anak-anak.

Ambil masa cuti esok untuk sediakan Asam Pedas terbaik buat keluarga. Kali ini admin kongsikan resipi Asam Pedas Berempah air tangan dari puan Rosni Musa. Selamat mencuba!
Hari ni nak tepek Asam Pedas Berempah. Saya guna ikan tenggiri. Tak payah nak gi sampai Melaka @Johor utk menikmati keenakan asam pedas di sana. Kat rmh pon boleh buat. Jgn kata hakak tak payong..
Resepi seperti di setiap gambar..
Asam pedas ni mcm2 versi… ade yg bubuh daun kari.. ade yg bubuh daun kunyit.. ade yg bubuh daun kesom & bunga kantan..so terpulang pada masing2 tuk mevariasikan masakan itu. SEBAB KITA MASAK DIA.. BUKAN DIA MASAK KITA..

Bahan-bahan
Bawang merah*
Bawang putih*
Halia*
Belacan*
Ketumbar*
Jintan manis*
Jintan putih*
Lada hitam*
Belacan*
Bahan bertanda * dikisar hingga lumat.
Cili giling
Serai dititik
Asam jawa
Serbuk kunyit
Halba
Daun kesom
Daun limau purut
Ikan pilihan
Bendi
Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak. Tumis sebentar halba.
2. Masukkan bahan kisar, cili giling, serai dititik & serbuk kunyit..
3. Tumis sehingga pecah minyak..
4. Bila bahan tumis dah pecah minyak..masukkan air asam jawa dan sedikit air. Ikut byk mana yg nak air tu..
5. Renihkan seketika lalu masukkan bendi..
7 Kemudian masukkan pula daun kesom & daun limau purut..
8. Bila bendi dah separuh masak.. masukkan ikan, garam & serbuk perasa.. renihkan sehingga ikan masak..
9. Boleh dihidangkan utk keluarga tercinta

Sekarang ni kalau craving nak makan apa-apa, main order je. Nak-nak lagi tang dessert ni, rela lagi beli dari buat. Ye dak? Kalau dah order ni, jadi satu percaturan pula, sama ada makanan tu sedap ke tidak. Betul tak?

So dari sia-sia je beli makanan tak kena dengan tekak, baik buat sendiri. Buang la sekejap penyakit M tu jauh-jauh. Haha! Asalkan time makan tu rasa puas hati, siap dapat banyak portion lagi! Macam cheese tart ni, kalau dapat orang jual yang sedap gebu ok la, kalau dapat yang kureng, putus selera dibuatnya.

So kalau tak nak banyak songeh, buat sendiri je ikut resipi dari Najwa Abd Razak ni. Resipi yang memang dibuat untuk meniaga. Semestinya sedap! Jom cuba!

TUTORIAL CHEESE TART 👩‍🍳

Dek kerana cita-cita nak jadi Cikgu masa kecik dulu tak kesampaian, maka hari ni nak merealisasikan cita-cita tersebut dengan berbekalkan pengalaman mengulit cheese tart selama lebih kurang 7tahun😂

Step by step sy ada terangkan dalam setiap gambar. Saya sertakan juga video cara untuk buat kulit tart. Moga perkongsian yang sedikit ini dapat memberi manfaat pada orang lain.😊

Kulit tart

250g marjerin@butter( sy guna sri pelangi)
100g gula halus
1biji telur
esen vanilla
+ Tepung gandum 460g-480g

Gaul guna senduk, gaul asal sebati saja jgn pukul lebih2 sebab nanti kembang dan bila bakar kulit tart akan sedikit menurun.

Masuk tepung gandum 460g-480g . Masuk tepung sikit2 sampai dapat adunan doh lembut dan tak melekat di tangan.

Ni cara nak buat kulitnya. Saya guna belakang mata pisau untuk trim lebihan doh. Acuan saiz 4 cm. 1 adunan menghasilkan 110-120biji kulit tart.

Cucuk dgn garfu sebelum dibakar supaya lebihan angin yg terperangkap kat bawah acuan boleh keluar dah bawah kulit tart tak mengelembung ketika dibakar. Bakar suhu 160°c 15-20minit sampai masak. Suhu dan masa bergantung juga pada oven masing-masing .Saya guna oven jenama Zanussi.

Kulit tart yg dah dibakar, boleh la di simpan dalam bekas kedap udara. Kulit tart yg disimpan dgn elok boleh bertahan lebih lama. Setakat ni paling lama sy simpan 2 minggu sahaja.

Adunan Cheese

250g cream cheese
50g gula pasir
Esen vanilla
1 biji telur

-Pukul cream cheese,gula,esen dgn mixer hingga sebati kemudian masukkan telur. 1 adunan boleh menghasilkan 50-60biji tart saiz 4cm(Tart biasa ya bukan tart buncit)

TIPS: telur jangan masukkan sebiji terus. Masukkan sedikit demi sedikit hingga dapat aduanan cream cheese yg tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair. Untuk buat cheese tart buncit hanya 2@3sudu telur sahaja sudah memadai.

Masukkan cream cheese dalam pipping bag.

Ambil sedikit adunan cream cheese dan letak pewarna untuk buat corak bunga . Saya warnakan mengikut warna inti. contoh ungu= blueberry & merah = strawberry.

Isi inti dalam kulit tart. Untuk memudahkn kerja, masukkan intinya dalam pipping bag supaya proses meletakkan inti lebih cepat dan mudah.

Lukis garisan seperti ini untuk buat bunga.

Guna lidi utk buat lorek. Jangan tanya ni bunga apa ya😅

Bakar cheese tart pada suhu 140°c 5-10minit bergantung pada oven masing-masing.

Sejukkan cheese tart yg dah siap dibakar sebelum di bungkus.

Kebelakangan ni, bila petang je hujan. Kadang tak tunggu petang, tengahari pun dah gelap awannya tinggal nak tunggu titisan hujan je jatuh. Gitu ayat!

Bila dah hujan, cuaca sejuk mula lah berangan nak makan benda yang berkuah lah, bubur lah, itu lah ini lah. Yang jadi masalah, waktu tu boleh pula perut pun bekerjasama dengan berangan terus rasa lapar dan meraung minta di isi.

Dah alang-alang berangan tu, apa salahnya kita jadikan kenyataan. Meh la kita ketung ketang kat dapur buat Mee Sup Kota Belud mudah dan lazat dari Alin Rjd ni. Esok cuti kan? Buat terus banyak untuk makan tengahari bawa ke makan malam, tak payah nak susah-susah masuk dapur banyak kali. Jom cuba!

Mee Sup Kota Belud 

Bahan-bahannya :-
Ayam
bawang putih
halia
serai
daun sup
kiub ayam
lada putih
garam
air
lobak putih (optional)
labu putih (optional)

Sambal
bawang merah
brown sugar
cili
limau kastura
garam cuka

Cara-caranya:-

Ok mula2 rebus ayam. Bole pakai mana2 bahagian yg uoals suka ya. Anggaran 1 kg dgn 1 L air. Campur dgn bawang putih, halia,serai,daun sup tu nak letak bole,tak letak pon takpa.. jika suka bole letak sekali lobak putih atau labu putih 🥰
Eh bawang tu napa dak d kupas. 😂😂 Jwpn dia malas. Hahhaa cuci ja bersih2 rendam kejap dgn air panas.

Rebus ayam jgn letak apa2 perasa dlu. Agak2 da msk bole angkat ayam dan biarkan sejuk. Tips, jgn rebus lama sgt. Kalu sis, sis suka ayam yg masih juice.. sedap! 😘😘

Ok da angkat ayam tadi bolelah tambah bahan2 seterusnya. Cuma perlu guna kiub ayam, lada putih dan garam je.. garam tak msk plk dlm pic 😅. Nak letak maggi secukup rasa pon bole.sukati u oals la. Tpi sez lbh suka guna kiub ni

Begitu…sis guna dlm 3kiub. Lada putih u oals agak jela.lps tu buh garam agak2 juga. Air rebusan ni u oals bole topup ya.

Ok than biarkan mendidih

Next step kita nak buat staring resepi!! Ini sila fokus ya 😂😂😂 no shortcut!!! Amaran jgn guna bawang goreng dikedai 😂😂 rajin2 kupas bawang.

Ok resepi asal pki bawang merah ja. Tpi sis suka mau pki bawang merah n putih sdp ba tu 2-2 di guring 😂
Brapa byk mau kupas?? Na terpulang kamu. Mau sedap kupas n hiris la byk2

My secret resepi 😅
Tumis bawang bersama gula.. tipsss!! Pakai brown sugar. Kenapa.. selain rasa bawang goreng tu lbh sdp, dia akan lbh crunchy gais!! Sila goreng dgn api yg perlahan. Jgn sampai hangit ya. Agak2 dia perang da trs kasi mati api
Ok no more secret pat ni

Ok.. masi jln cerita staring.. ini la paling dap2.. bawang goreng campur dgn minyak goreng td. Wajib ya yg ini. Hehee kalu teda buat gni kureng sedap nanti mee sup kb kamu heheh. Kasi hancur sikit jgnla hncur btl plk 😂

Ayam yg suda sejuk tu potong ya lawa2 😂 dak brapa lawa putungan sis

Ok part lada.. wajib fokus juga 🤣

Lada + limau..kalu mau sedap pki la limau kapas (limau kasturi) . Sez suka bau limau kapas n rasa dia. Tpi mana2 pon ok ja

Lada + limau + garam + cuka

Ok lada td campur sikit dgn bawang goreng td. Buat mcm ni ya. Ya ampun sedap nii 😋😋😋

Siap, sedia untuk dihidang!