![GAMBAR HIASAN (6)](https://cdn.keluarga.my/2020/09/252878-01_04_168478-696x365.jpeg)
Selalunya jika sibuk sehingga tak sempat nak masak atau pergi bercuti, sambal adalah ‘penyelamat’ yang menjadikan hidangan enak.
Nak cuba buat sambal jawa atau sambal totok ini, boleh ikut resipi ini. Mudah dan rasanya pun enak.
Ikuti perkongsian ini.
Sambal ulek/sambal Jawa/sambal totok. Resepi turun temurun dari keluarga sebelah abah.
Bahan-bahan:
Ikan bilis*
Lada hijau*
Cili padi* – bagi yang suka pedas
Bawang besar*
Garam
Gula
Minyak untuk menggoreng
*Nisbah ikan bilis, lada hijau dan bawang besar adalah 1:1:1.
Cara-cara:
1. Goreng ikan bilis sampai garing. Angkat dan toskan minyak.
2. Goreng lada, cili dan bawang besar yang telah dipotong tadi sehingga kelihatan layu. Angkat dan toskan minyak.
3. Tumbuk bahan-bahan yang telah digoreng. Letak sedikit garam dan gula secukup rasa. Dah siap!
Bagi pesakit resdung, sambal ini adalah alternatif bagi sambal belacan kerana sambal ini tidak menggunakan belacan, tetapi menggunakan ikan bilis goreng sebagai pengganti.
Enak dimakan bersama masak lemak putih dan sayur tumis air.
Selamat mencuba!
Kredit: Izzah Jasmon
Rasa Enak Dah Macam ‘Restoran Thai Kayangan’, Wanita Ini Kongsi Resipi Ikan Siakap Sambal Kicap Pedas Thai, Yang Ringkas Dan Sedap.
![Rasa Enak Dah Macam ‘Restoran Thai Kayangan’, Wanita Ini Kongsi Resipi Ikan Siakap Sambal Kicap Pedas Thai, Yang Ringkas Dan Sedap.](https://cdn.keluarga.my/2021/10/ept1-2021-10-29T180411.156.jpg)
Asyik masak resioi siakap tiga rasa aje, apa kata cuba resipi lain pula tapi berasaskan ikan siakap.
Apa kata cuba resipi Ikan Siakap Sambal Kicap Pedas Thai yang dikongsikan oleh puan Liza Idris yang menunjukan cara memasak hidangan ini.
Jom lihat cara masakan hidangan ini.
Ikan Siakap Sambal Kicap Pedas Thai
Nah resipi “Ikan Siakap Sambal Kicap Pedas Thai”. Sedap tau. Simple sangat. Bahan pun mudah.
Korang cuba la masak ni. Lain macam sedap tu. Makan je terasa seperti berada di Restoran Thai Kayangan. Cara masak ada pada caption setiap gambar.
Bahan dan cara penyediaan:
Bersihkan ikan siakap, kelar serong ke belakang. Bedakkan dengan garam, kunyit dan tepung jagung.
Panaskan minyak, goreng ikan yang dah siap dibedak tadi. Angkat dan ketepikan dulu. Bukan disisihkan.
Bahan buat kuah cukup mudah.
1 biji bawang besar.
5 ulas bawang putih.
3 ke 5 biji cili api.
(Kisar je semua bahan di atas)
2 sudu cili kisar.
2 sudu cuka.
5 sudu kicap biasa.
1 sudu maggie cukup rasa.
Sedikit sayur kubis dan carrot.
Daun sup dan daun ketumbar.
Panaskan minyak dan tumis sampai kekuningan. Saya guna balik sedikit minyak ikan goreng tadi.
Masuk 2 sudu cili kisar. Kacau dan biar cili masak sedikit. Bahasa mudahnya, pecah minyak.
Masuk 5 sudu besar kicap. Ikutla nak lebih pun takpa. Tak dosa pun.
Letak 2 sudu besar cuka. Kacau dan kacau.
Masuk 1 cawan air. Saya letak air dalam pengisar yang ada saki baki bawang tadi. Katanya petua masakan lebih sedap.
Masuk bunga kubis dan carrot. Kacau dan kacau lagi sampai sayur dah lembut sedikit.
Perasakan dengan maggie cukup rasa.
Tabur daun bawang dan ketumbar. Kacau dan kacau lagi. Kalau dalam masakan tak apa, jangan kacau orang sudahla.
Siap!
Simbah atas ikan siakap tadi.
Tabur lagi daun bawang dan ketumbar sebagai penyeri di kala sunyi.
Kena cuba tau resipi ni. Dijamin sedap dan punah diet korang.
Selamat mencuba. Memang sedap!
Sumber: Liza Idris
Nak macam-macam info? Klik channel Telegram KELUARGA atau join keluargagader club
Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club
Masak Sekawah Bihun Elok Kejadiannya, Peniaga Katering Ni Kongsikan Tipnya!
![Masak Sekawah Bihun Elok Kejadiannya, Peniaga Katering Ni Kongsikan Tipnya!](https://cdn.keluarga.my/2023/03/20230308_071746_0000.jpg)
Menyediakan hidangan bihun goreng untuk santapan keluarga tentunya perkara biasa yang kita lakukan.
Maklumlah, masak bihun cukup mudah dan ringkas. Tambahkan pula anak-anak gemar menikmatinya.
Pun begitu andai kata diminta untuk sediakan hidangan bihun untuk kuantiti yang banyak, contohnya untuk merai tetamu hingga berpuluh apatah lagi ratusan orang, bimbang juga untuk memasaknya
Takut ramuan tidak berasa, bihun dimasak keras atau terlembik dan macam-macam lagi kebarangkalian masakan tak menjadi difikirkan hingga membuatkan ada yang tidak berani menyediakan hidangan bihun goreng dalam kuantiti yang banyak.
Jadi ayuh menuntut ilmu dan tips dari puan Nurjuwaini Aziz yang biasa memasak sekawah bihun goreng untuk tempahan yang diterima daripada pelanggannya.
Cabaran Masak Sekawah Bihun Goreng
Bila nak goreng bihun untuk 200 pax, masa ni memang masak sekawah terus. Boleh guna bihun beg besar, dalam 4kg per bag. Satu beg boleh cater untuk 60-70pax.
Yang paling mencabar, waktu nak mengacau bihun. Kena guna kudrat tulang empat kerat. Dah macam kacau dodol. Sikit lagi macam kacau bubur asyura. Kena guna sudip besi yang panjang. Tujuannya supaya dasar kawah tak berkerak nanti.
Rendam Air Biasa, Jangan Guna Air Panas
Bihun ni kena rendam di dalam air biasa dulu. Tak perlu air panas. Dalam sejam pun ok. As long as bihun ni lembut.
Jangan Tambah Air
Siapkan pes rencah dulu, kemudian masukkan bihun. Sewaktu nak menggoreng, selepas dimasukkan bihun, elakkan dari menambah air ke dalam kuali. Tambah air bukan membantu bihun lembut, tapi membuatkan bihun kembang, putus dan hancur. Teksturnya boleh jadi kurang cantik.
Buatkan Lubang Di Tengah
Jadi untuk jadikan bihun lembut sewaktu menggoreng, mula-mula gaul sebati bihun dengan rencah dulu, kemudian buatkan lubang di tengah-tengah. Pastikan boleh nampak dasar kuali di bawah tu. Guna api perlahan.
Selepas beberapa ketika, dasar kuali tu akan berasap, kacau bihun perlahan-lahan dengan penuh kesabaran. Jangan sesekali putuskan bihun. Masak dengan sopan. Lebih elok sambil kacau sambil selawat ke atas Nabi Muhammad. Pahala pun dapat.
Ulang langkah buat lubang di tengah dan kacau dengan sopan sehingga bihun betul-betul lembut. Bila dah lembut, boleh masukkan sayur-mayur. Gaul sebati. Bila siap boleh angkat bihun dan hidang ke dalam bekas.
Teknik ni applicable untuk goreng bihun skala kecil mahupun besar. Dan yang pasti, tiada cara betul atau salah dalam memasak ni. Masing-masing ada cara dan teknik sendiri. Mari raikan perbezaan kita. Hidup aman harmoni.
Jadi jom daftarkan anak-anak anda ke program ini. Hubungi admin Nor (018-7717491) & Kim (019-3524493) atau KLIK DI SINI UNTUK DAFTAR
Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club
.
Pancing Selera Anak Dengan Resipi Ayam Goreng Berempah Rangup Di luar Lembut Di dalam
![Pancing Selera Anak Dengan Resipi Ayam Goreng Berempah Rangup Di luar Lembut Di dalam](https://cdn.keluarga.my/2018/01/ayam-goreng.jpg)
Meskipun hanya menu ayam goreng, ia sering menjadi pilihan dan kegemaran buat seisi keluarga terutamanya buat anak-anak kecil. Sementelah menu ayam goreng ini cukup mudah disediakan dan aromanya mampu membuka selera jika dihidangkan ketika masih panas.
Tapi bagi menghasilkan ayam goreng yang enak, ranggup di luar tapi lembut di dalam ada caranya. Langkah menghasilkannya dikongsi oleh Najwa Romli dari laman Facebook beliau. Jom cuba.
BAHAN-BAHAN:
1/2 ekor ayam.
1 labu bawang putih
4 batang serai
3 inci halia
3 inci lengkuas
2 tangkai daun kari
Garam dan serbuk kunyit secukup rasa
CARA MEMBUAT:
1. Hiris semua bahan tersebut kecuali daun kari.
2. Kemudian tumbuk semua bahan tadi menggunakan lesung batu. Boleh juga menggunakan pengisar dengan mencampurkan sesudu minyak masak dan dua sudu besar air.
3.Gaulkan ayam bersama daun kari, garam, serbuk kunyit dan bahan tumbuk tadi. Perap dalam 30 minit.
4. Sambil menunggu perapan ayam susunkan daun pisang dalam periuk kukus. Kemudian, didihkan air dalam periuk kukus.
5.Susun ayam di dalam loyang kukus dan kukuskan selama 20 minit.
6. Setelah dikukus, biarkan sejuk, lalu digoreng dalam masa 5 minit..
Jika ingin disimpan di dalam simpan chiller masukkan ke dalam bekas kedap udara. Ia mampu bertahan sehingga 3 atau 4 hari.
Selamat mencuba!