![Untitled design (6)](https://cdn.keluarga.my/2019/12/95914-16_39_593086-696x406.jpeg)
Tom Yam tentunya menjadi menu yang digemari ramai. Rasanya pedas dan masam-masam mampu membuka selera kita seisi keluarga. Umumnya, bila ingin menyediakan menu ini ianya cukup mudah. Masukkan pes yang dibeli dipasaran dan didihkan hingga masak. Cukup ringkas!
Namun, andai ingin merasai keenakan lebih ‘power’ kuah tomyam yang dimasak, adalah lebih baik anda sendiri sediakan pesnya. Bukan sahaja rasanya lebih ‘kawww’ malah ianya lebih menjimatkkan. Berbaloi buat sekali dan boleh disimpan di dalam peti untuk memudahkan digunakan di masa yang lain.
Oleh itu, untuk mengetahui apakah resipi dan cara penyediaanya, jom semak perkongsian Bumirah Jukki ini, pesnya memang nampak original. Jom semak.
“Suka makan tomyam?.. Jadi belajolah buat pes sendiri.. Alhamdulilah menjadi…dapat banyak dan berbaloi”-Bumirah Jukki
HOMEMADE PES TOMYAM
Bahan-bahan :
.
Minyak masak tok menumis
Bawang merah
Bawang putih
Cili kering
Daun limau purut
Belacan
Gula merah
Garam
Serai
Lengkuas
Limau kasturi
Cara penyediaan:
.
1. Blend semua bahan.
.
2. Tumis sampai keluar minyak.
sumber : Bumirah Jukki via MAHN
Hilangkan Bau Nasi Hangus, 4 Kaedah Ini Ibu-ibu Kena Praktik!
![Hilangkan Bau Nasi Hangus, 4 Kaedah Ini Ibu-ibu Kena Praktik!](https://cdn.keluarga.my/2018/02/nasi-putih.jpg)
Nasi hangus mungkin tidak lagi relevan dengan kegunaan periuk nasi kita yang praktikal. Tapi kalau kenduri kendara kita tak terlepas daripada mengalami masalah ini kerana mungkin ada sesetengah tempat yang masih menggunakan periuk biasa.
Memasak bubur nasi adakalanya jika tidak sentiasa dipantau, bubur boleh hangus dan kesannya meninggalkan bau yang amat kuat pada bubur kita.
Jika mengalami masalah begini, pastinya membuang nasi atau bubur bukan tindakan yang bijak.
Kecewa namun janganlah sampai nasi atau bubur tersebut dibuang begitu sahaja. Dua cara ini mungkin membantu anda kurangkan bau hangusnya. Namun pastikan ia dilakukan ketika nasi masih panas dan cepat-cepat buat tindakan ini. Memang berjaya!
# Cara 1 – Cili Padi
Ketika nasi masih panas, ambil satu atau dua biji cili padi dan buang tangkainya. Basuh bersih kemudian letakkan di dalam periuk. Tutup periuk dan biarkan seketika. Hasilnya bau nasi hangus akan menjadi berkurangan. Cubalah.
# Cara 2 – Kentang
Ambil sebiji kentang dan belah menjadi empat bahagian. Letakkan ke dalam nasi dan tutup periuknya. Biarkan seketika dan keluarkannya. Hasilnya bau hangit akan diserap dengan sendirinya dan boleh dimakan tanpa bau yang kurang enak.
# Cara 3 -Cili Kering
Sama seperti cili padi, anda boleh juga menggunakan cili kering bagi menghilangkan masalah ini. Ia masih berfungsi menyerap segala bau hangit tadi.
# Cara 4 – Daun Pandan
Usaha lain yang boleh anda lakukan adalah dengan menggunakan daun pandan. Ambil beberapa helai daun pandan, simpulkan dan kemudian letakkan pada tengah-tengah nasi yang hangit. Nasi bukan sahaja hilang baunya tetapi lebih harum.
Selamat mencuba!
Boleh Makan Satu Keluarga! Resipi Talam Sarawak Ni Confirm Sedap Dan Cantik
![Boleh Makan Satu Keluarga! Resipi Talam Sarawak Ni Confirm Sedap Dan Cantik](https://cdn.keluarga.my/2023/05/Untitled-design-84.jpg)
Bila sentuh tentang kuih-muih yang terdapat di Malaysia ini, kuih talam sangat menjadi pilihan ramai. Kuih talam juga mempunyai pelbagai jenis variasi menarik dan rasa yang sedap.
Resipi kali ini sedikit berbeza kerana kuih talam Sarawak ini sangat unik dan sesuai dimakan sejuk-sejuk bersama keluarga. Jangan bimbang, cara untuk membuatnya juga sangat mudah dengan perskongsian resipi daripada Ratu Qu Ain.
Talam Sarawak
Bahan-Bahan:
Lapisan Bawah
- 150 gm sagu putih
- 150 ml air
- 3 gm garam halus
- 150 gm kelapa putih
Lapisan Tengah
- 85 gm tepung beras
- 15 gm tepung jagung.
- 3 gm garam halus
- 70 gm gula merah
- Sedikit esen pandan.
- Sedikit pewarna coklat
- 400 ml santan (200ml pati santan + 200ml air)
Lapisan Atas
- 85 gm gula pasir
- 2 biji telur
- 3 gm garam
- Sedikit esen pandan
- 75 gm tepung gandum
- 25 gm tepung jagung
- 450 ml santan ( 200ml pati santan + 250ml air)
- Sedikit pewarna hijau
Cara-Cara:
Lapisan Bawah
– Garam larutkan dulu dalam air.
– Tuang atas sagu yang dah cuci. Rendam 7 minit sehingga sagu kembang.
– Ambil kelapa gaulkan bersama sagu hingga serata. Masukan dalam loyang saiz 8 inci.
– Lapikkan plastik supaya tak lekat dan senang nak keluarkan.
– Mampatkan serata kemudian kukus 30 minit. Pastikan pengkukus dah siap dipanaskan dan air didih.
Lapisan Tengah
– Satukan semua bahan.kacau sebati.
– Kemudian masak atas api kecil dan kacau-kacau hingga naik wap.
– Tuang atas permukaan sagu yang dah tanak tadi. Kukus 10 minit.
– Setelah masak angkat penutup biarkan seketika bagi keringkan air kemdian lorek dengan garpu.
Lapisan Atas
– Satukan semua bahan. Kacau serata kemudian tapis.
– Masak atas api kecil hingga naik wap. Setelah tu tuang atas lapisan tengah.
– Kukus 15 minit. Setelah masak buka penutup lap air atas permukan perlahan² . kemudian biarkan 5 minit.
– Angkat, sejukkan, baru boleh potong.
Tip: pastikan masa kacau adunan jangan sampai likat nanti berketul-ketul tak cantik.
Sumber: Ratu Qu Ain
Ikan Pari Masak Asam Pedas Nyonya, Memang Kena Dengan Selera Keluarga. Resipinya Ni Kalau Nak Cuba!
![Ikan Pari Masak Asam Pedas Nyonya, Memang Kena Dengan Selera Keluarga. Resipinya Ni Kalau Nak Cuba!](https://cdn.keluarga.my/2020/01/108518-02_09_014591.jpeg)
Menyebut tentang menu asam pedas, memang boleh membangkitkan selera dibuatnya. Gabungan rasa masam dan pedasnya cukup sempurna. Pun begitu, asas pedas ini sebenarnya ada beberapa jenis seperti Asam Pedas Melaka, Asam Pedas Johor, Asam Pedas Nyonya, Asam Pedas Utara dan sebagainya. Setiap satunya mempunyai resipi dan cara memasaknya yang tersendiri.
Jadi bagi anda sekeluarga yang gemar makan asam pedas, apa kata mencuba menu Asam Pedas Nyonya yang dikongsikan ini. Menariknya Asam pedas Nyonya ini berbanding asam pedas biasa, adalah pada ramuannya yang menggunakan rempah-rempah dan sekali gus memberi rasa istimewa.
Jadi tunggu apa lagi, jom dicuba resipi yang dikongsikan oleh Aisyah Wardah Rosmyra ini.
Oleh kerana saya ni bukan selalu dapat pekena ikan pari.. Jadinya rezeki hari ini ikan pari ni kawan saya yang bagi… Excited saya sampai tak sabar-sabar nak tunggu waktu lunch untuk masak.. Saya bangun awal-awal pagi terus ke dapor masak…
Ikan pari ni saya masak asam pedas nyonya… Cukup-cukup sedap dan kena dengan selera anak tekak saya dari firstime saya rasa lagi.. Terus buat Muke sposen mintak resepi dengan sorang autie tu.. Alhamdulillah… Dia tidak kedekut resepi… So.. saya buatlah seperti yang di ajar.. Ni kali yang ke 7 saya masak asam pedas follow resepi dia.. Ayam ke ikan ke.. Semua rase cun… Hawaii… Ni nak makan dengan roti puri… Salam subuh….
.
Resepi
1 ekor ikan pari – potong 6 keping atau 5 ekor ikan
5 sudu besar cili kering kisar – boleh tambah
1 sudu kecil pes asam jawa – jgn terlalu banyak, terlebih masam tak sedap
Garam
Bahan tumbuk:
2 sudu ketumbar biji
2 sudu jintan manis
Serai
Bahan kisar:
8-9 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
2 inci kunyit hidup
2 inci halia
Bahan tambahan
Daun kesum
Bunga kantan
Tomato
Bendi
Halba
Daun limau purut
Cara cara:
1. Kisar semua bahan di atas. Panaskan minyak yang agak banyak sesuai dengan bahan yang hendak ditumis dan tumis bahan kisar, bahan tumbuk dan cili kisar sehingga wangi dan benar benar garing, masak dan terbit minyak.
2. Masukkan air secukupnya. Bila kuah mendidih, baru dimasukkan ikan pari
3. Masukkan garam dan air asam secukupnya perasa gula. Sesuaikan rasa dan bolehlah diangkat.
Nota:
Jika menggunakan ikan merah, masak sekejap sahaja supaya ikan tidak hancur…
Sumber : Aisyah Wardah Rosmyra via MAHN