Sedapnya masak ketam bila dapat yang banyak isi dan penuh telur. Memang licin hidangan!
Namun nak dapat ketam begini kena tahu cara yang betul ketika nak membeli di pasar. Silap pilih dapat ketam yang tak banyak isi. Dah lah harga ketam agak mahal.
Bagi yang bercadang untuk menikmati makanan laut ini, apa kara cuba petua ini ketika memilih ketam.
Dapatkan My Qalam Elite Digital Perjuzuk Set dengan diskaun RM5 apabila anda menggunakan kod KELGST5 di sini
1. Waktu Membeli
Jika ingin membeli ketam, belilah ketam di waktu selepas bulan mengambang penuh, kerana pada waktu ini isi ketam lebih padat dan banyak. Nampak seperti tidak logik, tapi percayalah memang ada perbezaannya.
2. Warna Cengkerang
Jika beli ketam, terutama ketam bunga yang bermacam jenis, lihat pada warna cengkerangnya, terutama bahagian atas dan juga pada sepit. Andai ada warna kebiruan, ia menandakan ketam itu masih segar.
3. Pilih Ketam Berat
Pilih ketam yang lebih berat daripada yang lain, timbang dengan tangan anda. Ketam lebih berat daripada yang lain menunjukkan isinya padat. timang-timang sikit ketam tu, untuk mengagak berat ketam.
4. Lihat Belakang Ketam
Ketam boleh juga diketahui kesegaran dengan lihat belakang ketam. Bentuk tiga segi dekat belakang, jika masih kuat melekap, ia adalah ketam segar.
Mahu lebih yakin lagi, tekanlah pada bahagian tiga segi yang terdapat di belakang badan ketam. Jika ia terlalu lembut dan mudah ditekan, itu bermakna ketam tersebut telah pun lama. Sebaiknya pilihlah yang masih keras dan susah untuk ditekan.
5. Bau Laut
Bau mestilah ada bau laut, kalau dah ada bau hanyir yang kuat tu.Faham-faham aje la ehh.
6. Cukup Sifat
Ketam haruslah masih cukup sifat . Contohnya, kaki ketam masih kuat melekat pada badan dan mata ketam mesti ada lagi.Ini menunjukkan ia masih segar dari laut.
7. Pilih Ketam Betina
Jika berpeluang untuk memilih, pilihlah ketam betina. Ini kerana ketam betina ni, ada telur dan selalunya ketam betina lebih banyak isi.
Panduan seterusnya ialah, lihat bahagian bawah badan ketam betina. Jika ada selonggok telur di luar badan, ha…itu petanda ketam tersebut banyak telur. Kena ambil yang tu. Memang puas hati makan.
Cara memilih ketam betina ialah dengan melihat pada bahagian belakang badan ketam yang selalunya lebih lebar, bulat dan bukan tirus. Ketam betina badan agak bulat dan sepit yang ada adalah lebih pendek dan kecil berbanding ketam jantan yang mempunyai sepit lebih besar. Dari segi warna, ketam betina warna agak kelabu-coklat, berbanding ketam jantan putih-kebiruan.
8. Tiada Tompok-Tompok
Bahagian bawah ketam yang segar selalunya putih bersih, kalau ada tompok-tompok atau warna selain putih, ia sudah agak kurang segar.
Sumber: rencahrasa.my
Nak macam-macam info? Klik channel Telegram KELUARGA atau join keluargagader club
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Suami Ini Kongsi Resipi Kam Heong Udang Yang Mudah Nak Masak Tapi Rasa Terlajak Sedap. Mesti Buat!
Bila setiap hari masak, ada kalanya kita akan buntu memikirkan menu. Jika asyik ulang lauk sama, naik jemu pula. Boleh cuba masakan ini. Ringkas tapi sedap. Menu yang dikongsi oleh saudara Selvakumar Arunasalam yang mudah untuk seisi keluarga. Suami yang masak tentu mudah dan sedap. Jom cuba
Satu lagi resepi simple, sumpah simple. Kam heong udang. Kalau korang berminat nanti saya edit post letak resepi.
Resepi
Tumis bawang, tumis udang kering ditumbuk, tumis halia+bawang putih+ cili padi ditumbuk , tumis daun Kari, tumis bahan macam kuah tu ( serbuk Kari + oyster source+ kicap pekat) , masukkan udang ( udang dah siap masuk garam dah kunyit sikit biar dalam 20min), campur air kalau nak berkuah sikit, gaul2 sampai rasa udang dah masak. Boleh hidang dah.
Resepi asal Kam heong nie sebenarnya kena Goreng Bahan utama iaitu udang or ayam or ketam , tapi itu Dua kerja,yang penting bagi saya kena simple dan rasa itu kalau dah ada cukuplah kan. Selamat mencuba.
Kredit: Selvakumar Arunasalam
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Puding Lumut Sekaya. Boleh Dijadikan Buah Tangan Untuk Ibu & Ayah Dikampung!
Membayangkan betapa lembut dan sedapnya rasa puding, terasa teringin pula untuk dibuat sendiri. Jadi apa kata alang-alang tengah rajin tu, buatkanlah lebih sedikit untuk di bawa balik ke kampung sempena nak bercuti raya nanti.
PUDING LUMUT SEKAYA
Bahan A – untuk bahagian hijau…lumut
Agar2 – 30.7 grm
1 tin susu pekat – boleh tambah jika kurang manis
3 mangkuk air
2 mangkuk santan
2 biji telur
5 helai daun pandan.-
1/2 in kayu manis
secubit garam
sedikit susu cair – jgn tlalu banyak nanti agar2 tak jadi spt lumut.
Cara2
1. Masak agar2 hingga larut
2. Kisar daun pandan bsama kayu manis
3. Tapis daun pandan yg tlh dikisar
4. Kisar santan bsama 2 biji telur
5. Masukkan air pandan yg tlh ditapis itu ke dlm santan – jika kurang hijau, boleh tambah pewarna hijau
6. Masukkan santan hijau ke dlm agar2 yg tlh larut
7. Masukkan susu pekat
8. Tambah sedikit susu cair dan scubit garam
9. Masak hingga mendidih dan santan pecah mbentuk lumut.
Bahan B
Agar2 30.7 gm
1 tin susu cair
1 tin skaya
2 biji telur
2 camb tpg kastard
2 camb susu tepung
1 camb buttercup
sedikit ais krim vanila.
Cara2
1. Masak agar2 hingga larut
2. Blend susu cair, tpg kastard, susu tpg, telur
3. Tapis ke dlm agar2 yg tlh larut
4. Masukkan sekaya
5. Masukkan buttercup
6. Masukkan ais krim
7. Kacau hingga sekaya larut
8. Jika kurang manis, tambah sedikit susu pekat
9. Asingkan 3 senduk adunan dan tambah pewarna coklat atau coklat emelco – utk buat lapisan coklat.
Cara melapis
1. Ambil 3 senduk adunan lumut. Masukkan dlm bekas agar2. Bekukan.
2. Bila sudah beku, garis2kan dgn garpu
3. Masukkan 2 senduk lapisan coklat ke ats adunan lumut. Bekukan.
4. Bila dah beku, lapiskan dgn adunan sekaya. Bekukan.
5. Lapis dgn adunan coklat. Bekukan.
6. Lapis dgn adunan lumut.
7. Bekukan dlm peti sejuk.
P/s
Adunan ini boleh dapat dua bekas puding.
Setiap kali hendak lapis, perlu garis2 kan lapisan puding supaya setiap bahagian boleh melekat elok.
Susunan warna boleh diubah.
Selamat mencuba
sumber : Siti Hamidah Binti Kassim via MAHN
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Cara Masak Kari Daging Pekat Tanpa Santan Stail Mamak Yang Cukup Simple Tapi Sedap, Memang Padu!
Resipi yang satu ini sangat mudah dan sesuai kalau ada yang teringin nak makan kari. Lupa nak beli santan? Tak ada masalah kerana kali ini admin kongsikan resipi kari daging tanpa santan.
Jom lihat resipi dari puan Zurina Zulkefli ini. Kuahnya pekat dan sedap. Nak makan bersama nasi atau roti pun menarik ni.
Selamat tengahari, buat pertama kalinya hari ini saya masak lauk kari daging. Lauk permintaan suami, makan tgahri sampai malam pun takpe katanya. Jimat. So, untuk kari ni saya tak guna santan dan saya masukkan semua bahan yg ada kt dapur jadikan satu lauk. Saya jamin sedap. Huhu
Resepinya mudah sahaja, ada di setiap gambar.
Saya tahu ramai orang muda yg berkurung di rumah skrg rajin nk mencuba masak pelbagai menu, sila la mencuba kari ni. Macam rasa makan kat mamak.
Kari pekat tanpa santan.
Bahan-bahan
Bahan2 nya adalah:
✓ 2 biji bawang merah
✓ 2 tangkai daun kari
✓ 1 biji tomato
✓ 2 biji kentang
✓ 1 lobak merah
✓ 3 tangkai lada kering
✓ 4 tangkai cili hijau
✓ 3 ulas bawang putih (ditumbuk)
✓ 2 hirisan halia (ditumbuk)
Dua serbuk utama untuk kari
Cara membuat:
✓ Panaskan minyak masak di dalam periuk, lansung tumiskan bawang putih, halia, bawang merah, lada kering, cili hijau, dan daun kari
✓ Kemudian masukkan tomato dan masak sehingga tumisan menjadi lembap
✓ Masukkan air asam jawa. Kalau takde asam jawa, boleh guna yogurt
✓ Masukkan semua serbuk rempah ke dalam masakan. Gaul rata. Sukatannya seperti:
– 1 paket rempah kari daging
– 3 sudu kecil serbuk cili
– 1 sudu kecil serbuk kunyit
– 1 sudu besar rempah jintan dan biji ketumbar yg ditumbuk
✓ Masukkan daging, lobak merah dan kentang. Gaul sebati dengan rempah.
✓ Biarkan jus daging keluar pada suhu api paling kecil.
✓ Tutup periuk dan biarkan selama 10 minit
✓Jus daging telah keluar dan masukkan semangkuk kecil air. Biarkan dan api masih suhu paling kecil.
✓ Akhir sekali perasakan dengan garam. Sedia dihidang dengan nasi panas.
Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
