Bila menyebut ayam panggang yang enak kita biasanya terbayangkan ayam panggang Kenny Rogers yang popular yang diperap sempurna cukup membuka selera. Enaknya bila dimakan dengan sos lada hitam yang pekat dan pedas.

Tapi kali ini sebagai hidangan istimewa untuk keluarga apa kata anda sediakan sendiri untuk mereka. Bagi ibu-ibu suri rumah, petang nanti memang masa yang sesuai untuk mencuba. Boleh dijadikan hidangan untuk berbuka nanti. Pasti anak-anak menyukainya!

Bahan untuk perapan :

1 ekor ayam – bersihkan dan tidak perlu dipotong kecil

3 biji bawang besar

4 biji bawang putih

1 inci halia

2 atau 3 sudu besar sos lada hitam

1 sudu besar lada hitam tumbuk

2 sudu besar madu

1 ketul kiub ayam Knorr

2 sudu besar gula gula perang

2 sudu besar herba campuran

1 1/2 sudu teh garam halus

Sedikit air

Sedikit mentega

Cara membuat:

Campur kesemua bahan perapan dengan sedikit air dan kisar.

Lumurkan keseluruhan bahan tadi diluar dan dalam ayam yang telah dibersihkan.

Perap selama 1 1/2 jam.

Sapu sedikit mentega keseluruhan ayam dan bakar/panggang.

Bakar selama 1 1/2 jam atau sehingga ayam masak.

Semasa membakar, selepas 1/2 jam pertama, sapukan ayam dengan minyak dan campuran rempah yang menitis supaya ayam tidak terlalu kering.

Bahan untuk sos lada hitam :

1 1/2 cawan stok ayam @ daging

1/2 cawan susu segar

4 – 5 sudu serbuk lada hitam

2 cm batang saleri – dicincang

1/2 biji bawang besar – dicincang

2 sudu besar kicap manis – bergantung kehitaman yang dikehendaki

1 sudu sos tiram

1 sudu mentega

1/2 tin cendawan butang – dihiris

2 sudu besar tepung gandum – bancuh dengan air

garam dan gula – jika perlu

Cara membuat:

Panaskan stok ayam, susu segar, bawang dan juga batang saleri sehingga mendidih.

Kemudian tapis dan buang bawang serta saleri, Kemudian didihkan semula.

Masukkan lada hitam, kicap manis, mentega, sos tiram dan juga cendawan butang.

Akhir sekali masukkan bancuhan tepung gandum untuk mendapatkan kepekatan yang dikehendaki.

Selamat Mencuba!

Jom cuba buat Kerepek Peria Homemade. Memang sedap, crunchy dan pedas-pedas tepung tu membuatkan satu keluarga menggemarinya.

Layan Kerepek Peria ni memang best. Nak nak lagi tengah menonton , memang tak terasa kejap je dah habis.

Jom cuba resipi dari puan Hasnita Namat‎ ini.

Hai semua..
Assalamualaikum,x jawab dosa tau..
Harini kita msak ,
KEREPEK PERIA🐸🐸..
Buat kudap2 sambil mnonton,
makan dgn nasi pon sedap..
Cara2 nak buat,cikta dah siap tulih d stiap gmbar…Selamat mencuba.

Cara membuat:

1. 3 kilo kite borong peria harini..Peria katak ye..🐸🐸..siap di basuh n ditapis

2. sagat peria tu cikit,pstu korek guna blakang sudu..buang biji2 nye..maka jadilah melopong mcm ni..😲😲😲

3. nii dah siap disagat dengan sempurna…

4. Masukkan dalam bekas untuk sekali goreng,isi tepung ,tutup bekas,goncang kasi rata itu tepung pada peria tau,pastu terhasil macam ni.

5. Gorengkan dalam minyak yang panas..macam goreng pisang tuuu…lupe nak snap gmbar mula2,ni dah last2.

6. Ni lah tepung2 nya…beli 2 jenis,campurkn..yang pedas tu,pedas bebenau..tp,cikta tambahkn tepung beras sikit..sebab nak kurangkan rasa masin

7. Kerepek Peria dah siap…

Kuzi adalah salah satu menu yang popular di kalangan masyarakat Kelantan kerana rasanya yang unik dan sangat menyelerakan. Kuzi juga boleh dimasak dengan pelbagai bahan utama seperti ayam, daging atau kambing.

Kuzi juga mempunyai sedikit persamaan dengan gulai tetapi rasa yang agak berbeza. Menurut resipi yang dikongsikan oleh Hana Rahman, apa yang membezakan kuzi dengan gulai adalah kuantiti dan penyediaan bawang gorengnya.

Orang kata tak kenal maka tak cinta, jadi anda patut cuba resipi kuzi ayam yang dikongsikan asli daripada Kelantan ini. Selain itu boleh juga cuba menu ini untuk dihidangkan kepada tetamu yang beraya.

Kuzi Ayam 

Bahan-Bahan:

1. 1ekor ayam
2. 1 kilo bawang merah
3. 1 tin susu cair
4. 1 1/2 liter air tapis.
5. 1 botol sos tomato del monte
6. 1/2 tin kecil tomato puree atau ikut kesesuaian kemasaman yg disukai
7. 4 sudu rempah kuzi
8. 2 inci kulit kayu manis, 2 kuntum bunga lawan, 2 biji pelaga hindi, 3 kuntum cengkeh
9. 3 sudu kismis
10. 1 paket safron
11. 2 inci halia
12. 2 sudu buah badam/kacang tanah pun boleh.
13. Sedikit gula
14. Sedikit garam

Cara-Cara:

– Potong ayam 20 ketul

– Perap dgn halia tumbuk, garam dan safron. Biarkan sejam.

– Hiris bawang merah, goreng dalam minyak banyak jangan terlalu garing, bila nampak hampir kuning angkat. Bawang akan garing dengan minyak yang masih panas yang melekat pada bawang.

– Toskan kemudia blend guna mesin kering.

– Minyak yang sama, goreng ayam, kalau perlu tambah 2 sudu minyak sapi untuk elak ayam dari melekat. Goreng separuh masak, jangan garing.

– Toskan, dalam minyak yang sama goreng kismis dan badam.

– Panaskan sedikit minyak baru dalam kuali lain, tumis kulit kayu manis dan kawannya.

– Bancuh rempah kuzi dengan sedikit air.

– Bila naik bau wangi bahan tumis tadi, masukkan rempah. Kacau hingga sebati dan wangi. Guna api perlahan. Bila wangi, matikan api.

– Dalam periuk lain agak besar. Masukkan susu cair, bawang goreng blend, tomato puree, sos tomato, air, kacau hingga tiada ketul.

– Masukkan rempah yang ditumis tadi, kacau sebati. Hidupkan api, masak hingga menggelegak, bila wangi, masukkan ayam goreng.

– Masukkan badam, garam, gula, kismis. Boleh tambah gula dan garam jika perlu. Biarkan sekejap atas api perlahan. Angkat dan siap.

Sumber: Hana Rahman