Jemu asyik makan nasi aje, apa kata cuba masakan ini. Cara nak buat pun mudah. Hanya menggunakan mee dan sup perisa pedas memang membuatkan selera bertambah.
Ikuti perkongsian oleh Puan Zurina Zulkefli ada berkongsikan satu resipi Mi Sup Pedas Cina atau nama betul masakan ini adalah Hot and Sour Glass Noodle Soup (Suan La Fen).
Katanya resipi itu apabila suami ingin makan macam dalam mukbang Cina. Cara membuatnya sangat mudah, biasanya bahan pun ada kat dapur saja.
Ikuti resipi ini.
Resipi Mi Sup pedas cina
Bahan utama:
Minyak cili
Air rebusan stok ayam
Mi kanji Ubi (sweet potato noodle)
Telur rebus
Cara-cara:
1. Untuk menyediakan minyak cili, sediakan satu mangkuk kecil. Masukkan 1 sudu cili flakes, 2 ulas bawang putih dicincang halus, 1 sudu kecil biji bijan, 4 sudu besar kicap cair dan sedikit garam. Gaulkan semua bahan tersebut.
2. Kemudian, panaskan 3 sudu besar minyak masak/minyak bungamatahari/ minyak bijan. Kemudian terus tuangkan minyak tersebut ke atas bahan-bahan yang dikacau tadi. Kacau rata dan ketepikan.
Ads
3. Rebus mi kanji ubi selama 10 minit untuk dapatkan tekstur yang betul-betul lembut. Toskan dan letak dalam mangkuk.
4. Tuangkan minyak cili tadi ke atas mi.
Ads
5. Tuangkan air rebusan stok ayam ke atas mi. Saya guna kiub pati ayam je.
Setiap kali hendak menyambut hari raya, selalunya beberapa jenis sayur-sayuran seperti serai, lengkuas, kunyit, dan daun kunyit memang paling sukar dicari. Sayur-sayuran ini memang menjadi rebutan ramai.
Melalui perkongsian Hani Mynis wanita ini berkongsi tip bagaimana menyimpan sayur-sayuran untuk kegunaan membuat menu hari raya dengan cara yang praktikal dan bijak.
* Mesti bersihkan dan basuh bersih-bersih semua sayur-sayuran terlebih dahulu.
*Tengok macam mana hendak guna sayur itu, potong siap-siap terus, macam daun kunyit, kalau masak rendang kita racik halus-halus terus.
*Apabila hendak digunakan, keluarkan sikit dari bekas atau plastik, yang lebih terus simpan dalam peti beku balik. Jangan tunggu nanti-nanti, takut lupa terus. Jadi lembik pula sayur-sayurannya.
Belah siap-siap. Boleh campak terus dalam lemak cili api atau sambal bali. Ini sudah 3 bulan dalam peti sejuk. Keadaan masih elok.
*Apabila hendak guna, tidak perlu basuh. Terus campak je dalam kuali atau periuk. Tidak perlu defrost/thaw dulu. Dalam keadaan beku sayur-sayuran itu boleh terus masuk ke dalam kuali atau periuk.
Bunga kantan masih elok walaupun sudah empat bulan dalam peti sejuk bahagian sejuk beku.
*Jika daun sup, masuk dalam bekas-bekas kecil dan asing-asingkan sekali penggunaannya. Tambah air sikit paras daun, biar ia jadi air batu daun sup.
*Daun ketumbar tidak sesuai untuk dibekukan kerana kerangupannya akan hilang. Daun ketumbar yang rangup lebih sedap.
Menyentuh tentang ‘ketahanan’ sayur-sayuran selagi tidak habis digunakan, sayur-sayuran ini boleh tahan sehingga tiga hingga enam bulan.
Semoga bermanfaat. Buatlah persediaan supaya nanti ketika hampir-hampir hendak raya tidak perlu susah-susah mencari semua jenis sayur-sayuran ’emas’ ini.
Kalau dulu, anak-anak dahulu pantang nampak rotan, semuanya menikus. Tetapi kini sudah berbeza.
Namun, tidak bermakna ibu bapa lepas tangan dalam mendidik anak-anak. Kena bijak mengambil hati mereka dan dalam masa yang sama, anak-anak tetap hormat dan mendengar kata. Dalam hal meminta bantuan anak-anak membuat kerja di rumah, kena ada cara dan teknik. Bukan pakai arah je.
Saudara Ammar Kamilinberkongsi teknik jika mahu meminta anak-anak untuk membantu kerja-kerja di rumah.
Ada satu perbuatan kecil yang jika diamalkan, ada kesan besar dalam mendidik anak-anak.
Kita mungkin sudah mengamalkannya, tetapi tak perasan itu adalah amalan yang baik.
Atau, jika belum, saya ceritakan pagi ni.
Saya panggil teknik ini, ‘sentuhan pengaruh’.
Ada dalam beberapa hadith menunjukkan Nabi Muhammad sendiri mengamalkan perbuatan ini bagi tujuan mendidik sahabat.
Apabila kita mahu meminta anak-anak untuk membantu kerja-kerja di rumah. Selalunya, kita mungkin memanggil dan memberi arahan terus kepada mereka.
Mulai hari ini, tambah baik cara itu dengan teknik ‘sentuhan pengaruh’.
1. Panggil anak.
2. Apabila dia sudah di depan kita, pegang tangannya atau tepuk dan lekat terus tangan kita di bahu mereka.
3. Pandang wajah mereka, berikan arahan, “Iman, tolong abah vakum rumah ya.”
4. Selepas mereka angguk, lepaskan sentuhan.
Teknik ‘sentuhan pengaruh’ digunakan dalam langkah ke-2.
Dalam kelam kabut, banyak perkara nak diselesaikan di rumah, biasanya arahan hanya diberi melalui jeritan jarak jauh.
Cara begitu, mudah dianggap sebagai ‘paksaan’.
*****
Sama seperti kita di pejabat.
Hari ini semakin teruk. Arahan dikeluarkan hanya melalui whatsapp. Tiada lagi ‘mutual respect’ seperti dulu.
Saya ingat, awal bekerja tahun 2000 dulu. Setiap kali ada tugas baru, pegawai atasan saya ketika itu akan panggil dan tepuk di bahu sambil berkata, “Eh, kita ada task baru ni. Awak tolong saya boleh?”
Perbuatan tepuk bahu itu mudah. Tapi, bukan semua orang boleh buat.
Bagi saya, sentuhan itu magik.
Seorang yang tinggi levelnya, sentuh kita. It’s something!
Susah sangat nak faham, bayangkan Tun M lalu depan kita dan bersalam. Tak cukup itu, tiba-tiba dia tepuk bahu kita!
Wow, imagine that. Coat yang dipakai tu, confirm masuk frame, gantung di rumah.
*****
Perasaan sama ada pada anak-anak. Apabila ibu bapa meminta bantuan, sambil sentuh mereka. Itu sangat besar.
Sentuhan seperti tepuk bahu, tekap tapak tangan ke dada, pegang pipi, itu semua magik. Perbuatan mudah, tapi impaknya besar.
*****
Ok, sikit lagi ya. Nak reveal rahsia orang berpengaruh.
Apabila kita bersalaman, mereka akan sentuh lengan atau siku kita. Cuba perhati selepas ni.
Nampak macam benda biasa.
Itu adalah tanda, dia sedang sentuh ‘butang akrab’ kita.
Jika kita rasa selesa, itu tanda dia boleh masuk atau ngam dengan kita.
Dapat sesuatu?
Jangan lupa praktis pada anak. Sebaiknya, sejak kecil ni. Insya Allah, hati mereka mudah ditakluki.
Asasnya bila kita ingin membuat ayam bakar, ayam tersebut perlulah diperap dengan ramuan-ramuan tertentu untuk satu tempoh masa dan kemudian barulah dibakar. Ini bertujuan untuk pastikan ayam yang dibakar berasa dengan rempah-rempah yang digunakan. Ini sekali gus memberi keenakan hidangan yang dimasak.
Oleh yang demikian, penyediaan ramuan bahan perapan sangat penting. Jika tidak cukup ramuannya maka kurang enak rasanya nanti. Untuk itu, buat anda yang masih tercari-cari ramuan perapan yang enak bolehlah mencuba resipi yang dikongsikan oleh Iza Abu Bakar.
Menurutnya resipi yang dikongsikan ini telah ramai mencubanya dan rata-rata akui keenakan rasanya. Tambahnya lagi, “Pes perapan untuk bakar bakar ayam dan daging, ramuan rahsia ni memang simple je tapi diakui sedap oleh ramai orang yang pernah mencubanya. Memang makan tak tengok kiri kanan dah ni.”
Jadi usah tunggu lagi, apa kata anda pula cuba dan nikmati keenakan rasa hidangan ayam bakar dari air tangan sendiri.
BAHAN BAHAN
2″ Lengkuas *
3″ Halia *
6 ulas Bawang putih *
5 ulas Bawang merah *
4 labu Bawang besar *
3 batang Serai *
2 cawan Gula perang/ brown sugar *
6 biji Limau kasturi (diperah dan diambil airnya) *
3 sudu besar Serbuk rempah sup *
2 sudu besar Serbuk kunyit *
Garam secukup rasa
Air satu cawan (untuk mudahkan proses blend)
Blend bahan yang bertanda (*)
CARA PENYEDIAAN :
1. Selepas selesai blend atau kisar bahan bahan yang bertanda (*) tersebut masukkan garam secukup rasa.
2. Dah boleh perap daging, ayam dan sebagainya. Biarkan selama sejam. Lagi lama lagi sedap sebab daging atau ayam dah mesra dan sebati dengan bahan perapan tersebut.
Kalau ada lebihan bahan perap ni boleh disimpan dalam freezer.
Ok, selamat mencuba.
Semoga dapat bantu korang jika nak berBBQ atau nak makan cara sihat. Bakar bakar je dah siap.
#NOTA PERAP :
Kalau korang suka boleh letak penambah rasa tapi jangan banyak sangat, secukup rasa je.
