Bihun Sup Versi Utara, Lengkap Sambal Merah & Bihun Kuning. Masuk Semua Bahan Dalam Periuk, Siap. Simple Tapi Sedap!

Dia punya aura tersendiri. Kelembutan bual bicara ditambah dengan personalitinya yang penyayang antara sebab kenapa dia mudah diterima sebagai ‘ibu baru’. Namun, akui pemilik nama  Lisdawati atau nama sebenarnya Nisdawati Nazaruddin, 38 bergelar ‘ibu segera’ bukan sesuatu yang mudah.

Sementelah anak-anak tirinya ketika itu masih kecil. Tetapi bak kata pepatah alah bisa tegal biasa, dorongan dan sokongan sang suami banyak membantu memainkan peranan dalam membolehkan hubungan Lisdawati dan anak-anak tirinya menjadi akrab.

“Berkahwin dengan lelaki yang mempunyai anak, secara automatik saya perlu menerima kehadiran mereka seperti anak sendiri. Alhamdulillah, sejak bergelar isteri kepada fauzi Nawawi sehingga kini, hubungan saya dengan anak-anak tiri cukup rapat.

“Malah, selepas mempunyai anak sendiri, hubungan kami tidak renggang. Saya bersyukur kerana mereka dapat menerima saya sebagai ibu baru dan mungkin pendekatan yang saya gunakan melalui kasih sayang menjadi.

“Biasanya kalau mereka buat salah saya akan terangkan dan lama-kelamaan mereka faham. Saya tidak suka marah tanpa sebab kerana anak-anak makin membesar. Jadi saya suka buat mereka seperti kawan.

“Saya tidak mahu apabila mereka ada masalah, orang pertama yang mereka cari untuk luahkan perasaan adalah kawan. sebaliknya saya mahu mereka cari saya atau ayah mereka terlebih dahulu.

“Dalam mendidik juga, saya tidak bersikap berat  sebelah. Baik anak kandung mahupun tiri semuanya saya anggap seperti anak-anak sendiri. Jadi layanan sama rata. Kalau buat salah tetap kena marah atau denda.

“Kalau marah, saya akan terangkan bukan sebab saya benci tetapi saya sayang. Saya lakukan semua itu dengan tujuan untuk mendidik mereka. Jujurnya saya memang garang dan lebih tegas dengan anak-anak berbanding suami.

‘Tetapi dalam masa yang sama saya sangat ‘open minded’ dan anak-anak bebas meluahkan apa jua masalah dan saya akan membantu sekadar yang boleh,” ujar Lisdawati yang mengakui tiada istilah ibu tiri dalam kamus hidupnya malah dia adalah mama kepada semua anak-anaknya.

Ikut ajaran ibu didik  anak

Memiliki anak perempuan ramai, akui Lisda bukan satu perkara yang mudah. Sementelah zaman sekarang yang serba mencabar. Justeru, dia banyak mengikut ajaran ibunya dalam mendidik anak-anak.

“Walaupun nampak saya moden, tetapi sebenarnya sangat konservatif terutama kepada didikan anak-anak. Kalau di rumah, saya akan ajar anak-anak untuk buat kerja-kerja rumah sama-sama terutama anak-anak perempuan.

“Bagi saya anak perempuan kena tahu dan rajin buat kerja rumah. Kena bangun awal pagi, kemas tempat tidur dan bantu buat kerja rumah kerana senang apabila ke rumah mentua kelak. Saya tidak suka cakap kosong, sebaliknya praktik kan ajaran orang lama kepada anak-anak. Itulah ajaran ibu saya yang kini saya turunkan pula kepada anak-anak.

“Mungkin orang beranggapan ibu tiri sukar untuk  berbaik dengan anak-anak tiri. Tapi saya tak kisah apa orang nak cakap. Yang penting anak-anak percayakan dan boleh terima saya seadanya.

“Ada masanya kami keluar bersama sama ada makan-makan atau menonton wayang. Saya nak mereka rasa mereka boleh berkongsi apa saja dengan kami, berbanding rakan-rakan.

“Saya juga selalu tekankan pada mereka, hubungan kekeluargaan dan sesama adik-beradik kena sentiasa dijaga,”tegas Lisdawati lagi yang mempunyai dua cahaya mata sendiri hasil perkahwinannya dengan fauzi iaitu Nur Aina Farhana dan Nur Aina Fazneesya.

Pelukan kukuhkan hubungan

Lisdawati mengakui tidak suka ada sempadan antaranya dengan anak-anak tiri. Pelukan kasih sayang antara yang dipraktikkan biarpun mereka kini sudah besar kerana baginya itu adalah satu cara untuk mengukuhkan perhubungan.

“Untuk memastikan hubungan menjadi erat kena ada ‘give and take’ tidak boleh sebelah pihak sahaja memberi. Kena kedua-duanya memainkan peranan. Barulah Berjaya sesebuah hubungan itu.

“Saya jenis yang suka suasana harmoni dan itu semua kena bermula di rumah dan orang yang paling penting memainkan peranan tersebut sudah semestinya ibu. Jadi, saya kena beri lebih ‘drama kasih sayang’ kepada anak-anak. Bermula dengan ‘drama’ barulah dapat mencambahkan kasih sayang.

“Yang lebih penting, tidak sekadar mengambil berat semata-mata, ibu dan ayah kena selalu beri pelukan, kata-kata nasihat, kasih sayang dan sebagainya.

“Ada keluarga yang tidak suka memberi pelukan dengan alasan anak-anak segan sudah besar.

“Tetapi berbeza dengan saya kerana pelukan itu ibarat pelengkap dalam rumah tangga dan mengeratkan hubungan. Anak-anak akan rasa lebih dekat dengan kita.

Sumber: Majalah Keluarga Julai 2017

Mencari bahagia bersama KELUARGA? Download dan baca sekarang di

 Apabila menyentuh mengenai  makanan yang popular antaranya adalah makanan roti. Sudah pastinya menjadi kegemaran sekeluarga. Selain beli dikedai, kita boleh juga membuat roti di rumah. Lagi fresh!

Apa kata kali ini kita buat sendiri. Tak perlu breadmaker, roti tetap gebus gebas!

Ikuti perkongsian resipi oleh puan Azani AZ Zikri‎ cara membuat roti sisir. Mudah aje resipinya.

Roti sisir “hentam sajelah” nme dia..jnji ade rupa ckit ok lh..resepi sma mcm roti biase cuma tmbahkn gula biar manis sikit.. Lps tu tmbah perisa jagung. Hasilnya sgt sdp..wangi2 jagung.. Member dlm group ni pn rmai dh share resepi roti sisir ni kn.. Ingatkn nk buat mkn ptg2, skali rasa sekeping trus abis 3 keping..tgh suam2 ni aduhhh…mkn tghari blm lg ni

Resepinya Roti Sisir 

Sukatan guna cawan dan sudu aje

1sudu kecil mauripan
1sudu gula pasir
50ml air suam
(bancuhkn bahan di atas)ketepikan

2 cawan tepung roti
1 cawan tepung gandum
1/2 sudu makan marjerin
1sudu kecil bread improver
2 sudu makan susu tepung(sya guna fernleaf )
4 sudu makan gula
1sudu kecil garam
Sdikit pwrna kuning klu suka..
2-3 sudu perisa jagung(yg untuk bancuh air tu ye)
70 ml air sejuk (ikut lembut doh)
Sdikit susu +sdikit telur (untuk sapu atas roti sblum bakar )
Water roux ( 2sudu mkan tpung gndum+90ml air.masak atas api sederhana hingga pekat)

Loyang sya guna 20 x10 cm. Gris dengan marjerin..

Cara-cara nak buat pun ringkas aje

Satukan water roux ,marjerin,gula,garam,perisa jagung,air sejuk ,pwrna kuning dlm 1 bekas,, kacau je dgn senduk smpi sebati..masukkn bancuhan mauripan .gaul lg.. Seterusnya bru bahan kering.. Tpung gndum,tpung roti, bread improver, susu tpung.

Jika doh lembik boleh tmbah tepung sikit. Uli sampai tak melekat di tangan. Elastik. Ni penting untuk dptkn roti yg lembut dn gebu.

Da siap uli trus bhgikan 11 bahagian. (Sya x perap pn) bulat2 kan.. jdikn 11 bji bebola tepung…lps tu lenyekkn dn gulungkn 1 per 1. Susun dlm loyang rapat2.. Ok siap susun ..perapkn sampai kembang, Sya perap 2 jam.. Sblum bakar, sapu permukaan atas roti dgn susu +telur…
Bakar dgn suhu 170 ke 180 drjah slma 20 ke 25 minit. Atau smpi roti masak..bila dah masak trus sapu atas roti dgn marjerin .. Siap!

Mencari bahagia bersama KELUARGA? Download dan baca sekarang di

Tak sampai seminggu ramai ada yang mengeluh dah tak ada idea nak masak apa hari ini untuk menu berbuka puasa atau bersahur.

Bila idea nak masak tak ada tentu hilang semangat untuk memasak. Mood ke laut, betul tak? Sudahnya, panjang je kaki melangkah nak ke Bazar Ramadan atau berbuka di luar bersama keluarga.

Menarik dengan perkongsian ini, Puan Nora Azni  menyediakan 30 hari menu yang boleh menjadi sumber inspirasi. Bagi yang belum ada idea nak masak apa di bulan Ramadan ni, apa kata cuba menu mudah dan ringkas ni. Confrim hari-hari masak!

___________________________

Resepi gulai kari ikan tongkol*

– Ikan tongkol sederhana besar sekor( rebus sikit dengan air, asam keping dan garam)
– 2 sudu rempah kari ikan tambah air sikit buat pes (takde jenama, sebab saya beli yang timbang dekat klate)
– 1 sudu besar cili kering kisar
– 4 ulas bawang merah kecil ( dimayang atau hiris halus)
– 3 ulas bawang putih(dimayang)
– Sedikit halia (dimayang)
– 1 sudu besar halba campur
– 2 keping asam keping
– 2 tangkai daun kari (optional)
– Santan kotak kecik
– Air putih
– Garam dan serbuk aji

– Mula-mula rebus ikan dulu dengan air, garam dan asam keping. (lepas tu asing kan ambik ikan je)
– Panaskan minyak untuk menumis, masukkan halba campur dengan daun kari.
– Dah naik bau halba campur tu, masukkan bawang merah, bawang putih dan halia.
Tumis sampai naik bau, garing2 sikit.
– Lepas tu, tambahkan 1 sudu besar cili kering kisar, dan jugak serbuk kari ikan.
– Masak sampai pecah minyak dan betol-betol masak.
– Kemudian, masukkan asam keping, ikan, sayur bendi, santan dan sedikit air.
– Tengok kepekatan kuah, kalau nak pekat bubuh santan lagi, kalau nak cair sikit tambah air.
– Tambah garam dan serbuk perasa.
– Kena selalu senduk-sendukkan kuah. Tak nak santan pecah.
Dah mendidih boleh tutup api.. Siap

Resepi sambal *
Cili padi, cuka dan garam.
Boleh tumbuk atau blend.

Resepi ikan tilapia@talapia bakar sambal 

Bahan-bahan kat bawah ni blend.
* 7 tangkai cili kering (rendam dulu dengan air panas)
* 3 biji bawang merah kecil
* 2 ulas bawang putih
* Setengah sudu teh belacan
* 2 batang serai
– 1 sudu teh kicap manis

– Dah siap blend, tumis sambal dengan minyak sampai masak. Jangan lupa tambah garam dan sedikit gula.(ok dah siap part sambal)

– Ikan tilapia pulak korang bersih kan, kelar-kelar sikit supaya senang masak nanti, rendam dengan limau nipis untuk hilangkan bau hanyir ikan. ( uols boleh guna ikan siakap, ikan bawal, ikan kembung atau apa saja ikan)

– Nak bakar guna dapur arang atau oven ikut uols la ye, mama ade pemanggang ajaib je. Sebelum bakar lapik pemanggang dengan daun pisang atau daun kunyit. Mama guna aluminium foil sahaje.

– lumurkan ikan dengan sambal tadi. Letak ikan dalam pemanggang yang telah dilapik dengan aluminium foil. Balik-balik kan ikan supaya mudah masak. Sambil tu lumurkan jugak ikan dengan sambal. (bakar lah sampai masak)

Resepi air asam mudah tapi sedap:
*Asam jawa
*Belacan bakar
*Tomato
*Cili padi
*Bawang merah(cincang)

Mama gaul je sekali, ramas-ramas sikit, Pakai sarung tangan plastik takut pijar jari.

Dekat bawah ada 2 resepi

– Ikan tongkol (basuh bersih rendam limau dah asam keping bg hilang hanyir)
– 4 keping asam keping
– 1 biji bawang merah besar (hiris)
– 2 ulas bawang putih (hiris)
– Cili padi (tak payah potong)
– 3 keping hirisan lengkuas
– Sayur bendi
– Garam dan serbuk aji

– Masak air dulu atas dapur, ikut la nak banyak mane. Masukkan asam keping, lengkuas bawang merah dan bawang putih.

– Bila kuah dah mendidih, boleh masukkan ikan, sayur bendi dan cili padi.

Last sekali perasakan dengan garam dan serbuk aji.

Resepi sambal cili kering dan petai.

– 15 tangkai cili kering (rendam air panas dan kisar)
– 4 ulas bawang merah kecik (kisar)
– 3 ulas bawang merah (kisar)
– sedikit belacan (kisar)
– petai (ambik isi je)
– 1 sudu kecil asam pes asam jawa
– Garam, gula dan sedikit aji.

– Kisar sekaligus cili kering, bawang merah bawang putih dan belacan.
– Panaskan minyak untuk menumis, tumiskan bahan kisar.
– Tumis sampai naik bau, pecah minyak dan cili betol-betol masak.
– Tambahkan sedikit asam jawa, garam, gula, dan serbuk aji.
– Last sekali masukkan petai.
– Kacau-kacau sampai masak.

Untuk sambal petai udang atau sotong pon boleh guna resepi sambal ni.

Sambal terung ikan bilis

– Terung (potong belah 4)
– 20 ekor ikan bilis goreng garing(ketepikan)
– 3 sudu besar cili kering kisar
– 2 ulas bawang merah kecil (tumbuk)
– 2 ulas bawang putih (tumbuk)
– sedikit belacan ( tumbuk)
– Garam dan serbuk perasa

– Mula-mula goreng terung. Toskan minyak.
– Guna minyak lebihan goreng terung tadi untuk menumis. Tumiskan bahan yang di tumbuk sehingga naik bau dan garing.
– Tambah 3 sudu besar cili kisar. Masak sampai samb pecah minyak dan betol-betol masak.
– Lepas tu, masukkan ikan bilis yang dah digoreng, terung, garam dan sedikit serbuk perasa. Gaulkan sampai terung bersalut elok. Siap.

Sambal kicap*

Kicap manis, cili padi, bawang merah, tomato, asam limau nipis.

Cili padi, tomato dan bawang merah potong kecik2. Campur dengan kicap manis dan perah asam limau nipis.

Cara buat sambal tempoyak.

Tumbuk cili padi, gaul dengan tempoyak dan tambah sedikit garam.

Gulai lemak siput sedut kelate style*

Bahan-bahan :
– 1 kg Siput sedut (potong bahagian hujung siput, rendam bersama asam keping) basuh bersih sampai hilang semua kotoran.
– 2 batang serai (di ketuk)
– Santan pekat kotak kecil(dicampur dengan 1 gelas air)
– Daun kesum
– 2 keping asam keping@gelugor
– Garam secukup rasa

Bahan kisar :
– 3 ulas bawang putih*
– 3 ulas bawang merah*
– 10 biji cili padi hijau@merah*
– Kunyit hidup@kunyit serbuk*
– sebesar ibu jari lengkuas*

Cara-cara:
– Kisar bahan-bahan yang bertanda * bersama sedikit air.
– Masukkan ke dalam kuali atau periuk bersama serai.
– Kemudian tambahkan asam keping dan siput sedut. (kacau-kacau biar sebati)
– Masukkan santan,garam dan daun kesum.
– Agak-agak kuah dah mendidih masak elok, boleh tutup api dan hidang.

Gulai lemak siput ni, kuah pekat lagi sedap rase dia.

Sambal telur rebus*

Bahan – bahannye

– Telur ( rebus)
– 10 tangkai cili kering ( rebus dah dikisar)
– 2 biji bawang merah besar ( potong bulat)
– 2 ulas bawang putih ( cincang halus)
– 1/2 sudu teh pes asam jawa
– Garam
– Gula
– Minyak masak

Cara – caranye

– Kupaskan telur yang telah direbus dan digoreng.
– Panaskan minyak, (guna minyak goreng telur tadi) tumiskan bawang merah dan bawang putih sehingga naik bau.
– Tambah kan cili kering kisar.. Masak sehingga pecah minyak atau sambal betol – betol masak.
– kemudian tambahkan sedikit pes asam jawa, garam dan sedikit gula.
– Last sekali masukkan telur rebus yang telah digoreng.. Kacau sebati.
– Dan siap..

Selamat mencuba ye.

Last sekali nak tambah bawang besar pon boleh.. Mama guna ape yang ade kt rumah je.

Colek ikan*
Bawang merah dan bawang putih bakar.
(cuci, buang kulit)
Tumbuk cili padi, bawang merah dan bawang putih bakar, tambah cuka, gula dan garam. Siap

Kacang panjang goreng

– Seikat kacang panjang (satu hidangan)
– Sebijik telur
– 2 ulas bawang merah kecik
– 2 ulas bawang putih
– Cili padi
– Kicap manis (optional)
– garam dan minyak masak

Cara – caranye
– Kacang panjang dipotong serong atau potong biase.. ( Basuh dan toskan)
– Tumiskan bawang merah, bawang putih dan cili padi sehingga naik bau.
– Kemudian masukkan kacang panjang.
– Tambahkan garam dan kicap manis

Sayur kangkung goreng belacan mudah
Bahan – bahan
– Sayur kangkung seikat (potong, bersih dan toskan)
– 3 ulas bawang merah (tumbuk)
– 2 ulas bawang putih (tumbuk)
– 6 biji cili padi (tumbuk)
– Beberapa ekor ikan bilis (tumbuk)
– Sedikit belacan (tumbuk)
– Garam dan minyak masak

Cara – cara nye
– Panaskan minyak untuk menumis.
– Masukkan bahan yang telah ditumbuk, tumis sehingga masak.
– kemudian masukkan sayur kangkung yang telah dibersihkan dan kacau – kacau sehingga sayur kelayuan ( dah layu maksudnye)
– Kemudian tambahkan garam secukup rase..
– Dan siap.. Senang kan

Sambal ayam cili padi

– Setengah ekor ayam ( gaul garam kunyit dan digoreng)
– 4 biji cili hijau besar*
– 5 biji cili padi hijau* (guna yang tak berapa pedas)
– 3 biji cili padi merah*
– 4 ulas bawang merah*
– 3 ulas bawang putih*
– Sedikit belacan*
– Sebijik bawang besar(potong bulat)
– Garam dan gula
– Sedikit minyak untuk menumis

(kisar kasar dulu bahan yang bertanda *) kalau rajin sangat, nak tumbuk pon boleh.

Cara masak :
– Goreng ayam dulu ye. Ketepikan.
– Guna minyak lebihan goreng ayam tadi, kalau banyak asing la sikit.
– Tumiskan bahan yang bertanda*. Tumis sampai naik bau dan pecah minyak( atau cili nya masak elok)
– Tambahkan sedikit garam, gula dan sedikit serbuk perasa.
– Kemudian tambahkan bawang besar yang dah dipotong bulat.
– Akhir sekali masukkan ayam yang telah digoreng. Kacau biar sambal bersalut elok dengan ayam. Siap dah. Mudah je kan.

Resepi sambal ketuk*
Goreng cili padi, tomato, ikan bilis, belacan, bawang merah dan bawang putih.

Dah layu semua, tumbuk. Jangan lumat sangat.. Last tambah gula dan garam.

Asam pedas ikan mudah cara mama

– 4 ekor ikan kerisi
– 5 biji sayur bendi
– Sebijik tomato(belah 4)
– Asam keping(boleh guna asam jawa)
– Daun kesum*
– 10 tangkai cili kering*
– 2 batang serai*
– 3 ulas bawang merah*
– 3 ulas bawang putih*
– Sedikit belacan*
– Garam
– Gula
– Serbuk perasa

Kisar dulu bahan yang bertanda *. Serai tu 1 diketuk dan 1 lagi dikisar. Daun kesum kisar sekali jugak, dalam 5-6 helai. Selebih nye letak masa masak.

Cara – cara nya:
– Panaskan minyak untuk menumis. Masukkan serai yang diketuk. Kemudian, masukkan bahan yang dikisar.
– Masak sehingga pecah minyak dan cili betul-betul masak. ( baru asam pedas tahan 2 ke 3 hari)
– Bila sambal dah masak helokk, masukkan ikan, sayur bendi dan asam keping. ( kalau nak guna asam jawa pon boleh)balik-balik kan ikan.
– Tambahkan air untuk kuah. (optional ye)
– Boleh masukkan gula, garam dan sedikit serbuk perasa.
– Last sekali tambahkan daun kesum dan tomato.

Resepi gulai lemak udang cili padi versi mama.

Bahan-bahan :
– Setengah kilo udang(bersihkan, buang urat kotor)
– Sekotak santan (nak guna santan perah pon boleh)
– Sayur kacang panjang(nak letak sayur lain pon boleh)
– 2 batang serai*(1 kisar, 1 lagi ketuk)
– Kunyit hidup*
– 3 ulas bawang merah*
– 2 ulas bawang putih*
– 5 biji cili padi*
– Asam keping
– Garam

Cara-cara :
– Kisar semua bahan yang bertanda*( 1 batang serai diketuk)
– Panaskan kuali, masukkan bahan yang dah dikisar. Masukkan sekali serai yang diketuk.
– Masak sekejap ye, agak-agak macam nak kering.
– Masukkan udang dan asam keping.
– Kacau-kacau ye. Tambahkan sedikit air. Biarkan sekejap. Boleh tutup dengan penutup.
– Bila udang dah nampak kuning sikit. Masukkan santan dan kacau supaya tak pecah minyak. Lebih senang kalau kecilkan api dan kacau sampai masak.
– Masukkan juga sayur kacang dan sedikit garam.

Resepi udang oat jilat jari

Bahan-bahan :
– 12 ekor udang
– 3 sudu besar oat atau nestum
– 1 tangkai daun kari
– 3 ulas bawang merah(dicincang)
– 2 ulas bawang(dicincang)
– 3 biji cili padi(potong biasa)
– 2 sudu besar butter
– 1 kiub pati ayam(guna separuh je)
– Garam
– Tepung beras

Cara-cara :
– Basuh bersih udang, gaul sedikit lada sulah dan 1 sudu tepung beras. Sebenar nye orang pakai tepung jagung, tapi kat rumah mama takde. (goreng udang tu sekejap)
– Panaskan butter, tumiskan bawang merah, bawang putih, cili padi dan daun kari.
– Tumis biar elok naik bau, baru masukkan oat. (kacau-kacau sehingga garing)
– Tambah kiub pati ayam dan sedikit garam.
– Last masukkan udang yang telah digoreng. Kacau-kacau supaya oat bersalut elok dekat udang.

Sumber: Nora Azni

Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club

Mencari bahagia bersama KELUARGA? Download dan baca sekarang di