Paling ‘mahal’ kalau nak mencari pisang atau cempedak goreng tepi jalan semestinya kriuk kriuk atau bancuhan tepungnya itu. Jika dapat kedai yang sedap, semestinya akan ulang beli lepas ni!

Tapi…. Sesekali buat sendiri apa salahnya untuk makan satu keluarga, betul tak?Ikut je resipi peniaga ni, katanya dah guna resipi ni untuk berniaga hampir 20 tahun! Fuhh lama tu.. Jom ikuti perkongsian dari saudara Yayar B. Awang Noh di bawah.

Resipi Bancuhan Cempedak Rangup & Pisang Goreng

Tepung bancuhan ini yg keluarga saya buat niaga hampir 20 tahun. Jom makan petang bertemankan cempedak goreng. Untuk cempedak bancuh kasi pekat sedikit dari pisang..

Bahan-bahan:

Tepung beras 2 cawan (apa-apa cap)
Tepung gandum suku cawan
Serbuk kunyit setengah sudu
Kapur makan secubit
Gula sesudu besar
Garam sesudu @ secubit
Telur ayam atau itik sebiji

Cara-cara:

1. Satukan semua bahan.
2. Kacau sehingga sebati. Kalau nak sedap boleh tambah kelapa parut dan bijan.
3. Masukkan cempedak ke dalam adunan dan gaul hingga bersalut rata.
4. Sedia untuk digoreng sehingga rangup.

Kredit: Yayar B. Awang Noh

Pulut Kacau Kedah, Nak Pastikan Perfect Lembut Sedap Dikunyah Begini Resipi & Petuanya!

Teringin hendak makan sesuatu yang manis? Jadi apa kita sediakan manisan orang dulu-dulu iaitu Wajik atau juga dikenali sebagai Pulut Kacau. Rasanya yang manis diperbuat daripada pulut jika dinikmati memang cukup menyelerakan.

Menyediakan pulut kacau ini pula tidaklah susah apatah lagi jika merujuk kepada  langkah demi langkah  yang dikongsikan oleh Ida Shahida ini. Hasilnya Pulut Kacau dapat disediakan dengan sempura dan enak!

“Kukus pulut sahaja. Kukus sampai pulut betul-betul masak seperti kita nak makan. Maksudnya pulut mesti dimasak 100% bukan 1/2 masak atau 3/4 masak. Baru nanti pulut kacau akan jadi lembut dan sedap di kunyah,” Begitulah saranan yang dikongsikan oleh wanita ni di media sosial.

RESEPI PULUT KACAU@WAJIK

Bahan-bahan:

500 gm beras pulut

200gm gula pasir

1-2 ulas durian-jika suka

800 gm gula merah ( warna gelap/hitam)

Caramel Gula hangus dari 6 sudu besar gula putih ( jika nak WAJIK GULA HANGUS)

4 helai daun pandan

600gram santan pekat ( saya guna santan kotak ‘ ayam brand ‘ paling elok)

Air 1500ml( 1 botol mineral besar)

Cara Penyediaan:

1. Cuci beras pulut dan rendam semalaman dan keesokkannya kukus masak sempurna tapi jangan terlalu lembik.
2. Sementara itu masak gula merah, gula pasir, daun pandan dan garam dengan air hingga larut, kemudian tapis.

3.Masukkan santan ke dalam gula tadi dan masaklah hingga pekat dan bertali serta mendidih lama dan mengeluarkan buih yang banyak.

4. Setelah itu masukkan pulut dan kacau lagi sehingga adunan sebati dan berkilat kilat.

5.Selepas itu baru masukkan isi durian. Terus dikacau lagi sampai kuahnya kering sedikit. Akan nampak lembik tapi tidak mengapa sebab bila sejuk nanti dia akan mengeras tapi lembut.

6. Setelah itu masukkan ke dalam dulang atau loyang dan ratakan. Setelah sejuk bolehlah di potong dan di hidangkan. Makan panans panas lagi sedap.

BACA ARTIKEL MENARIK INI JUGA

• “Jangan Namakan Air Katira Kalau Tak Letak Katira”- Dr Kamarul Kongsikan Resipi Originalnya!
• Suka Makan Daging Goreng Kunyit. Nak Lembut & Basah-basah Sikit, Begini Cara Buatnya!
• Inti Sedap & Kulit Karipap Rangup, Begini Cara Buat Karipap Daging Kurma!

Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club

PETUA KHAS jika pulut kacau anda keras atau terlebih rangup itu tandanya pulut tidak betul betul masak sempurna.

Sekiranya setelah pulut kacau anda telah masak, apabila mula memakannya, tapi tiba tiba anda rasa butiran pulutnya terlalu keras seperti nasi mentah atau seperti rangup semacam, gunakan cara ini untuk melembutkannya semula.

Caranya:

Masukkan pulut kacau anda tadi ke dalam bekas /dulang dan masukkan ke dalam periuk kukus dan kukus semula selama sejam tanpa menambah apa apa bahan. Insyaallah Pulut anda akan jadi lembut dan sedap.

Kehilangan orang tersayang  dalam hidup kita memanglah akan menjadi peristiwa yang amat menyedihkan.

Apatah lagi andai orang itu pergi tanpa diduga, secara tiba-tiba.Pastinya sukar dan kita perlu mengambil masa untuk menerima hakikat bahawa si dia sudah tiada di dunia ini.

Rasa sayu ini diluahkan dari seorang anak, mengimbau kisah setahun lalu apabila ibunya ‘dijemput’ Ilahi tanpa dijangka. Hanya dengan pengsan diawalnya menjadi asbab ibunya telah kembali ke negeri abadi.

Lebih menyentuh hati, bila ibunya sempat menyediakan menu nasi lemak di awal paginya untuk dimakan oleh semua anak-anaknya yang bakal pulang.

Ayuh kita baca perkongsian penuh daripada Encik Abdul Rahman ini.

Setahun sudah berlalu..kenangan bersama mak hidup dalam ingatan..

Pagi terakhir sebelum mak pergi menemui penciptanya..mak dah masak nasi lemak dengan sambal telur..

Dalam pkul 11 dpt panggilan yg mak dah x der..so aku pon balik lah ke bp dari kl..smpai bp dalam pkol 1 lebih gitu lah..time tu jenazah kat hospital bp..untuk di mandi dan di kapan kan..ptg dalam pkol 3 jenazah mak di bawak rumah untuk di lihat buat kali terakhir..time bukak ikatan kain kafan tu lepas tu aku nampak yg dalam bungkusan tu adalah mak aku..

Aku x dapat nak tahan air mata yg tersangat lah sedih…lepas tu sembayang kan kat surau dan di kebumi kan..setel semua sebelom magrib mcm tulah..

Kat rumah mak, rasa lapar pulak..bukak tudung saji ada nasi lemak ngan smbal telur..aku tahu ni masakan terakhir mak..aku cedok dah bahagi sorang sikit adik bradik.

Suapan pertama tu..ya allah..aku rasa lain sangat masakan tu..aku makan sambil nangis..tapi aku abis kan jugak nasi lemak tu..sbb tu masakan terakhir mak..dan aku x kan dapat rasanya lagi.

Setahun sudah berlalu..kenangan bersama mak hidup dalam ingatan..

Sumber : Shota Shimizu