Bulan Ramadan ni salah satu kuih yang popular dihidangkan untuk berbuka adalah kuih kaswi.
Cara masaknya mudah dikukus. Rasa lembut, tak manis sangat, sedikit kenyal dan dihidangkan bersama salutan kelapa. Memang sedap!
Nak tahu cara membuatnya, ikuti resipi ni. Gerenti jadi!
Ads
Bahan-bahan
*2 cawan tpg gandum
*1/2 cawan tpg ubi
*1 cawan gula merah
*1 cawan gula putih
*5 cawan air
*2 sudu besar air kapur
Ads
Cara penyediaan:
Ads
Campurkan semua bahan diatas. Kacau sehingga sebati semuanya
Kemudian tapis. Loyang hendaklah disapu dgn sedikit minyak
Sebelum tu panaskan kukusan. Kukus dlm masa 45 minit. Tunggu sejuk barulah dipotong dan digaul dgn kelapa parut yg dicampur dgn sedikit garam. Siap.
Setiap kali masak daging memang buat kita risau. Mana taknya, jika salah hiris, daging dikatakan keras. Nak beli daging batang pinang pulak agak mahal.
Jika nak masak rendang atau gulai daging sedap jika ambil bahagian daging pejal. Ada juga daging kotak yang liat bila nak masak. Memamg liat daging, nak makan pun susah!
Namun untuk memasak daging ni kena ada teknik yang betul. Salah satunya kena tahu petua nak jadikan daging jadi lembut dan tidak liat.
Kepada ibu-ibu di luar sana tu mesti selalu tercari-cari petua-petua cara untuk lembutkan daging. Berikut dua petua yang disediakan supaya daging jadi lebih lembut.
P/S: Cuba LIHAT NI untuk barang-barang memasak. Menarik!
PETUA 1: Petua Dari Tukang Masak Thai; Guna Ais Batu
Cara macam ni yang selalu saya buat time nak masak daging. Nak masak sup daging sup tulang kejap je tak payah lama. Rebus dulu daging tu 20 minit ke 30 minit (Sempatlah kita sediakan bahan2 lain ). Time air tengah mengelegak kuat tu masukkan ketul ais.
Kejap je daging tu empuk. Petua ni saya dapat dari tukang masak thai.
PETUA 2 : Guna Minyak Masak
Saya share cara nak lembutkan daging untuk ahli group masak apa tak jadi.moga manfaat untuk yg pening cara nak lembutkan daging.
Cara cikgu ida nak lembutkan daging. Selalu org rebus kan? Tapi cikgu tak rebus.
Caranya :
1.Bubuh 2 sudu je minyak.panaskan minyak.
2.Masuk kan daging.
3.Air akan keluar sendiri dari daging tu.
4.Cikgu gunakan api yg kuat
5. kacau sekali sekala je daging tu.masak sampai air kering.
6. Dah nak dekat kering baru kacau banyak kali.
Air dah kering maka lembut lah daging tu. Daging empuk dan lembut. Mudah dan simple je. Senang kan nak daging lembut? Lepas tu baru angkat untuk masak daging sambal kejap lagi.
Kadang malam tak semua nak makan nasi, sorang dua je tu pun portionnya tak sebanyak makan tengahari. Jadinya ibu pun tak tahulah nak mengagak banyak mana nak masak.. Kalau masak ikut pot nasi, nanti terlebih masak.
Bukan itu je, malah jika menggunakan beras yang sedikit, nasi akan jadi berkerak. Susah bila nak cuci nanti.
Ikut saja cara yang dikongsikan oleh Amalina Aziz di bawah. Sangat praktikal untuk orang bujang dan buat mereka yang mempunyai ahli keluarga yang tidak ramai.
Tips Masak Nasi Untuk Sorang Makan
1. Ambil beras setengah cawan dan basuh seperti biasa.
2. Isikan air hampir penuh cawan yang dah dimasukkan beras tadi. Pastikan gunakan cawan yang tahan panas.
3. Masukkan cawan tadi dalam rice cooker dan isi rice cooker dengan air separuh penuh.
4. Kemudian masak seperti biasa.
Siap dan boleh dimakan macam biasa! Selamat mencuba.
Kredit: Amalina Aziz
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Setiap kali tiba musim Aidiladha, selain daging dan tulang, perut lembu juga antara bahagian yang menjadi rebutan ramai. Bagi penggemarnya, tekstur perut yang kenyal memang cukup menyelerakan apabila dimasak sup, gulai lemak cili api, kerabu, asam pedas mahupun perut air asam.
Namun, bab cuci perut lembu ini memang boleh buat ramai ‘angkat tangan’. Apatah lagi jika perut lembu korban yang masih segar dan belum diproses seperti yang biasa dijual di pasar. Proses membersihkannya perlu dibuat dengan teliti supaya kotoran, lendir dan bau hanyir dapat dihilangkan sepenuhnya.
Sebenarnya, jika kena cara, perut lembu boleh dibersihkan dengan lebih mudah dan hasilnya juga lebih sedap bila dimasak. Ini langkah yang boleh diikuti di rumah.
Pertama sekali, bilas perut lembu di bawah air paip yang mengalir. Gosok perlahan-lahan untuk membuang sisa kotoran yang melekat pada bahagian dalam dan luar perut.
Pastikan proses ini dibuat berulang kali sehingga kotoran kasar hilang dan air bilasan kelihatan lebih bersih. Jangan tergesa-gesa kerana langkah awal ini sangat penting untuk mengurangkan bau kurang menyenangkan.
Selepas dicuci, rendam perut lembu dalam air bancuhan kapur makan selama 30 minit hingga satu jam.
Rendaman air kapur membantu memudahkan lapisan hitam pada kulit perut tertanggal ketika dikikis. Selain itu, ia juga membantu mengurangkan lendir yang melekat pada permukaan perut lembu.
Selepas direndam, bilas semula perut lembu dengan air bersih sebelum meneruskan proses seterusnya.
Gunakan pisau untuk mengikis bahagian perut yang masih kotor. Lakukan secara perlahan dan berhati-hati supaya perut tidak terkoyak.
Kikis sehingga bahagian hitam atau kotoran yang melekat mula tertanggal dan warna perut kelihatan lebih bersih. Proses ini mungkin mengambil masa, tetapi hasilnya sangat berbaloi.
Bagi menghilangkan bau hanyir, ramas perut lembu dengan garam kasar. Garam kasar bertindak sebagai bahan penyental semula jadi untuk membantu menanggalkan lendir dan bau kurang enak.
Untuk kesan lebih baik, boleh tambah asam jawa atau perahan limau nipis. Ramas beberapa minit sehingga perut lembu terasa lebih bersih, kemudian bilas dengan air mengalir.
Jika masih berbau, ulang proses ini sekali lagi. Kaedah ini antara langkah penting dalam proses cuci perut lembu kerana bau hanyir biasanya datang daripada lendir dan sisa kotoran yang masih melekat.
Akhir sekali, celur atau rebus seketika perut lembu dalam air mendidih. Masukkan sedikit serbuk kunyit dan hirisan halia ke dalam air rebusan.
Halia membantu mengurangkan bau hanyir, manakala kunyit pula membantu menyegarkan warna dan aroma perut lembu. Selepas direbus, buang air rebusan pertama dan bilas semula sebelum dipotong mengikut saiz yang sesuai.
Untuk hasil yang lebih wangi, boleh rebus perut lembu bersama serai, daun limau purut atau daun pandan. Bahan-bahan ini membantu mengurangkan bau kurang menyenangkan dan menjadikan perut lembu lebih sedap apabila dimasak.
Selain itu, pastikan perut lembu ditoskan dengan baik sebelum disimpan atau dimasak. Jika mahu menyimpannya, masukkan ke dalam bekas bersih dan simpan di bahagian sejuk beku supaya tahan lebih lama.
Bagi yang mahu memasak pada hari yang sama, potong perut lembu mengikut saiz hidangan selepas proses rebusan pertama. Dengan cara ini, kerja memasak menjadi lebih mudah dan perut lembu juga lebih cepat empuk apabila dimasak bersama rempah atau kuah pilihan.
Walaupun proses cuci perut lembu nampak renyah, ia sebenarnya tidaklah terlalu sukar jika dilakukan langkah demi langkah. Bila sudah bersih dan tidak hanyir, barulah puas hati untuk dijadikan hidangan istimewa buat keluarga, lebih-lebih lagi ketika berkumpul sempena Aidiladha.
Noryn Aziz berkongsi rahsia gaya hidup sihat apabila berjaya meninggalkan makanan segera selama bertahun-tahun, mengurangkan pengambilan nasi dan mengamalkan kawalan kalori setiap hari.
