Kek antara manisan yang popular dan sering dimakan oleh masyarakat tak kira masa dan di mana juga. Walaupun begitu, nak hasilkan kek yang sempurna juga bukan mudah.
Kek gula hangus atau dikenali sebagai kek sarang semut ini memang tidak asing lah terutama bulan Ramadan ini. Menurut satu perkongsian oleh Khairul Hasrol untuk menghasilkan kek sarang semut yang sedap dan senang mudah sahaja dan hanya perlu ikut step yang diberikan. Anda patut cuba sebab resipi ni tak perlu ambil masa yang lama.
“Dia punya sarang mak oi mmg tak boleh nk bwk berbincang ye, bersarang elok, berongga, lembut, kenyal & berenjut! Yang penting resepi kali ni tak perlu perap atau peram adunan lagi”.
Kek Sarang Semut
Bahan-bahan:
- 4 biji telur (gred b)
- 1/2 cawan susu pekat manis
- 1 sk esen vanila
- 1 cawan tepung gandum
- 2 sk soda bikarbonat
- 1 sk baking powder (satukan semua bahan-bahan di atas dan ayak bersama)
Bahan-bahan Untuk Gula Hangus:
- 1 cawan gula pasir
- 1 cawan air panas
- 1/2 cawan butter/marjerin (abam pkai butter brand anchor)
Cara Penyediaan
– Buat adunan kek terlebih dahulu, kemudian baru sediakan gula hangus ye.
– Dalam bekas, pecahkan 4 biji telur.
– Masukkan susu pekat manis. Kacau-kacau manja sahaja. Tak perlu pakai mixer, boleh pakai spatula/whisk tangan je.
– Masukkan esen vanilla.
– Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Kacau-kacau manja lagi sehingga semuanya sebati. Masa ni, uolls dh boleh nampak, adunan membentuk byk buih-buih kecil, itu tandanya soda bikarbonat tgh ‘bekerja’ dan akan dpt kek yg berongga nanti
– Ketepikan adunan.
– Dlm periuk yg lain, masukkan gula pasir. Masak sehingga keperangan (jangn smpai hangit ye).
– Masukkan air panas.
– Masukkan butter/marjerin. Tunggu sehingga butter/marjerin cair sepenuhnya.
– Tuang gula hangus yang masih panas terus ke dalam adunan kek tadi. Kacau hingga sebati.
– Tuang ke dalam loyang yang telah digriskan.
– Bakar pd suhu 180 degree celcius, api atas bwh selama 50 minit/sehingga kek masak.
– Siap!
Tips Penting:
1. Guna soda bikarbonat yg masih aktif/okay kerana soda bikarbonat la yang akan membuatkan kek cantik berongga. Semasa membancuh tepung, soda bikarbonat yang aktif/okay akan membentuk banyak buih-buih kecil di dalam adunan (rujuk pada gambar)
2. Gula hangus yang masih panas akan mengaktifkan soda bikarbonat utk ‘bekerja’. Sebab tu adunan kek tidak perlu diperap/diperam lagi.
3. Baking powder ditambah bagi melembutkan tekstur kek. So anda akan dapat kek yang lembut + kenyal
4. Pkai loyang yang kecil dan tinggi untuk adunan di atas. Sekiranya loyang besar dan lebar, boleh gandakan sukatan.
5. Pre-heat oven selama 15-20 minit sebelum membakar kek
6. Potong kek secara melintang supaya dapat potongan kek yang berongga
Sumber: Khairul Hasrol
Petua Tempoyak Tahan Lama & Tak Berkulat, Barulah Rasa Selamat Nak Buat Stok Banyak-Banyak!
Bila dah datang musim durian ni, hantu durian takkan lepaskan peluang makan raja buah itu bersungguh-sungguh. Maklumlah, buah-buahan bermusim kan? Bila dah datang kenalah manfaat sebaiknya. Hehe.
Dalam dok menikmati durian, pasti anda akan jumpa beberapa buah yang tak berapa elok isinya kan? Mungkin rasanya tawar, atau terlajak lembik. Haaa isi durian begini jangan dibuang pula, sayang tau! Apa kata buat jadi tempoyak. Bila nak makan tinggal masak je ikut menu yang kita suka. Paling tidak, gaul dengan sambal belacan pun sodap!
Yang mana first time nak buat tempoyak tu, boleh cuba cara ni!
RESIPI TEMPOYAK
Bahan-bahan:
Durian
Garam
Cara-cara:
1. Asingkan durian dengan bijinya. Yang ini tempoyak masam tau. Kalau tak nak masam, selepas asingkan biji dengan isi terus simpan dalam bekas dan letak dalam peti sejuk.
2. Masukkan di dalam penapis.
3. Toskan dan biarkan 2 malam. Letak di luar peti ais.
4. Masukkan garam secukupnya jangan terlalu masin. Gaul rata.
5. Akhir sekali simpan dalam balang. Boleh letak penuh sebab gas dia dah keluar. Sebelum tutup bekas, tabur sedikit gula.
Boleh simpan dalam peti ais atau kat luar. Selamat mencuba!
Sumber: Mayang Suri
Bosan Menu Sama? Asam Pedas Pekat Telur Pecah Boleh Jadi Juadah Berbuka Puasa
Menjelang bulan Ramadan ini, pasti ramai yang dah mula fikir macam-macam menu lazat. Asam pedas pekat telur pecah salah satu sajian yang cukup menarik selain memberi kelainan iaitu dengan menggunakan telur sebagai pengganti ikan atau ayam.
Menarik dengan perkongsian @snfkitchen_90 yang berkongsi menu yang sangat mudah, jimat masa dan kos. Jangan bimbang, anda boleh cuba resipi ini sebagai menu berbuka puasa nanti. Selamat mencuba.
Asam Pedas Pekat Telur Pecah
Bahan-bahan:
- Minyak
- Bawang merah kisar bawang putih kisar
- Halia kisar
- Daun limau purut
- Serai
- Lengkuas
- Cili boh
- Daun kesum
- Bunga kantan
- Air asam jawa + belacan
- 1/2 cawan air
- Tomato
- Garam
- Gula
- Serbuk perasa
- Telur
Cara Penyediaan:
-Tumis bahan kisar, halia, daun limau, serai dan lengkuas dengan minyak sampai naik bau.
-Masukkan cili boh, kacau dan biarkan cili masak.
-Masukkan daun kesum dan bunga kantan.
-Masukkan air asam jawa dan belacan kacau sehingga sebati.
-Masukkan air dan kacau sehingga sebati kemudian masukkan tomato.
-Biarkan sehingga kuah mendidih.
-Masukkan serbuk perasa, garam dan gula secukupnya.
-Keluarkan serai dan lengkuas.
-Pecahkan telur dan kecilkan api.
-Biarkan telur putih masak dan tutup api.
Tips:
Kurangkan air untuk hasilkan asam pedas yang pekat.
Sumber: @snfkitchen_90
Ikan Masin Digoreng Sempurna Dan Tak Hancur, 2 Cara Ibu-ibu Kena Tahu!
Tak lengkap hidangan makan tengahari keluarga jika tidak disertakan dengan sepinggan ikan masin pembangkit selera. Memang bangkit rasanya jika dimakan ketika panas. Pun begitu ikan masin yang hancur dek terlalu lembut buat kita
sukar untuk menggorengnya.
Sudahnya ikan hancur dan tidak sempurna apabila dihidangkan. Tahu tak sebenarnya ada cara untuk mengekalkan rupa dan bentuk ikan sempurna ketika digoreng. Ada baiknya kita cuba petua tradisi yang dikongsikan oleh Norlaili Hashim dari Pekan, Pahang ini. Mudah sangat!
Petua 1
BAHAN-BAHAN:
Ikan gelama masin
Tepung gandum
CARA MEMBUATNYA:
1. Bersihkan ikan dan buang siripnya.
2. Ambil satu sudu tepung dan letakkan pada ekor ikan masin.
3. Ratakan sapuan pada ekor.
4. Kemudian barulah panaskan minyak dan goreng hingga garing.
Petua 2
BAHAN-BAHAN:
Ikan masin
CARA MEMBUATNYA:
1. Setelah dibuang siripnya, basuh ikan masin pada air mengalir.
2. Elakkan merendam ikan masin.
3. Cara ini buat ikan jadi lembut dan apabila digoreng akan hancur.
Mudah kan? Jom cuba!
