Resipi Daging Dendeng Sedap Buat Stok Lauk Berbuka Dan Bersahur

Masakan Char Kuey Teow adalah antara yang digemari oleh seisi keluarga. Jika makan panas-panas memang sedap. Namun nak buat jadi lebih sedap bukan hanya bahan menumisnya tetap pesnya.

Ada rahsia untuk buat pesnya jadi lebih sedap untuk dicampur dengan masakan Char Kuey Teow.

Wanita ini berkongsi rahsianya, katanya setelah berkali melakukan percubaan akhirnya berjaya mendapat rasa masakan yang enak.

Ikuti lanjut perkongsian ini.

RESEPI CHAR KUEY TEOW SEDAP & MUDAH

Lepas beberapa kali percubaan, inilah resepi char kuey teow yang saya dah olah dan paling menjadi. Bila rasa nak makan, mudah je sebab pesnya dah tersedia.
Caranya cukup mudah.

BAHAN PES

1 kg udang (ambil kulit & kepala untuk buat pati)
2 senduk kicap manis
2 senduk kicap pekat
2 senduk sos tiram
2 kiub ikan bilis
2 sudu cili boh
6 ulas bawang putih diketuk

CARA-CARA

1. REBUS KULIT & KEPALA UDANG

Mula-mula siang udang, kemudian ambil kulit dan kepalanya.
Rebuskan sampai masak/ bertukar warna oren.

2. KISAR & TAPIS

Biar sejuk sikit dan lepas tu bolehlah kisarkan kepala udang dan kulitnya bersama air rebusan tadi.
Tapiskan hampas dan ambil airnya.
Hampas tu boleh buang atau buat baja

3. MASAK PES

Kemudian ambil pati udang tadi dan masak semula atas api.
Campurkan kicap manis, kicap pekat, sos tiram, kiub ikan bilis dan cili boh ke dalam air tapisan udang tadi.
Lepas tu tambahkan 6 ulas bawang putih yang diketuk.

4. TUNGGU HINGGA PEKAT

Bila semua bahan tadi dah mendidih, perlahankan api dan biarkan dalam 30 minit atau lebih.
Air rebusan tadi akan menjadi lebih pekat dan bawang putihpun dah hancur.
Boleh tengok beza garisan atas masa awal masak dan garisan bawah selepas 30 minit.

5. MASAK DENGAN KUEY TEOW

Bila dah siap pesnya tadi, sekarang bolehlah kita guna pes ni untuk masak char kuey teow.

MUDAH AJE MASAK LETAK PES CHAR KUEY TEOW, GERENTI SEDAP!

Masak sepinggan sepinggan lagi sedap tau, baru rasa dia ‘kick’!
Caranya, tumis 2 ulas bawang putih dan masukkan udang. Letak 1 senduk pes char kuey teow tadi dan sedikit air.
Tambah kuey teow, lepas tu pecahkan telur sebiji. Perasakan secukupnya dengan garam dan gula.
Last sekali masukkan taugeh dan daun kucai. Siap

Sumber: Roshidah Abu Bakar Shidah

Mencari bahagia bersama KELUARGA? Download dan baca sekarang di

Makan char kuey teow jika tak ada cili jeruk memang tak lengkap. Pendek kata cili jeruk merupakan ‘aksesori’ wajib ada sebagai pelengkap menu. Cili jeruk paling sedap ialah bila dimakan rangup dikunyah.

Bagi anda yang ingin cuba buat sendiri cili jeruk yang kekal rangup krup krup walaupun sudah berhari-hari, bolehlah cuba cara seperti yang dipraktikkan oleh Farid Sham ini. Senang betul nak buat dan yang pasti bila buat sendiri sudah tentu terjamin kebersihannya.

RESIPI CILI JERUK

BAHAN-BAHAN:

Cili hijau
2 sudu makan gula
Cuka makan
Bekas berpenutup (botol jem setinggi tin susu sejat)

CARA MEMBUAT:

1. Sediakan cili hijau yang segar.

2. Potong cili hijau tadi, jangan tebal sangat dan jangan nipis sangat. Agak-agak sahaja potongannya.

3. Masukkan cili tadi ke dalam botol. Kemudian masukkan gula 2 sudu makan. Tutup penutup kemudian goncangkan botol supaya gula sekata meliputi hirisan cili hijau tadi. Jangan masukkan air. Perap selama tiga hari dalam peti sejuk. Sukatan gula ialah 2 sudu makan untuk saiz botol setinggi tin susu sejat).

4. Hari ke tiga, baru kita masukkan cuka makan separas cili potong itu. Ingat ya, jangan sesekali bubuh air. Hari ke empat cili jeruk sudah boleh dimakan.

Sumber kredit: Farid Sham

Baca artikel berkaitan: Cili Padi Jadikan Jeruk, Memang Sedap. Begini Cara Untuk Kekal Rangup Walau Tersimpan Lama!

Nak Tambah Lagi Kerangupan Cili Jeruk, Begini Cara Buatnya. Confirm Jadi!

Mudahnya Buat Cili Jeruk.  Tak Perlu Tunggu Lama, Beberapa Jam Hasilnya Dah Rangup & Sedap!

Mencari bahagia bersama KELUARGA? Download dan baca sekarang di

Siput pepahat atau ada juga yang menamakan dengan siput buluh  memang enak dimakan sama ada dimasak tumis mahu pun dibakar.

Pun begitu, sebelum dapat dimasak perlu diberi perhatian dan  ketelitian dalam mencucinya agar bersih sepenuhnya. Ini memandangkan makanan bercengkerang biasanya akan terdapat lumpur, pasir dan sebagainya yang perlu dikeluarkan dengan sempurna.

Jika terlepas pandang tentang perkata itu, maka tidak hairanlah boleh menjadi penyebab kita seisi keluarga boleh keracunan makanan selepas makan makanan yang bercengkerang.

Jadi bagi yang teringin untuk menikmati enaknya rasa siput pepahat ini dan ingin memasaknya sendiri namun masih tidak tahu cara membersihkannya, apa kata anda baca perkongsian daripada seorang chef di facebook akaun Arbi Mohd Arbi ini.

Rupanya tidak susah mana pun dan ini perkongsiannya.

Membersihkan Siput buluh atau pepahat atau ambal ataupun kalau orang NismeyLand panggil bamboo clamp.

Habitat pepahat ni ialah di dalam pasir di kawasan pantai, dan umum mengetahui di dalam pasir yang sedikit berlumpur ni mengandungi 1001 kekotoran serta bakteria dan di sini juga saya ingin menyatakan..makanan bercengkerang ini ialah makanan yang berisiko tinggi untuk golongan lanjut usia…wanita mengandung dan kanak kanak (TCs Food dalam istilah serve safe management)

Jika salah cara pengendalian makanan ianya akan menjadi bahaya dan boleh menyebabkan food borne illness dalam erti kata lain. Jika anda tidak membersihkannya dan ianya tidak dimasak dengan betul anda mungkin akan bermalam di dalam tandas!

Saya serta kan gambar dan langkah-langkah pembersihannya. Rasanya amatlah berbeza selepas dibersihkan kerana “funny taste” yang sebelum ini anda rasai telah hilang.

So…inilah rupanya pepahat. Nampak ianya berpasir dan sedikit berlumpur. Rasanya kenyal-kenyal dan kandungan garam yang amat banyak sebab rasa dia dah cukup masin jika dimasak tanpa garam.

Ini pula rupa isi perut dia, di dalam ini lah yang saya katakan terkandungnya pasir dan sedikit Lumpur. Ianya harus dibersihkan di bawah air yang lalu, just koyakkan buang isi yang berwarna coklat serta line hitam tu.

Inilah yang amat bahaya jika tak dimasak dengan sempurna, toxic di dalam makanan.

Setelah dibersihkan. Inilah hasil bedah siasat kita…ianya sedikit berpasir serta mempunyai bau yang tersendiri. Ini yang saya maksudkan “funny taste”

Hasil untuk satu pepahat, baru satu tau kalau 10?15?25? Mesti penuh mangkuk ni. Selama ni telan je semua masuk dalam perut, tengah malam sikit berebut toilet.

Nampak tak hasilnya bersih, suci, murni je tanpa dipengaruhi warna isi perutnya. Saya suka bakar je, simple but padu.

Semuanya terpulang pada anda. Anda yang menentukan apa yang anda makan tapi tugas saya mengajar apa itu keselamatan penyediaan makanan.

Sumber : Arbi Mohd Arbi 

ARTIKEL MENARIK : “Kenderaan Adalah ‘Monster’ Yang Telan Banyak Duit…”-Lelaki Ni Pesan, Ada Betulnya!

LAGI ARTIKEL MENARIK :Pakar Jelaskan Punca Kemerosotan Tulang & Otot, Serta Tips Pemakanan Yang Baik. Sila Take note, Rugi Kalau Tak Tahu!

Baca Ini Juga : Umur 40an Aim Nak Badan Langsing. Pakar Dietitian Ni Kongsi Caranya Perlu Praktik!

Nak macam-macam info? Klik channel Telegram KELUARGA  dan join keluargagader club

Mencari bahagia bersama KELUARGA? Download dan baca sekarang di