Pulut Kacau Kedah, Nak Pastikan Perfect Lembut Sedap Dikunyah Begini Resipi & Petuanya!
Teringin hendak makan sesuatu yang manis? Jadi apa kita sediakan manisan orang dulu-dulu iaitu Wajik atau juga dikenali sebagai Pulut Kacau. Rasanya yang manis diperbuat daripada pulut jika dinikmati memang cukup menyelerakan.
Menyediakan pulut kacau ini pula tidaklah susah apatah lagi jika merujuk kepada langkah demi langkah yang dikongsikan oleh Ida Shahida ini. Hasilnya Pulut Kacau dapat disediakan dengan sempura dan enak!
“Kukus pulut sahaja. Kukus sampai pulut betul-betul masak seperti kita nak makan. Maksudnya pulut mesti dimasak 100% bukan 1/2 masak atau 3/4 masak. Baru nanti pulut kacau akan jadi lembut dan sedap di kunyah,” Begitulah saranan yang dikongsikan oleh wanita ni di media sosial.
RESEPI PULUT KACAU@WAJIK
Bahan-bahan:
500 gm beras pulut
200gm gula pasir
1-2 ulas durian-jika suka
800 gm gula merah ( warna gelap/hitam)
Caramel Gula hangus dari 6 sudu besar gula putih ( jika nak WAJIK GULA HANGUS)
4 helai daun pandan
600gram santan pekat ( saya guna santan kotak ‘ ayam brand ‘ paling elok)
Air 1500ml( 1 botol mineral besar)
Cara Penyediaan:
- Cuci beras pulut dan rendam semalaman dan keesokkannya kukus masak sempurna tapi jangan terlalu lembik.
- Sementara itu masak gula merah, gula pasir, daun pandan dan garam dengan air hingga larut, kemudian tapis.
3.Masukkan santan ke dalam gula tadi dan masaklah hingga pekat dan bertali serta mendidih lama dan mengeluarkan buih yang banyak.
4. Setelah itu masukkan pulut dan kacau lagi sehingga adunan sebati dan berkilat kilat.
5.Selepas itu baru masukkan isi durian. Terus dikacau lagi sampai kuahnya kering sedikit. Akan nampak lembik tapi tidak mengapa sebab bila sejuk nanti dia akan mengeras tapi lembut.
6. Setelah itu masukkan ke dalam dulang atau loyang dan ratakan. Setelah sejuk bolehlah di potong dan di hidangkan. Makan panans panas lagi sedap.
BACA ARTIKEL MENARIK INI JUGA
- “Jangan Namakan Air Katira Kalau Tak Letak Katira”- Dr Kamarul Kongsikan Resipi Originalnya!
- Suka Makan Daging Goreng Kunyit. Nak Lembut & Basah-basah Sikit, Begini Cara Buatnya!
- Inti Sedap & Kulit Karipap Rangup, Begini Cara Buat Karipap Daging Kurma!
Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club
PETUA KHAS jika pulut kacau anda keras atau terlebih rangup itu tandanya pulut tidak betul betul masak sempurna.
Sekiranya setelah pulut kacau anda telah masak, apabila mula memakannya, tapi tiba tiba anda rasa butiran pulutnya terlalu keras seperti nasi mentah atau seperti rangup semacam, gunakan cara ini untuk melembutkannya semula.
Caranya:
Masukkan pulut kacau anda tadi ke dalam bekas /dulang dan masukkan ke dalam periuk kukus dan kukus semula selama sejam tanpa menambah apa apa bahan. Insyaallah Pulut anda akan jadi lembut dan sedap.
Simpan Beras Nak Elak Dimakan Bubuk, Ada Tipsnya!
Terlalu lama menyimpan beras, kadang kala menyebabkan kutu beras ini akan memakan isi beras.
Jika tidak dihapuskan, akhirnya beras yang simpan akan menjadi hampas dan tidak boleh di makan lagi.
Jadi begini cara atau tips yang boleh dilakukan.
6 Petua Beras Bebas Bubuk
1. Daun limau purut
Aroma herba yang kuat daripada daun limau purut bukan sahaja kutu beras tidak menyukainya malah sekali gus mampu menghilangkan bau beras yang hapak. Untuk lebih efektif, letakkan daun limau purut ini di tiga lapisan beras, iaitu bahagian bawah bekas, tengah dan atas.
2. Daun pandan
Kutu beras juga tidak suka dengan bau aroma daun pandan. Jadi ambil sehelai daun pandan dan simpulkan ia sebelum dimasukkan ke dalam bekas penyimpanan beras. Bukan sahaja kutu beras dapat dihilangkan malah beras menjadi lebih wangi.
3. Cili kering
Menggunakan cili kering juga amat efektif untuk menghindari adanya kutu beras. Caranya cukup mudah, cili kering dipotong dua dan letakkan di dalam bekas penyimpanan beras.
4. Jemur
Teknik ini sering dilakukan oleh ibu-ibu kita dahulu. Letakkan beras yang telah di’huni’ oleh kutu beras di dalam dulang atau bekas terbuka. Kemdian jemur di bawah sinaran matahari sehingga kutu beras tiada.
5. Daun belimbing buluh
Sebaiknya simpan beras bersama dengan dua tiga helai daun belimbing buluh yang telah dikeringkan. Daun belimbing buluh dikatakan cukup berkesan menghapuskan kutu beras.
6. Kulit kayu manis
Selain bermanfaat digunakan untuk menghalau semut, kulit kayu manis juga boleh digunakan untuk menghindar atau menghalau kutu beras. Aroma khasnya itu membuatkan kutu beras berasa tidak selesa.
Petua Goreng Bendi Kekal Rangup Dan Tak Berlendir. Ini Caranya!
Kacang bendi bukan sahaja penyedap gulai kari tapi banyak digunakan untuk masakan. Kajian juga mendapati kacang bendi kaya dengan flavonoid yang membantu melindungi tubuh daripada kanser paru-paru dan mulut.
6 tips untuk goreng bendi ni supaya tak berlendir semasa digoreng.
1. Basuh bendi dahulu sebelum potong. Untuk kekalkan kesegaran bendi masukkan 1 sudu garam dan rendam sekejap.
2. Toskan bendi dan biarkan kering. Kalau nak cepat, boleh jer keringkan dengan tisu dapur. Jangan di potong lagi bendi tu.
3. Jangan goreng bendi dengan bawang besar untuk elakkan berlendir.
4. Masa nak masukkan bendi dalam kuali baru dipotong. Kalau potong awal buatkan bendi tu berlendir lebih.
5. Masa masukkan bendi dalam kuali, baru di besarkan api, jadi goreng dalam keadaan api sedikit besar.
6. Jangan dimasukkan sedikit pun air dalam bendi yang di goreng tu sebab bendi tu sendiri akan berlendir. Kalau di tambah air menyebabkan lendir tu makin banyak.
Resipi Bendi Goreng Bilis
Bahan-bahan:
Bendi
1 keping tauhu putih
Ikan bilis (segenggam)
6 ulas bawang putih
1 biji cili merah
Garam
Cara-cara:
Ini bahan-bahan yang abang telah sediakan.
– Segengamikan bilis di cuci bersih.
– Tauhu potong dadu.
– Bawang putih potong kasar atau diketuk
– Cili merah potong serong nipis.
PANASKAN KUALI
Masukkan bilis dan goreng bilis sehingga keperangan
Bila ikan bilis dah keperangan masukkan tauhu basah yang dipotong dadu
Bila tauhu dah keperangan baru masukkan bawang putih. Tumis sampai bahan-bahan ni garing sedikit. Masa ni masukkan sedikit garam, adjustkan rasanya. Garam jangan lebih kerana bilis tu dah masin.
Masukkan bendi yang dah di potong dan cili merah, baru di besarkan api. Gaul bendi hingga sebati dengan bahan tadi. Terlupa pula abang nak ambil gambar masa masukkan cili merah. Kahkahkah
Dah siap ‘Bendi Goreng Bilis’ . Siap dihidang dah ni. Wahhh. Nampak bendi tu segarkan.
Sumber:Mohd Rozmie
Jangan Buang Roti Berlebihan! Puding Roti Butter Bakar, Sajian Lengkap Untuk Keluarga
Roti merupakan antara menu yang sangat sesuai untuk para ibu atau bapa yang sibuk bekerja atau mahukan sajian pantas. Selain daripada makan bersama jem buah-buahan atau coklat, mari cuba resipi yang kami kongsikan ini.
puding roti butter versi bakar yang dikongsikan oleh Syazwany Bakri ini kerana ianya sangat lembut, lemak dan berkrim lebih-lebih lagi apabila dimakan bersama sos kastard yang enak. Jadi, jika anda ada roti yang berlebihan di rumah bolehlah cuba resipi ini.
Puding Roti Butter (versi bakar)
Bahan-Bahan:
- Roti gardenia pek bonanza
- Susu segar/full cream 3/4cawan
- Telur A 3/4biji
- Gula 3-4sdb (gula ejas tahap manis yg nk)
- Esen vanila
- Butter 3-4sdb (saya cairkan)
- Topping blh letak mix fruits/kacang2/coklat chip
Cara-Cara:
– Campurkan susu, telur, gula, esen vanilla pukul guna whisk je.
– Dah sebati tapiskan, kemudian masukkan butter yang telah dicairkan tadi kacau-kacau sikit.
– Roti 3 keping setiap bekas, potong 4, susun dalam bekas, tuangkan bahan puding tadi setiap bekas bagi rata, tekan2 sikit guna spatula bagi meresap.
– Tabur topping di atas, kemudian bakar 30-40 minit suhu 150-170 (ikut oven masing-masing ye)
Sos Kastard
Bahan-Bahan:
- 1 tin susu cair
- 2sdb tepung kastard
- 1/2 cawan air
- 3-4sdb gula (yang ni ikut tahap manis yang nak)
- Sedikit esen vanila (creamy vanilla best sikit)
Cara-Cara:
– Campur tepung kastard dengan air, kemudian campur semua bahan masak atas api sehingga pekat.
Info Tambahan:
– Kalau guna roti bonanza 1 bungkus tu boleh dpt 6 bekas kecik (kalau nak buat 2 bekas saja blh buat 1cawan susu,1/2 biji telur)
– Size 10” roti bonanza 1 bungkus (adunan 4 cawan susu, telur saya slalu lebihkan sebiji)
– Size 9” pun boleh guna roti yang pek kecik tu (adunan 3 cawan susu, telur pun saya lebihkan sebiji)
– butter kalau tak nak cairkan boleh sapu pada setiap roti. Saya malas nak sapu satu-satu saya tuang terus yang cairkan senang (sos kastard kalau nak lebih gandakan-gandakan ye)
Sumber: Syazwany Bakri
