Kalau sudah namanya orang melayu, 7 menu yang satu ini tak lengkap kalau tak ada. Dulu mungkin dimakan bersama ulam sahaja, tetapi sebenarnya sambal belacan ini banyak betul kegunaannya . Bermula sebagai sambal cicah untuk ulam-ulaman, pelengkap rasa kepada nasi goreng, ikan bakar dan sebagainya lagi.
Nampak macam mudah nak buatnya, tapi sebenarnya tak semua rasa sambal belacan menepati cita rasa. Ada terlebih masin, pedas dan sebagainya.
Tip untuk dapatkan sambal belacan yang enak katanya bawang serta belacan perlu dibakar terlebih dahulu.
Jom kita tengok resipi yang dikongsikan oleh puan Rosni Musa
Ini namanya sambal belacan.
Lain orang lain cara penyediaannya.
Tapi sambal belacan Hakak Ros sampai ada yang termimpi² bila dah lama tak merasa.
Dalam rumah ni kalau Abang Long ada, stok sambal belacan kena sentiasa ada. Hantu sambal belacan anak bujang tu.
Abang Long cakap sambal belacan ibu yang paling sedap di dunia. Dah namanya anak ibu, air tangan ibunya jugak yang sedap.
Meh lar kita tengok resipinya.
Bahan-bahan:
Belacan Melaka 1/2 ketul
Bawang besar 1 biji sedang
Cili api 40 – 50 biji
Cili besar 5 – 8 biji
Limau kasturi 10 – 15 biji
Gula 2 sudu besar (agak² jer)
Cara membuat:
Mula² kita gorengkan sebentar belacan & bawang besar. Bawang tu jangan layu sangat. Agak² dah layu sikit terus angkat.
Masukkan belacan & bawang yang telah digoreng bersama cili api, cili besar (cili² tu tak perlu goreng. Tapi kalau nak goreng sekejap pon boleh) & gula. Gula pon jangan banyak sangat. Agak² jer tau untuk seimbangkan rasa. Hakak Ros tak letak garam sebab belacan Melaka tu dah masin. Tapi kalau belacan rasa tak masin boleh lar isi sedikit garam.
Kemudian perahkan limau kasturi anggaran dalam 10 – 15 biji. Sambal belacan Hakak Ros tak menggunakan air. Hanya air limau kasturi jer.
Blend kasar. Kalau buat dalam kuantiti sedikit guna lar lesung batu untuk menumbuk.
Yang penting seimbangkan rasanya. Ni masa blend tak guna sebarang air tau. Hanya air limau kasturi jer untuk menggerakkan blender.
Sambal belacan ni kena ada rasa pedas, masam, manis & masin. Sedang²kan kat tekak lar kiranya.
Ada ulam²an syiok makan dengan sambal belacan.
Kakak Dalam Wad & Anak Saudara ‘Ditidurkan’ Akibat Covid-19. Alyah Mohon Doa Dari Kejauhan!
Menerusi satu hantaran di instagram dan tiktok, penyanyi Alyah memohon orang ramai untuk mendoakan keluarga kakaknya yang menetap di Johor, kini disahkan positif Covid-19.
Terdahulu Alyah berkongsi keadaan anak saudaranya yang dijangkiti Covid-19 berpunca daripada sebuah kilang di Gelang patah, tempat Siti Nazirah dan keluarganya berniaga makanan.
Ujarnya, ” Mohon doakan Anak sedara saya @nazirah_aziz93 kembali sihat semula. Dia dah ditidurkan kerna sukar bernafas kerana positive covid19 dan seluruh keluarganya sudah terkena positive covid19.”
“Dikenal pasti dijangkiti dari kilang tempat mereka menjual makanan di kafe kilang tersebut di gelang patah dan kilang terbabit masih beroperasi…”
Tambahnya lagi, “Adakala duit mampu mengaburi mata tapi saya mohon renung2kan mampu kah duit mengembalikan nyawa??? Mungkin kematian atau yg sakit itu bukan dari kalangan keluarga pihak pihak yg harus mengambil tindakan. Tapi hilangkah rasa kemanusian kerana wang ringgit??”
View this post on Instagram
Berdoa Dari Jauh
Menerusi hantaran terkini, Alyah menyifatkan apa yang berlaku sebagai satu ujian berat dan apa yang mampu dilakukan olehnya adalah dengan berdoa.
“Beratnya dugaan kakak aku ya Allah swt.Dan aku hanya mampu berdoa dari kejauhan.
Wahai sahabat ig ku sesungguhnya aku buntu kerna aku tidak mampu berbuat apa apa kecuali berdoa.Duduklah dibelakangku bersama berdoa dgn ku buat kakakku yg berada di wad c19,Abg iparku yg dikuarantinkan,seorang anak sedaraku yg telah dikomakan,seorang lagi yg dikuarantinkan di pasir gudang dan 3 dikuarantin dirumah.Dugaan besar buat keluarga kakakku”
@alyah81officialBeratnya dugaan kakak aku dan seluruh keluarga dia….ya Allah swt aku hanya mampu berdoa dari jauh 😭😭😭♬ Hakikat Jiwa (From “Ada Apa Dengan Dosa”) – Alyah
Isteri kepada pemuzik, Datuk Ramli MS ini juga merayu agar semua peminatnya turut mendoakan kesejahteraan anak saudara dan seisi keluarga kakaknya itu dan benar benar berharap agar kilang-kilang yang tak sepatutnya beroperasi ditutup sementara wabak ini tidak dapat dibendung.
Sumber : @alyah81
Jom sertai E-Keluargagader BELAJAR BUAT ROTI UNTUK KELUARGA secara online, daftar segera! Whatsapp di http://www.wasap.my/60169647520
Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club
Dapatkan tawaran produk berjenama di sini
Nak Elak Bawang Putih Kisar Jadi Hijau, Guna Bahan Ni Tahan 3 Bulan
Bawang putih atau nama saintifiknya Allium sativum sering digunakan secara meluas sebagai bahan perasa di dalam masakan. Selain itu, terdapat pelbagai khasiat bawang putih yang turut optimalkan sebagai ubat untuk mencegah penyakit.
Oleh itu, bawang putih sering digunakan dalam masakan. Bahkan bagi yang sibuk akan memastikan bawang putih dikisar untuk di buat stok.
Namun untuk menyimpan bawang putih supaya khasiatnya kekal, ada caranya. Sebagaimana petua yang dikongsi oleh saudara Khabbab Jamalludin supaya tahan lama dan tidak berwarna hijau.
Artikel Berkaitan: “Don’t tell them. Show them.” Faizal Tahir Kongsi Didik Anak Solat. Kecil-Kecil Dah Pandai, Sejuk Perut Ibu Mengandung Kan!
Artikel Berkaitan: “Ajar Anak Disiplin Kena Konsisten.” Cara Johan & Ozlynn Didik Anak, Wajib Baca Al-Quran Lepas Solat Subuh!
PETUA BAWANG PUTIH KISAR TAHAN LAMA GUNA MINYAK
Dapatkan My Qalam Elite Digital Perjuzuk Set dengan diskaun RM5 apabila anda menggunakan kod KELGST5 di sini
Kali ini saya nak kongsi kalau ada yang macam saya, kadang masak kadang beli, kalau masak kena “simple” dan cepat, dan kadang barang macam bawang tak sentiasa ada bekalannya.
Antara perkara yang ambil masa adalah penyediaan bawang putih. Disamping tak boleh simpan lama, nak kupas dia satu hal juga.
Jadi saya beli yang dah siap kopek dan buat pes bawang putih. Tak mahal pun. Macam dalam gambar ni dalam RM6 sahaja. Kalau nak masak tinggal ambil dan tambah dalam masakan; tumisan atau bukan.
1) Basuh dan blend bawang. Nisbah air : bawang 1:3.
2) Tumis dalam minyak banyak, agak agak tengelam bawang yang kita dah kisar tadi. Minyak dia fungsi sebagai pengawet supaya bawang tahan lama dan tak mudah teroksida (jadi hitam). Minyak juga berfungsi memastikan kepanasan dalam kuali sama pada semua bawang.
3) Masa mula mula masuk, guna api kuat dan lepas 10 saat tukar api sederhana kuat. Kena kacau selalu, supaya tak hangus dan dapat keluarkan air dalam bawang supaya tahan lama kalau disimpan. Tanda bawang dah sekata bila bawang dah mula keluar aroma dan dah mula meluap luap terpercik. Boleh tutup api.
4) Simpan dalam bekas yang mudah dibuka. Simpan dalam peti sejuk (tak perlu beku). Nak pakai tinggal senduk pakai sudu dan simpan kembali.
*saya tak sekalikan dengan bawang merah sebab biasa senang kupas dan tahan lama. Boleh nak buat pes tapi buat asing asing sebab kandungan air dalam bawang merah dan bawang putih berbeza
**siapa ada cara lain yang lebih baik, cadangan penambah baikan sangat saya alu alukan
Terima kasih semua untuk yang bagi tambahan, alternatif atau penambahbaikan.
1) saya tahu dan setuju, paling best kalau fresh fresh. Saya tahu juga nak kupas bawang beberapa ulas bukan leceh sangat. Ini bukan untuk yang banyak masa, tak bekerja dan yang sentiasa boleh pergi kedai cari barang. Ini untuk mereka yang busy, waktu terbatas, balik tak tentu waktu, kedai nak cari bahan mentah bukan senang nak jumpa. Kami kena siapkan benda benda macam ni supaya motivasi nak masak dan makan dirumah tu tinggi sebab mudah; cedok, tambah rencah sikit, dah siap.
2) Dalam peti sejuk saya ada 3 jenis tumisan separa siap macam ni :
-IBU SAMBAL : Campuran bawang putih, bawang merah, cili kering giling yang dah ditumis. Nak masak sambal ke, masak asam ke, goreng mi/bihun/kue teow, tinggal senduk, masukkan rencah dan bahan utama, siap !. Next tutorial saya share insyaAllah.
-SAMBAL CILI API campuran cili api, bawang merah, bawang putih. Saya orang Negeri Sembilan , banyak kombinasi macam ni. Nasi goreng kampung biasanya. Tinggal cedok, tambah ikan masin atau ikan bilis goreng, nasi, Voila !
-BAWANG PUTIH sahaja, macam yang saya share kali ini. Tak campur cili sebab ini untuk masakan anak anak yang tak pedas. Tak campur bawang merah sebab kandungan air yag berbeza.
3) ada yang kata blend terus dengan minyak. Boleh juga cuma bawang putih kaya dengan vitamin B dan C, keduanya larut dalam air. (Vitamin ada yang larut dalam air, ada yang larut dalam minyak. )Supaya zat dia dapatlah larut sikit, saya campurlah sedikit air sebelum tumis dalam minyak.
Apa apa pun saya amat menghargai tambahan info, pembaca boleh baca diruang komen dan pilih kaedah mana yang berkenan dihati.
Sumber: Khabbab Jamalludin
Nak macam-macam info? Klik channel Telegram KELUARGA atau join keluargagader club
“Selepas 35 Tahun, Bertemu Jua Pemilik Tulang Rusuk.” Mas Kahwin Senaskhah Al-Quran, Heliza Helmi Selamat Bergelar Isteri
Memulakan tahun baru 2022 dengan status sebagai seorang isteri. Itu berita gembira darie selebriti dan juga aktivis kemanusiaan, Heliza atau nama sebenarnya Nur Heliza Helmi.
Dia melangsungkan pernikahan dengan Founder dan Presiden AUF BMZ iaitu Dato’ Sri Mahadi Badrul Zaman atau lebih dikenali sebagai Dato’ Sri Mahadi BZ.
Majlis pernikahan dilakukan secara ringkas di Masjid Tuanku Zainal Abidin, Putrajaya yang dihadiri ahli keluarga terdekat sahaja.
Dengan sekali lafaz, Heliza sah bergelar isteri kepada Dato’ Sri Mahdi. Dalam majlis tersebut, Heliza menerima mas kahwin berupa sebentuk cincin dan senaskhah al-Quran.
Pasangan pengantin diraikan bersama ahli keluarga dan kenalan terdekat di Lanai Asmara, Putrajaya.
Berita perkahwinan Heliza dan Mahadi dikongsi oleh forographer terkenal Aqoimran menerusi laman Instagramnya.
Tidak ketinggalan, rakan terdekat pasangan ini turut berkongsi berita gembira tersebut. Ini termasuklah pendakwah terkenal, Prof. Madya Datuk Dr. Mohd Izhar Ariff Mohd Kashim di laman Instagramnya.
“TAHNIAH KEDUA ADINDA SAYA Mahadi dan Heliza Helmi kerana hari ini kalian telah disatukan debgan izin Allah.. Syukur kepada Allah setelah sekian lama saya menyimpan rahsia kalian… Maaf tak dalat hadir hari ini kerana berada di kuar kawasan… Esok kita jumpa ye..”
Menerusi hantaran video menerusi Instagram Story, jurufoto Aqo Imran, Heliza mengakui berdebar sebelum acara akad nikah dijalankan.
“Berdebar-debar. Perasaannya nak semua orang doakan yang terbaik,” katanya ringkas.
Tampil menawan pakai busana pengantin putih…persis seorang puteri, penampilan Heliza cukup menawan. Turut sama mengringi pengantin baru ini adalah ahli keluarganya yang tampil sedondon rona merah jambu.
