Ketupat pulut antara menu wajib ketika pagi raya. Pun begitu bila mana sudah ketiadaan ibu, ketupat pulut tradisi ini tidak lagi dapat dinikmati seperti biasa. Jika ada pun, rasa dan keenakkan sekian lama seperti dijamah sebelum-sebelum ini sudah tidak lagi dirasakan.

Tidak mahu belajar daripada ibu atau nenek-nenek kita pada waktu dahulu adalah kegagalan terbesar kita hari ini. Sudahnya ketupat yang sepatutnya menjadi tradisi kita tak dapat kita jamah. Sedih memang sedih namun apakan daya.

Tak mahu kejadian seperti itu berlaku pada generasi muda kini ada baiknya kita belajar buat ketupat sendiri daripada ibu atau pun ibu mentua. Tak sama hasilnya seperti ibu kita tak menjadi soal, asalnya mahu mencuba.

 

Sebenarnya menghasilkan ketupat sendiri tidaklah sesusah mana. Ini caranya jika anda mahu belajar. Seperti yang dikongsikan oleh blog airtanganku.blogspot.com, wajib kita cuba.

KETUPAT PULUT DAUN PALAS

Bahan-bahan:
2 kg pulut (kami guna pulut susu)
2 1/2 kg santan (nak sedap guna santan original)
Garam secukup rasa
Daun palas secukupnya

Cara-cara:
1. Basuh beras pulut sehingga bersih dan toskan.

2. Masak santan dengan api yang perlahan sambil mengacau sehingga mendidih.

3. Perasakan dengan garam. Biarkan mendidih seketika dan kecilkan api.

4. Masukkan pulut dan gaul sebati dengan santan.

5. Bila pulut dah separuh masak dan santan sudah kering, matikan api.

6. Masukkan ke dalam kelonsong apabila pulut telah sejuk atau suam-suam.

Cara Merebus:
1. Masukkan semua ketupat yang telah disiapkan ke dalam periuk.

2. Tuang air sama paras dengan ketupat.

3. Tutup periuk dan rebus ketupat sehingga air kering. Sesekali balik2 kan ketupat tersebut.

Didihkan santan.

IKLAN

Tos pulut yang telah dibasuh.

Masukkan santan beras pulut ke dalam santan yang telah mendidih.

Bila santan dah kering… pulut akan nampak berminyak.

IKLAN

Proses membalut pun bermula… isi pulut penuh-penuh ke dalam kelonsong dan tekan-tekan biar padat.

 

Ketupat ni selain sedap dimakan begitu saja sebab dah lemak masin, makan lah dengan rendang, serunding atau gulai yang akak nak cuba esok ni ialah makan dengan susu. Depa biasa makan gitu jugak naa… atau dengan gula.

Sesudah siap.. samada nak terus direbus, atau simpan saja di dalam freezer kalau nak makan kemudian.

Proses merebus.. air cuma setakat paras ketupat. Tutup periuk dan rebus sampai air kering.

Siap untuk di makan!

Kredit: airtanganku.blogspot.com