Biasanya jika nak makan ayam tandoori kita akan pergi makan di kedai mamak. Makan sekali dengan roti naan terus ‘kick’ rasanya.
Nak lagi power padu dengan hirisan bawang serta sedikit perahan limau nipis dimakan panas-panas perghhh,,, tak padang dah orang sebelah!
Tapi bagi yang nak rasa kehebatan ayam tandoori ni, jika tak nak ke kedai mamak, boleh jer buat di rumah.
Ads
Ayuh ikuti perkongsian resepi oleh Dr Kamarul Ariffin Mohd Sadan yang telah mendapat lebih 3K shares! Resipi pun sihat dan ringkas. Mudah ajer nak buat!
BAHAN-BAHANNYA
Ads
Ayam ni saya buang kulit dan lemaknya, kemudian kelar-kelar agar perapan masuk ke dalam serta lebih cepat masak.Ni bahan segar. Bawang putih 5 ulas dan halia, kita tumbuk atau kisar halus. Kemudian, daun pudina dan daun ketumbar dan tumbuk halusIni bahan-bahan serbuk. Garam masala tu, kalau tak ada pun tak apa. Kalau nak cari garam masala, pergi sahaja ke pasar raya, cari di bahagian rempah. Biasanya ada dalam botol kaca kecil-kecil. Saya tak suka pedas sangat, kalau kurangkan serbuk cili nanti warna pula tak cantuk jadi saya ganti serbuk cili kepada serbuk paprika. Paprika = Capsicum = tak pedas.Yogurt! Nak sedap, guna Greek Yogurt. Kalau tak jumpa, plain yogurt biasa pun boleh. Jangan risau, menjadi juga nanti. Gerik tu di Perak. Yogurt ni bukan berasal dari sana.Letak ayam dalam mangkuk, perah separuh limau nipis. Orang kata, limau ni akan melembutkan ayam. Tengok tangan saya tu, lembut dan gebu, kan? Sebab kena jus limau nipis masa potong limau tu tadi.Letak 3-4 sudu yogurt. Yogurt yang saya beli tu, 200ml. Saya gunakan separuh. Separuh lagi simpan dahulu. Nanti nak guna.Masukkan bawang putih dan halia yang kita dah tumbuk halus tadi.Kemudian, masukkan semua rempah serbuk kita tadi, berserta dengan garam secukup rasa.Gaul gaul gaul! Pastikan perapan masuk dicelah kelaran ayam tadi. Perap untuk beberapa jam. Nak perap semalam pun OK!Dah siap perap. Panaskan pan grill atau kuali tidak lekat! Buka api sederhana. Minyakkan dia. Tipis-tipis je minyak tu. Jika nak pakai oven, panaskan oven 180°C. Bila dah panas, panggang untuk 45-60minit (bergantung pada saiz ayam).Saya pakai pan grill je. Letak ayam atas pan grill!Berendut ayam ni atas pan grill, dan keadaan semakin panas antara mereka. Bukan kehangatan asmara, tetapi hangat api dan serbuk cili. Biarkan selama 5 minit setiap belah. Api sederhana.Bolak balikkan ayam ni setiap 5-10 minit supaya tak hangus. Siapa yang guna oven tu, jangan lupa terbalikkan ayam juga setelah 20-30 minit memanggang
TRICK NAK AYAM NAMPAK MERAH GUNA SERBUK CILI. TAK GUNA PEWARNA PUN!
Trick untuk ayam nampak merah tanpa guna pewarna adalah sapukan minyak yang digaul dengan serbuk cili setelah ayam separa masak. Kalau nampak kering, sapu minyak bercili ni.
INI CARA BUAT RAITA PUDINA KETUMBAR CICAH DENGAN AYAM TANDOORI
Ads
Semasa tunggu ayam perap tadi, saya sediakan raita. Raita ni sedap gila makan dengan Ayam Tandoori. Campurkan bawang putih, halia, daun pudina, daun ketumbar yang kita dah tunbuk halus tadi. Letakkan secubit garam. Siapa suka pedas, boleh tambah cili.Kemudian baham tumbuk tu campurkan dengan baki yogurt yang masih ada tadi, dalam mangkuk.Dah siap raita pudina ketumbar kita. Nak segar lagi, perah sikit limau nipis.OK! Ayam dah masak! Kita hidang dengan raita macam ni! Hiaslah sedikit dengan daun ketumbar, bawang besar, potongan limau nipis! Ayam berempah, diperah limau nipis, cicah dengan raita pudina. Memang menyelerakan!
Apa lagi dah tahu resipi mudah dan sihat ini. Buatlah untuk hidangan seisi keluarga.
Sekarang ni dah mula musim hujan setelah sekian lama musim panas. Hujan sejuk-sejuk ni tekak teringin pulak nak makan sup panas. Rasa asap-asap rempah tu cukup memuaskan.
Salah satu menu berkuah Indonesia ialah bakso. Apa tu bakso? Bakso ni adalah bebola daging dalam sup. Bebola daging tu tak semestinya daging lembu. Boleh je ganti dengan daging ayam ke isi ikan ke asalkan kena dengan tekak sendiri lah kan.
Penat mencari bakso yang rasa original Indonesia? Dah jenguk semua kedai tapi kebanyakkannya kedai Melayu, jadi was-was dengan rasa authentic bakso Indonesia.
Tak perlu pon sampai pergi ke negara orang untuk cari bakso rasa original tu. Boleh je buat sendiri dekat rumah kalau nak teringin sangat nak rasa. Jom kita cuba resepi asli Indonesia yang dikongsikan oleh Adawiyah Mohd Sharun di Cookpad.
BAHAN-BAHAN:
-1 paket bebola daging
-Tulang lembu
-Tetel (daging cincang)
-7 biji bawang rose
-5 ulas bawang putih
-1 inci halia
-5 biji buah keras
-1 sudu besar lada putih biji
-Sambal
-Cili padi
-Bawang putih
CARA MEMASAK:
1. Mula-mula rebus tulang lembu dahulu sampai empuk. Sementara tu, boleh sediakan bahan-bahan lain.
2. Tumis mayang bawang rose, bawang putih & halia sampai keperangan & sedikit garing
3. Sementara itu, boleh tumbuk buah keras & lada putih sampai lumat
4. Bila bahan tumis tadi dah garing, masukkan ke dalam lesung & tumbuk lumat
5. Boleh masukkan semua bahan tumbuk tadi ke dalam periuk rebusan tulang tadi. Letak tetel & bebola daging. Naikkan rasa dengan garam & haji. Untuk menambah lagi ‘rasa’ authentic Indonesia, boleh tambah kaldu sapi (air rebusan tulang lembu).
6. Untuk sambal, rebus cili padi & bawang putih hingga air kering
7. Bila air dah agak kering, tuang cili & bawang putih dalam pengisar. Tambah sedikit kuah bakso tadi & sedikit garam. Kisar sampai hancur.
8. Hidangkan dengan hirisan kubis, daun sup, bawang goreng, sambal & kicap manis ABC. Siap!
Nota: Boleh dimakan dengan apa sahaja seperti nasi, bihun, nasi impit dan lain-lain. Ikut citarasa masing-masing.
Bila habis makan makan tengahari, mula la fikir untuk menu makan petang. Nak-nak lagi bila orang dalam rumah memang jenis suka makan, jadi seronok lah ibu-ibu tu nak masak bila datang mood rajin tu. Kan?
Yang mana dok memikir nak masak apa untuk menu petang tu, apa kata jom buat apam mudah je yang orang dulu-dulu suka buat, iaitu apam gula merah yang dikongsikan oleh seorang pengguna Facebook Siti Zubaidah. Jom cuba!
Apam Kampung Gula Merah
Sebab malas nak potong2, masuk dalam acu terus..siap dah sejuk boleh packing..resepi guna resepi arwah mak, tapi sama mcm yg kawan2 pernah share dalam ni jugak..
Bahan-bahannya :-
3 cawan Tepung Gandum
1 cawan Gula Merah
4 sudu makan Gula
2 cawan Air
2 sudu kecil yis
Cara-caranya :-
– Satukan semua bahan dalam satu bekas, kacau hingga rata.
– Kemudian perap selama satu jam, atau sampai adunan dah naik hingga sekali ganda.
– Sebelum masukkan adunan ke dalam acuan, oleskan bekas menggunakan minyak.
– Tips nak dapat atas yang cantik tu, lepas dah isi dalam acuan, biarkan sekejap sambil tggu air kukus mendidih, kemudian mula kukus selama 15 minit.
– Dah siap boleh makan begitu sahaja, atau makan dengan kelapa parut yang telah dicampurkan dengan garam.
Menyediakan menu yang enak dan istimewa untuk dijamu kepada seisi keluarga sebenarnya amatlah mudah bila menyediakan menu nan satu ini; Roasted Garlic Chicken.
Penyediaannya cukup ringkas dan untuk yang ingin mencuba, di sini dikongsikan resipinya. Selamat mencuba.
Dinner malam ni baba buatkan ROASTED GARLIC CHICKEN. Makan dengan Butter Rice. simple tapi sedap sebab aroma bawang putih dengan perahan lemon. Anak-anak memang terujalah. Bagi yang nak resepi boleh tengok kat bawah
1. BAHAN-BAHAN PENYEDIAAN
1) Seekor ayam 1kg+
2) 1 biji bawang besar ( potong dadu halus²)
3) 7 ulas bawang putih (ketuk dah potong hancur²)
4) 1 sudu serbuk lada hitam
5) 1 3 sudu makan sos black pepper ( kalau takde bleh gantikan dgn sos tiram)
6) garam 1 sudu teh (bleh ejas ikut selera)
7) gula 1 sudu makan
8) lemon sebiji perah ambil airnya.
9) 2 sudu madu (optional)
10) 3 sudu minyak zaitun
11) 2 sudu besar mixed herbs @ daun oregano
12) Dua Sudu teh serbuk cili (jika suka ayam Bakar Rasa pedas²) – Saya pakai sos tiram gantikan sos blackpapper..utk Rasa pedas Saya guna serbuk cili.
1. POTONG & BERSIHKAN AYAM
Mula-mula, bersihkan ayam. Anda boleh potong 4 atau tak payah potong.
Jika ia tak dipotong, jangan lupa masukkan sedikit bahan perapan ke dalam ayam.
2. PERAPKAN AYAM
Campurkan bahan perap dan gaulkan di dalam bekas.
Tuang semua bahan ini ke dalam ayam dan lumur rata. Tutup bekasnya dan perap dalam 2 jam dalam peti ais di bahagian chill.
3. MASAK
Terdapat 2 cara untuk memasak ayam panggang ini. Pilihlah yang mana mudah dan sesuai dengan selera masing-masing.
A) Periuk High Pressure / Pemanggang Ajaib
Kalau menggunakan periuk jenis ini atau yang seangkatan dengannya, anda boleh memasak ayam tadi selama 30 minit. Selepas itu, ‘stir fry’ dengan sedikit minyak di atas kuali untuk mendapatkan hasil kerangupan dan rasa panggang yang sedap.
B) Ketuhar / ‘Oven’
Jika anda ingin menggunakan ‘oven’, panaskan pada suhu 180’c-200’c. Gunakan api atas bawah. Bakar selama 1 jam – 1 1/2 jam sehingga masak. Selepas 1/2 jam pertama, siram ayam dengan kuah perapan dan tuang minyak sedikit supaya ayam tidak kering.
*Suhu ‘oven’ bergantung pada saiz oven. Kalau saiz ‘oven’ lebih besar, gunakan suhu yang lebih tinggi.
4. SIAP!
Apabila siap, bolehlah cuba lihat isi dalamnya sama ada cukup masak. Aromanya memang harum, lebih-lebih lagi dengan campuran pelbagai rempah.
Sumber : Wan Muhammad Hafiz Satar Via MAHN
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Perjalanan TTC Taufik Batisah dan Sheena Akbal menyentuh hati ramai apabila pasangan ini berkongsi usaha IVF, pengalaman keguguran dan sokongan penuh seorang suami sepanjang ikhtiar mendapatkan zuriat.
