Setiap kali tiba musim Aidiladha, selain daging dan tulang, perut lembu juga antara bahagian yang menjadi rebutan ramai. Bagi penggemarnya, tekstur perut yang kenyal memang cukup menyelerakan apabila dimasak sup, gulai lemak cili api, kerabu, asam pedas mahupun perut air asam.
Namun, bab cuci perut lembu ini memang boleh buat ramai ‘angkat tangan’. Apatah lagi jika perut lembu korban yang masih segar dan belum diproses seperti yang biasa dijual di pasar. Proses membersihkannya perlu dibuat dengan teliti supaya kotoran, lendir dan bau hanyir dapat dihilangkan sepenuhnya.
Sebenarnya, jika kena cara, perut lembu boleh dibersihkan dengan lebih mudah dan hasilnya juga lebih sedap bila dimasak. Ini langkah yang boleh diikuti di rumah.
Cara Cuci Perut Lembu Supaya Bersih Dan Tidak Hanyir
1. Buang Kotoran Awal
Pertama sekali, bilas perut lembu di bawah air paip yang mengalir. Gosok perlahan-lahan untuk membuang sisa kotoran yang melekat pada bahagian dalam dan luar perut.
Pastikan proses ini dibuat berulang kali sehingga kotoran kasar hilang dan air bilasan kelihatan lebih bersih. Jangan tergesa-gesa kerana langkah awal ini sangat penting untuk mengurangkan bau kurang menyenangkan.
2. Rendam Dalam Air Kapur
Selepas dicuci, rendam perut lembu dalam air bancuhan kapur makan selama 30 minit hingga satu jam.
Rendaman air kapur membantu memudahkan lapisan hitam pada kulit perut tertanggal ketika dikikis. Selain itu, ia juga membantu mengurangkan lendir yang melekat pada permukaan perut lembu.
Selepas direndam, bilas semula perut lembu dengan air bersih sebelum meneruskan proses seterusnya.
3. Kikis Hingga Bersih
Gunakan pisau untuk mengikis bahagian perut yang masih kotor. Lakukan secara perlahan dan berhati-hati supaya perut tidak terkoyak.
Kikis sehingga bahagian hitam atau kotoran yang melekat mula tertanggal dan warna perut kelihatan lebih bersih. Proses ini mungkin mengambil masa, tetapi hasilnya sangat berbaloi.
4. Ramas Dengan Garam Kasar, Asam Jawa Atau Limau Nipis
Bagi menghilangkan bau hanyir, ramas perut lembu dengan garam kasar. Garam kasar bertindak sebagai bahan penyental semula jadi untuk membantu menanggalkan lendir dan bau kurang enak.
Untuk kesan lebih baik, boleh tambah asam jawa atau perahan limau nipis. Ramas beberapa minit sehingga perut lembu terasa lebih bersih, kemudian bilas dengan air mengalir.
Jika masih berbau, ulang proses ini sekali lagi. Kaedah ini antara langkah penting dalam proses cuci perut lembu kerana bau hanyir biasanya datang daripada lendir dan sisa kotoran yang masih melekat.
5. Celur Atau Rebus Dengan Kunyit Dan Halia
Akhir sekali, celur atau rebus seketika perut lembu dalam air mendidih. Masukkan sedikit serbuk kunyit dan hirisan halia ke dalam air rebusan.
Halia membantu mengurangkan bau hanyir, manakala kunyit pula membantu menyegarkan warna dan aroma perut lembu. Selepas direbus, buang air rebusan pertama dan bilas semula sebelum dipotong mengikut saiz yang sesuai.
Tip Tambahan Selepas Cuci Perut Lembu
Untuk hasil yang lebih wangi, boleh rebus perut lembu bersama serai, daun limau purut atau daun pandan. Bahan-bahan ini membantu mengurangkan bau kurang menyenangkan dan menjadikan perut lembu lebih sedap apabila dimasak.
Selain itu, pastikan perut lembu ditoskan dengan baik sebelum disimpan atau dimasak. Jika mahu menyimpannya, masukkan ke dalam bekas bersih dan simpan di bahagian sejuk beku supaya tahan lebih lama.
Bagi yang mahu memasak pada hari yang sama, potong perut lembu mengikut saiz hidangan selepas proses rebusan pertama. Dengan cara ini, kerja memasak menjadi lebih mudah dan perut lembu juga lebih cepat empuk apabila dimasak bersama rempah atau kuah pilihan.
Walaupun proses cuci perut lembu nampak renyah, ia sebenarnya tidaklah terlalu sukar jika dilakukan langkah demi langkah. Bila sudah bersih dan tidak hanyir, barulah puas hati untuk dijadikan hidangan istimewa buat keluarga, lebih-lebih lagi ketika berkumpul sempena Aidiladha.
BACA LAGI : Perut Lembu Putih Bersih Jadinya Kalau Buat Ikut Cara Wanita Ni Kongsikan!
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
