Bila kita masak pulut kuning tentunya kita mahukan pulut kuning yang cantik, merelit, lemak, lembut, dan sebiji-biji (tak benyai atau lembik/ kembang). Warna kuning yang menawan pastinya mengundang selera.
Berkongsi resipi dan cara penyediaan pulut kuning yang sempurna, anda boleh ikut cara Puan Masmira. Menu ini bukan sahaja untuk hidangan keluarga malah dijadikan menu jualan dan mendapat sambutan daripada pelanggannya hingga kini.
Resipi Buat Pulut Kuning Cantik ‘Merelit
Bahan-bahan dan cara-cara membuat:
- 1 kg beras pulut (beras pulut biasa, bukan pulut susu)
*beras pulut susu nanti pulut kuning jadi benyai lembik. Kalau boleh cari beras pulut yang panjang sedikit.
– bilas 3-4 kali, rendam letak serbuk kunyit dalam 2 sudu besar (rendam sekurang-kurangnya 3 jam)
– sebelum kukus, kena bilas balik dengan air paip.. Sejat dengan penapis
* perlu bilas semula untuk hilangkan bau kunyit berlebihan dan pulut tahan lama. Jangan gunakan perwarna.
2) Halia 1/2 inci
– kupas dan cincang nipis-nipis dan paling halus
3) Daun Pandan 5 helai
– 3 helai koyak 3 dan ikat untuk letak dalam pulut masa kukus
– 2 helai koyak 3 juga untuk buat lapik pulut dalam periuk kukus
4) Panaskan air dalam pengukus, dan masukkan beras pulut dalam pengukus, halia cincang tabur bagi sekata dalam pulut, dan daun pandan tadi. Tutup dan kukus dalam 15-20 minit ikut pada jenis pengukus atau kuantiti pulut. Kukus sehingga pulut masak.
5) Santan segar dan pekat : 250-300 gram
– Dalam besen sederhana, masukkan 2 cawan air panas (baru mendidih, masukkan garam 1.5 sudu besar gula, 1.5 sudu kecil garam. Larutkan gula dan garam. Masukkan santan pekat tadi. Kacau-kacau sampai rata sebati. Boleh cuba sama ada rasa masin dan manis sikit.
6) Sediakan besen yang agak besar, masukkan pulut yang sudah siap dikukus tadi. Keluarkan daun pandan. Tuangkan kuah santan yang dibancuh tadi ke atas pulut. Terus kacau-kacau sampai sekata semua.
Jangan risau bila kuah santan banyak. Pulut akan serap habis kuah santan itu, barulah pulut jadi lembut. Kacau pulut sampai rata dan hilang ketul-ketul.
Tekan-tekan dan ratakan dalam besen tadi, biar pulut ‘rehat’ dlm 10 – 15 minit baru cedok untuk makan.
Rasa Lembut, Berlemak
EKSTRA TIP:
1. Pulut yang cukup lemak, kita akan nampak santan macam bertali putih-putih di bahagian senduk.
2.Pulut selepas gaul santan tak perlu kukus semula kali ke dua. Cukup sekali sahaja sebelum masuk santan. Kalau kukus balik nanti pecah minyak dan lemak santan tak lekat pada pulut. Walau sekali kukus sahaja, pulut tahan lebih 36 jam di luar sebab kita sudah bancuh santan dengan air panas.
Sumber: Masmira Idris via MAHN
Alert 10 Petua Dapur Ni, Agar Bahan Masakan Segar Dan Berkhasiat! Memang Praktikal
Kepada yang suka memasak, ini petua menyimpan bahan-bahan masakan agar tahan lama dan masih segar. Ilmu petua ini memang perlu sentiasa ibu-ibu kena ingat, maklumlah hari-hari memasak kan.
Hakikatnya apabila seseorang ibu itu sama ada suri rumah atau yang bekerjaya, ia adalah amalan yang bagus, mana taknya, selain dapat menjimatkan perbelanjaan isi rumahtangga, tetapi dapat menyediakan makanan yang berkhasiat untuk ahli keluarga.
Kita yang memasak kan, mestilah nak bagi yang terbaik untuk ahli keluarga agar anak-anak dan suami mendapat kesihatan yang baik. Jom kita hadam petua-petua ni yang hasil daripada perkongsian puan Shakina Ismail. Sungguh memberi manfaat kepada ibu-ibu semua.
Berikut adalah cara-cara menyimpan bahan-bahan masakan yang popular yang digunakan di dapur anda.
- Cili padi
- Kerang
- Sayur hijau
- Cili kering kisar
- Peria
- Hilangkan pijar tangan kena cili
- Kentang
- Taugeh
- Tauhu
- Santan
Ikuti langkah seperti berikut:
Sumber: Shakina Ismail via Resepi Hari Ini
Ikut 3 Cara Ini Untuk Elak Rumah Berbau Lepas Masak
Bagi sebahagian kaum wanita memasak itu adalah aktiviti yang menyeronokkan, ibarat terapi buat diri. Apatah lagi, jika menyediakan hidangan untuk dijamu kepada keluarga tercinta.
Pun begitu, sering juga terjadi kita berasa tertekan dengan bau yang kurang enak menjengah ke segenap ruang kediaman setelah usai memasak. Malah bau tersebut terus melekat pada sofa, langsir dan sebagainya.
Jadi untuk atasi perkara ini, cuba lakukan langkah mudah ini.
[su_highlight background=”#8bd6f6″ color=”#242121″]Sebelum[/su_highlight] memasak
⇒Tutup pintu (jika dapur anda ada pintu di antara ruang dapur dan ruang tamu) dan pastikan tingkap dibuka.
⇒Pasang kipas untuk melancarkan pengudaraan.
[su_highlight background=”#cee1be” color=”#242121″]Semasa[/su_highlight] memasak
⇒Buang segala makanan yang mudah rosak dan berbau dalam plastik yang berasingan agar mudah dibuang ke dalam tong sampah di luar rumah.
⇒Sambil memasak sambil itulah mengemas seperti mencuci periuk dan kuali yang sudah selesai digunakan daripada membiarkannya berbau di sinki.
[su_highlight background=”#e7c8cb” color=”#242121″]Selepas[/su_highlight] memasak
⇒Rendam beberapa keping roti ke dalam cuka dan letak di tempat yang strategik untuk menyedut bau.
⇒Letakkan mentega, gula dan kayu kulit manis dalam aluminium foil dan letak atas dulang pembakar. Masukkan ke dalam oven bersuhu 200°C selama satu jam untuk dapatkan dapur berbau seperti bakeri.
Kerabu Epal Hijau Buat Agen Tambah Nasi Tak Pandang Kiri Kanan Dah
Kita biasa dengar kerabu mangga, biasa orang buat lauk makan bersama nasi. Tapi kali ini kita buat satu kelainan sikit, kita buat Kerabu epal hijau. Rasa dia memang segar, dan lebih sedap dari mangga bagi pendapat saya.
Mungkin ramai yang dah tau resepi dia, tapi kita share juga sebab senang dan sedap. Tak perlu masak atas kuali pun. Potong dan gaul saja
BAHAN-BAHAN
■Cili merah+cili padi
■1 Biji Bawang besar(hiris halus)
■3 biji epal hijau (hiris halus)
■1 biji bawang besar(hiris halus)
■1 sudu kecil garam (agak² la)
■2 sudu gula
■Secubit belacan
■1 sudu maggi cukup rasa
Satukan semua bahan gaul sebati
Kemudian boleh ratah begitu saja pun sedap. Hati-hati, kalau buat lauk ni memang buat ajen tambah nasi tau. Memang selera betul makan ada masam-masam ni. Selamat mencuba!
Kredit : Azura Tahir
