Masak rendang ni ada pelbagai cara dan rasa mengikut negeri. Menu yang wajib untuk meraikan hari raya. Namun, kini, masakan rendang sentiasa dihidangkan tanpa mengira masa.

Bagi yang teringin nak makan rendang sekali lagi, apa kata cuba pula resipi istimewa ini. Kali ini resipi ini dikongsikan oleh puan Faidhatul Arfah Ahmad iaitu Rendang Ayam Pedas Perak.

Lebih menarik, bahan-bahannya tidak diblender sebaliknya diracik halus. Katanya lagi, petua daripada arwah moyangnya bertujuan bahan-bahan masakan menjadi ‘ubat’ apabila digigit semasa makan. Ada logiknya juga petua ni. Patutlah orang zaman dahulu panjang umurnya ye.

Nak cuba resipi ni, jom ikuti selanjutnya resipi ini.

____________________________________________

Resepi rendang ini arfah belajar dari mak, ia resepi turun-temurun dari opah, arwah moyang(mak opah). Mak & opah cakap rendang yg sedap ialah semua bahan di mayang / racik halus. Zaman dulu takde blender hihihi. Dan ia menjadi ubat bila kita gigit dan makanya hihi.

Resepi rendang ni langsung tidak mengunakan minyak masak yaa. Hanya mengunakan santan. Minyak yg terhasil adalah dari santan sebab kita masak rendang ini sehingga kering & lama. Mak suruh belajar buat sebab mak pun dah tak larat nak tunggu rendang masak berjam-jam, ini cara masa secara tradisi turun-temurun 

Resepi Rendang Ayam Pedas Perak

Bahan-Bahan 
1) 1 ekor ayam (tak kisah nak potong berapa)
2) 15 biji bawang merah (di racik halus)
3) 13 biji bawang kecil (di racik halus)
4) 5 biji bawang putih (di racik halus)
5) 12g kunyit hidup (di blender)
6) 80g halia tua (di racik halus)
7) 33g lengkuas (di blender)
 4 helai daun limau purut (racik halus)
9) 8 batang serai (racik halus)
10) Gula melaka secukup rasa
11) 4 sudu besar cili boh (bergantung tahap kepedasan yg di inginkan)
12) 2 helai daun kunyit (di racik halus)
13) 1kg santan
14) 90g kerisik
15) Garam secukup rasa

Cara-Caranya 

1) Masukan ayam yg telah di cuci bersih ke dalam kuali.
2) Masukan semua sekali bahan yg di racik halus iaitu bawang merah, bawang kecil, bawang putih, halia & serai yg di racik halus-halus. Masukan juga bahan yg di blender iaitu cili boh, lengkuas & kunyit hidup. Dan masukan ke semua santan. Masak dalam api yg sederhana sahaja. Gaulkan selalu untuk mengelakan hangit. Tutupkan kuali dgn penutup sesekali bukakan penutup dan gaul-gaulkan yaa.
3) Apabila kuah sudah mula nampak macam nak kering, perlahan kan api guna api yg paling slow yaa dan masukan gula melaka, garam secukup rasa, daun limau purut yg di racik halus & kerisik tunggu lagi dlm 30 minit – 40 minit. Selalunya proses nak buat rendang ini makan masa 2jam – 3jam bergantung kepada portion yg kita masak. Kalau nk bg berkuah sedikit jgn masak sampai kering sangat okee .
4) Akhir sekali masuk daun kunyit yang di racik halus. Gaul-gaulkan sebati. Dan boleh di tutupkan api. Rendang ini mampu bertahan 3-4 hari juga bergantung cara memasak. Kalau nak panaskan semula just tambah sedikit air, jgn guna minyak masak.
Selamat mencuba dan semoga bermanfaat :’)
NOTA : Rendang yg bahanya di blender & di racik halus akan memberi kelainan dari segi taste / rasanya. Rendang ini juga tidak perlu menumis. Hee

Sumber : Faidhatul Arfah Ahmad

Semua pasangan inginkan rumahtangga bahagia walaupun sudah lama mendirikan rumahtangga. Malah pakar telah membuktikan kunci kebahagian sesebuah perkahwinan terletak pada tangan seorang suami yang bijak mengendali emosi isteri. Oleh itu, jika isteri mahu meluahkan isi hati, dengarlah kata-katanya. Sebagaimana yang dikongsi oleh Firdaus Shakirin  di laman facebooknya yang sungguh bermanfaat.

Siapa yang tak kenal dengan jutawan hartanah ini. Kisah perjuangannya  meniti kejayaan menjadi inspirasi.

Pada masa, tidak lupa melakukan kerja kebajikan. Bukan untuk menabik dada, namun dirinya punya cara tersendiri menghulurkan bantuan.

Ini sebabnya jarang dedah kebajikan

KENAPA SAYA JARANG PAPARKAN KERJA KEBAJIKAN SAYA!

Maafkan saya kerana jarang mendedahkan kerja kebajikan saya di media sosial.Pasti ada sebab tersendiri,dan paling utama adalah tentang soal hati.

Sejujurnya,saya harus “meragui” keikhlasan diri sendiri.

Jika saya masih tidak kuat menahan marah bila dikeji,bermaksud saya belum benar benar kuat untuk menahan riak saat dipuji.

Pujian tidak salah,yang salah bila bagaimana cara saya menanggapinya. Pujian boleh menjadi baja jika ditabur secukupnya,tapi pujian bisa jadi racun jika berlebihan.

Telah saya nyatakan,ini adalah luahan saya semata mata,tidak kena mengena dengan orang lain.InsyaAllah,orang lain lebih kuat dan lebih hebat daripada saya.

Boleh dikatakan prinsip hidup saya adalah,mahukan segala kerja buat dan urusan seharian berkaitan kebajikan.Baik perniagaan,atau apa apa saja.

Namun memandangkan hampir segala kerja buat kebajikan saya adalah dari poket saya sendiri tanpa wang derma atau sumbangan daripada mana mana pihak,jadi saya fikir tiada keperluan untuk didedahkan mahupun dipaparkan.

Ini berbeza dengan mana mana NGO atau individu yang jika mereka menerima sumbangan daripada orang ramai,memang ada keperluan untuk mereka mendedahkan kerja amal mereka demi mengelakkan persepsi atau wasangka para penyumbang bagi memastikan sumbangan orang ramai sampai kepada sasaran.

Tiada permohonan sumbangan

Berbeza dengan saya,saya tidak pernah membuat sebarang seruan kutipan atau permohonan sumbangan daripada sesiapa.Bukan sebab saya banyak wang,tak juga.Tapi sebab saya lebih suka melakukan sesuatu berdasarkan kemampuan semasa saya,tanpa perlu merayu mahupun berharap apa apa daripada sesiapa kecuali ALLAH.

Semua kerja buat kebajikan saya,adalah daripada hasil perniagaan saya sendiri.

Adakah saya tidak boleh menubuhkan NGO dan menjadikan platfom itu untuk meminta sumbangan lalu disalurkan sebagai kerja kebajikan?

Maafkan saya,biarlah saya begini buat masa ini,yakni bergerak secara individu dengan kapasiti sendiri.

Sesungguhnya,saya sangat meragui keikhlasan diri sendiri.Ini yang diajar oleh buya Pahrol Mohamad Juoi secara peribadi kepada saya.Maksudnya,saya tidak yakin jika tiba tiba banyak sumbangan yang saya terima daripada mereka yang percayakan saya untuk kerja kerja kebajikan,tapi tiba tiba niat saya berubah.

Saya takut saya mula menggunakan alasan bahawa “30%” kos pengurusan yang dibenarkan adalah berhak untuk saya buat “sesuka hati” saya atas nama apa apa kos yang sebenarnya mungkin ada yang tidak perlu pun.

Lalu,keikhlasan mula melayang dan ketamakan serta ketidakjujuran datang melayang.Maka seringkali terjadi ayat yang pada awalnya selalu disebut “KITA MENYUMBANG”,akan perlahan lahan mula bertukar kepada “SAYA MENYUMBANG”,sedangkan sumbangan itu daripada orang ramai.

Itulah yang saya takutkan berlaku pada diri saya.Iman saya masih lemah,saya takut saya kalah.Ingin istiqamah,tapi masih gagal pada mujahadah.Jadi,biarlah saya berjuang dengan cara saya dan diri saya yang kerdil tanpa paparan menyeluruh daripada media.

Di luar sana,ada NGO NGO yang memang benar benar ikhlas membantu masyarakat.

Mereka sangat amanah menjaga dan menguruskan setiap sen sumbangan orang ramai.Siang malam mereka berkorban,mereka mampu buat apa yang saya tidak mampu buat.Tahniah buat mereka dan semoga mereka terus berbakti kepada masyarakat dengan berterusan.

Saya menginsafi,bahawa yang perlu diketengahkan bukanlah diri kita,tetapi perjuangan kita.Diri kita tidak penting,tapi misi dan visi kita sebenarnya yang penting.

Memang dalam sesetengah perkara,kebajikan perlu didedahkan agar jadi tauladan kebajikan.InsyaAllah,mudah mudahan ramai yang berniat sedemikian.

Namun saya,masih selesa di belakang tadbir.Kerana jika dihitung,terlalu banyak dosa berbanding kebaikan diri.Jadi bagaimana saya menyembunyikan dosa yang banyak,begitulah saya ingin menyembunyikan kebaikan yang sedikit.

Ikhlas itu sering dirasakan dari dalam.Jika kita terpaksa menjerit untuk memberitahu kita ikhlas,mungkin kita belum lagi benar benar ikhlas.

Semoga,tulisan pendek dan ringkas ini mejawab persoalan bagi yang bertanya,dan mengingatkan saya bila saya terlupa apa yang pernah saya pahatkan sebagai prinsip juang saya buat masa ini.

Mari kita berjuang dan berkebajikan dengan cara masing masing.Semoga Allah bimbing kita,dan ampunkan dosa dosa kita.

Maafkan saya,tulisan ini tentang diri saya sendiri.Tidak berkaitan dengan sesiapa.Mungkin betul,dan mungkin ada yang kurang tepat.

Selamat berjuang.

Sumber: Muhammad Azlan Al-Amin

Nak macam-macam info? Klik channel Telegram KELUARGA  atau join keluargagader club

KELUARGA TALK: Nak tahu formula mengurus belanjawan keluarga dengan sistematik? Ikuti Keluarga Talk kali ini dengan tajuk ‘ Ringgit Diurus Keluarga Lebih Tenang’ bersama panel Prof Madya Dr Nuradli Ridzwan Shah Bin Mohd Dali Fakulti Ekonomi Dan Muamalat, Universiti Sains Islam Malaysia (USIM).

Terkini: E-TOUR KE FARM IN THE CITY. ENJOY!

MedicKeluarga: Dialisis, Peluang Kedua Pesakit Ginjal. Pakar Buah Pinggang Ni ada jawapannya.

MedicKeluarga: Obesiti dalam keluarga atasi cara selamat. 

MedicKeluarga: Berapa lamakah luka jahitan czer atau caesarean akan pulih? Bilakah masa sesuai untuk memulakan hubungan intim?

MedicKeluarga: Mandi malam ketika hamil. Ada pendapat kata nanti bengkak kaki. Pakar ini jelaskan lebih lanjut. 

MedicKeluarga: Betul ker ni, makan atau minum pati ikan haruan mampu sembuhkan luka operation dengan cepat? Pakar ini jelaskan lebih lanjut.