Biasanya jika masak asam pedas bahan-bahan akan ditumis. Itu kebiasaan yang dilakukan apabila memasak menu yang lazat ini.
Namun ada juga resipi masak asam pedas tanpa menumis. Masakan begini dikenali sebagai asam pedas rebus.
Masakan yang sihat tanpa perlu menumis mengunakan minyak. Bagaimanapun lagi sedap jika menggunakan ikan yang segar.
Nak tahu resipi ini boleh ikuti cara masakan yang disediakan oleh Puan Atie Ahmad Kamal yang dipelajari daripada mak mertuanya. Masakan yang simple tapi sedap.
Cara penyediaan rujuk gambar.
Blender bawang besar yang merah selabu (1 biji) dengan belacan.
Masuk 2 sudu cabai blender ikut kepedasan mulut hampa noh.
Gaul sekali dan tambah air ikut berapa ekor ikan.
Masukkan bunga kantan,serai dan daun kesom.
ikan temenung/ pelaling/ kembung
Letakkan asam keping.
Siap untuk dimakan.Nasi panas-panas sedap.
Ringkas tapi sedap makan dengan nasi panas-panas dengan sambal belacan serta ulam. Memang terangkat
Sumber: Atie Ahmad Kamal
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Rempah Giling Orang Dulu-dulu Memang Terasa Bahannya, Begini Tip & Petua Untuk Buat!
Sebelum adanya alat pengisar, batu giling adalah peralatan penting digunakan masyarakat terdahulu untuk melumatkan cili dan rempah ratus untuk masakan. Dikatakan dengan cara menggiling, bahan gilingan mudah lumat bahkan tidak dinafikan akan menghasilkan ramuan yang lebih enak.
Berkongsi tentang penyediaan rempah menggunakan batu giling, Muhamad Farid Omar berkongsi resipi berserta tip dan petua untuk mendapatkan hasil gilingan rempah yang sempurna.
“Sebab terlalu ramai yang nak resepi rempah giling mak…Ni ceq bagi bahan-bahan untuk rempahnya dan sedikit petua-petua, untuk sukatan maaf ceq tak pasti sebab masa mak ambik bahan-bahan rempah tu jenis cekau-cekau ikut tangan ja (agak-agak)”
Resepi Rempah Giling Gulai untuk Gulai Ikan
Bahan-bahannya:
- Rempah biji*
- Jintan manis*
(kalau sukatan dia mesti banyak sikit dari jintan putih)
- Jintan putih*
- Lada hitam*
- Cabai kering*
- Kunyit hidup
- Bawang merah
(potong kecik-kecik)
- Bawang putih
Cara-caranya:
- Ambil semua bahan-bahan yang bertanda * rendam sat dalam ayaq panas (beberapa saat ja) lepas tu tapis tos sampai kering
- Untuk proses giling mula-mula giling dulu kunyit hidup bagi hancuq sikit
- Lepas tu campuq pula dengan bahan-bahan rempah yang direndam dengan ayaq panas tadi (teknik giling alu batu sambil tenyeh dekat batu giling pusing-pusing sekali alu batu giling tu ke atas dan bawah) kalau betul teknik dia boleh nampak rempah giling tu jadi berlapis-berlapis (rujuk gambaq dekat bawah) dekat alu batu tu serious mau sado lengan o..
- Berapa lama rempah tu nak lumat bergantung pada skill kalau cekap sat ja…. rempah pon tak terpercik merata cerok
- Bila rempah dah lumat masukkan bawang merah dan bawang putih giling la pulak sampai bawang tu lumat dah siap lumat bulatkan rempah (masa nak tomeih rempah baru pecahkan rempah yang dibulatkan) boh dalam mangkuk ambil ayaq titiskan dekat batu lesung ambil ayaq dari sisa batu giling tu dah siap rempahnya siap untuk digunakan
Untuk masak Gulai ikan tu ni sama ja macam dok masak gulai ikan yang lain cuma ceq tomeih pakai guna minyak nyoq buat sendiri tu yang rasa dia sangat-sangat sedap aroma dia lain macam..
Tips dan petua:
- Masa giling rempah tak boleh terlalu kering atau basah.
- Kalau rempah tu agak kering boleh titiskan ayaq masa proses giling sebab tu kena giling kunyit hidup dulu kunyit ni akan keluaqkan ayaq
- Gulai nak sedap masa last sekali masuk kepala santan(paling pekat dari perahan pertama) kacau sat terus tutup api
- Kalau ada periuk tanah lagi sedap aroma rempah sangat best
- Salah satu sebab orang dulu-dulu sihat dan umur panjang semua benda buat sendiri termasuk rempah guna minyak nyoq untuk tomeih masakan
- Anak dara dulu-dulu wajib luluih dalam bab giling rempah ni baru orang masuk meminang
- Kalau makan nasi dekat rumah orang zaman dulu rasa memang tak sama (guna rempah giling) sebab bergantung pada sukatan rempah masing-masing ada resepi dari warisan turun temurun ikut pulak darah keturunan berdarah campur lain pulak sukatan rempahnya.
Rancang Aktiviti Cuti Sekolah Anak-Anak Dengan Explore Escape, Petaling Jaya. Banyak aktiviti yang mencabar boleh dilakukan disini. Pasti anak-anak anda teruja untuk mencubanya.
** Tiket Sah digunakan dari 1 Ogos hingga 31 Oktober (3 Bulan)
Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Buat Puding Karamel Nak Jadi Licin, Lembut & Mulus, Menjadi Guna Resipi Ni!
Hidangan puding karamel cukup digemari ramai kerana rasa pudingnya yang lemak manis, tekstur yang lembut malah rasa pahit manis gula karamel yang lazat telah menyempurnakan rasa menu pencuci mulut ini untuk dinikmati tanpa mengira waktu.
Untuk minum petang hari ini, apa kata ibu-ibu cuba resipi ini untuk disajikan kepada ahli keluarga mahu pun sanak saudara yang bertandang ke rumah sempena musim cuti sekolah ini.
Cara membuatnya cukup ringkas dengan bahan pun tak banyak .Tunggu apa lagi, jom cuba petang ni.
Bahan untuk puding:
5 biji telur saiz B (jika saiz A, 4 biji)
1 tin susu cair (400ml)
150 ml air biasa
4 sudu besar gula
1 sudu kecil esen vanilla
Bahan untuk karamel:
5 sudu besargula
2 sudu besar air
Cara membuat karamel atau gula hangus:
Masukkan gula dan air ke dalam kuali. Hanguskan hingga keperangan kemudian tuang terus ke dalam loyang. Sejukkan.
Cara membuat puding:
Satukan semua bahan membuat puding di dalam mangkuk.
Kacau perlahan jangan sampai berbuih. Cukup sekadar pecah kuning telur dan sebati.
Kemudian tapis adunan tersebut dan tuang ke dalam loyang karamel.
Kukus selama 45 minit atau sehingga masak.
Sejukkan kemudian terbalikkan. Potong dan hidangkan.
Info Ekstra!
1.Puding ini juga boleh dikukus di dalam oven dgn cara waterbath@bain marie. Caranya,letak air di dalam loyang dan tutup loyang puding dengan aluminium foil dan masak selama 45-50minit pada suhu 180 darjah Celsius.
2.Boleh juga dihiaskan dengan buah-buahan seperti hirisan kiwi, anggur, pic atau strawberi.
Sumber : hanamemories.blogspot.com
Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Resipi Jus Segar Penawar Gout Yang Mudah Dan Sedap. Amalkan Minuman Ini.
Petua menurunkan uric Asid yang mengakibatkan sakit GHOUT punca banyak makan seafood kerang ,udang,sotong tak boleh makan…semua jenis kacang, ikan pun tak boleh..memang kena pantang betul semasa mengamalkan petua ini…pantang lebih baik daripada tidak boleh makan selamanya.
Mesti cuba
Anda mesti cuba petua nie….insyaallah akan baik 80%_99% sebab saya dah berusaha sedaya upaya untuk orang kesayangan saya amalkan petua ini…sebab kaki beliau membengkak. Nak jalan pun sakit kadang tak
Mampu berjalan. setiap hari
Minum jus ini pagi dan malam jika sudah serius seperti itu…tanpa selang hari hanya dalam tempoh 2 bulan doktor pun terkejut sebab kaki sudah kembali normal dan sakit pun hilang.URIC ASID berada ditahap normal semula dan dah bebas makan segalanya cuma kekalkan pengambilan ubat doktor untuk maintainkan URIC ASID.
Mesti kena rajin buat jus tersebut.sebab agak renyah tapi hasinya lumayan.
Nak cepat lega mesti kena rajin berusaha. Amin…..
PETUA GHOUT
Anak saudara saya umur 23. Dah dapat ghout sebab makan segala mak nenek.kalau makanan seafood pantang jumpa.kalau SHUSHI KING asalkan jumpa sekali makan dia seorang habis RM50-60 ringgit.seminggu sekali mesti.
Pastu kaki dia bengkak.mula mula tu dia sangka kan bengkak tu akibat kasut ketat. mak dia beli lah kasut baru. Pergi klinik dr.bagi ubat surut bengkak .
Kemudian bengkak hilang.pastu selang 4-5 hari bengkak lagi.
Lama lama baru ketahuan kaki dia akan bengkak kalau pergi makan di SHUSHI KING atau makan seafood.
last sekali pi jumpa doktor pakar.bila doktor pakar dengar dia bercerita pasal kakinya , sekejap bengkak sekejap tidak terus doktor kata ‘ saya rasa GHOUT nie….’
Jadi bila dah buat blood test …keputusannya “GHOUT level tertinggi.
Doktor bagi ubat.selain makan ubat doktor saya bagi petua ni dan suruh mak dia buat tiap tiap hari.minum tiap tiap hari selama 3 bulan.
Lepas 3 bulan tu jumpa doktor..cerita kat doktor amalkan petua sekali…doktor kata ‘ bagus!! Boleh balik buat jual petua ni….paras uric asid dah turun …lega
Seterusnya buat appoinmest jumpa doktor 2 bulan kemudian..ujian darah menunjukkan ‘ ghout’ dah tiada dah…dah hilang
Alhamdulillah. Jadi 3 bulan + 2 bulan asid uric pun hilang.
tapi makan tetap berpantang pantang dan jangan makan banyak banyak. Berpada pada sebab ghout’ boleh mai balik bila uric asid kembali tinggi.
“Saya ingat masa mula mula nak suruh dia minum jus ni..dia kata ‘petua mengarut’
Cubalah buat jus kesemua bahan ini.tapis.minum airnya 2 kali sehari. GHOUT akan kurang dan hilang terus.kena amalkan.
Kaalu ghuot teruk Setiap hari minum pagi sekali dan malam sekali setiap hari selama 3 bulan berturut turut.
Lepas tu pergi cek dekat doktor.pasti doktor akan terkejut sebab ghout anda sudah kurang banyak atau pun dah hilang.tiada lagi. Lepas tu kaki pun dah tak bengkak lagi.
Lepas dah sembuh dan uruc asid kembali ke paras biasa jangan makan sampai lupa dunia.makan berpada pada….insyaallah sihat sentiasa.
Ini caranya
Sukatan setiap kali buat jus
Apple hijau 1 biji
Batang saderi 2 pelepah
Lemon 1/2 biji diperah airnya ( masukkan kedalam jusbila dh dekat nak minum)
Timun sederhana 1 biji
Air sedikit sahaja sekadar mesin boleh berjalan.masukkan sedikit sedikit sebab kita nak had kan air biasa supaya boleh dapat jus yang yg asli dan pekat.
Kisar semuanya dan tapis ambil jusnya dan minum kesemuanya sekali.
** TIDAK BOLEH DISIMPAN DIDALAM PETI AIS UNTUK MINUM KEESOKANNYA”
Sumber: ida shahida See less
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
