Hari-hari masak lauk simple je, semua dah bosan tengok sebab asyik berulang menunya. Dah alang-alang esok cuti, apa kata esok pagi bangun awal pergi pasar cari bahan buat nasi kerabu!

Apa, tak reti buat? Haaa jangan risau! Min nak belanja la ni resipinya dari Nora Azni atau lebih dikenali sebagai mamaohsem! Mesti anak teruja tengok nasi warna biru kan. Tunggu apa lagi, jom catit bahan apa nak masak untuk esok! Hehe

Resipi Nasi Kerabu Mamaohsem

Resipi Nasi biru

Bahan-bahannya :-

– Sebatang serai (diketuk)
– 6 helai daun limau purut (buang urat tengah)
– Beras biasa
– Bunga telang(kalau takde boleh guna pewarna, saya guna pewarna biru)
– 3 titik pewarna biru (boleh kurang kan ye, sebab nasi saya biru sangat)

Cara-caranya :-

Basuh beras, campur semua bahan dan masak nasi mcm biasa.

Resipi sambal nyor atau sambal kelapa

Bahan-bahannya :-

– Sebiji kelapa parut
– 6 ekor ikan selayang
– 2 batang serai
– 7 biji bawang merah kecil
– 2 keping hirisan halia
– lada hitam
– Garam
– Gula

Cara-caranya :-

– Mula-mula goreng atau sangai kelapa parut tanpa minyak. Sebaik nye guna api sederhana ye. Takut kang hangit.
– Part goreng kelapa ni lame jugak, kena selalu kacau-kacau, nak bagi masak serata elok. Goreng kelapa kena sampai garing dan bertukar kaler ke perang. Dah siap. ketepikan.
– Ikan selayang direbus dengan asam keping dan sedikit garam. Lepas tu ambik isi ikan je.
– Goreng atau sangai ikan dalam kuali tanpa minyak. Bagi kering-kering sikit. Ketepikan.
– Hiris nipis serai, kemudian tumbuk bersama bawang merah, halia dan sedikit lada hitam.
– Masukkan ikan yang digoreng tadi, tumbuk agak-agak lumat. Dan keluarkan dari lesung.
– Kelapa yang digoreng tadi, tumbuk sekejap je.
– last sekali campurkan ikan, kelapa yang ditumbuk, garam dan gula. Kena gaul sebati. Guna tangan. Pakai sarung tangan plastik tau.
– Dah siap sambal nyor.

Resepi tumis budu

Bahan-bahannya :-

– 2 batang serai 1 diketuk 1 lagi dikisar*
– 5 ulas bawang merah kecil*
– 3 ulas bawang putih*
– 3 keping hirisan halia*
– 10 tangkai cili kering*
– nisse atau gula melaka*(pakai 2 sudu besar)
– 5 sudu besar budu(brand tak kisah, saya pakai budu cap tere)
– Santan
– 1 keping asam gelugur
– Garam (kena rase dulu, kalau masin tak payah letak garam)
– Sedikit serbuk aji

Cara-caranya :-

– Kisar bahan bertanda*
– Masukkan bahan kisar ke dalam kuali, tambah 2 sudu besar minyak masak. Masukkan juga serai yang diketuk. Tumis sampai garing.
– Lepas tu, masukkan santan, asam keping dan budu. Tumis lagi sampai pecah minyak.
– Rase dulu kalau dah masin tak payah letak garam,cuma letak sedikit serbuk aji.
– Siap dah tumis budu.

Resepi air lada atau pon sambal cuka

Bahan-bahannya :-

– Cili padi
– Cuka makan
– Garam
– Sebiji limau nipis(perah)

Cara-caranya :-

Kisar cili padi, cuka, dan garam. Leoas tu perah limau nipis. Dah siap.

Ulaman

– Daun serai atau daun samak(susah nak dapat jadi saya tak pakai)
– Kacang panjang
– Bunga kantan
– Taugeh
– Kobis
– Daun kesun
– Timun batang (taknak pon takpe)
– limau nipis

Semua ulam kat atas tu, dihiris.

Ini kobis, taugeh dan daun kesum.. Semua hiris. Taugeh tu sedap sangat.. Krup krappp uols.

Lauk

– Telur masin (rebus)
– Ikan selayang goreng tepung. (saya guna tepung bestari je)
– Daging bakar

Resepi daging bakar

Bahan-bahannya :-

– Setengah kilo daging (tak potong, bakar seketul besar.
– Sebatang serai*
– 3 keping hirisan halia*
– 3 keping keping hirisan lengkuas*
– 3 ulas bawang merah*
– 2 ulas bawang putih*
– garam
– 1 sudu besar gula

Cara-caranya :-

Blend semua bahan bertanda*
Lumur semua bahan kisar, garam dan gula pada daging.
Perapkan. Saya perap 1 malam.
– Bakar guna pemanggang ajaib. Tak perlu bakar lama, kering sangat tak sedap. Tapi jangan la sampai tak masak pulak. Agak-agak uols la ye.

Bahan-bahan lain sedap makan bersama nasi kerabu.

– Keropok ikan
– Keropok lekor
– Bawang putih jeruk
– Solok lada @ lada sumbat
– Ayam bakar, ayam goreng, ayam percik,daging kunyit.

Saya mampu sediakan yang dalam gambar je

Sumber : Nora Azni

Menu masakan paprik antara yang digemari oleh kebanyakan ahli keluarga. Jika hujung minggu, masakan ini akan menjadi menu popular. Malah, penyediaannya mudah.

Perkongsian puan Hana Karim boleh dijadikan panduan .

masak apa tu geng2? hr ni sis nk share resepi ayam padprik thai..
*serai
*kunyit
*lengkuas
*bawang putih
*bwang merah
*daun limau purut
tmbuk bahan tanda * (nk blend pn blh.. tp sis suka tmbuk )
tumis smua bahan * smpai naik bau wangi.. msuk kn ayam. garam. gula. msk smpai ayam masak.. msuk kn sayur kacau2 siap.. padprik ayam thai is done 

Rujuk Gambar Penyediaan

Selamt mencuba!

Selain merebus ketupat, biasanya malam raya juga mak-mak kita sibuk membakar kek untuk dijadikan hidangan istimewa kepada tetamu.

Paling lazim, kek  marble atau ada juga memanggilnya kek belang. Ni dikongsikan resipi untuk yang ingin mencuba menyediakannya malam ini. Jom semak.

RESEPI KEK PELANGI SESUCI LEBARAN

Jom sal kongsi resepi kek marble hidangan masa raya nanti. Bahan pun tak banyak nak buat pun senang.

Sal tahu korang mesti suka kan makan kek ni. Tak muak tau. Lagi kalau panas panas makan masha Allah tak benti tahu tahu abis sebekas kan hihi. Kalau buat malam raya pun onzz jee sekejap je sediakan bahan tu.

Jom cekidot bahan. Guna 4 bahan jee.

1 ketul butter 250gm
1 cawan gula
1 1/2 cawan tepung naik sendiri
4 biji telur
Asen vanilla 1 sudu kecik
Pewarna

Cara buatnya,

1. Mixer kan gula dan butter sampai kembang.
2. Masukkan telur sebiji sebiji.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit.
4. Last sekali masukkan asen vanilla.
5. Asingkan bekas untuk letak pewarna. Kalau nak 3 kaler buat 3bekas ye.
6. Satukan semua kaler dalam adunan. Ikut kreativiti nak buat cemana lakaran ye.
5. Masuk dalam loyang dan bakar dalam suhu 180°C selama 1jam.

* ikut kesesuaian oven memasing ye.

Siap. Boleh dimakan pepanas dengan kopi o pekat hehee. Kompom terangkat laaa. Opss makan masa berbuka nanti tau hehe.

Sumber.: Saleha Maarof