Kuih samperit biasa mungkin sudah biasa malah menjadi tradisi. Namun kuih samperit red velvet tidak kurang hebatnya malah kini semakin mendapat tempat di hati ramai.
Raya kali ini apa kata cari kelainan dengan mencuba samperit red velvet pula untuk keluarga. Pasti berebut anak-anak makan.
Kredit Foto: Asmawati Ghazali
Kalau nak cuba buat sendiri biskut semperit red velvet di rumah, anda boleh ikuti resepi perkongsian di bawah ini. Sedap!
Rupanya Nak Masak Kuah Kacang Lebih Sedap, Buat Begini. Wanita Ni Kongsikan Boleh Follow!
Puas hati rasanya kalau buat kuah kacang cukup rasa; ada gabungan lemak, pedas, masin dan manis. Bila sedap barulah tetamu makan terus dapat pujian dan buat mereka makan bertambah. Pun begitu untuk mendapatkan rasa yang sempurna ada rahsianya tersendiri.
Ini seperti yang dikongsikan oleh Yatt Ismail, menurutnya kuah kacang akan menjadi lebih sedap bila tidak memasukkan kulit kacang ke dalam adunan kuah. Itu bermakna, proses menampi kacang perlu dilakukan dengan sempurna.
Selain itu, anda juga boleh jadikan panduan resipi yang dikongsikan di sini untuk mendapatkan kuah kacang yang enak.
Kuah Kacang
Bahan-bahan:
1 kg kacang tanah disangai atau dipanggang dalam oven
Segenggam cili kering kurang pedas
2 biji bawang besar medium- dimayang
1/2 inci halia-dikisar
1 inci lengkuas-dikisar
6 batang serai-dikisar
2 ulas bawang putih-dikisar
2 mug santan pekat
5 kerek manisan
3 sudu besar gula
Sedikit garam
2 liter air
Cara buat:
1.Panggang atau sangai kacang tanah. Jika panggang dalam oven suhu 150 selama 25 minit. Sesekali buka oven untuk kacau.
2.Sudah siap panggang buang kulit. Ramas-ramas kacang dan tampi untuk buang kulit. Kuah kacang lebih sedap tanpa kulit kacang.
3.Panaskan minyak dan tumis bawang hingga garing.
5.Blend kacang panggang dengan air. Kacang tu jangan terlalu hancur. Kiranya 50% hancur. Masukkan ke dalam bahan tumisan. Tambah baki air. Masak dalam 20 minit sampai kekacangan dah lembut.
6.Masukkan manisan kerek, gula dan garam. Garam tu sikit dulu ye. Nanti boleh rasa.
7.Lepas 20 minit masukkan santan pekat. Kalau kuah terlalu pekat tambahkan lagi air dan masak lagi selama 30 minit.
8.Bila dah naik minyak macam ni kuah dah cukup masak. Boleh rasa dulu. Kuah ni mesti ada rasa lemak manis.
Pesamah Daging Ni Jarang Jumpa & Sedapnya Orang Belah Utara Je Tahu. Memang Padu!
Menurut perkongsian daripada Qasih Jue Aisya, menu Pesamah daging ini dulu-dulu sangan popular bagi orang-orang Utara sebagai menu istimewa kenduri kendara yang dimakan bersama Nasi Minyak Kuning.
Pun begitu, difahamkan sekarang ini payah untuk jumpa menu ini dan hingga membuatkan dirinya teringin untuk merasainya dan sekali gus turut berkongsi resipi di media sosial untuk lebih ramai dapat mencuba rasa keenakan rasa hidangan tersebut.
Jadi apa kata sempena ada yang ingin mengadakan open house sempena Hari Raya ini, sediakan menu istimewa ini untuk dapat dinikmati bersama-sama.
RESEPI PESAMAH DAGING
1 kg daging – potong 10 ketul
Bahan tumis:-
1/2 cawan minyak masak
2 sudu besar minyak sapi
3 ulas bawang merah – mayang
3 ulas bawang putih – mayang
3 cm halia – potong mancis
Batang kulit kayu manis
Biji buah pelaga
Kuntum bunga lawang
Kuntum bunga cengkih
2 helai daun pandan -simpul
3 tangkai daun kari
Bahan kisar :-
2 labu besar bawang besar
5 ulas bawang putih
5 cm halia
1 sudu teh serbuk lada hitam kasar
BACA ARTIKEL MENARIK INI JUGA
Bahan lain:
1½ bungkus rempah KARI daging
Segenggam gula merah/ 1 keping gula kabung
1 cawan santan pekat
1 cwn susu cair
3 sudu mkn kerisik
Air asam jawa secukup rasa
Sedikit Garam
Cara-caranya:-
1.Daging digaulkan dengan bahan kisar, rempah daging, gula merah, serbuk lada hitam kasar dan kerisik.
2.Panaskan minyak masak tambah minyak sapi. Tumiskan bahan tumis tadi sampai wangi dan agak garing.
3.Masukkan daging yang digaul tadi. Tambah air untuk empukkan daging. Masak sampai daging lembut dan betul-betul pecah minyak. Part nie mengambil masa yang lama dalam sejam lebih, Sebab nak reneh daging sampai lembut.
4.Bila daging sudah lembut dan pecah minyak, masukkan santan, susu cair, air asam jawa dan garam.
5.Masak lagi dengan api perlahan sampai betul-betul pecah minyak dan kuah menjadi pekat.Okey dah siap.
Daging ialah makanan padat nutrisi. Ia tak rosakkan buah pinggang bagi orang yang sihat walaupun makan tiap-tiap hari..Makan ikut keperluan dan jangan berlebihan. Tiada dalil naqli mahupun saintifik menafikan kesempurnan ciptaan Tuhan ini. Malah kerisauan makan daging sebab kolesterol juga tidak saintifik kerana kolesterol dalam makanan tiada bukti merosakkan kesihatan mengikut garis panduan pemakanan USDA 2015.
Ada beberapa golongan perlu berwaspada pada daging:
1) Mereka yang alah: Perlu makan tapi daging segar dalam kuantiti sikit. 2) Mereka yang ada gout: Boleh makan bila badan dah sihat. 3) Masalah buah pinggang: Makan ikut syor doktor/pakar diet. 4) Leaky gut: Ini mungkin sebabnya pesakit autoimun keradangan jika byk ambil daging, sup tulang ataupun kolagen. Pulihkan dulu usus. Tips di bawah amat berguna untuk menjaga kesihatan sistem pencernaan insha Allah.
PENYEDIAAN DAGING
1) Daging terbaik sudah semestinya organik dan jenis bebas (free range). Lemaknya boleh dimakan tanpa was-was. Jika tiada kemewahan sedemikian, kurangkan makan bahagian lemak tempat biasa terkumpulnya bahan kimia dan bahan pengganggu hormon (xenoestrogen).
2) Pilih daging segar seperti daging korban
Masak dengan sempurna. Daging segar dan masak sempurna amat penting bagi yang sensitif atau alah daging.
3) Masak menggunakan minyak yang lebih sihat seperti minyak kelapa atau sawit. Elakkan masak menggunakan minyak tak tepu yang senang rosak dan membebaskan toksik aldehyde apabila dipanaskan seperti minyak matahari dan minyak jagung.
4) Sesetengah kuali non stick jika dipanaskan lama terutamanya membebaskan bahan toksik PFOAs DAN PFAs yang berkumpul dalam badan. Pilih kuali lebih selamat seperti seramik atau kuali stainless steel.
5) Elakkan masak pada suhu terlalu tinggi. Membakar terlalu lama menghasilkan PAH dan HCA yang dikaitkan dengan beberapa jenis kanser. Tapi jangan risau..kuantitinya tidak lah begitu banyak..sekali sekala xpe cuma jgn amalkan selalu.
WAKTU MAKAN
1) Ambil buah dahulu sebelum makan untuk meningkatkan asid perut dan enzim yang membantu pencernaan daging. Makan dengan air asam, belacan juga membantu.
Kecuali jika anda ada alahan, migrain, gastritis atau refluks, skip cara langkah ini.
2) Kunyah banyak kali sebelum telan dengan perlahan-lahan menjadikan makanan lebih mudah dihadam dan enzim pencernaan lebih bersedia.. Langkah kritikal ini sering dipandang remeh namun kesannya besar kepada kesihatan.
3) Jangan ambil daging dengan susu. Susu mempunyai protein casein yang sukar dicerna. Beban bertingkat-tingkat tu. Perut/usus senang rosak dan penyerapan zat akan berkurang.
4) Bagi yang nak tambah darah merah (haemoglobin), makan lah dengan vitamin C atau buah sitrus meningkatkan penyerapan zat besi yang tinggi dalam daging ini.
Oh terlupa pula, bagi yang zat besi terlebih seperti hemosiderosis atau thalassemia beta selalu buat transfusi darah, perlu waspada juga pengambilan daging kerana risau overload zat besi.
5) Elakkan minum air lepas makan daging kecuali tercekik lah . Cair asid perut dan enzim pencernaan nanti.
6) Elakkan bersenam berat atau tidur sejurus selepas makan daging. Beri masa sejam hingga 3jam untuk pencernaan protein. Qailulah takpelah kejap je tidur.
.
Baik, begitulah sedikit sebanyak tips makan daging semoga bermanfaat. Perkongsian ini hanyalah sebagai pengetahuan am dan bukan nasihat perubatan ya. Bertanyalah doktor dan pakar diet anda untuk maklumat lanjut 🙂
Zara Qairina kembali menjadi perhatian apabila ucapan “Sanah Helwah Raa” daripada ibunya mengundang sebak ramai, menggambarkan rindu yang tidak pernah padam.
