Berbekalkan menu yang sering mendapat pujian daripada anak-anak setiap kali menyediakan hidangan ayam goreng untuk mereka, siapa sangka menjadi titik tolak untuk seorang ibu ini memulakan perniagaannya secara serius.

“Dulu setiap kali masak ayam goreng tepung kat rumah.. Anak-anak mesti cakap “sedaplah mama..boleh jual..”. Dulu saya gelak je kalau anak cakap macamtu.. tapi dari situ saya dapat idea dan keyakinan..

“Alhamdulillah sekarang memang saya dah jadi peniaga ayam goreng pun.
Doakan saya murah rezeki untuk buka restoran pulak.. Aamin” ujar Murni Rahmat sambil turut berkongsi resipi ayam goreng seringgit yang dijualnya.

Resepi ayam goreng seringgit
Bahan-bahan:
Ayam sekor potong 22-24
Bawang putih 5 ulas
Bawang besar saiz kecik (1)
Halia 1 inci
Lada hitam 1 sudu kecil
Lada putih 1 sudu kecil
Serbuk kari 1 sudu besar
Garam dan serbuk perasa adabi

Cara-caranya :
Kisar semua bahan sampai halus.
Perap pada ayam.

Resepi tepung salut;
1 cawan tepung bestari pedas
2 cawan tepung gandum (saya pakai jenama Ros sebab ayam akan lebih garing dan rangup)
1 sudu tepung ubi/beras

Cara-caranya;
1.Perapkan ayam dengan bahan blender dan tambah sedikit tepung kering dalam 3 sudu. Perapkan. Sediakan 1 bekas untuk gaul ayam. Tuang sedikit tepung.
2.Masukkan ayam dalam 5-6 ketul
3.Sendukkan tepung salut ke atas ayam
4.Gaul tepung pada ayam (ramas sedikit)
5.Bila tepung dah salut elok, gorengkan ayam pada minyak yang sederhana panas.
*boleh salut 2x untuk kesan lebih rangup.
6.Goreng ayam dalam minyak yang banyak, ayam tenggelam ye (untuk jimat minyak boleh pakai periuk kecil)
7.Tutup periuk semasa goreng ayam dan buka penutup diminit terakhir sebelum ayam masak, cara ni akan buat ayam rangup diluar dan berjus di dalam.
8.Hidangkan panas-panas.

9.Makan
untuk lebih senang..boleh je pakai tepung bestari tanpa ada campuran tepung lain.. tapi sebab saya cuma meniaga ayam goreng seringgit.. saya kena kreatif untuk jimatkan kos (ayam mahal weh) boleh jugak pakai tepung bestari tak pedas atau apa-apa tepung goreng yang lain.

Sumber: Murni Rahmat

ARTIKEL MENARIK :“Kami Syak Kematian Bukan Sebab Kemalangan…”-Keluarga Arwah Faziani Mahu Siasat Semula!

Baca ini juga : Jadikan ‘Air Teh’ Daripada Bahan Ni, Dr Kata Mujarab Hilangkan Batuk Berkahak!

Hujung minggu ni tentu ada yang merancang mengadakan ‘open house’. Tentu ada yang sedang mencari menu untuk hidangan tetamu. Antara hidangan yang popular adalah Nasi Hujan Panas.

Ia menjadi pilihan kerana resipi untuk memasaknya paling mudah dan simple. Bagi yang pertama kali nak cuba, boleh ikut resipi oleh Allahyarham Pak Engku. Ramai yang dah mencuba, memang confirm jadi. Mudah dan sedap!

NASI HUJAN PANAS

Sukatan dari Pak Engku agak banyak, ita dah kurangkan untuk hidangan ita yang tak berapa ramai ni.

3 cawan beras Basmathi ~ rendam dahulu 20 minit kemudian cuci dan toskan

1 sudu besar minyak sapi

1 sudu besar butter

2 1/2 cawan air

1 cawan susu cair

pewarna merah, hijau dan kuning telur

10 gm bawang goreng

garam secukup rasa

Rempah tumis

1 kulit kayu manis

3 kuntum bunga lawang

4 biji cengkih

3 biji pelaga

1 helai daun pandan di simpul

Bahan ini di goreng tanpa minyak boleh juga jika ingin di bakar dahulu

10 gm badam

10 gm kismis

10 gm gajus

Bahan Kisar

4 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

1 inc halia

Cara penyediaan

Panaskan minyak sapi dan butter

Tumiskan bahan tumis dan daun pandan hingga terbit bau yang harum

Masukkan bahan kisar dan masak hingga terbit minyak

Tambahkan susu cair, air dan garam secukup rasa

Kacau rata

Masukkan nasi

Kemudian masukkan badam, gajus dan kismis

Gaul rata

Tutup periuk nasi dan tanak nasi seperti biasa

Bila nasi dah masak, ambil chopstik dan lubang-lubangkan

Masukkan sedikit pewarna didalam setiap lubang

Tutup semula periuk nasi dan biarkan ia meresap sebentar

Kemudian gemburkan nasi rata

Sedia di hidangkan bersama lauk – pauk yang sesuai

RUJUK GAMBAR

Sumber: Rencah via resipi Pak Engku

Nak macam-macam info? Klik channel Telegram KELUARGA  atau join keluargagader club

Jika ditanya dimana letakkan rasa sedap kuih karipap, selain rasa intinya yang lembut berasa, kurangupan kulitnya juga sangat mempengaruhi rasa. Jadi sebab ini juga, tidak hairanlah anak-anak kita kalau makan karipap akan dimakan bahagian sekeliling klim terlebih dahulu dek kerana kerangupannya.

Pun begitu, menyentuh tentang memastikan kerangupan kulit karipap ini ada orang memang boleh buat. Kalau biasanya hanya sedap ketika panas, namun petua yang dikongsikan oleh Sofea Hariss Firdaus karipap yang dimasak boleh kekal rangup hingga seharian.

Nak tahu apa tip dan petuanya, jom semak.

Rahsia Karipap Rangup Hingga Ke Petang

1. Sukatan marjerin

Untuk 1 kilo tepung guna 1 cawan minyak dan juga 2 sudu majerin. Gambar kat atas tu cik kelly bancuh untuk 2 kilo ok. Bila minyak dan majerin kita tadi dah panas. Curah kan kat atas tepung tu. Awas yer panas yang amat ni. Gaul pakai sudu dulu.

2. Jenis Tepung

Pakai tepung yang ini sahaja

3. Sukatan air

Air 350ml untuk setiap 1 kilo tepung

4. Guna air kapur

Ni la rahsia che kelly buat karipap rangup sampai petang. Air rendaman kapur makan yang jernih macam ni. Setiap 1 kilo tepung masukkan 2 sudu makan air kapur

Tepung tadi kita gaulkan . Lepas tu letak air dan air kapur tadi. Uli sampai jadi macam ni. Jangan risau kalau tak licin. Janji dah sebati.

Dah siap uli tu masuk kan dalam plastik macam ni. Tak nak bagi kena angin. 4 jam kemudian boleh la digunakan untuk buat karipap. Tujuan kita buat macam ni nak suruh doh kita tu jadi lembut dan macam berminyak sikit. Ini cara che kelly buat kulit karipap. Lain orang lain caranya

Goreng panas-panas Kalau nak buat frozen cukup goreng separuh masak.

sumber : Sofea Hariss Firdaus

Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club