Minyak bijan adalah antara bahan masakan yang sering digunakan untuk menjadikan masakan lebih sedap.
Namu tahukah anda terdapat bahan masakan yang hampir sama fungsinya dengan minyak bijan iaitu minyak gingelly yang dikatakan terkenal dikalangan masyarakat india.
Nak tahu lanjut khasiatnya ikuti penjelasan oleh Pakar Bioteknologi, Dr Magaret Sivapragasam menerusi grup Sembang Science mengenai dua bahan masakan ini.
Minyak bijan dan minyak gingelly- sama tapi berbeza.
Kalau hendak tahu, penggunaan minyak gingelly amat terkenal di kalangan masyarakat India. Masyarakat India menggunakan minyak gingelly pada rambut dan kulit, serta dalam masakan harian.
Tetapi tahukah anda, minyak bijan dan minyak gingelly kedua-duanya adalah dari benih induk yang sama (biji bijan) cuma perbezaannya adalah kaedah pemprosesan benih sebelum pengekstrakan minyak ini. Bijan tergolong dalam keluarga Pedaliaceae, sekumpulan tumbuhan yang dituai, nama saintifiknya adalah Sesamum Indicum.
Warna kuning minyak bijan adalah disebabkan minyaknya diekstrak dari biji bijan mentah (tidak dipanggang) manakala minyak gingelly juga dari benih mentah tetapi melalui proses lain pada suhu sedikit lebih tinggi daripada proses pertama lalu menghasilkan warna batu ambar.
Terdapat variasi yang ketiga dari benih selain minyak bijan berwarna kuning dan gingelly iaitu minyak bijan berwarna sedikit gelap. Ianya melalui proses di mana benih bijan dipanggang dan kemudian minyak diekstrak daripadanya, menghasilkan warna coklat gelap. Minyak jenis ini banyak digunakan dalam masakan ala Cina.
Walaupun dari benih yang sama, 3 varian ini mempunyai kegunaan yang berbeza di dapur:
🟡Minyak kuning / bijan : titik asap yang tinggi, boleh digunakan untuk menggoreng dan sebagai perasa makanan.
🟠Minyak amber / Gingelly : titik asap rendah, boleh digunakan untuk menggoreng kilas.
🟤Minyak bijan coklat gelap (biasa dalam masakan Cina) : titik asap yang sangat rendah, hanya untuk meningkatkan rasa, digunakan sebagai “dressing” salad.
Kajian terhadap model haiwan mengatakan bahawa minyak bijan mengandungi sesamol dan sesaminol, dua antioksidan yang mungkin mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan anda.
Minyak bijan boleh menstabilkan kandungan gula dalam darah di mana baik untuk penghidap diabetes. Beberapa kajian telah menunjukkan bahawa berurut dengan minyak bijan jenis gingelly boleh membantu mengurangkan sakit lengan dan kaki.
Rujukan
Pathak, Niti, et al. “Value addition in sesame: A perspective on bioactive components for enhancing utility and profitability.” Pharmacognosy reviews 8.16 (2014): 147.
Sumber: Magaret Sivapragasam via Sembang Science
*Nak macam-macam info? Klik channel Telegram KELUARGA atau join keluargagader club
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
“Tak Boleh Dua-Dua Ego & Keras Kepala.” 10 Tahun Tinggal Bersama, Farah AF2 Syukur Dapat Mentua Sporting & Memahami!
Lama tidak mendengar khabar selebriti yang satu ini. Usai mendirikan rumah tangga, Farah Diana Anuar dilihat lebih fokus kepada rumah tangga yang baru dibinanya. Namun, selepas 15 tahun tidak melihat kelibatnya di dalam arena seni, ibu kepada dua cahaya mata ini dilihat mula kembali aktif.
“Apabila berumah tangga misi dah lari dan pastinya saya lebih mengutamakan keluarga. Apatah lagi waktu itu, saya melalui proses bersalin dan menyusukan anak sepenuhnya selama dua tahun. Kemudian lahir pula anak kedua, jadi proses itu memakan masa yang panjang dan tiada masa untuk melakukan hal lain.
“Anak saya yang sulung, Elsa Johan berumur 7 tahun dan yang kedua, Mya Johan 4 tahun. Lepas berhenti susukan anak sulung, mengandung pula yang kedua. Apabila orang tanya ke mana saya menghilang, itulah yang berlaku sebenarnya.
“Sekarang anak makin membesar dan saya cuba juga anak ketiga tapi belum ada rezeki. Jadi masa terluang ini saya fokus pada kerja dan ingat mungkin nak kembali menyanyi. Selain itu, saya juga menjadi hos bagi program Assalamualaikum untuk TV Al-Hijrah selain beberapa program lain bersama dengan stesen ini.
“Selain itu, saya juga buat dengan RTM, jadi apabila keluar tentang Pencarian Hos Mingguan Wanita, jadi saya pun cabar diri untuk mencuba sesuatu yang baru. Lagipun dah lama tak masuk Astro dan terus cuba memandangkan suami dan adik saya pun bagi sokongan,” ujar Farah yang ditemui dalam majlis Sambutan Hari Raya bersama Top sekali gus meraikan 5 keluarga pemenang Kempen Gaya Raya Bersama Top dan Jovian Mandagie anjuran Majalah Nona baru-baru ini.
Lama meninggalkan industri seni, Farah tidak menafikan sedikit ‘canggung’ namun teruja kerana dapat bertemu dengan rakan-rakan lama di Astro.
“Ada yang dulu krew biasa waktu saya masuk AF tapi dah berpangkat sekarang. Memang saya jadi teruja dan bila cakap nak buat ‘comeback’ ada yang terkejut dan turut memberi sokongan. Ramai lagi kawan-kawan saya dalam industri nyanyian dan saya cuba-cuba menyanyi semula.
“Dulu saya tinggal di Pulau Pinang sampai sekarang, tapi mungkin akan berpindah ke Kuala Lumpur nanti. Buat masa sekarang anak dijaga oleh suami dan ibu mentua selain pembantu yang tenggokkan, jadi lega lah sikit. Mujurlah suami memahami bila saya terpaksa berulang-alik walaupun terpaksa ‘stuggle’.
“Awal-awal tinggalkan anak dulu waktu pencarian hos membuatkan anak-anak cari. Sebulan kena siapkan tugasan sehinggakan tidak dapat pulang ke rumah seminggu lebih. Mereka syik tanya bila nak balik.
“Itulah pengorbanan kita, kerinduan yang ditanggung. Memang asyik teringat anak, dah makan belum, sihat atau tidak. Itulah masalah utama, namun alhamdulillah saya dapat mengatasinya,” ujar Farah sambil mengakui seronok dapat belajar dan kutip ilmu baru dari orang muda terutama dalam sosial media dan sebagainya.
Mengambil keputusan berhijab 9 tahun yang lalu, akui Farah semuanya adalah ‘kerja’ Dia Yang Di Atas.
“Bila cakap pasal hidayah semuanya terletak pada Dia yang menentukannya. Pengalaman sendiri yang melalui banyak membuka mata saya. Waktu itu saya join penggambaran Rasa Halal Orient di Kemboja.
“Waktu itu berjumpa dengan orang susah, yang belajar agama tapi Ya Allah hebatnya mereka. Semangat dan iman yang kuat untuk belajar. Kalau kita meletakkan diri pada situasi tersebut, dengan tiada makanan, duit dan elektrik yang tidak mencukupi dan sebagainya membuka mata saya.
“Lepas pulang ke tanah air, saya cakap pada ayah yang kebetulan jaga saya ketika itu, rasanya sampai masa dah memandangkan orang lain ‘struggle’ nak belajar agama. Kita ni yang aman damai kadang kadang lupa. Tetapi saya belum pakai tudung kerana abah waktu itu was-was dengan keputusan saya.
“Kebetulan komitmen saya masih bergelar duta untuk beberapa produk. Mujur klien memahami dan bagi respond positif. Tak lama lepas tu saya jumpa satu ayat dalam surah An-Nur dan itulah yang membawa saya pada tahun 2010 untuk bertudung,” jelas Farah bercerita pengalaman apabila mengambil keputusan berhijab.
Min respect dengan Farah Anuar, lama duduk bersama mak mertua! Bukan takat mak mertua tolong backup, malah sempat lagi ye korek rahsia suami demi kebahagiaan bersama pasangan tersayang! Semoga berbahagia sentiasa. amin..#keluargamag#chitchat
Posted by Keluarga on Sunday, 7 July 2019
Ditanya hubungan bersama mentua memandangkan dia tinggal lama bersama selepas berkahwin, akui Farah semuanya bergantung pada pembawaan diri.
“10 tahun tinggal bersama alhamdulillah tiada sebarang masalah. Ibu mentua jenis yang ‘back up’ menantu dan bukannya anak sendiri. Kira ektra point untuk kita kerana walaupun kenal dengan suami 5-10 tahun sebelum kahwin, tetapi apabila duduk serumah dan sebilik jangan kata kita kenal dia 100%, belum tentu lagi. Dengan adanya ibu mentua, bolehlah korek rahsia untuk memenangi hati suami.
“Dengan mentua pula, kami selalu bantu antara satu sama lain selain memberi dan menerima. Walaupun ada turn memasak, tetapi selalunya ibu mentua masak kerana air tangan dia terbaik. Tetapi kalau saya memasak, ibu pun datang bantu. Bila dia buat kerja, saya pula bantu dia. Masing-masing main peranan. Tak boleh dua-dua ego dan keras kepala. Takkan ada ‘chemistry’ kat situ.
“Alhamdulillah kerana mentua cikgu sekolah (pencen). Minda dia jenis yang terbuka dan rezeki saya dapat ibu mentua yang baik dan memahami. Di dalam rumah itu ada adik-beradik lain dan memang suasana riuh. Bapa mentua dah lama meninggal dunia dan kerana itu kami ambil keputusan untuk tinggal bersama dan menjaganya,” ujar Farah lagi.
Gambar: IG farahdianaanuar
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Doktor Sahkan Kandungan Abby Abadi Selamat. Suami Lahirkan Rasa Syukur.
Setelah pelakon Gerak Khas, Abby Abadi memaklumkan dirinya hamil, ramai melahirkan rasa syukur termasuk peminat dan rakan artis.
Namun melalui entri terbaru suaminya, Faizal Zakaria di instagram, menyatakan kandungan Abbay ada masalah dan selanjutnya Abby mendapatkan rawatan untuk nasihatan pakar perubatan.
Bagaimanapun, doktor disahkan doktor bahawa kandungan isteri berada dalam keadaan selamat.
“Hari cuti bawah My Love @abby_abadi112 ke Klinik
“Pagi tadi ada masalah sikit..berdebar jugak….tapi Alhamdullilah semua ok….
“Makan ubat kena ikut aturan….banyakkan rehat ya.
“Terima kasih Doc sebab berikan layanan yang baik tadi,” tulisnya sambil menyertakan foto imbasan bayi di ruang Instagram.
Dalam pada itu rakan artis dan netizen mendoakan semoga kehamilan Abby Abadi dipermudahkan dan selamat.
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
“Anak Perempuan Saya Hanya 9 Minggu.” Dr Amalina Kecewa Anak Jadi Sendaan Lucah
“Anak Perempuan Saya Hanya 9 Minggu.” Dr Amalina Kecewa Jadi Sendaan Lucah
Hati ibu mana yang tidak sebak, apabila anak tersayang jadi bualan yang tidak sedap dengar. Lebih menyedihkan lagi anak yang masih bayi jadi sendaan lucah yang tidak masuk akal.
Begitulah yang situasi yang meruntun jiwa Pakar Bedah, Dr Amalina atau nama sebenarnya Amalin Che Bakri mengenai anak sulungnya, Arabella Mia yang baru berusia sembilan minggu. Dia meluahkan rasa kecewanya menerusi akaun twitter nya @DrAmalinaBakri.
Artikel Berkaitan: “Don’t tell them. Show them.” Faizal Tahir Kongsi Didik Anak Solat. Kecil-Kecil Dah Pandai, Sejuk Perut Ibu Mengandung Kan!
Artikel Berkaitan: “Ajar Anak Disiplin Kena Konsisten.” Cara Johan & Ozlynn Didik Anak, Wajib Baca Al-Quran Lepas Solat Subuh!
Dapatkan My Qalam Elite Digital Perjuzuk Set dengan diskaun RM5 apabila anda menggunakan kod KELGST5 di sini
Menurut Pakar bedah kelahiran Malaysia yang kini berkhidmat di London, United Kingdom, dia berbelah bahagi untuk menulis kenyataan ini namun harus diteruskan bagi membuat teguran mengenai sikap segelintir wargamaya yang menulis kata-kata berbaur lucah mengenai anak kesayangannya.
Ibu mana yang tidak terkesan jika anak masih kecil diperkatakan seumpama itu. Tanyalah kepada mana-mana ibu, pastinya akan melindungi anak tersayang tanpa sempadan.
Saya banyak membuat Q&A utk berkongsi ilmu medikal kpd ‘followers’ saya. Kenyataan yg saya buat di sesi Q&A di Instagram telah menjadi viral apabila kenyataan saya menjawab soalan drp ‘follower’ diambil oleh penulis artikel tabloid utk jadi bahan berita mereka.
Soalan drp pengikut saya adalah seperti berikut: Adakah ada servis sunat bayi perempuan di UK? Saya jawab: Tidak ada kerana sunat perempuan melangggar undang-undang di negara UK
Katanya lagi tidak pernah mempertikaikan hukum Islam. Namun kenyataannya telah disalah erti oleh sesetengah pihak.
KATA-KATA TIDAK SOPAN MENGENAI ANAKNYA
AMBIL TINDAKAN UNDANG-UNDANG DAN BUAT TEGURAN
Dr Amalina yang kecewa dengan sikap wargamaya yang bersikap begitu mempersoalkan mengenai etika hidup mereka. Dia berharap pihak yang berwajib mengambil tahu mengenai perkara ini.
FYI ini adalah pendapat Majlis Islam Britain. Khitan dikategorikan sbg FGM/FGC di UK. Doc penuh: forwarduk.org.uk/wp-content/upl
FYI ini adalah pendapat Majlis Islam Britain. Khitan dikategorikan sbg FGM/FGC di UK. Doc penuh: https://t.co/xPaDMG1tcd pic.twitter.com/i1rSsr9gGK
— Dr. Amalina (@DrAmalinaBakri) December 20, 2022
Sesungguhnya sesiapa sahaja bergelar ibu, naluri keibuan itu akan sentiasa memastikan anak selamat dan menjalani kehidupan dengan baik. Semoga isu ini menjadi iktibar kita semua supaya sentiasa menjaga adab dan tata susila ketika waima dalam memberi komen.
Nak macam-macam info? Klik channel Telegram KELUARGA atau join keluargagader club
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
