Puding buih merupakan menu pencuci mulut yang sedap dimakan dengan kuah susu atau custard. Puding buih juga dikatakan berkhasiat kerana mengandungi protein tinggi memandangkan ramuan utamanya ialah telur.
Teksturnya yang lembut dan rasanya yang enak, menjadikan menu ini cukup digemari ramai. Jadi buat anda yang ingin mencuba untuk membuatnya, di sini dikongsikan resipi daripada Nieza Rahim.
Ujarnya, puding buih ini menjadi kegemaran anak-anak dan suaminya. Kalau boleh setiap minggu anak-anak mintak buatkan. Ada yang suka juga ke dengan puding buih ni ?”
Resepi Puding Buih Cara Mekja
Bahan-bahan:
– Agar-agar tali 1 paket 20 gram
– Gula 11 sudu besar
– Telur ayam 9 biji
( Basuh bersih-bersih dan asingkan telur putih serta telur kuning dalam bekas yang berlainan )
– Daun Pandan 2 helai ( disimpulkan )
– Pewarna merah
– 1 sudu besar tepung jagung
– 1 sudu besar cuka makan
– Susu cair
– Susu pekat
– Pewarna kuning telur
– Esen vanila
– 7 tangkai bunga cengkih
Cara-cara:
1) First masukkan agar-agar dalam periuk bersama 1300 ml air.
2) Masak agar-agar seperti biasa,bila agar-agar dah betul-betul hancur baru masukkan gula dan daun pandan. Selepas itu masak sampai agar-agar tu mengelegak kuat dan last sekali masukan pewarna merah dan kemudian tutup api.
3) Angkat ke tempat yang ada kipas bagi sedikit sejuk. Kacau sekali sekala takut agar-agar tadi membeku.
3) Dalam bekas (besen besar) yang lain, mix 9 biji telur putih sampai kembang. Kemudian masukan 2 sudu besar gula,1 sudu besar tepung jagung dan 1 sudu besar cuka. Mix lagi sampai betul-betul kembang.
4) Selepas itu masukan sebiji demi sebiji telur kuning yang di asingkan tadi. Mix lagi sampai jadi kembang dan gebu.
Resepi saya memang pakai telur kuning juga. Tak ada masalah.
( Tak nak membazir, kalau siapa tak suka..tak payah guna )
5) Tuang agar-agar tadi ke dalam telur yang dah di mix kembang tadi,kemudian masukkan 2 sudu besar susu pekat manis ke dalam adunan.
6) Sambung lagi proses mixer telur hingga adunan tadi yang asalnya suam bertukar menjadi sejuk.
7) Bila adunan dah sejuk tu boleh lah tuang ke dadam bekas-bekas kecil dan simpan ke dalam peti sis.
Ekstra tip : Kalau tak kena dengan timing (maksud saya kalau masih panas/suam adunan tu) tak cantik nanti puding tu.
Risau takut berlapis dua. Make sure dah sejuk baru tuang ok..
** Ok dah siap untuk puding buih **
Resepi utk kuahnya pula
– Panaskan susu cair 2 tin, susu pekat manis 1 tin,3 tin air kosong,2 helai daun pandan yang di simpulkan, sedikit esen vanila dan sedikit pewarna kuning.
Masak kuah sehingga mengelegak. Boleh sesuaikan rasa mengikut citarasa sendiri.
Last sekali tutup api baru masukkan 7 tangkai bunga cengkih.
– Dah masak, sejukkan dulu kuahnya, kemudian masukkan ke dalam peti ais dan lepas itu boleh lah tuang atas puding buih tadi.
Makan sejuk-sejuk fuhhh..nikmatnya tak terkata
Stok udang selalu kita gunakan dalam sajian membuat Mi Udang tetapi tahu tak ada banyak menu berkuah lain yang boleh kita gunakan stok udang ini.
Malah kalau nak masak sayur pun boleh gunakan air stok ini sebagai tumisannya. Rasanya memang berbeza. Jadi janganlah dibuang ya, simpan kulit dan kepala udang dan buat stok simpanan.
Menurut perkongsian Chef Sue M Arukin, pakar masakan Melayu, stok air rebusan udang ini boleh digunakan sebagai penambah perisa dalam pelbagai jenis masakan berkuah seperti Mi Bandung, Mi Kari, Mi Udang, Mi Goreng, Sambal Tumis, Laksa dan macam-macam lagi. Ermm..memang rugilah kalau terus dibuang saja. Jom ikut caranya.
CARA HASILKAN STOK UDANG
1. Basuh bersih kepala dan kulitnya.
2. Kemudian rebus dengan air hingga memenuhi periuk. Biarkan direbus hingga air rebusan tinggal separuh.
3. Jika suka, kulit dan kepala udang ini juga boleh dikisar.
4. Kemudian sejukkan dan tapiskan airnya. Sejukkan dalam sejam pada suhu bilik dan simpan air rebusan udang di dalam bekas lalu sejuk-bekukan.
Selalunya saya simpan dalam bekas kecil-kecil (untuk sekali guna). Boleh disimpan beberapa bulan lamanya. Gunakan air rebusan udang ini untuk menambah perisa dalam pelbagai masakan berkuah.
Tip Bersihkan Udang
Malah beliau turut berkongsi cara nak bersihkan udang dengan sebaiknya. Ini penting.
Caranya:
2. Buang kotoran tersebut lalu basuh udang bersih-bersih.
Semut merayap di dalam rumah adalah perkara biasa, namun jika terlalu banyak boleh mendatangkan masalah. Sementelah semut suka benda-benda manis terutama gula.
Jika anda tidak suka semut berada dalam rumah, sebaiknya jangan dibunuh dengan racun serangga atau ubat semut. Apa kata cuba petua semula jadi yang dikongsikan dari blog fydanoh.com.
1. Taburkan serbuk kunyit
Sebaiknya kesan dulu dari mana mereka masuk, kemudian taburkan serbuk kunyit pada laluan mereka menuju ke dalam rumah atau di pintu tempat mereka masuk. Ini boleh menghalang askar-askar semut daripada masuk ke dalam rumah.
2. Daun sirih
Beberapa helai daun sirih dikoyak-koyak atau disiat-siat dan taburkan juga pada kawasan laluan semut atau tempat semut berkerumun.
3. Kulit telur
Bakar kulit telur hingga menjadi abu, kemudian taburkan pada kawasan laluan semut.
4. Kulit timun
Kulit timun juga diletakkan di kawasan laluan semut atau berdekatan sarangnya.
5. Air serai wangi
Campurkan serai wangi dengan air kemudian disembur pada laluan semut serta tempat-tempat yang biasa diduduki semut. Juga boleh buat lap meja dengan air serai wangi untuk elakkan semut naik ke atas meja. Yang menarik tu, bukan semut sahaja malah lipas, lalat dan serangga lain turut tidak berani mendekati tempat itu.
6. Minyak masak
Celup kain bersih ke dalam minyak masak, dan ikat kain tersebut pada balang gula, keliling kaki meja atau keliling kabinet dapur. Minyak masak ini boleh menghalang laluan semut.
Kalau tidak mahu ikat kain, boleh saja lumurkan minyak masak pada bahagian yang terlibat. Contohnya sapukan minyak masak di kaki meja makan supaya semut tidak boleh panjat meja.
Tips menghalau semut yang suka menghurung bekas gula atau makanan.
1. Asam gelugur
Masukkan beberapa keping asam gelugur atau beberapa kuntum bunga cengkih ke dalam bekas gula. Jangan risau kerana bau asam gelugur dan bunga cengkih tidak akan menukar rasa atau warna gula, mungkin jadi lebih wangi.
2. Cili kering
Masukkan beberapa tangkai cili kering ke dalam bekas gula. Semut juga tidak akan menghampiri bekas gula itu, mungkin kerana dia pun tak tahan pedas.
3. Bawang merah
Masukkan beberapa biji bawang merah yang belum dikupas ke dalam bekas gula, tapi basuh lah dulu. Takut kotor pula gula nanti.
4. Bercakap dengan semut
Kalau semut jenis tak makan saman juga, cubalah bercakap dengan mereka sebab mereka kan rakyat Nabi Sulaiman, pujuk baik-baik semut tu supaya tinggalkan rumah kita. Buat masa sendirian ya, nanti ada orang ingat ibu halusinasi pula bercakap dengan semut.
“Assalamualaikum wahai rakyat Nabi Sulaiman a.s…
Ini rumah aku dan aku mahukan kebersihan. Kamu adalah makhluk Allah yang taat dan sentiasa berzikir pada-Nya.Kalau kamu nak buat sarang dan terus hidup, hiduplah di luar rumahku agar kamu selamat.. Terima kasih semut..”
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
