Memasak pasta dengan sempurna dan enak rasanya, sebenarnya ada cara dan tip yang tersendiri. Bukan sekadar direbus hingga lembut namun menurut perkongsian Wan Muhammad Hafiz Satar ada cara yang betul dan jika dipraktikkan hasilnya nanti masakan pasta bukan sahaja sempurna malah lebih enak.

Nak tahu lebih detail ikuti perkongsiannya ini.

CARA YANG BETUL MEREBUS PASTA

Pernah tak terfikir selama ini kita merebus pasta betul atau tidak caranya? Mungkin sesetengah orang beranggapan merebus pasta sekadar didihkan air dalam periuk, masukan pasta…biarkan dalam 20 minit, check pasta dah lembut ke tidak dan kalau lembut blehlah angkat pasta tu kan hehehehe.

Ada yg kreatif lagi time merebus gi letak minyak kononnya taknak bagi pasta melekat time merebus. Hmmm.. kalau itulah caranya yang kita buat selama ini maka tidak betul lah jawabnya… tapi bukan salah cara macam tu cuma kita tak dapat menghasilkan pasta yang sedap lagi enak.. Fuhh tak caya try buat pasni ikut seperti cara di bawah.

Sebenarnya penting untuk kita tahu teknik merebus pasta dengan betul kerana teknik yg betul akan mengekalkan kesedapan pasta yg kita makan. Jom kita baca kat bawah ni teknik yg betul merebus pasta.

1. Gunakan Periuk yang besar untuk merebus pasta.

Kenapa kita kena gunakan periuk yang besar? Sebab yang pertama – pasta perlukan air yang banyak supaya boleh masak dengan sempurna dan sekata. Anggaran penggunaan air lebih kurang 3.8 liter bagi 450 gram pasta. Bila kurang air, air rebusan akan berwarna keruh disebabkan kandungan kanji (starch) yang berlebihan. Ini akan menyebabkan pasta melekit. Starch memang diperlukan dan merupakan special ingredient yang ada dalam sesuatu pasta. Tapi, bila berlebihan boleh menjejaskan pasta.

Sebab kedua – Ruang yang terhad menyebabkan pasta tak cukup masak dan mudah melekat. Dah tentulah keenakkannya juga kurang jika tak direbus dengan betul.

2. Masukkan garam ke dalam air rebusan.
Mungkin kita pun letak garam gak.. tapi kita cuma secubit dua sajalah kan. Cara ni salah sebenarnya. Rupa-rupanya pasta memerlukan garam secukupnya untuk masak dengan sempurna. Jangan suka-suka hati je campakkan garam tu without clear reasons.

Anggaran garam yang diperlukan – 1 sudu teh garam untuk setiap 1 liter air rebusan. Maknanya kalau kita gunakan 3 liter air, kenalah masukkan 3 sudu teh garam. Pastikan kita masukkan garam masa air rebusan dah mendidih. Walaupun kandungan garam agak banyak tapi pasta tak akan rasa masin sebab pasta tak menyerap garam. Infact garam ini akan membuatkan pasta rasa lebih yummy. Barulah finger licking good namanya!

3. Tidak perlu masukkan minyak.
All this while memanglah kita biass masukkan beberapa titik minyak bila rebus pasta. Konon-kononnya tak nak pasta tu melekat. Cara ni pun salah rupa-rupanya! Minyak yang dititiskan tu akan menyebabkan pasta disaluti oleh lapisan minyak dan menyebabkan sos yang kita tuangkan nanti tak lekat pada pasta. Jadi, dah tentulah rasa masakan pun kurang mengancam. Mulai dari saat ini, no minyak bila rebus pasta!

4. Masukkan pasta ke dalam air yang mendidih.
Pasta perlulah dimasak menggunakan air yang mendidih. Ingat ya… jangan masukkan pasta dalam air biasa. Didihkan air dan masukkan pasta ke dalam periuk hanya bila air dah betul-betul menggelegak.

5. Kacau-kacaukan pasta.
Tips yang kelima ni memang penting untuk elakkan pasta dari melekat. Pastikan kita kacau-kacaukan pasta dalam periuk terutama sekali pada minit pertama- kedua selepas dimasukkan ke dalam air yang dah mendidih. Cara ni juga dapat memastikan pasta masak dengan sekata.

6. Masa merebus pasta.
Pasta yang perfectly cooked dipanggil ‘al dente’… kenyal tapi tak liat. Boleh refer masa merebus yang disarankan pada bungkusan untuk pastikan pasta kita tak undercook atau overcook. Pasta yang kurang masak biasanya agak keras. Bila digigit ada rasa sesuatu. Tekstur pasta yang overcooked pulak agak lembik lemah gemalai tak bermaya gitu. Macam spaghetti yang overcooked tu contohnya, kalau dibuat spaghetti goreng tak sedap… kalau nak buat Laksa Johor pun tak sedap. Pendek kata, memang rasa lari lintang-pukang habis!

7. Tidak perlu basuh/bilas pasta yang sudah siap direbus.
Mungkin ramai yang basuh pasta dengan air sejuk/ panas selepas direbus. Cara ini salah ya. Eish, banyak ajaran sesat yang kita buat rupa-rupanya. Pasta yang dimasak sehingga al dente tak perlu dibilas untuk mengelakkan kehilangan starch/ kanji yang ada. Lagipun starch yang ada inilah yang menyebabkan pasta lebih enak kerana sos lebih mudah diserap. Jika dibilas, maka hilangkan starch ini.

8. Toskan Pasta.
Toskan pasta menggunakan penapis (colander) yang sesuai. Masukkan sedikit-sedikit dalam colander, toskan dan *curahkan sos di atasnya. Ini untuk spaghetti bolognese/ carbonara yang berkuah.

Jangan tos dengan mencurahkan terus satu periuk pasta dalam penapis dan dibuang air rebusannya. Ambil sedikit air rebusan yang sudah bercampur dengan starch dan masukkan ke dalam sos untuk memekatkannya dan memberikan extra ummpphh kepada masakan kita.

Selamat mencuba!

Sumber : Wan Muhammad Hafiz Satar

Buat penggemar minuman barli terutamanya ibu-ibu yang sedang mencari rahsia untuk penjagaan cantik mesti berasa gembira dengan perkongsian info ini. Apa tidaknya, andai sebelum ini minum barli sekadar kerana suka akan rasanya, namun kini boleh amalkan minum barli dengan dicampur beberapa bahan-bahan tertentu untuk mendapatkan manfaat dalam penjagaan kecantikan.

Nak tahu lanjut, ikuti perkongsian daripada Nurul Syazwani ini.

Hai semua.
Hari ni akak nak share resepi air barli viral.
Masa mula-mula jumpa resepi ni,akak excited sangat sebab tak sangka barli pun boleh mencantikkan kulit dan menguruskan badan kita. Murah kot modal dia. Nak minum hari-hari pun boleh.

Tapi nak cantik bukan setakat rebus barli tu je,kena ada kawan-kawan dia sekali. Takde semua bahan tu,tak wujud la air barli viral ya.

Air barli ni kalau kita minum secara konsisten, badan kita boleh kurus, kulit yang kusam pun boleh jadi berseri semula. Tambahan juga boleh anjalkan kulit secara semulajadi. Tak payah susah-susah nak pergi cucuk botox. Minum je air barli hari-hari. Jimat hehe.

Air Barli (Cantikkan kulit + kuruskan badan)

Bahan-bahan :
1/2 cawan barli
7 gelas air
1 batang kayu manis ceylon
Lemon
Madu (kalau nak manis)
**boleh guna sukatan sendiri ya.

Cara-cara :
1. Rebus barli + kayu manis selama 30-45 minit,sampai barli kembang.
2. Pastu dah boleh tutup api. Sebelum minum nanti perahkan lemon sedikit dan masukkan madu sedikit.

Siapa cakap nak sihat nak gebus kena guna modal besar.
Minum je air barli hari-hari. Korang akan lihat kulit korang glowing mowing

sumber : Nurul Syazwani via MAHN 

Umum mengetahui bahaya gajet kepada kanak-kanak memberi kesan kepada perkembangan diri anak itu. Malah ia turut menyebabkan tingkah laku anak itu tidak normal dengan kanak-kanak lain.

Jadi jangan buat main jika membiarkan anak ketagih gajet.

Ikuti perkongsian oleh Terapis Norzi Malek yang amat bermanfaat untuk memberi kesedaran kepada  ibu bapa dalam mendidik anak-anak.

Julai lepas, kami ada menerima new case untuk seorang pelajar lelaki yang berumur 9 tahun. Kes dirujuk disebabkan pelajar ini tidak dapat fokus di dalam kelas dan mempunyai Behavior Problem (Masalah Tingkahlaku).

Sepanjang 3 kali sesi therapy, memang sukar untuk saya katakan yang pelajar ini bermasalah.

Beliau sangat baik, behave well sepanjang sesi therapy, boleh membaca, menulis dan mewarna dengan begitu cantik serta mempunyai Sitting Tolerance (kebolehan duduk menghabiskan task) yang sangat bagus.

Semasa sesi ke 4, saya perasan dahi dia benjol-benjol dan bengkak-bengkak. Saya tanya dia “Kenapa dahi awak bengkak?”.

Dia menjawap dengan begitu tenang sekali.
“Saya lompat dari atas bukit di sekolah”.

“Kenapa lompat?”

Dia menjawap :”Saya tidak dapat memasukkan bola ke dalam jaring semasa bermain bola sepak” ( 1 point dikenalpasti).

Saya bertanya lagi.
“Awak tak sakit ke?”

Dia jawap “Tak sakitlah Cikgu. Sikit je ni. Saya tak menangis pon masa jatuh.” (2 point dikenalpasti).

Saya terdiam. Lama kemudian saya bertanya kembali.

“Awak tak rasa awak sakiti diri awak dengan melompat macam ni?”

Dia tersenyum polos sambil memandang wajah saya.

“Ni cara saya denda diri saya Cikgu. Saya sepatutnya perlu lebih pandai bermain bola”. (3 point. BINGO!)

Lepas tamat sesi therapy, saya menyambung sesi Parent’s Education bersama Mommy pelajar itu.

“Ada tak perkara yang Mommy terlepas pandang nak cerita pada saya berkenaan anak Mommy?”

Saya pointkan isu anak beliau yang mencederakan diri sendiri jika tidak dapat melakukan sesuatu dengan baik.

Mommynya mengeluh panjang. Muram dan mula bercerita.

” Sebenarnya Cikgu, semasa anak saya kecil, saya beri Smartphone pada dia setiap hari. Walaupun sekejap, namun hari-hari dia akan bermain dengan Smartphone saya.

Game kanak-kanak, tengok Youtube untuk menonton kartun, mendengar lagu, semua dia tahu guna.

Sejak dari itu, saya perasan sesuatu. Jika dia kalah bermain game, dia akan mula meraung-raung, tergolek-golek di atas lantai, mula pukul diri sendiri dan pecahkan barang dalam rumah.

Jadi, semasa anak saya berumur 6 tahun, saya hentikan pemberian smartphone selepas melihat tantrumnya semakin teruk.

Cuma memang saya tak jangka, bila masuk Sekolah Rendah dia sangat mudah kecewa. Semasa sesi pendidikan Jasmani, dia akan mudah mengamuk jika dia tidak dapat buat seperti mana yang dia impikan”.

Saya terdiam. Mommynya sambung lagi.

“Ni bengkak-bengkak ni sebab dia lompat dari atas bukit, tergolek jatuh sampai ke bawah”.

#############################

Mommy-Mommy sekalian,
Di sini saya nak tekankan beberapa isu.

1). Sentiasa pantau tingkahlaku anak-anak yang luar biasa. Dalam kisah ini, si anak telah mula mencederakan diri sendiri sejak dari zaman kanak-kanak lagi. Mencederakan diri sendiri bukanlah sesuatu yang boleh dianggap normal. Itu sangat luar biasa dan berbahaya.

Selain dari contoh saya beri, mengigit anggota badan sendiri sehingga terluka, menghantukkan kepala ke dinding, mengigit bibir sehingga berdarah, dan menarik rambut dengan sangat kuat adalah salah satu bentuk mencederakan diri sendiri.

Ia mesti dihentikan segera dan harus dirawat dengan kaedah yang betul.

2).Menghukum diri sendiri disebabkan sesuatu hasrat tidak tercapai bukanlah satu perkara yang betul. Perbuatan ini akan menyebabkan perlakunya tidak menyayangi diri sendiri dan berasakan dirinya tiada nilai.

Tingkahlaku yang buruk perlu dihentikan kerana ia akan menjadi satu kebiasaan yang normal.

3). Jika anak-anak mempunyai Frustration Tolerance (kebolehan mengawal kekecewaan) yang sangat lemah, tugas kita perlu lah sentiasa memberi kata-kata perangsang untuk menaikkan motivasi si anak.

Motivasi ibarat makanan ruji bagi minda dan jiwa anak-anak. Perlu sentiasa diberi dan disuap. Tanpa motivasi, jiwa anak-anak akan diibaratkan seperti tin kosong.

Motivasi dan semangat yang kerap diberi akan menaikkan Self Esteem dan Self Confident anak kita.

Tidaklah sesukar mana, boleh ucap Tahniah apabila dia berjaya melakukan sesuatu, boleh juga puji “Pandai” dan peluk dirinya untuk tunjukkan kita menghargai segala usaha yang dia lakukan.

4). Kekurangan Sensory Processing.
Jika Mommy dapati anak-anak mencederakan diri sendiri namun tidak berasa sakit, ini menunjukkan anak-anak mempunyai masalah dalam Sensory yang perlu diberi rawatan.

Jika tidak dirawat, kecenderungan mereka untuk mencederakan diri akan kerap berlaku kerana mereka tiada sensory sakit.

Nota kaki : Pemberian gajet secara berterusan dan tanpa pemantauan akan memberi kesan negatif kepada kesihatan Mental anak-anak.

Siasat secara telus jika terdapat kesan lebam pada badan anak-anak kita. Mungkin bukan disebabkan buli, tetapi kesan daripada mencederakan diri sendiri.

Hargai masa bersama anak-anak tanpa pertolongan gajet kerana di situ letaknya kesihatan Mental yang baik untuk pembentukan jati diri mereka.

#SayNoToGajet

Norzi Malek
Dari Therapist Untuk Therapy
Isnin, 30 September 2019.