Melihat sayur-sayur yang dijual di pasar pagi yang terlihat segar, itu pun sudah membuatkan kita terasa begitu teruja dan seronok untuk membeli dan seterusnya ingin segera dimasak untuk dijadikan menu untuk keluarga.

Apatah lagi berganda keterujaan dirasakan bila mana melihat sawi yang dituai oleh keluarga Azuan Abdullah ini. Saiz sawinya bukan biasa-biasa, bersaiz giant.

Nak tahu bagaimana untuk mendapatkan hasil tanaman yang sebegini, ini diterangkan cara tanaman hingga masa dituai untuk yang ingin mencuba menanam sendiri. Jom semak.

Sawi giant ni saya dah harvest minggu lepas sebab excited sangat nak tahu berapa beratnya. Bila diletakkan di atas penimbang, bacaan yang saya dapat adalah 1147 gram.

Rasa seronok dan teruja tu tak boleh nak cerita pada orang. Hanya sahabat yang ada jiwa berkebun sahaja yang dapat memahaminya.

Masa harvest ni usianya lebih kurang 2.5 bulan lepas tanam.

Sawi ni saya tanam dalam petak tanaman di tepi pagar rumah. Petak tu saya buat daripada batu –bata dan diisi dengan tanah campuran. Baik. Ini gerak kerja yang saya follow.

1. Masukkan tanah campuran ke dalam petak tanaman. Kuantititnya hingga hampir penuh petak tersebut.

2. Siram dengan air dan biarkan sehingga 3 hari.

3. Lepas 3 hari, tanam anak pokok sawi yang telah disemai di dalam tray semaian. Saya tanam masa usia lebih kurang 3 minggu. Lagi besar anak pokok, lagi cepat dapat makan.

4. Jarak antara tanaman adalah 1 kaki. Lepas tanam, siram dengan air bersih dengan anggaran 500 ml untuk satu pokok.

5. Pembajaan 1 dibuat pada hari ke 3 lepas tanam. Saya siram dengan baja NPK Larut Air 18:18:18 + Mikro (Baja Subur) dengan kepekatan 2.0 mS. Kuantitinya lebih kurang 500 ml sepokok.

6. Kawalan perosak 1 pula dibuat pada hari ke 7 lepas tanam. Saya spray dengan biopesticid buatan sendiri + cuka kayu + baja subur pada awal pagi.

7. Pembajaan 2 dibuat pada hari ke 10 lepas tanam. Juga siram dengan baja NPK Larut Air 18:18:18 + Mikro (Baja Subur) dengan kepekatan 2.0 mS. Kuantitinya lebih kurang 500 ml sepokok.

8. Kawalan perosak 2 dibuat pada hari ke 14 lepas tanam. Juga spray dengan biopesticid buatan sendiri + cuka kayu + baja subur pada awal pagi.

9. Pembajaan 3 pada hari ke 17 lepas tanam. Siram dengan baja NPK Larut Air 18:18:18 + Mikro (Baja Subur) dengan kepekatan 2.0 mS. Kuantitinya lebih kurang 500 ml sepokok.

10. Kawalan perosak 3 pada hari ke 21 lepas tanam. Spray dengan biopesticid buatan sendiri + cuka kayu + baja subur pada awal pagi.

11. Pembajaan 4 pada hari ke 24 lepas tanam. Siram dengan baja NPK Larut Air 18:18:18 + Mikro (Baja Subur) dengan kepekatan 2.5 mS. Kuantitinya lebih kurang 1 liter sepokok.

12. Kawalan perosak 4 pada hari ke 28 lepas tanam. Spray dengan biopesticid buatan sendiri + cuka kayu + baja subur pada awal pagi.

13. Pembajaan 5 pada hari ke 31 lepas tanam. Siram dengan baja NPK Larut Air 18:18:18 + Mikro (Baja Subur) dengan kepekatan 2.5 mS. Kuantitinya lebih kurang 1 liter sepokok.

14. Kawalan perosak 5 pada hari ke 35 lepas tanam. Spray dengan biopesticid buatan sendiri + cuka kayu + baja subur pada awal pagi.

15. Pembajaan 6 pada hari ke 38 lepas tanam. Siram dengan baja NPK Larut Air 18:18:18 + Mikro (Baja Subur) dengan kepekatan 2.5 mS. Kuantitinya lebih kurang 1 liter sepokok.

16. Air kosong disiram pada setiap hari yang kita tak siram air baja. Kuantitinya antara 500 ml hingga 1 liter sepokok bergantung pada umur pokok dan cuaca. Lagi besar pokok dan cuaca panas, lagi banyak air diperlukan oleh pokok.

17. Biasanya kita dah dapat harvest sawi ni antara usia 30 – 40 hari lepas tanam. Nak untung, tak perlu cabut dengan akar – akar, cukup patahkan 2 -3 helai daun yang kita nak guna sahaja.

18. Pokok sawi ini jika kita tak cabut, ia boleh hidup antara 3 – 4 bulan. Dalam tempoh tu, pembajaan dan kawalan perosak perlulah dibuat selang seminggu sekali. Kaedahnya sama macam cara yang diterangkan diatas.

InsyaAllah bila sahabat follow gerak kerja ni, pokok sawi yang akan dapat pun subur – subur dan besar – besar juga.

Berkebun dapur ni seronok kan sahabat, boleh jadi terapi minda dan hilangkan stress. Untung lagi sebab kita dapat jimat duit dapur dan dapat makan sayur fresh yang bebas dari racun kimia.

Jika sahabat minat berkebun tapi tak tahu nak dapatkan dimana barang – barang di dalam gerak kerja diatas. Saya ada sediakan kit tanaman sawi dalam bekas tanaman ( pasu, tong cat, tayar dan petak tanaman).

sumber : Azuan Abdullah

Garam adalah salah satu bahan yang wajib digunakan dalam masakan. Jika tak ada bahan ini, masakan jadi tidak enak.

Namun tahukah anda, jika salah penggunaannya dalam masakan, khasiatnya akan hilang. Nampak remeh. Tapi ia penting untuk kesihatan tubuh badan ini. Sebagaimana perkongsian Dr Fatimah Salim.

Artikel Berkaitan: “Don’t tell them. Show them.” Faizal Tahir Kongsi Didik Anak Solat. Kecil-Kecil Dah Pandai, Sejuk Perut Ibu Mengandung Kan!

Artikel Berkaitan: “Ajar Anak Disiplin Kena Konsisten.” Cara Johan & Ozlynn Didik Anak, Wajib Baca Al-Quran Lepas Solat Subuh!

Dapatkan My Qalam Elite Digital Perjuzuk Set dengan diskaun RM5 apabila anda menggunakan kod KELGST5 di sini 

GARAM
Sejak dahulu lagi, garam telah menjadi bahan perasa dan pengawet dalam makanan dan minuman. Percaya atau tidak, rasa sedikit masin garam mampu memberikan rasa manis kepada buah, dan mengurangkan rasa pahit sayuran. Manakala penambahan garam kasar kepada makanan juga boleh memberikan tekstur unik dan sesasi ranggup kepada makanan.

Tahukah anda garam juga merupakan nutrisi sangat perlu untuk memastikan proses biologi badan berjalan dengan optimum?

YA. Garam penting untuk penyeimbangan cecair badan, dan memastikan sistem saraf dan otot badan kita berfungsi dengan baik.

Garam terbentuk daripada bahan kimia ionik iaitu natrium klorida (NaCl). Asasnya rasa masin garam adalah disebabkan oleh ion natrium (aka sodium), Na+ yang berinteraksi dengan reseptor masin pada lidah. Terdapat beberapa jenis garam iaitu, garam meja/ garam putih (table salt), garam batu (rock salt), garam kosher, garam merah jamu Himalaya/ garam pink (Himalayan pink salt), garam celtic dan garam hitam (black salt), dan garam laut (sea salt).

Antara jenis garam ini, yang sering dibandingkan adalah garam meja/garam putih dan garam Himalaya. Garam putih diperolehi daripada air laut dan dasar bumi. Garam ini melalui proses pemurnian untuk mengasingkan sebarang bahan asing. Setelah dimurnikan, garam putih biasanya ditambah dengan bahan penstabil natrium ferrocyanide, natrium aluminosilicate dan magnesium carbonate. Umumnya garam putih mengandungi 99.7% natrium klorida.

Garam pink Himalaya pula berasal dari kawasan perlombongan garam Khewra, berhampiran Himalaya, Pakistan. Garam pink mengandungi 98% natrium klorida dan 2% lagi mineral lain seperti potassium, magnesium, calcium, iron, zinc dan chromium.

Bergantung kepada tempat melombong, disebabkan tiada proses pemurnian, garam jenis ini ada potensi mengandungi pasir, juga logam toksik seperti merkuri, asenik dan plumbum. Perlu diketahui, warna pink pada garam ini disebabkan oleh mineral iron aka ferum yang teroksida, atau dalam bahasa mudahnya karat.

Jika dilihat pada kandungan natrium klorida garam putih dan garam pink, ia lebih banyak dalam garam putih. Maksudnya garam putih lebih masin. Maksudnya untuk menghasilkan rasa masin yang sama, jumlah garam putih yang perlu ditambah dalam masakan adalah sedikit jika dibandingkan garam pink. Kajian menunjukkan perbandingan kandungan minerals dalam garam putih dan garam pink adalah sangat sedikit.

Menariknya, garam putih juga ditambah dengan iodin. Di sesetengah negara, garam juga boleh ditambah dengan zat lain seperti asid folik, zat besi, florida dan diethylcarbamazine untuk menghalang penyakit yang berkaitan. Garam dijadikan sebagai bahan yang sangat berkesan untuk memberikan iodin kepada umum kerana ia tidak mudah rosak dan merupakan keperluan asas dalam memberikan rasa kepada makanan.

Sesungguhnya kekurangan iodin yang berpanjangan boleh menyebabkan muka menjadi sembab atau bengkak dan goiter. Ia boleh menyebabkan kerosakkan intelektual hingga terencat akal yang teruk di kalangan kanak-kanak dan hipotiroidisme (di mana pengeluaran hormon tiroid di bawah paras normal) pada golongan dewasa.

Umumnya iodin boleh diperolehi daripada pemakanan harian seperti kebanyakkan makanan laut seperti ikan, udang dan rumpai laut, produk tenusu seperti susu, yogurt dan keju serta telur.

Iodin ditambah ke dalam garam komersial biasanya berbentuk potassium iodate, potassium iodide, sodium iodate, atau sodium iodide. Jumlah yang ditambah adalah bergantung kepada pengeluar (5-25 mg/ kg garam). Bagi mengurangkan kadar kemeruapan iodin dan pengumpalan serta retakan pada struktur garam, ia juga ditambah dengan dextrose dan sodium silicoaluminate.

Pun begitu, keberadaan iodin yang ditambah dalam garam ini adalah bergantung kepada beberapa faktor termasuklah
• Jumlah iodin yang ditambah semasa proses pengiodinan
• ketidakseragaman taburan iodin dalam garam di antara batch dan setiap paket bungkusan.
• kehilangan/ degradasi iodin disebabkan oleh bahan asing seperti magnesium klorida, pembungkusan dan faktor persekitaran semasa pengendalian dan penghantaran.
• kehilangan iodin dalam garam boleh berlaku semasa penyimpanan paket yang telah dibuka disebabkan suhu persekitaran dan kelembapan yang tinggi melalui proses pengoksidaan dan pemejalwapan (sublimation).
• Jumlah iodin daripada garam juga akan berkurangan dalam proses memasak makanan.

CARA YANG BETUL DIGUNAKAN DALAM MASAKAN

Kadar kehilangan iodin dalam proses memasak adalah bergantung kepada kaedah memasak dan durasi garam dimasukkan dalam masakan. Semakin lama dan tinggi tekanan masakan yang digaram dimasak, semakin banyak iodin termusnah. Dapatan kajian menunjukkan kaedah memasak menumis seketika (1 minit 15 saat) adalah paling kurang jumlah kehilangan iodinnya (6.58%), manakala memasak dengan periuk tekanan tinggi selama 26 minit memusnahkan lebih daripada separuh kandungan iodin garam (51.08%). Untuk durasi masakan dengan kaedah memasak merebus, memanggang, menggoreng, dan penggunaan ketuhar gelombang mikro adalah masing-masing 40.24%, 10.57%, 10.40% dan 27.13%.

Ini jelas menunjukkan bagi mendapatkan khasiat iodin secara optimun daripada garam yang diiodin, kita perlulah memasukkan garam dalam masakan di akhir proses memasak. Garam juga perlu disimpan dalam bekas yang kedap udara untuk mengurangkan pengoksidaan iodin.

Kajian menunjukan, pengambilan garam yang berlebihan boleh mengurangkan kandungan kalsium tulang (osteoporosis), masalah buah pinggang and meningkatkan tekanan darah terutamanya kepada individu yang sensetif, berat badan berlebihan, berusia, dan penghidap darah tinggi. Pengambilan garam yang berlebihan juga dikaitkan dengan kanser perut.

Begitu bahaya garam berlebihan, kekurangan garam dalam badan (hyponatremia) juga mengancam kesihatan badan. Ini kerana garam mudah dikeluarkan daripada badan melalui sistem perkumuhan seperti kencing dan peluh. Kekurangan dalam badan boleh menyebabkan komplikasi seperti keletihan, kejang otot, masalah tulang dan serangan jantung.

Kesimpulannya, tidak kisah garam jenis mana pun yang anda ambil, pastikan bersederhana dan jelas tujuan. Ambil tahu tahap kesihatan dan keaktifan badan. Pastikan juga keperluan badan kepada iodin.

Sumber: ChM Dr Fatimah Salim, Ahli Kimia

Nak macam-macam info? Klik channel Telegram KELUARGA  atau join keluargagader club

Jika orang dulu-dulu, akan suruh anak perempuan masuk dapur. Anak lelaki pula sebaliknya. Bagaimanapun, kesedaran telah ada mengenai pentingnya anak lelaki didik turut sama terlibat dalam urusan rumahtangga. Anak lelaki kini sejak kecil telah diasuh untuk sama-sama membantu membersihkan rumah, pinggan mangkuk, sapu sampah dan sebagainya. Ia bukan apa, apabila mereka dewasa ini, sika positif ini sudah terbiasa dalam diri mereka akan dijadikan rutin dalam hidupnya. Malah apabila berkahwin, dia akan turut sama membantu isteri menguruskan rumahtangga.

Begitulah juga yang dikongsi oleh lelaki ini menerusi facebook, Pe Chey yang bercerita kisahnya semasa kecil bagaimana dirinya telah didik sejak kecil hal pengurusan rumah. Dan kini, beliau turut mendidik perkara yang sama kepada anak-anaknya.

IKUTI PERKONGSIAN INI.

Anak lelaki pemalas, tahu mengarah sahaja, manja terlampau dan tak ada kualiti?

Aku dah pernah ulas kisah ini, aku pernah tulis dan malam ini aku cuba kongsikan sekali lagi pengalaman sendiri bagaimana arwah mak membentuk aku menjadi anak lelaki yang tahu apa itu tanggungjawab kendiri. Izinkan.

Sedari kecil, aku dan kakak, kami kena buat kerja rumah. Kami kena cuci kain bajundi sungai. Berbesen kain yang perlu dicuci kerana adik beradik ramai. Kakak memberus, aku pula membilas. Sedari umur 7 tahun, aku dan kakak, kami ke sungai mencuci baju.

Begitu juga kerja mengemas rumah. Aku dan kakak, bergilir melakukannya. Basuh pinggan, kemas tempat tidur, menyapu laman dan kerja lain yang mesti kami buat.

Bila kakak-kakak dah nikah, aku dan adik-adik sahaja yang tinggal. Tugas itu lagi mencabar. Akulah abang, akulah kakak. Kalau aku pemalas, hancur rumah. Mak dah tak berapa sihat masa tu. Pernah, adik lelaki aku, Shafri yang masak. Sedap pulak dia masak kari ikan. Masa tu umur dia baru 12 tahun.

Jadinya, aku dah biasa buat kerja rumah.

Selepas nikah, akulah yang sidai kain, angkat kain, baauh kain, pergi beli barang, masak sesekali dan kerja-kerja rumah yang lain.

Bila anak makin “bersepah”, tanggungjawab itu makin berat. Aku kena banyak “cover” orang rumah. Kerja rumah itu perlu dibuat bersama.

Kini, kedua anak teruna aku dah dewasa. 17 dan 12 tahun. Maka tugas di rumah itu, aku “perturunkan”. Bukan hanya membantu kerja di rumah, kerja beli barang dan memasak turut perlu dia lakukan. Makanya, dia membesar sebagai seorang yang dah tahu apa yang perlu dia buat. Bukannya tahu makan tidur sahaja.

DIDIK ANAK LELAKI, JANGAN MANJA TAK BERTEMPAT

Perlukah norma kehidupan sebegini diajar pada anak lelaki? Jawapan aku, sangat perlu. Tambah kini, majoriti lelaki gagal dalam melaksanakan tanggungjawab itu bila bernikah dan kadar perceraian yang tinggi kini.

Jangan silap lentur anak lelaki, sedari kecil, biarkan mereka tahu buat kerja apa yang sepatutnya. Bukannya dimanjakan tak bertempat. Bila mereka buat silap, tegur. Kalau perlu hukum, hukumlah. Bukannya bila dah besar panjang baru nak lempang. Dah lambat.

Pada aku, jadi lelaki ni biar nampak rugged, kasar dan bengis tapi dia tahu tanggungjawab sepatutnya. Berapa ramai lelaki kini yang “acah-acah ayu” gayanya tapi hampas bila bab tanggungjawab. Ini hakikat masa kini.

Aku karang ikut pandangan sendiri. Kalau kau yang baca ni rasa artikel aku karang ni bagus, sharekanlah. Mana tahu lebih ramai yang baca, ramai yang faham dan ubah kelaku.

Sumber: Pe Chey